番茄牛腩飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！養(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是小編為大家整理的“番茄牛腩飯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做番茄牛腩飯。
2.12洋蔥切成丁，準備好姜片。
3.21牛腩洗凈切成小塊，用沸水焯一下，撈起備用。
4.1多余的油脂煸去后，將余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。
5.2鍋里加少量的油，將牛腩比較肥的地方入鍋中煸一下。
6.再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋蔥炒出香味，倒入番茄，翻炒，至到番茄大量出水。
7.將牛腩倒入，再倒入番茄醬。
8.繼續(xù)翻炒，放適量的生抽和料酒。
9.倒入開水，小火慢燉1小時。
10.放入土豆，再放適量的鹽，再燉半小時即可。
看完小編對于番茄牛腩飯的詳細介紹，你是否已經垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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在很長的一段時間里,人們最常食用的肉類就是豬肉.而隨著經濟的不斷發(fā)展,人們生活的不斷改善,人們的飲食也在發(fā)生這重大的變化.如今的人們對于牛肉的熱情已經遠遠超過了豬肉.它正在一步步的替代豬肉的地位.不可否認的是,牛肉的味道確實是十分的不一樣.
牛腩是牛身上非常歡迎的部位了.由于牛肉味道的特別,人們對它的喜愛是有增無減.而對牛腩的熱情,都被人們融入到一道道的菜肴里了.牛腩粉是牛腩很出色的做法之一,那么它應該怎么來制作呢?
1、上等牛腩2斤、牛肝、牛肚、牛心、牛腸、牛利、牛油若干;鬰林牛十四牛巴適量.
2、甘草、丁香、排草、陳皮、桂枝、大料、小料、蟬殼、沙姜、草果、桂圓各20克.
3、洋蔥一只、老蒜米幾粒,姜絲一兩.
4、蠔油、生抽、燒酒、雞精、鹽、白糖適量,花生油三兩、高湯2升.
5、粗條龍口粉絲.
6、洗凈牛腩,用冷水浸泡半個鐘頭.去除血水.整塊放到冷水煮沸兩分鐘,撈出,切成小塊,放到清水中洗凈,滴干備用.
7、起油鍋,放入上述3暴炒,香味出來之后,加入備用之牛腩、牛肝、肚、心、腸、油、利,翻炒,水出完之后,加入燒酒,繼續(xù)翻炒,加入高湯,加入用布袋裝好的料2,蓋鍋蓋,武火煮沸,轉文火,煲9個字,期間要保證牛腩似沸非沸,加入蠔油、生抽、雞精、精鹽、白糖,再用武火煮1個字分鐘.
8、龍口粉絲先用開水湯,不要湯過頭,要保持有彈性,撈出用涼開水泡洗.
9、吃的時候,粉絲先用開水湯一下,放到碗內,加入煮好的牛腩,再剪幾片牛巴,加牛腩汁.
爽啊,牛腩入口即化,味道鮮美,補氣又壯陽
在人們的眼里,牛腩是非常有營養(yǎng)的東西.對于追求高營養(yǎng)的人們來說,選擇它絕對是不會讓人們失望的.無論是在什么樣的場合下,它都是不失身份的一個食材.牛腩粉想必若是能夠被人們學會,肯定會是一個不小的開心之事.
番茄牛腩大家可能都很喜歡吃，很多的飯館也都有這么一道菜，味道主要是酸甜可口的，而且有牛腩肉的鮮爽，肉質非常有嚼勁，且大家都很喜歡吃，不過這種菜并不那么家常，很多人都不會自己在家做，但是這個菜也沒有大家想象的那么難，想要做得好吃還是很簡單的，就給大家介紹一下吧!
食材：牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙(30ml)、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、油、米飯。
將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。鍋中放入2湯匙(30ml)的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。放入番茄塊和番茄醬一起炒。加入適量開水燒開。將牛肉連湯放入煲內，加蓋轉小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉大火將湯汁收濃，用鹽調味即可。米飯煮好以后，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
番茄牛腩飯的大概制作方法就是以上這樣了，如果你喜歡吃的話，以后可以多做一些，番茄里面有很多的營養(yǎng)成分，除了可以補充維生素，還能夠補充番茄素，能夠增強身體抵抗力還能夠抗癌，牛肉不僅脂肪少，而且能夠為身體補充能量。
牛腩飯是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃牛腩飯對身體免疫力提高有很好幫助，牛腩飯適合各類人群選擇，尤其是對中老年人，都是可以放心吃，吃這類食物對身體消化沒有任何影響，常吃對胃部也是有保護，那牛腩飯的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難。
牛腩飯的做法：
材料
主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿卜半根，咖喱塊2塊，蔥段、姜片適量
調料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個，開水300ML
做法
1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最后加少許鹽調味。
2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。
3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下。
4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。
5、加入燉好的牛腩塊，倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘。
6、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火。
7、米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。
小訣竅
1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據個人食量加入適量的牛腩塊。剩余的搭配面條都是不錯的選擇。
2、咖喱塊不宜久煮，放入之后，要不時輕攪，以免粘鍋。
3、咖喱本身的味道已經很是可口，無需另外加調味料了。
在對牛腩飯的做法認識后，制作牛腩飯的時候，完全可以根據以上制作步驟進行，不過對牛腩飯制作數量上，都是不能過多進行，過多的制作牛腩飯后，吃不完，這樣的佳肴很容易壞掉，這點制作牛腩飯的時候要注意的。
大家都知道西紅柿是一種很好吃也很有營養(yǎng)的食物，那么西紅柿跟什么一起住是最好吃的呢?今天小編就給大家推薦的就是西紅柿牛腩飯，以前小編在飯館里吃過西紅柿牛腩飯，一開始并不知道原來這兩種食物原來可以搭配一起吃，吃過之后才知道原來是如此美味，下面我們就一起來看一下西紅柿牛腩飯的做法吧。
1.牛腩切3厘米長的長方形塊
西紅柿牛腩飯做法
2.把牛腩倒入鍋炒去掉血沫。把炒好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角，加壓上汽后壓13分，鍋中放少許油炒香洋蔥后放入西紅柿
西紅柿牛腩飯做法
西紅柿牛腩飯做法
3.西紅柿稍軟時放入胡椒粉，糖，鹽
西紅柿牛腩飯做法
4.西紅柿很軟時放入番茄醬，倒入燉好的牛肉，湯也倒入，大火煮開后轉中火
西紅柿牛腩飯做法
5..燉15分鐘左右，.最后把蒸好的米飯盛入盤中，燉好的茄汁牛肉也盛入，搭配上幾朵焯好的西蘭花即可。
做法二
所需食材
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄醬2湯匙(30ml)、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、香葉1片、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、油、米飯
制作方法
1、 將牛腩切成1.5厘米見方的塊，放入水中煮開，撇去浮沫，撈出瀝干水分待用。
2、 番茄用開水燙一下，去掉外皮，切成小塊待用，土豆去皮切成小塊用清水沖去表面淀粉待用。
3、 鍋中放入2湯匙(30ml)的油，放入牛肉炒變色，放入大料、姜片、桂皮、香葉、冰糖一起炒香，再放入醬油和料酒一起炒。
4、 放入番茄塊和番茄醬一起炒。
5、 加入適量開水燒開。
6、 將牛肉連湯放入煲內，加蓋轉小火煲至牛肉酥爛，約30分鐘。
7、 待牛肉酥爛后加入土豆塊一起煮，將土豆煮軟，開蓋轉大火將湯汁收濃，用鹽調味即可。
8、 米飯煮好以后，取適量米飯放入保鮮膜中團成一頭大一頭小的橢圓形，做成牛的身子，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛身上做裝飾。
9、 再取少一些的米飯放入保鮮膜中捏成上小下大的葫蘆形，做成牛的頭，將即食海苔剪成花朵形狀放在牛頭上做裝飾，用煮熟的胡蘿卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在飯盒中鋪上番茄牛腩，再將牛身和牛頭放在上面即可。
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
看到上面我們的小提示了嗎，當給自己制作這西紅柿牛腩飯的時候就必須要嚴格的重視這些小小的提示，通過這些小小的提示我們才能做出更美味的食物來，而西紅柿牛腩飯還特別的適合很多上班族的人，在勞累一天的工作下來吃這個西紅柿牛腩飯的話可以補充一整天的能量和營養(yǎng)。
牛腩是日常生活中比較常見的食材，它是即有筋、又有肉及油花的牛肉的統(tǒng)稱，不但富含牛肉的營養(yǎng)元素，而且嚼勁十足，因此備受人們的喜愛，尤其是黑胡椒牛腩飯更是深受人們的歡迎。其實黑胡椒牛腩飯的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，特別適合在家里制作。
一、食材
主料：米飯兩大碗、牛腩200克
輔料：洋蔥半個、青椒半個、食用油適量、小米椒兩個、食鹽
二、黑胡椒牛腩飯的做法步驟
1. 牛腩切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用
2. 坐鍋放油。
3. 倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯松散后裝起備用。
4. 鍋內重新放油。
5. 油七分熱時，放入青椒和洋蔥炒香。
6. 放入牛腩丁翻炒至牛牛腩表面微焦黃。
7. 放入米飯接著翻炒，期間加入黑胡椒粉并炒勻。
8. 裝盤，并適當裝飾，一份美味的黑胡椒牛肉飯就完工了。
三、牛腩的營養(yǎng)價值
1調節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2補血養(yǎng)血
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
牛腩很多人都喜歡吃吧，平時在外面也經?？梢猿缘玫?，但是美味的牛腩飯如何自己在家里面動手制作完成了，當然也應該注意各種食材的使用以及步驟進行，不妨看看以下介紹的方法。
一、食材明細
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋蔥、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步驟
1.將咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋蔥切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，將切好的牛腩腌制起來。時間其實不用太長。我是中午來不及，早飯后就腌了，拿來做午餐用。
3.取口煮鍋，因為肉里已經有油了，所以鍋燒熱后，牛腩連著調料一起倒入鍋中，大火爆到表面變色，用筷子將肉夾出，備用。
4.就著鍋里的油和調料，將蒜和洋蔥炒香。
5.然后加入香米，翻炒開。
6.加入牛肉湯，沒過所有食材，邊保持微微沸騰，邊攪拌。湯不夠了加，直到米熟，約20分鐘，關了火再燜10分鐘。
7.再加入牛肉，炒開。
8.最后再開火，加入洗凈摘好的花菜，花菜煮軟，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
二、牛腩飯，即海南牛腩飯。海南牛腩飯和海南豬腳飯、海南雞飯，在每一個海南人的心目中都是最難忘的主食，是家鄉(xiāng)的味道。牛腩飯的名聲雖然不比海南雞飯的名聲大，但它是出現在海南最早的套餐之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。因為是肥肉，不怎么值錢，所以也就上了平常百姓的飯桌。與其他地方的牛腩飯不同，海南牛腩飯有自己的特色：清淡、鮮甜、簡單、樸素。
牛腩和蘿卜是非常搭的組合，蘿卜牛腩飯也是常見的一種便當形式，因為烹煮蘿卜牛腩時產生的牛腩汁是非常下飯的。蘿卜牛腩的做法并不難，需要控制好調料的搭配和烹煮的時間，不宜過長，不然牛腩會沒有嚼勁。
牛腩：1千克;
胡蘿卜: 4根;
姜：1小塊; 蔥：1段; 香葉：5片; 桂皮：1塊; 草果：1個; 八角：2個; 干辣椒：5個; 冰糖：10粒; 老抽：2湯匙; 豆瓣醬：2湯匙; 香菜：適量; 植物油：適量;
1.生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊后入冷水鍋內煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用
2.炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3.把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4.在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊
5.把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可
6.盛入碗內后撒上少許香菜更能提香
五香牛肉大家會做，用五香來做牛肉，可以用燉的方式，也可以用炒的方式，但是說到用五香牛腩來做飯的話，相信很多人都不會做，即使會做也不一定好吃，因為這個美食的做法是來自于國外的，很多外國人都會做，但是國內的人很少會做，五香牛腩來做飯是很好吃的一種飯，讓人胃口大開，那么這個五香牛腩飯的做法有哪些?
做法一
1.備牛腩一份。
2.湯鍋加水，燒熱，下牛腩微焯洗。
3.將香料下砂鍋，加入適量清水。
4.同時也將焯洗好的牛腩下鍋。
5.加入適量醬油。
6.加入適量冰糖。
7.加入適量冰糖。
8.上蓋煮開。
9.湯底開后，瀝去泡沫。
10.轉小火燜煮至一個半到二個小時左右。
11.煮好后放涼處味。
12.要食用的時候，加熱切片即可。
13.然后把五香牛腩放進飯里面即可。
小貼士
鹵湯開后,一定要打去泡沫,這樣子成品才會清爽,牛腩味才會鮮美.
做法二
1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用
2.準備香料
3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味
4.倒入牛腩翻炒一會
5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒
6.加適量的開水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調味即可
7.然后倒進飯里面蒸。
其實牛腩也是牛肉中的一部分，吃這牛肉的功效和作用有很多，經常吃牛腩的人身體會特別的強壯，這個牛腩飯很時候一些上班族，經常勞累之后身體是很虛弱的，而這個時候吃一份香噴噴的牛腩飯不僅僅解餓，還可以改善身體虛弱的現象，滿足口味，也滿足了人們現在生活的要求。
咖哩牛腩飯的營養(yǎng)價值非常的高，對促進身體的消化吸收也有著不錯的功效，而且需要準備讀特的橙汁和椰子汁，這一道菜我們主要講究的是甜，放果汁是為了增加口感，搭配上土豆胡蘿卜和洋蔥是為了解決掉牛腩飯里面的油膩感。
材料
牛腩，咖哩，橙汁，椰汁，土豆，胡蘿卜，洋蔥，青椒
做法
1.【牛腩的焯制過程】
2.牛腩用清水沖洗干凈，用刀逆著紋路切成3CM*3CM見方的核桃般大小的塊
3.鍋內放入適量清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開
4.放入切好的牛腩塊，大火燒開煮制約7、8分鐘
5.煮到水開，牛腩變色，鍋內有大量的浮沫飄起
6.用笊籬將牛腩撈出
7.立即用涼水沖涼
8.【牛腩的燉制過程】
9.飛水沖涼的牛腩放入電壓力鍋中，加入足量的清水
10.水里加入3～5粒小茴香
11.接著放入一片洋蔥瓣
12.蓋嚴鍋蓋，通電按煮肉鍵加壓8分鐘共煮20分鐘
13.至牛肉軟爛，將牛腩塊撈出備用
14.【咖喱牛腩燉制過程】
15.洋蔥洗凈，用刀切成菱形塊
16.鍋里放油燒熱
17.放入洋蔥塊煸出香味
18.胡蘿卜洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
19.切好的胡蘿卜塊放進鍋里煸炒至胡蘿卜吸收油脂
20.土豆洗凈去皮，用刀切成滾刀塊
21.切好的土豆塊放進鍋里煸炒至土豆吸收油脂，表面變成金黃色
22.準備煮熟的牛腩塊
23.牛腩塊放入鍋中
24.用鏟子把鍋里的食材翻炒均勻
25.放入一塊咖喱塊
26.倒入1灌椰子汁
27.接著倒入1/2杯橙汁
28.蓋蓋用大火煮制
29.青椒洗凈切成菱形塊
30.煮至咖哩融化，鍋里的湯汁成金黃色時，加入青椒塊
31.繼續(xù)煮制鍋里的食材熟即可。
? ?茄汁牛腩飯，主要是起源于西方國家，但是隨著經濟的全球化，我們在中國的很多餐廳當中，都可以看到美味的茄汁牛腩飯，這里所說的茄汁，并不是我們所說的茄子汁，而是美味的番茄汁，酸酸甜甜的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜歡，那么下面我們就來詳細的了解一下，茄汁牛腩飯怎么做呢！
做法1：
做法：1、牛肉300g，土豆200g，胡蘿卜50g，切成丁。燒熱鍋后，燒許油，大火煸炒，鹽，味精，料酒酌量添加，然后加如一小勺油咖喱，1/3瓶番茄沙司(約100g)，一勺蜂蜜，少量水(加至與主料一樣平)，攪拌均勻，煮沸后，改小火燉15分鐘。
2、5分鐘左右攪拌一次，防止土豆沾底。完成后澆在香噴噴的白米飯上，就OK拉。喜歡自己做飯，就是可以放好多好多的料，吃到滿足，哈哈，我做的茄汁咖喱牛腩飯，味道很濃郁的一道飯飯。
做法2：
牛腩，凈重750克。1/4個洋蔥切小丁、番茄一個去皮切塊，大蒜兩瓣切片，淀粉1大匙。
調味料：11/2大匙李錦記煲仔醬、料酒少許、番茄沙司4大匙(番茄醬也可)，生抽2大匙、冰糖30克、香葉2片、黑胡椒粉少許、干紅辣椒1個。
牛腩洗凈焯水去除血水后撈出，再用少許熱水沖掉上面沾的沫沫～然后鍋里熱油，下大蒜片爆香～(大蒜可以增添肉類的香氣)，然后下11/2大匙的“李錦記煲仔醬”和1/4個洋蔥切的丁炒出香味來～這時把剛才焯好的牛腩放進去稍炒，淋料酒少許、番茄沙司4大匙，生抽2大匙拌炒一下后取砂鍋，把所有的DD移到砂鍋里，添熱水沒過肉，加冰糖50克，香葉2片，黑胡椒粉少許，干紅辣椒1個，一起大火滾開水后轉成小火燜，大約50——60分鐘后，湯汁就會剩不太多了。這時把提前準備好的西紅柿塊放入繼續(xù)燉。燉10分鐘后轉成大火，湯汁減少一半再加入芡汁勾芡～就成了
茄汁牛腩焗飯做法
1.剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;將番茄燉牛腩鋪蓋在剩米飯上面;
2.將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面;
3..格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時，需要將兩個把手拆取下來;
4..烤箱預熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
? ?以上就是茄汁牛腩飯的制作方法，牛欄的主要原料就是牛肉，牛肉可以起到很好的強身健，能夠有效的促進青少年的發(fā)育，茄汁牛腩飯的獨特之處，在于它的營養(yǎng)價值豐富，并且又經濟實惠，價格便宜，喜歡茄汁牛腩的做法的朋友，可以按照以上的方法，希望您也能夠作出美味的食物。
紅燒汁燴牛腩飯，雖然很多人都愛吃，但是要說到這些美食自己怎么去動手制作完成，相信并不是所有人都了解，因為所需要的食材以及步驟的進行都會影響到口感以及味道，所以感興趣的朋友可以看看下面的具體方法。
一、做法
牛腩2斤、番茄2個(中等個頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時的)
3、調小火，燉到牛腩軟爛即可。
吃的時候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜
二、做法
材料A:牛腩或牛雜 1斤
材料B:馬鈴薯 1個 紅蘿卜 1個 蔥 2支 辣椒 2根 姜片 3片
材料C:水 10杯 醬油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙
制作步驟
1、將牛腩洗凈切寸段，用熱水氽燙去除血水后洗凈撈干備用，將材
料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿卜切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。
2、將所有材料一起放入內鍋中，并加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰后改中火，略煮15~20分鐘后再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時后，即可取出盛入盤中食用。
三、注意事項
1、炒糖色的時候看見鍋子開始，冒煙時就要開始留意了，很快這時糖就會轉成焦糖色了，燒的太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道老好的，肉塊不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴幾滴醬油。
2、紅蘿卜:服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
3、馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
4、再燉到湯剩下1/3時，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來了。
5、紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃。
牛腩番茄飯大家應該都有吃過，對于小朋友來說會非常喜歡，牛腩番茄飯想要制作好吃，一定要把牛腩燉的軟爛一些，這樣口感才會更加不錯，下面就給大家介紹一下牛腩番茄飯怎么做。
牛腩番茄飯怎么做
要準備一些牛腩，西紅柿，料酒，鹽，米飯，大料，香葉，桂皮，冰糖，生姜，番茄醬以及土豆，先把牛腩切成塊狀，清洗干凈放進鍋中慢慢的煮，煮好以后浮沫撇掉，撈出來瀝干水份，然后再把番茄燙一下，外面的皮剝掉，切成小塊狀，土豆的皮去除，切成小塊狀后清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把牛肉放進去翻炒到變色，再加入一些冰糖，香葉，桂皮，生姜片一起翻炒均勻，加入適量的料酒以及醬油翻炒均勻，把番茄醬以及番茄塊放進去一起翻炒，然后再添加一些開水煮開，把牛肉連湯一起放進鍋中，再用小火慢慢的燉煮半個小時，等到酥爛后土豆塊添加進去一起煮，蓋子打開把湯汁收濃，加入適量的鹽調味就可以了，把米飯煮好以后，就可以制作成喜歡的形狀，把料澆在米飯上面就可以吃了。
牛腩番茄飯的營養(yǎng)價值
吃一些牛腩番茄飯可以補充身體所需要的氨基酸以及蛋白質，能夠起到調理身體虛弱的作用，因為它里面所含有的氨基酸以及蛋白質都和人體的需求非常接近，能夠讓抵抗疾病的能力變得更強，生病以后身體需要好好調理的人適當的吃一些就非常適合，可以讓組織得到修復，在寒冷的季節(jié)適當的吃上一些就非常好。
吃一些牛腩番茄飯還可以補血養(yǎng)血，滋養(yǎng)脾胃的效果也非常不錯，又可以強健筋骨，對于中氣下影的患者來說就比較適合，吃一些牛腩番茄飯還能達到強筋壯骨作用，能夠讓精神狀態(tài)變得更好，健胃的效果也非常不錯。
牛腩怎么做好吃
可以制作番茄燉牛腩，準備八角，生姜，蔥，大料，花椒，胡蘿卜，番茄以及牛腩，需要把牛腩切成塊狀，然后放到開水當中燙一下洗干凈，胡蘿卜，西紅柿清洗干凈后切成塊狀，鍋中加入適量的水，把桂皮，生姜，蔥，八角，牛腩放進去，然后再添加適量的醋，蓋上蓋子，用大火煮開以后再改成小火，慢慢的燉煮半個小時，把西紅柿塊，胡蘿卜塊放進去，然后再加入適量的醬油燉煮幾個小時，加入適量的鹽，再繼續(xù)燉煮半個小時左右就可以吃了。
還可以把牛腩制作成黑胡椒煲牛腩，需要準備生姜，老抽，糖，鹽，大蒜，黑胡椒碎，洋蔥，胡蘿卜，土豆以及牛腩，先把牛腩切成塊狀，然后再放到鍋中，加入適量的水煮一下，把血末去除，洋蔥洗干凈以后切成塊狀，土豆切塊，胡蘿卜也切塊，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進去翻炒一下，再加入生姜片以及黑胡椒碎翻炒一下，這樣香味就可以出來，加入老抽料酒，然后再加入適量的水煮兩個小時，把土豆塊胡蘿卜放進去，繼續(xù)煮上10分鐘左右，加一些糖，鹽就可以收汁，出鍋以后就可以吃了。
番茄怎么做好吃
可以制作番茄肉丸湯，可以準備番茄醬，料酒，鹽，蒜末，雞精，淀粉，豬肉末以及番茄，先把番茄清洗干凈以后切成塊狀，然后再把生姜切一下，蔥白切成蔥花，把豬肉末放到一個容器當中，加入適量的料酒，鹽，生粉，清水攪拌均勻，再加入一些生姜末以及蔥花，繼續(xù)攪拌均勻，準備一個碗，里面添加熱水，準備一些肉餡，用手把它擠成丸子放進碗里面，鍋中加入適量的油，先把蒜末放進去翻炒出香味，然后再把西紅柿放進鍋中，繼續(xù)翻炒一會兒，把肉丸放進去，加入鹽，胡椒粉，番茄醬攪拌均勻以后就可以出鍋吃了，味道是相當不錯的。
上面介紹的就是牛腩番茄飯的正確制作方法，想要吃牛腩番茄飯就可以按照以上的步驟來制作一下，味道非常好，可以給孩子適當的做一些來吃，能夠達到的養(yǎng)生作用非常強，能夠讓孩子的成長發(fā)育變得更好，當然成年人適當的吃一些好處也非常多。
很多人去飯店點菜的時候都會選擇番茄牛腩，番茄牛腩讓大家這么的喜愛是非常的有原因的，那么番茄牛腩的做法是什么呢?對于吃貨來說，一道可口的菜才是人們最該關注的，每一個吃貨都不會放過番茄牛腩的，所以今天就要為吃貨們介紹一下番茄牛腩的做法，希望所有的吃貨們都可以自己做出美味的菜。
番茄牛腩的配料是非常的簡單的，而配料中的番茄富含非常豐富的維生素C，牛肉又有很好的蛋白質，所以番茄牛腩對于人們的身體來說是非常的好的，番茄牛腩的做法中最關鍵的就是選料了。
美食配料
牛肉;西紅柿(4個小的)?；ń?、大料少許。
美食做法牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈?，F在小火燉。
3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉!
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉!
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼!加雞精!
美味可口的番茄牛腩就這樣就做好了，對于番茄牛腩的做法大家也都很清楚了，雖然方法我們大家都掌握了，但是還是需要大家不斷的去嘗試啊，用不了多久大家就可以做出美味的番茄牛腩了。上面的步驟大家要仔細的了解一下，這樣對于大家的廚藝是非常的有幫助的。
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