西紅柿燉鲅魚(yú)要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“西紅柿燉鲅魚(yú)要怎么做”，相信能對(duì)大家有所幫助。
我們也知道西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味，由于西紅柿當(dāng)中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，因此常吃西紅柿帶給我們的幫助是非常大的，鲅魚(yú)由于鮮嫩，湯汁香濃夜深受到了大家的喜愛(ài)，那么接下來(lái)我就為大家推薦西紅柿和鲅魚(yú)的混合餐就是西紅柿燉鲅魚(yú)，那么西紅柿燉鲅魚(yú)到底應(yīng)該要怎么做才比較好吃呢?讓我們一起來(lái)學(xué)做一下。
菜品特色
1、鲅魚(yú)鮮嫩，湯汁香濃，柿香味濃，半湯半菜，咸鮮中略帶酸味;鲅魚(yú)在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克鮮果中含水分94克、蛋白質(zhì)0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及維生素 C、胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等微量元素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。
2、西紅柿另起勺略炒，待鲅魚(yú)燉好時(shí)加入，可去其酸味。
3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚(yú)中一起燉10分鐘，至湯濃白魚(yú)熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
西紅柿去皮后切成塊。
將鲅魚(yú)切塊。
鍋中倒油，鲅魚(yú)入油鍋煎。
兩面煎至肉質(zhì)發(fā)白后盛出
鍋中倒油，放西紅柿炒
炒出汁后將西紅柿盛出。
鍋中再倒一點(diǎn)油，放入姜絲炒一下。
然后放入煎好的鲅魚(yú)炒。
倒入水，水沒(méi)過(guò)魚(yú)，蓋蓋子。
開(kāi)鍋后，放入料酒，少量白糖、鹽，加入西紅柿燉10分鐘，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
西紅柿燉鲅魚(yú)的做法就為大家介紹到這里，看完了上述這些制作方法之后，大家是不是覺(jué)得西紅柿燉鲅魚(yú)制作起來(lái)是比較方法的呢?吃貨們不妨自己親手操作一下吧!希望大家不要錯(cuò)過(guò)這道味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量相當(dāng)高的美食。希望更多的人能夠嘗到自己親手制作的美食。
yS630.Com相關(guān)推薦
鲅魚(yú)是一種非常好吃的魚(yú)類(lèi)，鲅魚(yú)吃起來(lái)很方便，不會(huì)有太多的刺，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，而且富有很高的膠原蛋白，是一種不可多得的海產(chǎn)品，而西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鲅魚(yú)搭配在一起味道很鮮美，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下西紅柿燉鲅魚(yú)的做法。
方法一
主料：鲅魚(yú)500克
輔料：番茄250克
調(diào)料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚(yú)熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
方法二
材料：鮮鲅魚(yú)1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法：
1、鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤(pán)中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚(yú)片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開(kāi)，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚(yú)熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西紅柿燉鲅魚(yú)詳細(xì)制作方法了，燉出來(lái)的魚(yú)湯滋味非常的鮮美，大家在吃魚(yú)的同時(shí)還可以喝到濃稠的魚(yú)湯，這樣一道菜中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很很高的，對(duì)大家的肌膚有很好的效果，所以想要美容的人一定要常吃。
? ?西紅柿作為我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常見(jiàn)到的一種食材，它既可以作為一種水果也可以作為一種食材，并且它可以與很多的蔬菜放在一起炒，但是您聽(tīng)說(shuō)過(guò)西紅柿燉黃魚(yú)嗎？下面就將西紅柿燉黃魚(yú)的做法介紹給大家。
1原料
主料
黃魚(yú)、西紅柿
輔料
蔥、姜、料酒、鹽、西紅柿醬
2做法
1.先將黃魚(yú)洗凈，瀝干水份，用鹽和料酒腌制半小時(shí)。
2,把蔥,姜,花椒,用少許油爆香,再倒入切好的西紅柿片翻炒,加水煮
3.待水開(kāi)了，放入黃魚(yú)，西紅柿醬少許，改小火慢燉!喜歡吃辣的可以放幾個(gè)泡辣椒，但一定要切斷，要不辣味是出不來(lái)的。
4,大概燉上半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí),就可以出鍋了!
? ?以上是西紅柿燉黃魚(yú)的做法，最不能忽略的步驟就是將紅魚(yú)腌制半個(gè)小時(shí)，這樣黃魚(yú)的味道才能夠更濃郁一些。西紅柿燉黃魚(yú)的方法只需要簡(jiǎn)單的4個(gè)步驟，希望以上的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
西紅柿酸酸甜甜的，味道特別的好吃，而且一年四季都可以吃到，西紅柿的食用方法很多，做法也簡(jiǎn)單快捷，西紅柿可以和很多的蔬菜或者的肉類(lèi)都可以燉在一起，而且不論是味道還是口感都是一流的棒，很多人都喜歡吃西紅柿燉蘑菇，卻不知道該如何的做，西紅柿燉蘑菇很簡(jiǎn)單，西紅柿燉蘑菇需要注意什么呢，我們來(lái)一起了解一下西紅柿燉蘑菇怎么做。
1、西紅柿切塊，蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。倒進(jìn)蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
2、番茄洗凈，切件去核。蔥洗凈，切短段。鮮冬菇洗凈，切開(kāi)邊，瀝干水。燒熱鑊，下油，爆香姜，下冬菇爆透，加入蒜茸及番茄爆炒片刻，下水半杯煮滾，再煮7分鐘，加入茄汁及調(diào)味料煮片刻，下蔥兜勻，埋芡上碟。
3、將鮮蘑菇去雜洗凈，下沸水鍋伸透后即撈出晾涼;西紅柿洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入香油，把西紅柿塊炒熟;將鮮蘑菇擠凈水，下入鍋內(nèi)，加入細(xì)鹽、味精、料酒、白糖，用旺火燒開(kāi)，再用小火燜一會(huì)兒即成。
以上就是西紅柿燉蘑菇怎么做詳細(xì)的說(shuō)明與介紹，在炒番茄的時(shí)候一定要注意火候，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，而且再炒的時(shí)候也要注意的是，這兩種菜先不要一起燉，先各自分開(kāi)放來(lái)炒，這樣的話(huà)會(huì)熟的快，而且也不會(huì)影響味道，從而跑味了，在放調(diào)料的時(shí)候，可以依照個(gè)人口味。
鲅魚(yú)的刺比較少，肉質(zhì)緊實(shí)，屬于海鮮類(lèi)，長(zhǎng)在深海中，鲅魚(yú)在平時(shí)可以用來(lái)炒燉煮，上鍋清蒸都是不錯(cuò)的，比較有名的是燉鲅魚(yú)和茄汁鲅魚(yú)，這兩道菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，年輕人在平時(shí)也可以學(xué)會(huì)，做鲅魚(yú)的時(shí)候需要準(zhǔn)備些蔥姜蒜和香菜，少量的胡椒，醬油，料酒，白砂糖，是為了去腥提鮮的。
燉鲅魚(yú)
材料
鲅魚(yú)一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚(yú)洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚(yú)倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚(yú)。
5.魚(yú)湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤(pán)后，散上少許香菜有助于提味。
茄汁鲅魚(yú)
材料
鲅魚(yú)3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚(yú)三條
2.魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚(yú)放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見(jiàn)鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚(yú)放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚(yú)翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚(yú)盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚(yú)放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
鲅魚(yú)的個(gè)頭是不小的，但是味道會(huì)偏腥一些，所以很多人不太會(huì)處理，處理不好的話(huà)燉出來(lái)會(huì)特別的腥味重，而且會(huì)帶有一種腥臭的感覺(jué)，讓人們很難下咽，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，因?yàn)檎{(diào)料能去腥提香，同時(shí)洗干凈后去掉水分切成段狀，這樣會(huì)讓魚(yú)肉變得更加入味。
鲅魚(yú)燉多久
原料：
鲅魚(yú)600克、大料1個(gè)、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
制作：
1、鲅魚(yú)收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚(yú)，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚(yú)盛出備用；
3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；
4、將煎好的鲅魚(yú)放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽（因?yàn)獒u油放的比較多，所以鹽放一點(diǎn)或者不放）用小火稍微燜2-3分鐘；
5、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚(yú)翻翻身；（俗話(huà)說(shuō)：千燉豆腐，萬(wàn)燉魚(yú)。如果你時(shí)間充足可以延長(zhǎng)燉魚(yú)的時(shí)間那樣可以更入味）
6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚(yú)翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
家常燉鲅魚(yú)
提示：當(dāng)魚(yú)快好時(shí)加一些蒜片能更好的去除魚(yú)腥味。鲅魚(yú)肉較厚，燉之前最好在魚(yú)身上開(kāi)幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過(guò)程4很重要使魚(yú)入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿燉鲅魚(yú)要怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
