鲅魚燉粉條的做法
養(yǎng)生燉品。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鲅魚燉粉條的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好鲅魚燉粉條。
2.粉條提前泡水，這樣容易燉熟
3.蔥姜蒜切好備用
4.魚身上拍些干面粉
5.熱油鍋，放入鲅魚煎至金黃
6.待一面煎至定形后再翻面煎至金黃
7.放入蔥姜蒜爆香
8.放入大料和香葉爆香
9.放入花椒粉炒勻
10.倒入適量醬油
11.放入白糖
12.放入適量醋
13.倒入適量清水，沒過魚即可
14.放入適量料酒
15.放入粉條，蓋蓋燉20分左右
16.放入適量鹽調(diào)味
17.待粉條熟后放入香菜段即可
也許你在大酒店吃過鲅魚燉粉條，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
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鲅魚是我們常見的一種海魚，鲅魚也被人們叫做是燕魚或者叫做是板鲅，鲅魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，鲅魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃鲅魚可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，此外鲅魚還有補(bǔ)血和美容的好處呢，下文我們給大家介紹一下鲅魚燉粉條的具體做法。
鲅魚屬鱸形目鲅科，學(xué)名為藍(lán)點(diǎn)馬鮫。藍(lán)點(diǎn)馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。鲅魚體長而側(cè)扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍(lán)斑點(diǎn)，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛，一般體長260—520毫米，大者可達(dá)1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我國東黃渤海均產(chǎn)之。鲅魚屬暖性上層魚類，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群向近海洄游，一部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方海區(qū)經(jīng)濟(jì)魚之一。鲅魚肉厚堅(jiān)實(shí)，呈蒜瓣?duì)?，肉色發(fā)紅，味美，刺少。
原料：
鲅魚、粉條、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鲅魚收拾干凈切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹漬1小時(shí);
2、粉條提前用溫水泡軟。改刀成20CM左右的段;
3、鍋內(nèi)留底油，花椒大料干辣椒爆鍋，蔥姜蒜煸香后加入鲅魚段，略煎后倒入淹漬魚段后剩余的湯汁并加鹽、雞精調(diào)味后，再加適量水(粉條吸水，視粉條的量決定加水多少);
4、蓋鍋蓋燜3-5分鐘后加粉條，燉至湯汁收凈即可出鍋，撒蔥花裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海魚，那就是鲅魚了，我們知道鲅魚不但美味而且還能起到一定的食療功效，鲅魚有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鲅魚燉粉條的具體做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
鲅魚的肉非常的多而且魚刺很少，所以鲅魚是老少咸的一種魚，鲅魚我們不僅僅可以用來做菜而且還能做成罐頭和制作成鲅魚包子呢，鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鲅魚里面有豐富的蛋白質(zhì)而且鲅魚的脂肪含量很少，我們可以采用鲅魚作為主要的食材做出很多的菜肴。
鲅魚有補(bǔ)氣的功效而且還能提神，鲅魚可以平咳嗽和抗衰老，鲅魚對(duì)于早衰和消化不良以及貧血都有很好的治療功效，所以鲅魚功效很齊全。
西紅柿燉鲅魚
材料
鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法
1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅵ阳~片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
燉鲅魚
材料
鲅魚一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
蔥姜蒜 香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
上文我們介紹了鲅魚的特點(diǎn)和鲅魚的功效，鲅魚不但有很高的食用價(jià)值而且還有很好的食療效果，常吃鲅魚能夠起到抗衰老的作用，鲅魚能補(bǔ)氣補(bǔ)血，對(duì)于貧血和神經(jīng)衰弱有很好的療效，上文詳細(xì)介紹了燉鲅魚的做法。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做鲅魚燉豆腐。
2.切成2公分的片狀。
3.放入料酒、鹽腌制10分鐘。
4.蔥切段，姜切片。
5.豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。
6.鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。
7.煎到兩面上色即可。
8.鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。
9.放入鲅魚。
10.放入豆腐。
11.添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
12.出鍋前放入香油、香菜、味精即可。
13.出鍋盛入碗中，即可享用。
好了，鲅魚燉豆腐就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下西紅柿燉鲅魚的做法。
2.1鲅魚洗凈去除內(nèi)臟，切成1寸左右的魚段，放入鹽，花椒面，料酒，腌制10分鐘。
3.2西紅柿切成1厘米見方的小塊
4.1倒入切好的西紅柿翻炒
5.2蔥姜切片，放入油鍋爆香
6.炒至西紅柿出汁變粘稠
7.放入腌好的鲅魚，加入適量的水，再放少量的鹽和醬油小火慢燉
8.燉15鐘左右收收汁放點(diǎn)香菜就可以出鍋了。
想要做好西紅柿燉鲅魚這道菜并不難，難的是你有沒有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
燉粉條是很有名的東北菜，有很多種做法，其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了，這道菜既營養(yǎng)有很解飽，非常的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。首先要準(zhǔn)備的主料有：半斤土豆，最好是脫水的，半斤豬肉，肥瘦可由個(gè)人的口味不同而定。
還需要準(zhǔn)備半斤干粉條，配料包括：食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調(diào)和油各適量。首先把土豆削掉皮，然后切成土豆條，將淀粉清洗干凈。把粉條清洗干凈后放在一旁備用。將豬肉清洗干凈后切成小的豬肉塊。把青椒、蔥、蒜和干辣椒都切成段。
選用的粉條最好是寬的，因?yàn)閷挿蹢l做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃，由于是干的粉條，直接做菜，會(huì)燉不爛，所以需要事先泡發(fā)，具體辦法是，把干粉條放在碗里，加入適量的清水。一般都是提前一天就將干粉條泡上。將鍋中倒上油，加熱至油熱，將肉塊倒入鍋中翻炒。
加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和干辣椒，翻炒至肉塊都均勻的上了色，各種食材炒出了香味后，把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。往鍋中加入適量的開水，再把事先泡好的粉條倒進(jìn)去，用小火燉一會(huì)兒，然后加入適量的食鹽調(diào)味。接著再用小火燉，標(biāo)準(zhǔn)是等到粉條。
被徹底燉軟了，就可以加入青椒和蒜了，然后將各種食材翻炒均勻，加入少量味精調(diào)味，就可以出鍋了，這樣，一道地道的東北風(fēng)味的豬肉土豆燉粉條就做好了。這道菜可以起到補(bǔ)血健腦的作用。這道菜集中了柿子椒、土豆以及豬肉的營養(yǎng)，在寒冷的秋、冬季是很好的大補(bǔ)食品。
鲅魚是一種非常好吃的魚類，鲅魚吃起來很方便，不會(huì)有太多的刺，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，而且富有很高的膠原蛋白，是一種不可多得的海產(chǎn)品，而西紅柿是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，味道酸酸甜甜，和鲅魚搭配在一起味道很鮮美，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下西紅柿燉鲅魚的做法。
方法一
主料：鲅魚500克
輔料：番茄250克
調(diào)料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
方法二
材料：鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法：
1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅵ阳~片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西紅柿燉鲅魚詳細(xì)制作方法了，燉出來的魚湯滋味非常的鮮美，大家在吃魚的同時(shí)還可以喝到濃稠的魚湯，這樣一道菜中富含的營養(yǎng)價(jià)值很很高的，對(duì)大家的肌膚有很好的效果，所以想要美容的人一定要常吃。
雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能很好的提高我們的身體免疫力，而且雞肉的味道非常的鮮美，但是在雞肉的眾多做法當(dāng)中燉雞肉能將雞肉做的更記得入味，其中粉條燉小雞能很好的緩解油膩，同時(shí)還是很好的下飯菜，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下粉條燉小雞的做法。
粉條燉小雞的做法
? ?做法一
? ?1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；
2、白菜手撕成塊兒；
3、雞塊焯水備用；
4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；
5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊；
6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛砭秃荃r了。
? ?做法二
? ?1.蒜切末，姜切片，八角備好。
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? ?2.雞肉切塊洗凈。
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? ?3.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽。
? ?4.下雞塊翻炒至變色。
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? ?5.加水，加鹽。水多加一點(diǎn)，粉條很吸水。
?
? ?6.下粉條，粉條不用泡，直接放進(jìn)去就可以。
?
? ?7.過一會(huì)，粉條就軟了，浸到湯里。
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? ?8.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至鍋中只留一點(diǎn)湯汁即可。
? ?做法三
? ?1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。
? ?2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過雞肉，加 拎干水的榛蘑。
? ?3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。
? ?4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了?？梢赃x擇高壓鍋。 ? ?
自己動(dòng)手制作美食是一件非常有意義的事情，粉條燉小雞的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣選擇進(jìn)行制作，這樣能很好的豐富我們的飲食，另外雞肉在燉制的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間和火候，這樣才能更加的入味。
土豆和粉條都是東北的特產(chǎn)，他們那里的人民每到秋天就會(huì)看到到處都是粉坊，想要吃到正宗的土豆燉粉條是比較簡(jiǎn)單的。但是對(duì)于我們這樣不是東北的朋友，我們可能對(duì)土豆燉粉條的制作方法完全不知，但又想要品嘗一下土豆燉粉條的味道，所以我們建議大家可以多去學(xué)習(xí)一下土豆燉粉條的做法。
如果對(duì)土豆燉粉條這道食材感興趣，我們希望大家可以在沒事的時(shí)候，去市場(chǎng)購買一些新鮮的土豆和面粉，回家后自己動(dòng)手制作粉條，再將土豆進(jìn)行切片，最好將它混在一起燉制就好了。
這主要是北方盛產(chǎn)土粉，就是用土豆磨出漿，然后經(jīng)過濾，墩缸、過包、炕粉子、兌凡、叫瓢、把粉又漏進(jìn)開水的鍋中，然后撈出，在外面涼干。
東北民間處處是粉坊。一到秋冬，遠(yuǎn)村的屯子里，那一片片白白的場(chǎng)地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以備長久吃用。
粉在東北是人們生活不可離開的好吃的食物，而特別是用豬肉來燉粉，奇香無比。因?yàn)槿鉁诶镞吰鹆俗饔?，把滋味兒都燉進(jìn)粉里邊去了，吃上一口，余香無盡。特別是在旅游之地，游人們玩累了，到住處吃上一頓豬肉燉粉條子，人就會(huì)渾身使勁，而且精神煥發(fā)，定能重新奔往艱難的旅途。
豬肉燉粉條的做法
1.鍋里倒上油，放入適量的糖，油不要熱了再放糖，要一開始就放入，然后攪動(dòng)。(這個(gè)就是炒糖色)直到起泡泡，糖變成紅色，把你切好的豬肉塊放進(jìn)去翻炒。
2.豬肉上色了，就倒入適量的熱水(沒過豬肉)，水開，轉(zhuǎn)中火。
3.這時(shí)候把你要用的粉條，用開水氽一下，煮煮軟，撈出來。
4.燉夠10分鐘的豬肉，把粉條放進(jìn)鍋里，一起燉。要不時(shí)地翻動(dòng)一下，粉條很容易粘鍋底的。(當(dāng)然，蔥姜什么的，開始就放進(jìn)去，步驟就忽略了)。
5.看到水還剩三分之一，放鹽和雞精，直到水分收干，就可以盛盤了。
以上是關(guān)于土豆燉粉條做法的介紹，希望你們可以將文章介紹的方法記住，在你們想要制作的時(shí)候拿出來學(xué)習(xí)。為了我們的家人可以品嘗到每一個(gè)地方的美食，我們建議大家可以多去了解一些相關(guān)的資料，學(xué)習(xí)每一道菜式的制作方法。
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