糖醋佛手茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糖醋佛手茄子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹糖醋佛手茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.茄子去皮，一切兩半。然后順長(zhǎng)切開(kāi)，一端不要切斷。撒玉米淀粉。
3.炒鍋油熱后放入茄子炸。
4.炸至金黃后撈出。
5.炸好的茄子。
6.炒鍋倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。
7.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入蔥末，姜末，五香粉煸炒。
8.蔥姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少許水。
9.放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。
10.湯汁濃稠后撒入少許蔥末，淋香油，即可關(guān)火。
11.酸甜開(kāi)胃，入口軟糯，很好吃呢。
糖醋佛手茄子做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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糖醋茄子是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點(diǎn)很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時(shí)候，這時(shí)候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來(lái)的茄子通常都是不怎么好吃的，可見(jiàn)茄子是多么的耗油的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過(guò)程減緩。
所以，通過(guò)上面文章的詳細(xì)介紹，我們就會(huì)了解到有關(guān)糖醋茄子的家常做法。從上面的介紹中我們不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)糖醋茄子的家常做法還是比較簡(jiǎn)單的，另外，糖醋茄子的家常做法和一般的茄子的做法其實(shí)是差不多的。除此之外，茄子還有清熱解暑的作用，所以大家以后可以適當(dāng)做糖醋茄子來(lái)食用。
糖醋茄子是一道素菜，也是我們經(jīng)常吃的一道菜，每年夏天，正是茄子成熟的季節(jié)，在菜市場(chǎng)隨處都可以看到茄子，做過(guò)茄子的朋友應(yīng)該都知道，茄子是比較費(fèi)油的，在炒茄子的時(shí)候一定要多放油，糖醋茄子的做法也有很多種，那么糖醋茄子正宗的做法的步驟是怎樣的呢？
糖醋茄子是我們經(jīng)常可以吃到的一種素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點(diǎn)很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時(shí)候，這時(shí)候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來(lái)的茄子通常都是不怎么好吃的，可見(jiàn)茄子是多么的耗油的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過(guò)程減緩。
以上就是關(guān)于糖醋茄子的正宗做法，喜歡吃茄子的朋友可以對(duì)照著做一下，從上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn)，糖醋茄子的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，另外，茄子還能清熱解暑，所以，在炎熱的夏天。糖醋茄子絕對(duì)是你的不二之選。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，茄子的營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，它有抗衰老的作用，具有清熱解毒的效果，而且的熱量比較低，有很好的減肥的作用，在美容養(yǎng)顏方面的效果也是比較不錯(cuò)的，尤其是紫色的茄子，功效會(huì)更好，茄子的做法是非常多的，比如說(shuō)可以做成紅燒糖醋茄子，我們來(lái)看一下它的做法。
紅燒糖醋茄子的做法
簡(jiǎn)介 色澤紅潤(rùn)，酸甜可口。
材料
主料：茄子兩個(gè)，
調(diào)料：大蔥(切長(zhǎng)條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。
茄子的功效與作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
糖醋茄子酸甜的口感，更有利于幫助我們激發(fā)食欲，但是在制作糖醋茄子的時(shí)候，要注意糖的一個(gè)使用量，雖然說(shuō)酸酸甜甜的味道比較好，可是如果你糖放多了的話，那么就會(huì)破壞到酸甜的味道。
主料：茄子2個(gè)
輔料：土雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個(gè)、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
美食原料
主料：茄子（2條）、雞蛋（2個(gè)）、紅蘿卜（半條）、韭菜（一把）、姜、蔥、蒜
調(diào)料：生粉（10克）、鹽（1/2湯匙）、茄汁（2湯匙）、白糖（3湯匙）、米醋（1湯匙）、香油（些許）
制作方法
1 蔥姜蒜洗凈后切片，紅蘿卜切絲，韭菜切段；茄子洗凈后去蒂去皮，切成菱形塊狀，加少許鹽略腌。
2 把2顆雞蛋打在碗內(nèi)，打散成蛋液，備用。
3 用盤(pán)子裝生粉，將茄塊逐一掛上蛋漿后，沾上生粉備炸。
4 燒熱2碗油，將茄塊逐一放入油鑊里，炸至金黃色時(shí)夾起瀝干油，裝盤(pán)。
5 鑊內(nèi)留少許油，放蔥姜蒜熗鍋，加入紅蘿卜絲以及韭菜段同炒。
6 下2湯匙茄汁、小半碗水、1/2湯匙鹽、3湯匙糖、1湯匙米醋調(diào)成醬汁，燒開(kāi)后加些許生粉水調(diào)成芡汁。
7 往芡汁中加些許香油，直接淋在茄塊上，即可上碟食用。
茄子是一種很受歡迎的家常菜。茄子中的維生素p含量非常高，除此之外，茄子還能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，因此很多人都喜歡吃茄子。茄子的做法是多種多樣的，糖醋茄子就是其中之一。那么，糖醋茄子有哪些比較簡(jiǎn)單的做法呢？下面將為大家介紹糖醋茄子的三種做法。
做法一
將洗凈茄子一剖二，切十字花(運(yùn)刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長(zhǎng)段塊，用鹽腌漬半小
時(shí)去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內(nèi)留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開(kāi)，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時(shí)即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調(diào)配 [1] 。烹調(diào)時(shí)不加水，不易餿，特別適合夏季用餐。
做法二
把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
加少許鹽（很少），醋（根據(jù)個(gè)人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。
待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤(pán)即可。
做法三
準(zhǔn)備好所有原料。
把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
小貼士：茄子刮去表皮口感更好，但若只為營(yíng)養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個(gè)人喜好保留；茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味；炸茄子的時(shí)候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋
5.加入少許水
6.調(diào)成稀稠適中的面糊
7.腌好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
15.鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
16.倒入料汁，小火加熱
17.料汁冒泡后
18.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
很多人都喜歡吃茄子，茄子做法也有很多種，例如醬茄子、紅燒茄子、地三鮮或者蒜茄子等等，其中有一道糖醋茄子味道很好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜富含維生素、鈣、鐵、磷、脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且常吃茄子有預(yù)防冠心病、高血壓的功效，同時(shí)對(duì)心血管有一定保護(hù)作用，還能延緩人們機(jī)體衰老速度。
一、糖醋茄子最簡(jiǎn)單的做法
茄子洗凈刮去表皮。切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘，低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊，腌好的茄子將殺出的黑水倒去。放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊，鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可。撈出控油，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)。胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香。倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
二、注意事項(xiàng)
茄子刮去表皮口感更好，但若只為營(yíng)養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個(gè)人喜好保留。
茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
炸茄子的時(shí)候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調(diào)成料汁，這個(gè)我試驗(yàn)多次，味道不錯(cuò)，糖醋里脊的味道，顏色也好。
三、吃茄子的好處
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
分析發(fā)現(xiàn)，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價(jià)廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10％。美國(guó)一家雜志在介紹降低膽固醇的食物中，把食用茄子排在首位。
因此，高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另?yè)?jù)科學(xué)家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來(lái)治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，也可用茄子作輔助治療食物。
很多人都愛(ài)吃茄子，而且茄子的制作方法，其實(shí)是有很多種的，所以說(shuō)我們完全可以根據(jù)自己的口味去選擇，但是下面為大家介紹的是糖醋茄子的做法，如果你愛(ài)吃茄子，而且想換一種口味的話，那么不妨按照下面的這些步驟去制作糖醋茄子吧，一定可以給你帶來(lái)不一樣的感受。
做法
主料:茄子
輔料:土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉
調(diào)料:白糖、蠔油、陳醋、食油
做法折疊
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
事實(shí)上很多的是食材，它的飲食方式是有很多種的，如果我們肯去學(xué)習(xí)掌握它的技巧的話，那么相信這樣制作出來(lái)的食物，絕對(duì)可以給你帶來(lái)不一樣的美味體驗(yàn)，而且，對(duì)我們的身體健康，也可以帶來(lái)很好的保健功效。
從小我就很喜歡糖醋的做法，像糖醋里脊，糖醋雞肉，糖醋魚(yú)都很喜歡，特別是剛煮出來(lái)的是后酥酥脆脆的，然后沾下糖醋汁起來(lái)吃，那味道是相當(dāng)?shù)馁?。連最不愛(ài)吃的魚(yú)用這種做法都可以吃上不少，還有特別是糖醋肉，那簡(jiǎn)直是最愛(ài)。其實(shí)糖醋除了用來(lái)煮肉的做法外，還可以用來(lái)煮蔬菜，今天和大家分享下糖醋茄子的做法。
1.茄子洗凈刮去表皮
2.切成條狀
3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4.低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋
5.加入少許水
6.調(diào)成稀稠適中的面糊
7.腌好的茄子將殺出的黑水倒去
8.放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
9.鍋中油燒至六七成熱
10.將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
11.炸至茄子金黃酥脆即可
12.撈出控油
13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)
14.胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香
15.倒入料汁，小火加熱
16.料汁冒泡后
17.加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可
通過(guò)以上步驟就可以做出一道美味的糖醋茄子，想好吃茄子皮最好是去掉。按照以上步驟還可以做出其他的糖醋做法，只是主材改變一下就可以了，其實(shí)糖醋做起來(lái)也不是很難，只是步驟比較復(fù)雜，還有就是關(guān)鍵火候要掌握好，不要太過(guò)了就會(huì)焦了，到時(shí)吃起來(lái)就會(huì)有點(diǎn)苦味了。動(dòng)起手來(lái)，做出一道美味的糖醋茄子吧。
茄子有很多種吃法，茄子在一年四季都有賣，是家常菜的一種。茄子中含有豐富的維生素p，茄子的皮是紫色的其中含有豐富的維生素有抗衰老的作用，糖醋茄子的做法并不復(fù)雜，以下介紹。
主料：茄子2個(gè)
輔料：土雞蛋1個(gè)、蔥1根、蒜苔半根、胡蘿卜1個(gè)、番茄醬少許、低筋面粉5g
調(diào)料：白糖4勺、蠔油1勺、陳醋1勺、食油10ml
做法：
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。
3、低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。
8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
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