勁爆雞米花的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“勁爆雞米花的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹勁爆雞米花的制作方法。
2.2121, 雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊。
3.3. 按照比例（炸粉：水=1:1.5）調(diào)漿。
4.4. 腌肉與漿的比例是1：4，將腌制好的雞塊放入四倍的漿里上漿拌均勻
5.5. 瀝漿
6.5. 瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻
7.放在篩筐中輕輕抖動，要上下掂，不要左右晃，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀
8.邊做雞塊，邊燒熱油
9.6 ，油溫175到180度，炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。
10.成品圖
11.成品圖
12.成品圖
首先，看完勁爆雞米花的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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生活中我們都吃過肯德基吧，你認為什么東西好吃呢？有的人說圣代不錯，有的人說田園雞腿堡還不錯，我認為呢勁爆雞米花還不錯，不知道你們愛不愛吃呢？我感覺口感不錯但是呢？必須去肯德基才有，如果你在家呢去不了呢？又很想吃呢？今天小編就為大家?guī)砀＠?，下面我就勁爆雞米花的制作方法談?wù)劊纯磻?yīng)該怎樣做？這樣你們在家就可以烹飪了。
制作材料
材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級炸粉，超級香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料，比如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味)。 這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網(wǎng)購。
網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方法，開始前面的程序都是一樣的：
首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小?。?/p>
放入適量的腌料，可以用超級香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時左右。
制作方法
掛糊法
1、先在碗里放入少許超級炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定，用清水調(diào)成光滑無顆粒的面糊。
2、把腌制好的雞翅放進調(diào)好的炸粉面糊里面、稍攪拌，掛糊均勻后，另取一盤，放入干的超級炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進去。
3、端起盤子稍微抖動，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準備下鍋炸制。
4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會很膩，因為油味道比較重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。
5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老），就可以瀝油撈出裝盤。
掛糊式的雞米花就做好了，這個做法，口感和KFC是一樣的：外皮酥脆、雞肉鮮嫩。
直接裹粉法
這種做法非常簡單，味道也不錯，缺點是沒有前一種口感那么正宗，看起來也不太有鱗片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。
1、把腌制好的雞肉，直接放進超級炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把雞肉上的干粉壓緊、反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一層干粉，然后用手輕輕的把雞肉進行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。
如果炸制完畢，品嘗后覺得味道不夠的話，可以把超級香辣腌料或者別的腌料少許均勻撒在雞米花上，也是非常好吃的。
以上就是勁爆雞米花的烹飪方法，親愛的你們學(xué)會了嗎？按照小編的做法，你們一定可以做好的。趕緊動手嘗試一下吧。
隨著經(jīng)濟全球化，很多國際品牌占據(jù)了中國的市場，其中最具代表性的便是肯德基等外來快餐品牌，這是個講究效率的時代，快餐很好地滿足了人們對時間效率的追求，以致今天，肯德基這樣的品牌已經(jīng)遍布我們的生活，很難想象沒有它們的生活會是怎樣，提起肯德基，想必大家一定會自然地想起勁爆雞米花，作為代表性的食品之一，雞米花深受大眾的喜愛，今天的主題就是勁爆雞米花的具體做法步驟。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準備一個大點的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動作，也是三次?。ㄟ^完水以后你會發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
很多媽媽都不準孩子們到外面吃肯德基，因為她們覺得不衛(wèi)生，看看現(xiàn)在的食品安全問題，小編也很能理解媽媽們的苦衷，現(xiàn)在好了，有了勁爆雞米花的食譜，大家都可以在家自制雞米花，媽媽再也不用擔(dān)心孩子們的飲食安全問題了。
雞米花是用雞肉經(jīng)過一定的方法加工而成的，味道酥脆，受到很多人的喜歡，其實平時在家里面也可以自己來制作雞米花的。只是在做之前需要選好食材，最好是可以使用雞胸脯的肉塊兒來加工。下面，小編就來介紹一些關(guān)于雞米花的比較簡單的制作方法，平時就可以刺激購買食材在家里制作了。
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準的雞米花，鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅；建議不要使用雞腿，因其效果有限；注意：漿液調(diào)勻即可，不要過度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量，調(diào)好的漿液最好在3小時內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化，影響效果。
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均
勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
制作方法
第2步:按照調(diào)漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié)）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹制時間和方式：
雞塊：175℃油炸2分鐘
雞米花味道酥脆可口，但是在吃的時候最好是不要一次吃得太多，以免使得口腔出現(xiàn)上火，深圳市出現(xiàn)潰瘍等不適。并且對于油炸的食物，如果一次吃得過多，還可能給胃腸帶來一些不適，尤其是對于血壓和血脂比較高的人，平時盡量不要吃雞米花。
總是在提倡不要多食用油炸食品油炸食品，但是呢對于吃貨來說這個不吃真的很難，油炸食品的確不健康但是呢它美味啊，尤其是什么雞米花之類的，聽到就會流口水了！勁爆雞米花就是一個十分好吃的美食，每次到街上就會看到排了很長的隊在購買。因此勁爆雞米花怎么做呢？很多人在問。
1.先將整只的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然后慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）
2.將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）
3.將肉丁放到保鮮盒里，先加料酒，然后放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以后更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最后放入剩下調(diào)料中的調(diào)味料，特別注意：因為放了生抽和耗油，所以一定要注意鹽的用量，別太咸了！攪拌均勻
4.將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味
5.現(xiàn)在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準備一個大點的盆，放上半盆冷水備用
6.將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉
7.將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然后用手將雞丁抖散（如此三次）
8.將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多余的面粉
9.將雞丁放到準備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然后再放到剛才放脆炸粉的盆里，重復(fù)5和6的動作，也是三次?。ㄟ^完水以后你會發(fā)現(xiàn)這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經(jīng)有細小的鱗片產(chǎn)生了）抖掉多余的脆炸粉備用
10.鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當(dāng)油溫達到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了
勁爆雞米花受到很多小朋友的熱愛，但是呢作為家長總是擔(dān)心孩子認為外面的油不干凈會吃壞孩子因此總是拒絕孩子的要求。但是這樣也不是辦法好似孩子們真的很愛吃每次都鬧家長很是擔(dān)憂！ 勁爆雞米花怎么做呢？以后就可以在家里給孩子做健康的了吧！
很多人都很喜歡吃哪種快餐，油炸的味道很酥很香，特別是小孩子們都很喜歡吃。一般都是快餐店里有賣，但是有些人怕不衛(wèi)生，所以就想自己在家里制作，但是并不是所有人都會做。那么今天小編就為大家?guī)硪豢顒疟u米花的做法吧。
主料:
雞肉
輔料:
香酥炸粉適量 ,料酒適量,胡椒粉適量 ,鹽適量
步驟：
1. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
將雞肉洗凈，切成小丁放入碗中。
2. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
在碗中倒入適量料酒、胡椒粉和少許鹽。
3. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
用手抓揉均勻后，蓋保鮮膜腌漬一會。
4. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
炸至前在雞丁上撒上適量的炸粉，用手抓勻。
5. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
在炒鍋里倒入適量的食用油。
6. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
等油燒至五成熱時，將裹好炸粉的雞丁一個個放進油鍋。
7. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
期間用筷子來回撥一下，以防粘黏。
8. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
中火炸至3、4分鐘左右至金黃色即可。
以上就是為大家?guī)淼膭疟u米花的做法了，喜歡吃這種快餐的朋友都可以制作來試試看。這種做法可以讓雞肉變得松軟酥脆，沒事的時候可以在家里做給朋友或者是孩子們食用。
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