紅燒白鰷魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒白鰷魚的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)紅燒白鰷魚的做法吧。
2.白鰷魚身體太長，切成三段以方便入鍋煎燒；蔥姜也切一切備用
3.先點火熱鍋
4.倒入橄欖油
5.下白鰷魚煎
6.煎好一面翻身再煎
7.撒入一些食鹽到魚肉上
8.加適量料酒和生抽
9.加入生姜
10.加適量開水
11.蓋蓋燒至湯汁收得差不多撒入蔥花，即可關(guān)火
12.出鍋入盤亮相
13.出鍋入盤亮相
14.出鍋入盤亮相
15.出鍋入盤亮相
16.出鍋入盤亮相
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的紅燒白鰷魚其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒象牙白這道菜。
2.鍋中做水，水開后放入蘿卜，焯水要足3-5分鐘，否則不易脫水
3.鍋中放油，小火煎黃蘿卜條，盛出備用
4.鍋中放油，小火煎香五花肉，然后放入花椒，繼續(xù)小火煎香花椒，然后可以揀出花椒，也可不揀，放入蔥姜末爆香
5.爆香蔥姜后，依次加入紅腐乳；蠔油；用一點的老抽調(diào)色；少一點的鹽；糖；雞精；胡椒粉炒勻，倒入煎好的蘿卜，可加一點的水，焅制片刻，滴入香油，撒上蔥花即可出鍋
看完了關(guān)于紅燒象牙白的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
秋葵，我們餐桌上比較陌生的一種食材。研究發(fā)現(xiàn)，秋葵當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)對于修復(fù)食道粘膜有很好的效果。但是很多的人對于秋葵的烹飪來說并不熟悉。其實秋葵有很多不同的做法，最讓人們喜歡的，可能就是紅燒秋葵的做法了。那么，紅燒秋葵怎么做呢？學(xué)習(xí)一下，來提高自己的廚藝吧！
1、秋葵炒香干
食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；
做法：
1.秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4.調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。
2、秋葵培根卷
食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；
做法：
1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。
2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。
3.煮開后，秋葵顏色變深，關(guān)火。
4.秋葵撈出放盤中放涼。
5.腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。
6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
3、秋葵炒蝦仁
食材：
秋葵、蝦仁、胡蘿卜；
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水淀粉先腌一會。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調(diào)鹽。
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
4、蝦仁秋葵炒烏冬
食材：
烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉；
做法：
1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。
2.撈起后切成丁，番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色。
5.將焯過水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。
5、涼拌秋葵
食材：
秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；
做法：
1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼后，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
6、油潑秋葵
食材：
秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蠔油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；
做法：
1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右，快速撈出投入冰水中。
2.將過涼的秋葵對切開。
3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。
4.取一大匙蠔油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調(diào)勻碗汁備用。
5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關(guān)火。
6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
7.將調(diào)好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。
7、秋葵燒牛肉
食材：
牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
8、秋葵雞肉沙拉
食材：
秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油
做法：
1.秋葵對半切開，用開水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用。
2.將上述原料放入一個容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。
9、秋葵握壽司
食材：
美乃滋1/2小匙、黃芥末醬1/2小匙、秋葵1支、壽司飯適量
做法：
1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用。
2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對切成2半備用。
3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。
4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。
閩南一帶、江浙一帶盛產(chǎn)蟶子。其實蟶子本身就是一種營養(yǎng)豐富，口感鮮美，適當(dāng)多吃對身體有很多好處的食物。蟶子的吃法多樣可紅燒，可炒制，可直接煮湯。其中最為經(jīng)典的一種吃法就是紅燒。紅燒蟶子是很多餐館的招牌菜，其口味多變，十分鮮香。那么在紅燒蟶子前需要準備哪些材料呢？具體如何操作呢？
做法一
把蟶子洗凈，注意：用刀在側(cè)面割一下，把筋割斷，里面有一根白色的線，是寒氣，拉掉。再洗凈。起油鍋爆生姜片，把蟶子倒下去，翻幾下放料酒，醬油，(少許，不要太紅)一點點糖(不能吃出糖味)鹽，胡椒粉，蓋鍋蓋，約3分鐘，等蟶子都開了，放蔥花，可以吃啦!
紅燒蟶子的做法步驟用料
蟶子 一千克
蔥 適量
鹽 適量
姜 五片
蒜 五瓣
料酒 適量
紅糖 少許
五香粉 少許
1 蟶子放水里放其吐完沙子 水里可以放一兩片姜片去腥
2. 熱鍋下油 依次放蒜蓉 姜絲 小指椒 煸香 放入蟶子炒 直至蟶子炒裂開 放入水和黃油燜個五分鐘 直到湯汁收 鹽雞精 醬油收汁 起鍋
營養(yǎng)價值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。
食用功效
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
選購技巧
質(zhì)量好的蟶子，個頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質(zhì)。 一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪;另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少
紅燒是一種烹飪方式，很多食物紅燒起來都是非常入味可口的。海參是海產(chǎn)品，非常珍貴營養(yǎng)，在烹飪中海參的做法可謂是多種多樣。紅燒海參也是一種做法，還可以加入其他營養(yǎng)食材一起烹飪。
做法一
1.雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調(diào)制一碗濃濃的水淀粉。
2.鍋中放入少許低油，放入大料(八角)1個，炸出香味后，放入蔥段炒香。
3.倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水(有條件的可以加入高湯)保證汁將近沒過海參。燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉(分三次)，等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。
做法二
1.將海參切成兩半。冬筍切成片。
2-勺內(nèi)放開水，將海參放入勺內(nèi)焯透撈出，潷凈水
3．勺內(nèi)放熟豬油，油燒至七成熱時，將海參放入油內(nèi)炸一下?lián)瞥觥?/p>
4.勺內(nèi)放油，燒熱時用蔥，姜塊艙鍋，放入冬筍片，加醬油，雞湯，味精、紹酒、花椒水，再將炸過的海參放入勺內(nèi)，加白糖燒開后，取出蔥、姜塊，用濕淀粉勾芡，淋熟豬油翻個出勺即成。
做法三
1.泡發(fā)后的海參用凈水煮10至15分鐘
2.起油鍋爆炒蔥，姜，蒜
3.加入剛剛煮好的海參（煮海參的水一起倒入），加適量冰糖，鹽，醬油。同時一點淀粉進行勾芡。
4.等湯汁收干，即可。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好紅燒螃蟹這道菜。
2.螃蟹洗凈切對半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用
3.鍋下油，燒熱下花椒煸香
4.螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎
5.煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香
6.再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開
7.再下入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰
8.水開后撒入蔥花，
9.出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香，
介紹完紅燒螃蟹的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)紅燒沙丁魚做法
2.1把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
3.2把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
4.12香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5.21熱鍋涼油加沙丁魚
6.煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
7.加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起
8.把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可
9.大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10.?再用大火收汁撒上香菜末即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了紅燒沙丁魚這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
鱈魚是所有人類當(dāng)中營養(yǎng)最為豐富的一種，鱈魚的價格相比一般的魚類也是比較貴的，但是吃鱈魚有很多的好處，可以為我們的身體帶來所需的能量，對于這樣一種昂貴的食材，烹飪的時候一定要選擇正確的方式，接下來我們就為大家詳細的介紹幾種紅燒鱈魚的做法，讓大家愛上這道美味。
方法一
主料：鱈魚2塊
輔料：八角2顆，花椒30粒桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克），清水100ml，料酒100ml
做法：
1.將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2.把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3.干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭颍蔀榉浅獬淼乃矸邸Ⅳ~排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4.鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5.倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6.打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
方法二
主料：鱈魚500克
輔料：雞蛋1個
調(diào)料：醬油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，蔥、姜、蒜適量，鹽4克，八角1個
步驟：
1、把魚去膛去鱗洗凈。
2、切成段，加入鹽 料酒腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒鱈魚的常見烹飪方式，一般來說，魚在烹飪之前都是需要腌制的，腌制之后的魚肉味道會更加的鮮美，而且也比較好入味，紅燒鱈魚只是眾多做法中的一種，大家可以制作符合自己口味的湯汁進行煮燉。
紅燒是人們很喜歡的烹調(diào)方法之一.而起初人們只是將這種方法運用在制作肉類和魚類等葷食上,而這卻不能夠滿足人們那顆充滿挑戰(zhàn)充滿幻想的心.在經(jīng)過一代又一代人的不懈努力下,如今的紅燒已經(jīng)不僅僅是在肉類上,還可以運用在一些面食上.這無疑是一種新奇又吸引人們眼球的做法.
粉絲一直以來都是人們非常家常的一道面食,在人們的生活中也是倍受喜愛.如果有人能夠用粉絲來紅燒,那么即使是好奇心的驅(qū)使也會讓這道菜受到人們特別的關(guān)注的.而如今也確實有了紅燒粉絲這道菜,那么它該怎么來做呢?
綠豆粉絲由綠豆淀粉制成,色澤潔白,柔韌有彈性.綠豆粉絲富含膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素.由于粉絲具有良好的吸附性,可以吸收湯汁中的鮮美味道,所以非常適合煮湯和涮食.
食材:主料:綠豆粉絲2卷 輔料:色拉油適量、鹽適量、白糖少許、醬油適量
步驟:1.早上開始用冷水浸泡好粉絲.2.起油鍋,將油鍋微微燒燙,將浸泡好的粉絲放入翻炒.
3.翻炒均勻后,加少許水.4.放入鹽、白糖、醬油調(diào)味.5.繼續(xù)翻炒均勻.
6.大火煮上5分鐘左右,加入味精調(diào)味出鍋.
小貼士浸泡過的粉絲,煮制時間不宜過長,否則粉絲太爛,就影響口感了
做法二
原料:豬肉糜和粉絲.
做法:1、準備豬肉糜和粉絲.2、把粉絲裝在一個大碗里,用熱水把粉絲泡開,瀝干水分待用.
3、小蔥洗凈切末,分成兩份.4、鍋燒熱,加油燒熱,入一份蔥末,炒香后加入豬肉糜.
5、不斷煸炒,豬肉糜炒散、變色后,烹入料酒.6、炒香后,加入稍多的開水,入糖和生抽調(diào)味.
7、蓋蓋,等湯汁燒開后,加入泡好的粉絲,稍微拌炒一下.8、再蓋蓋,燒開后改小火燜煮.
9、等到粉絲軟爛,湯汁收濃后,撒入剩下的蔥末,拌炒均勻即可
1、先把五花肉切成薄片兒備用.2、然后炒勺上火燒熱,注入少許底油煸香八角.
3、八角煸香后下入五花肉片煸炒.4、把五花肉片煸出油肉色發(fā)透時下入蔥花和姜末煸香.
5、蔥姜煸香后,烹入黃酒.6、再烹入醬油炒勻.7、下入蠔油炒勻.
8、然后倒入開水,水量要以能和粉條持平即可.9、把事先泡發(fā)好的粉條倒入鍋中煮開.
10、煮5分鐘后撒入少許胡椒粉和雞粉炒勻.11、用大火收汁,待湯汁收干后倒入彩椒翻炒.
12、把彩椒炒勻斷生即可出鍋碼盤.13、此菜特點;顏色金紅、粉條油亮、味道濃郁、香滑可口.
菜譜小貼士:
1、干粉條要選擇粗的,圓條扁條均可,粉條要事先用熱水浸泡30分鐘,待其無硬心即可用涼水過涼備用.
2、此菜使用的醬油、蠔油、雞粉等均有咸味兒,因此不必再放鹽.
3、使用五花肉片或肥瘦肉餡均可,主要是添加些葷料增加其粉條的香味兒.
4、肉片下鍋后一定要煸出油來,把五花肉片煸透顏色微黃為好.待粉條下鍋燜透軟硬合適時,要用大火收汁,把湯汁收干便可出鍋,此菜會顏色紅潤油亮,味道也會更為香濃.
人們能夠?qū)⒓t燒的做法運用在粉絲上實在是一種既大膽又有創(chuàng)意的作品.而且這道菜的做法在以上看來也不是非常的難,對于大部分人們來說還是駕馭的過來的.能夠端上這樣一道菜在自家的餐桌上,想必家人們都會十分贊許的.
豆腐是很常見的一種蔬菜，很多家常菜都是用豆腐制作而成的，紅燒豆腐更是遠近聞名的一種家常菜，豆腐里面所含有的營養(yǎng)成分也很多，它甚至在古代還被人們與羊肉與提并論，可見其營養(yǎng)價值是非常高的，而很多人都想學(xué)會紅燒豆腐的做法，這我們可以從豆腐的做法大全中找到答案。
豆腐作為一種藥食兼具的食物，在很多方面都表現(xiàn)出了卓越的功效，它可以起到益氣補虛的效果，所以現(xiàn)在人們研究出了許多種豆腐的做法，在豆腐的做法大全，有各種以豆腐為原料的家常菜做法。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
紅燒豆腐
①你需要準備的原料……
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙
②這道菜該怎么制作……
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，
3、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
由此可見，在豆腐的做法大全里有全面的紅燒豆腐做法，大家都學(xué)會了吧，同時，需要注意的是，雖然豆腐營養(yǎng)價值高，但是它也不是人人都能吃的，比如說患有胃炎、腎臟疾病或者是消化道疾病的人就不應(yīng)吃豆腐，否則可加重病情。
里脊肉是一頭豬身上最嫩的瘦肉，是最美味的肉，因此很多人都非常喜歡吃里脊肉，里脊肉有很多種吃法，糖醋里脊是最常見的，但是還有很多人也非常喜歡吃紅燒里脊，紅燒里脊色澤紅亮，吃起來外酥里嫩，是很多人都非常喜歡的一道菜，那么紅燒里脊是怎樣的做成的呢，下面我們來了解其做法。
紅燒里脊是不少人的最愛，它不但有著鮮艷的顏色，而且有著豐富的口感，可謂是色香味俱全，那么我們怎么自己在生活中做出這么美味的紅燒里脊呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)。
紅燒里脊
原料：豬里脊肉500克。
輔料：生菜(團葉)100克。
調(diào)料：白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉制)25克。
做法：
1、里脊肉洗凈切成薄片，排松;
2、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分鐘;
3、將糖炒好;
4、再將肉片下到鍋里，炒到變色;
5、再加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
糖醋里脊
材料
主料：豬里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克(約耗50克)，精鹽1克。
做法
里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，復(fù)炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都知道了，紅燒里脊的做法有哪些，希望對喜歡這道菜的朋友們能夠有所幫助，是不是很簡單呢，其實只要您掌握了一定的技巧，您自己也可以做出美味的色香味俱全的紅燒里脊，那么我們就一起來試試吧。
紅燒腐竹在廣東省是一道很有名的菜了，大家應(yīng)該都知道腐竹吧，特別是在吃火鍋的時候都會點一些腐竹，第一次吃腐竹的時候感覺它的味道并不好，以后吃的次數(shù)多了也就慢慢的愛上了腐竹的味道了，它的營養(yǎng)也是特別豐富的，能夠治療很多的疾病，下面我們看看紅燒腐竹的做法。
腐竹也是一種很常見的豆制品了，它的蛋白質(zhì)的含量也是很高的，還含有豐富的鐵元素，對于治療貧血的效果是特別好的，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的一道美食是紅燒腐竹，趕緊來看看紅燒腐竹的做法。
做法一
制作材料
主料：腐竹200克,木耳(水發(fā))100克,胡蘿卜50克
調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
制作流程
1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用;
2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵;
3、胡蘿卜切成斜刀片;
4、蔥、姜切末;
5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻;
6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水;
7、待開后改用小火;
8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
做法二
家常紅燒腐竹
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。
食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制 作：1、用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片;
2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
特 點：色澤棕紅，咸鮮微甜。
做法三
茄汁紅燒腐竹
原 料：腐竹，花生，白芝麻(熟)
姜，番茄，番茄醬
食用油，生抽，鹽，白糖
方 法：1、 腐竹用溫水泡發(fā)，可以在晚上睡覺前開始泡上，翌日清晨用清水沖洗之后切成小段裝入飯盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回來再拿出來用;
2、 花生泡上幾個小時，然后放入小鍋，加上大料煮上20分鐘，不用放鹽;
3、 姜和小番茄洗凈，姜切片，番茄切成小塊備用;
4、 調(diào)紅燒汁：老抽加上姜片和白糖，攪拌均勻;
5、 炒鍋放入2勺食用油，油熱之后將腐竹段倒入油鍋，翻炒2分鐘，然后加入紅燒汁和適量的水，蓋上鍋蓋燜燒10至15分鐘;
6、 開蓋，加上番茄塊和煮熟的花生豆，攪動幾下，再放入3勺番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停翻炒，收湯汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，攪拌均勻，就可以關(guān)火盛盤了。
紅燒腐竹的做法大家應(yīng)該都學(xué)會了吧，腐竹還能夠有效的治療老年癡呆，在做腐竹的時候可以添加一些自己喜歡的材料，例如花生，木耳，其他的蔬菜，如果是在夏天吃腐竹的話，就不要放太多的辣椒了，辣椒吃多了也會容易上火的。
人們都知道,在幾千年前的大陸上生活的原始人類們都是靠生吃食物來補充身體所需的能量的.直到他們的頭腦身體的不斷進化,使得人們懂得用火來煮熟食物,也知道了生吃食物的危害,文明就從此開始了.人們不在把吃東西僅僅當(dāng)做補充能量的過程,更多的是作為一種享受的過程.
人類社會發(fā)展到今天,是一種奇跡.而更讓人嘆為觀止的是人類創(chuàng)造的飲食文化.各種美食爭奇斗艷,賺取了不少人的口水.紅燒是一種非常普遍的美食的做法,而紅燒汁是其中非常關(guān)鍵的一部分.
紅燒汁是在老抽的基礎(chǔ)上添加其它的佐料及香料制作而成的復(fù)合味.頭抽是由黃豆釀造醬油時第一遍的抽取物.紅燒汁簡單來說就是老抽、八角、茴香、糖等調(diào)味品的綜合.頭抽的氨基酸含量豐富、豉香味濃,適含涼拌菜式及不需很深顏色的菜弎的提鮮
喜歡吃甜食酸食就用酸甜汁.
做法:燒油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分鐘后加鹽,味精,勾芡.
喜歡吃味道大的就做麻辣油.
做法:燒油到8分,下蒜瓣,干紅辣椒段,漢源花椒,少量豆瓣爆炒.起鍋前加少量白糖,味精,和鹽,直接把所有東西倒在魚上.
喜歡吃味道清淡的就做香油.
做法:燒油倒7分,放1個八角茴香,花椒(然后撈起),下蒜瓣,蔥段,姜末,爆炒倒近乎變色.加花椒,鹽,味精,翻鍋,直接倒魚上.
紅燒汁的做法并不是單一的,一層不變的.不同的人們有不同的需求,不同的人們也有不同的思維.所以不同的人們做出來的紅燒汁的味道就會不同,這才是屬于自己的特色.在學(xué)習(xí)做任何菜的時候都不要過分拘泥,沒有必要做的一模一樣,自己喜歡就好.
雞肉大家經(jīng)常吃，而且烹飪的方法也各不一樣，紅燒仔雞深受喜愛，因為它可以給我們帶來不一樣的美味享受，可以完整的保留雞肉的營養(yǎng)，為我們的身體提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且肌肉的蛋白質(zhì)，脂肪和營養(yǎng)本來就非常高，所以我們可以完全根據(jù)自己的口味掌握輔助食材的使用。
紅燒仔雞其實就是所吃的雞肉，作為葷菜的一種，深受人們的喜愛，這一道菜，可以給我們帶不一樣的風(fēng)味同時，還可以提供更多的營養(yǎng)，因此在生活中大家都可以嘗試制作美味的紅燒仔雞。
板栗、蔥、姜和蒜仔
雞肉的營養(yǎng)成份：
每100克雞肉中含有熱能695千焦、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪9.6克、核黃素0.08克、鈣17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
3做法編輯
1.首先把火點著，倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道，
2.把雞塊放下去好把雞本身的水分炒干，水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油好上色，然后加入湯，經(jīng)過這個醬油雞的顏色明顯地變成了深紅。
3.鍋里面沸騰之后，湯汁馬上就要燒干了，然后把蔥、姜減去湯汁一定要收干好，加上明油，關(guān)火。
營養(yǎng)又健康，還可以讓你吃的開心的食物，相信大家都會非常的喜愛，而且要是我們能夠掌握了它們的烹飪方法和技巧，這樣是嘴饞的時候，就可以自己在家動手，享受這分獨特風(fēng)味的美味佳肴了。
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