花生芝麻酥糖的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《花生芝麻酥糖的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于花生芝麻酥糖的做法妙招。
2.把鍋燒熱，倒入花生，開小火，不斷的來回翻炒
3.炒到這樣的程度就可以關(guān)火，裝盤
4.待花生晾至不燙手，用手來回揉搓，把花生皮搓掉即可
5.鍋燒熱，倒入白糖，開小火慢慢熬
6.熬到白糖四周冒泡后用鏟不斷攪拌yS630.COM
7.直到把糖熬成糖漿
8.把花生倒入糖漿，然后攪拌均勻
9.把白芝麻撒在案板上
10.切塊即可
11.完成
今天這道花生芝麻酥糖，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做杏仁芝麻酥糖。
2.將麥芽糖、水、砂糖、鹽加入鍋中，中小火加熱，邊煮邊攪拌
3.煮至140℃至142℃左右，?；?/p>
4.趁熱加入預(yù)熱好的杏仁片快速拌勻
5.拌勻后再加入預(yù)熱好的芝麻（填充空隙）
6.倒在不粘布上輕輕揉捏壓平，用搟面杖搟成長方形。（不要太用力，防止杏仁片碾碎）稍待涼，切成塊狀。（不要涼透再切）用包裝紙包好
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的杏仁芝麻酥糖，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
“麻仔”酥糖是具有四川特色的，廣受歡迎的零食之一，主要有原味，椒鹽和怪味三種口味，由于口感好所以被很多人喜歡，其實(shí)麻仔花生酥糖也是可以自己制作的，其制作方法也比較簡單易懂，下面是我教大家的小方法，希望您能夠喜歡我講述的小方法。
制餡：將經(jīng)過挑選的花生仁倒入鍋內(nèi)用溫火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸凈，然后粉碎成面醬狀（即花生餡），裝入容器備用。應(yīng)注意的是當(dāng)日生產(chǎn)的花生餡必須當(dāng)日用完，以防變質(zhì)，影響酥糖的質(zhì)量。
化糖：用白色顆粒蔗糖兌中性水，倒入化糖鍋內(nèi)，猛火急燒，熬制稀糖。溫度達(dá)到155—160℃時，對半分開，一半留在溫糖板上留作扒絲用，一半放在操作案板上做包餡用。
扒絲：留在溫糖板上的，要趁溫度適宜，糖片柔軟時，用干凈木棒，雙手操作，反復(fù)抽拉、疊合，直到抽出的糖條富有彈性和拉力，質(zhì)地細(xì)膩，色澤白止。
包餡：在扒絲的同時，將放在操作案板上的糖片反復(fù)揉搓，然后攤成餅狀，將花生餡倒在上面然后包住。包餡后兩人操作，各把一端用力拉抻、疊合，反復(fù)進(jìn)行；直到摻合成一體為止，這時糖餡就做成了。需要注意的是，扒絲與包餡都要在合適的進(jìn)行，工作時要求動作迅速，技術(shù)熟練，抓緊進(jìn)行，否則，溫度下降，糖變硬，就要開電爐加溫，這樣，就影響質(zhì)量。
抻條：將扒絲的糖條揉在一起，攤成餅狀，厚度要勻，再把餡包在里面，從一端抻拉條頭，用力拉出。抻拉時用力要勻，拉出的要求粗細(xì)一致，否則制出的糖塊大小不一，外形不美，重量不等。將糖條截成一尺左右。
看了我的麻仔花生酥糖的制作方法您是不是也想動手試一試了，其實(shí)非常簡單，而且口感也是很棒的，但是由于麻仔花生酥糖屬于甜品，所以是不建議經(jīng)常食用的，吃完后需要及時刷牙或者漱口，希望您會喜歡我的制作小方法，動手試一試吧，祝您健康，幸福。
酥糖在生活中很常見，這樣的食品在吃的時候，有著獨(dú)特的口味，而且它對人體能量補(bǔ)充也是有著很好幫助，不過在對酥糖吃的時候，需要適量的進(jìn)行，它的熱量比較高，過多的吃，對身體也是會有影響的，那酥糖的做法怎么樣呢，這類糖在制作上，也是比較簡單的，是不錯之選。
很多人對酥糖的做法并不是很清楚，這樣糖制作的時候，也是要根據(jù)需求進(jìn)行，常見酥糖的制作就是奶油酥糖，這樣的糖是很多人喜愛吃的，而且制作起來也是很簡單。
酥糖的做法：
奶油酥糖
奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費(fèi)者的贊譽(yù)，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋后炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動作要快，炒動的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。
以上就是對酥糖的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣糖的時候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，吃酥糖的時候，中午和下午是很好之選，這個時間吃酥糖，對身體沒有任何的損害，而且吃的時候，能夠很好的補(bǔ)充人體能量。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)芝麻香酥花生的做法吧！
2.2準(zhǔn)備好需用的原料。
3.12花生米沖洗干凈后，靜置瀝水。
4.21瀝干水的花生米放入面糊中拌勻。
5.小鍋到入葵花籽油，燒至三成熱。
6.將裹有面糊的花生米放入鍋中，開小火炸制，并用筷子將其拔散。
7.炸至花生米表面金黃。
8.撈出瀝干油，待用。
9.將鍋中剩余的油到出后，放入白糖和適量清水，小火熬至糖化并呈焦黃色時，關(guān)火。
10.放入炸好的花生和白芝麻，趁熱快速翻拌均勻，一定要讓每顆花生都裹上糖液。
11.到入鋪有油布的烤盤中，攤開晾涼，待完全涼透后，裝入保鮮盒密封保存，以免回潮。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對芝麻香酥花生感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
花生是十分高產(chǎn)的糧食物種之一.花生在當(dāng)今人類的生活中是想大米一樣不可缺少的.家家戶戶如今食用的花生油就是用花生加工而來的.花生油的香味是人們所公認(rèn)的,自然花生本身的香味也是一樣的讓人著迷的.所以,市面上有許多的花生制品也是深受人們的喜愛.
花生芝麻湯是現(xiàn)今很火的一種小零食了.常常在街頭都能夠看見賣新鮮花生芝麻糖的新疆小販.花生芝麻再加上白糖,將它們緊緊的連在一起,香氣四溢.那么它是怎么來做的呢?
主料 :花生米300克 、 芝麻150克 、 白糖150克
輔料 :油適量、 白醋適量
花生芝麻糖的做法步驟
1. 開小火, 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮,放入保鮮袋中,用搟面杖按壓碎, 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個容器, 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖, 小火慢慢炒, 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色,無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌, 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
芝麻的香、花生的脆以及白糖的甜都完美的融合在花生芝麻糖當(dāng)中.人們在生活中,可以把它作為零食的,即使用來招待客人也是拿得出手的食物.而這些原材料也是生活中再平常不過的了,價格便宜,能夠用它們做出如此好吃的花生芝麻糖,也是值了.
12. 半涼時切成小塊,繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中.
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小貼士
1. 花生要先炒熟, 再放涼, 就很好去皮, 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些, 但不要太碎,這是因?yàn)槿绻钦麄€花生空隙大,而碎花生和芝麻結(jié)合很容易, 不會多余空間, 這樣吃起來才香.
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟, 白芝麻以炒到微微發(fā)黃, 且芝麻在鍋中"蹦起來"的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸, 如果不立即炒, 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖, 小火炒糖,不停的攪拌, 直到糖完全融化,且氣泡慢慢變小,顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋, 注意安全, 離遠(yuǎn)點(diǎn), 這時會有些炸鍋, 但還是要不停的攪拌糖,這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時,加入準(zhǔn)備好的花生芝麻, 攪拌均勻, 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模),按壓平, 等其定型, 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上,等稍微涼后, 切成小塊, 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透,那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行, 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生:芝麻: 糖的比例大約是2:1:1,花生和芝麻這樣比例混合起來會很香,而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連.
花生芝麻糖是很多女性朋友們喜愛吃的滋補(bǔ)糖果，也是居家朋友們喜愛的零食之一。因?yàn)榛ㄉヂ樘遣粌H容易制作，而且味道口感好?；ㄉヂ樘沁@種食物我們在平時適當(dāng)?shù)倪m用一些是不錯的，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充一些我們身體發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家可以學(xué)會它的做法。
1. 開小火， 將花生炒熟;
2. 炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎;
3. 將白芝麻炒熟備用;
4. 將碎花生和芝麻按2:1的比例混合;
5. 準(zhǔn)備好一個容器， 在表面上刷層薄薄的油;
6. 在鍋中放入少量的油和適量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的攪拌;
7. 直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋;
8. 不停的攪拌， 直至無大氣泡;
9. 加入準(zhǔn)備好芝麻和花生碎攪拌均勻;
10. 層出來放入準(zhǔn)備好的容器中按壓平;
11. 定型后放在案板上攤冷些;
12. 半涼時切成小塊，繼續(xù)放到?jīng)鐾?
13. 完全涼透后放入密封罐中。
注意事項(xiàng)：
1. 花生要先炒熟， 再放涼， 就很好去皮， 去皮后放入保鮮袋中用搟面杖碾碎些， 但不要太碎，這是因?yàn)槿绻钦麄€花生空隙大，而碎花生和芝麻結(jié)合很容易， 不會多余空間， 這樣吃起來才香。
2. 芝麻洗凈后在鍋中炒熟， 白芝麻以炒到微微發(fā)黃， 且芝麻在鍋中“蹦起來”的感覺;
3. 花生去皮后不能和空氣接觸， 如果不立即炒， 就應(yīng)該放到密封罐中保存;
4. 在鍋中放入少量的油和適量的糖， 小火炒糖，不停的攪拌， 直到糖完全融化，且氣泡慢慢變小，顏色變?yōu)樯钭厣?
5. 加入適量的白醋， 注意安全， 離遠(yuǎn)點(diǎn)， 這時會有些炸鍋， 但還是要不停的攪拌糖，這樣加過白醋的糖會更脆性;
6. 糖攪拌到幾乎無氣泡時，加入準(zhǔn)備好的花生芝麻， 攪拌均勻， 讓他們均勻的沾上糖色;
7. 放入準(zhǔn)備好的刷層油的容器中(好方便脫模)，按壓平， 等其定型， 一般十分鐘就可以;
8. 倒出放在案板上，等稍微涼后， 切成小塊， 完全涼透后放入密封罐中; 不能等它完全涼透，那樣切塊時很容易碎;熱的時候也不行， 那樣還沒定型; 一般是等到表面摸著沒有溫度的情況下切最好;
9. 花生：芝麻： 糖的比例大約是2:1:1，花生和芝麻這樣比例混合起來會很香，而糖的比例只有這樣才能熬出足夠的糖水能將它們粘連。
相信女性朋友們應(yīng)該知道怎樣才能制作出美味的花生芝麻糖了吧?；ㄉヂ樘蔷哂忻廊蒺B(yǎng)顏的滋補(bǔ)效果，十分適合女性朋友們食用，但是對于高血糖患者來說，你們在平時是不能夠食用太多的花生芝麻糖的，容易導(dǎo)致疾病的加重。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，酥糖餅的做法并不難，讓我們在享受美食的同時擁有好身體。
2、制作油酥:稱八十克面粉放在碗里，在稱五十克玉米油倒進(jìn)面粉碗里，用筷子攪拌均勻。
3、下來做糖餡:稱八十克白砂糖倒碗里，在稱二十五克面粉倒進(jìn)糖碗里攪拌均勻，在把稱好的十五克玉米油倒進(jìn)拌勻的白糖面粉里用筷子將其拌勻。
4、案板上抹點(diǎn)油，把面團(tuán)分成六份，我是稱好的，每份六十七克。
5、油酥也用稱稱好，每份二十克
6、把所有面劑子揉圓，用鍋蓋蓋起來餳十分鐘。
7、取一個水油皮劑子用手按扁，放一個油酥在上面像包包子一樣包起來
8、包好后，褶子挨著案板放，餳幾分鐘
9、取一個劑子用手稍微滾一下滾成橢圓形，用搟面杖搟成牛舌狀，
10、由上往下卷起
11、全部卷好餳一會，拿一個出來用手壓扁，兩頭對折
12、像疊被子一樣折起來就成這樣了
13、取一個劑子用搟面杖稍微搟一下?lián){成圓形， 舀勺糖餡像包包子一樣包起來
14、全部包好，搟成圓形
15、烤箱預(yù)熱，烤盤鋪上錫紙，把搟好的餅都放在烤盤里
16、給餅子上面刷蛋液
17、撒點(diǎn)芝麻上去，就可以進(jìn)烤箱烤了
18、預(yù)熱五分鐘，二百二十度烤十五分鐘，時間到了立即拿出來
19、是不是很漂亮啊
20、咬一口，特別酥脆，還有芝麻的香味，簡直太好吃了。
不當(dāng)?shù)娘嬍硶槲覀兊纳眢w健康埋下隱患，酥糖餅的做法非常簡單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生芝麻酥糖的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
