香辣榨菜蛋烘糕的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香辣榨菜蛋烘糕的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下香辣榨菜蛋烘糕這道菜的做法。
2.篩入低粉和泡打粉的混合粉
3.加水調(diào)成比較清的糊狀，再加兩小匙的油，醒半小時(shí)間
4.榨菜切碎，火腿腸切小丁
5.加入辣椒末，拌均勻；（不吃辣，可省略這一步）
6.小鍋刷薄油，小火加熱
7.舀入一湯匙的面糊，再輕輕晃一下，讓小鍋四周下面部分也晃上一些面糊
8.看到上面開始冒小泡，一個(gè)個(gè)破，等到小泡不破的時(shí)候就差不多煎好了，輕輕掀開一角，看看底面的顏色，根據(jù)喜好選擇老嫩，如果喜歡老的就再煎1分鐘左右；如果喜歡嫩一點(diǎn)的，就接著下面的步驟
9.放入拌好的榨菜和火腿腸，用小勺子輕輕的壓平一些
10.再用小勺子把一邊揭起來，疊到另一邊，使成半月狀，用小勺子輕壓一下定型，起鍋
天底下愛吃香辣榨菜蛋烘糕的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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吃蛋烘糕的一個(gè)心得就是中西雜糅。我們知道烘焙這個(gè)詞在做國外點(diǎn)心的時(shí)候出現(xiàn)的最多，蛋烘糕也是需要烘焙的，不過它只需要在平底鍋烘焙，做法上也西點(diǎn)類似。但是在吃法上，蛋烘糕并不適合拿著小勺子一勺一勺優(yōu)雅的吃，而是想吃煎餅果子一樣，在里面裹上想吃的菜卷起來吃。蛋烘糕的做法及配方是怎樣呢?
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
做法：
蛋烘糕(甜)
原料
(甜餡)：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
制法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細(xì)顆粒)
拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或凸底銅鍋)放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
蛋烘糕(咸)
用料
精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，豬肥瘦肉250克，化豬油200克，榨菜200克，鹽、豆油、料酒，味精，胡椒面各適量。
制法
1、將肉切成細(xì)顆粒，榨菜洗后也切成細(xì)顆粒。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最后放入剁細(xì)的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋制成咸餡。
2、面漿與烘制方法與甜餡蛋烘糕相同。
現(xiàn)在除傳統(tǒng)的兩種餡料外,常用的內(nèi)餡還有奶油、沙拉醬、果醬、肉松、芽菜、大頭菜等,可根據(jù)自己的口味搭配不同的餡料.
其他做法：
食材
主料
雞蛋1個(gè)、水70g、酵母1g、面粉70g
輔料
紅豆沙適量、白糖10g、鹽少許、紅糖7g
步驟
1.食材準(zhǔn)備好：雞蛋1個(gè)，水70克，酵母1克，面粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量。
2.將酵母用水溶化。
3.打入雞蛋，攪拌均勻。
4.倒入，糖，鹽，粉。
5.攪拌成均勻面糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時(shí)。
6.至面糊出現(xiàn)小氣泡。
7.平底鍋刷薄油。
8.舀一勺面糊，在鍋底攤開。
9.中小火，烙至表面凝固成熟。
10.放入適量紅豆沙。
11.將餅皮鏟起，對折。
12.出鍋。
小貼士
1、面糊靜置醒發(fā)時(shí)間需根據(jù)氣溫實(shí)際情況酌情調(diào)整。
2、煎烙時(shí)火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。
3、餡料可以根據(jù)自己喜好隨意變化。
餡料制作方法：
制糕坯液
將面粉倒入陶盆內(nèi)。紅糖用開水化成汁，濾去雜質(zhì)，倒入面粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調(diào)過)，繼續(xù)攪拌成面糊狀，靜置.
制餡
去掉金鉤的雜質(zhì)和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細(xì)，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒，放醬油續(xù)炒后，放金鉤炒轉(zhuǎn)，起鍋前放味精。
包餡烘烤
特制的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許涂銅鍋內(nèi)，舀50克糕坯液入鍋中，桰：爐烘烤約30秒鐘，即將餡舀進(jìn)糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30余秒鐘即熟。取下，將糕對折成半圓形即可。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下魚香烘蛋這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.用筷子抽打散
3.倒入調(diào)好的濃淀粉水。不要倒完，留一點(diǎn)最后再添一點(diǎn)兒水勾魚香芡。（水淀粉按照水粉比1:1的比例調(diào)制，即1勺淀粉+1勺清水）
4.將蛋液和淀粉水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5.鍋燒熱后，倒入油，油量要比平時(shí)炒菜多一些
6.油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液
7.先大火，蛋液會在熱力的作用下慢慢漲大，邊緣鼓起，中間也會出現(xiàn)1、2個(gè)大包。這個(gè)時(shí)候，蓋上鍋蓋，調(diào)小火，開始進(jìn)入“烘”的狀態(tài)
8.看一面基本凝固，顏色變成淺黃時(shí)翻面，繼續(xù)小火，蓋上鍋蓋“烘
9.直到兩面均變?yōu)榻瘘S色后出鍋，給個(gè)特寫
10.準(zhǔn)備蔥姜末、泡椒剁碎、小蔥切粒
11.鍋內(nèi)留底油，將蔥、姜、蒜末倒入
12.煸炒出香味后，倒入魚香汁
13.大火1分鐘
14.加入少許清水
15.大火燒開
16.勾入芡汁
17.攪拌后大火煮開，關(guān)火，魚香汁就做好了
18.將魚香汁淋在烘好的雞蛋上
19.撒上小蔥粒兒，一盤香噴噴、混合著川味“魚香”的烘蛋就可以端上桌了
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會了魚香烘蛋的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
特色小吃不論是在哪個(gè)城市哪個(gè)地區(qū)都是非常受歡迎的，特別是在大城市當(dāng)中，美味的特色小吃一條街幾乎天天人滿為患。今天小編就來教大家一種非常具有南方特色的美食蛋烘糕的具體做法，它的起源地在四川成都，目前也是成都街邊特別流行的一種小吃，大家在家可以自己嘗試一番哦!
蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院(現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué))旁一位姓師的老漢從小孩辦"姑姑筵"中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
菜品特色
蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔(dān)銷售。此點(diǎn)香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點(diǎn)改換情趣。如龍抄手、鐘水餃的雙味蛋烘糕與銀耳羹同上，在筵宴高潮中出現(xiàn)，經(jīng)常引起食客們的交口稱贊。在1990年市政府組織評定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲"成都市名小吃"的稱號。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。
做法
原料
(甜餡):精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
制法
1、將面粉放入盆內(nèi)，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個(gè)方向攪成稠糊狀，半小時(shí)后再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁搟壓成面，與白糖和各種密餞(切成細(xì)顆粒)拌和均勻，制作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或凸底銅鍋)放火上，待鍋熱后，將調(diào)好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。待面中間干后，放入1克化豬油，再放入4克調(diào)制好的甜餡，最后用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
喜歡美食是很多朋友的特點(diǎn)，我們中國的美食博大精深，吃的也是花樣繁多，總會找到一款你喜歡的美食。魚香烘蛋是一款很簡單的美食，我們可以再飯店吃，也可以自己在家做。這就涉及到了魚香烘蛋的做法是什么，這個(gè)問題了。下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
魚香烘蛋的做法是什么?
用料1：雞蛋兩個(gè)、水淀粉、小蔥花、姜末、蒜末、泡辣椒、魚香汁
用料2 (魚香汁)：生抽一勺、香醋兩勺、白糖兩勺、鹽半勺、味精一點(diǎn)點(diǎn)
魚香烘蛋的做法：
1、取雞蛋兩個(gè)，打在碗里
2、用筷子抽打散
3、倒入調(diào)好的濃淀粉水。不要倒完，留一點(diǎn)最后再添一點(diǎn)兒水勾魚香芡。
4、將蛋液和淀粉水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5、鍋燒熱后，倒入油，油量要比平時(shí)炒菜多一些
6、油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液
7、先大火，蛋液會在熱力的作用下慢慢漲大，邊緣鼓起，中間也會出現(xiàn)1、2個(gè)大包。這個(gè)時(shí)候，蓋上鍋蓋，調(diào)小火，開始進(jìn)入“烘”的狀態(tài)
8、看一面基本凝固，顏色變成淺黃時(shí)翻面，繼續(xù)小火，蓋上鍋蓋“烘
9、直到兩面均變?yōu)榻瘘S色后出鍋，給個(gè)特寫
10、準(zhǔn)備蔥姜末、泡椒剁碎、小蔥切粒
11、鍋內(nèi)留底油，將蔥、姜、蒜末倒入
12、煸炒出香味后，倒入魚香汁
13、大火1分鐘
14、加入少許清水
15、大火燒開
16、勾入芡汁
17、攪拌后大火煮開，關(guān)火，魚香汁就做好了
18、將魚香汁淋在烘好的雞蛋上
19、撒上小蔥粒兒，一盤香噴噴、混合著川味“魚香”的烘蛋就可以端上桌了
上文就是關(guān)于魚香烘蛋的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。有的時(shí)候越是簡單的食材，越能體現(xiàn)出食材的魅力，尤其是女性朋友，對于魚香一類的菜都是很喜歡的。要是有時(shí)間，可以自己在家做著吃，味道不錯(cuò)的。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好烘蛋餅。
2.121坐鍋
3.212加入粉類和清水，調(diào)成這樣稠的糊，放入冰箱一晚上最好
4.刷油，油不能多，薄薄一層足夠
5.倒入蛋糊，高一點(diǎn)慢慢下落，就成了漂亮的圓形
6.蓋鍋蓋燜一分鐘左右
7.出現(xiàn)蜂窩，全部凝固就好了
8.擔(dān)心不熟就反面稍微煎一會。這是烘好的蛋餅
9.抹上芝麻醬，撒點(diǎn)糖粉
10.也可以變個(gè)花樣，用小模具
11.漂亮的心
12.凝固的樣子
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知烘蛋餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
相信大家看見馬鈴薯烘蛋這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，馬鈴薯烘蛋是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)馬鈴薯烘蛋的做法并沒有我們想象中的那么難，只是我們還不熟悉它的做法，我們了解了以后都能夠自己動手做馬鈴薯烘蛋，可能的大家對此非常感興趣，下面就讓我們一起來了解一下馬鈴薯烘蛋的做法吧。
做法一：
把馬鈴薯切成很薄的片，然后烘干
把馬鈴薯和洋蔥放進(jìn)鍋里抄，放入橄欖油，用中上的火力，經(jīng)常翻動馬鈴薯，直到變成金黃法棕的顏色為止(差不多需要3分鐘)
在其間，用筷子攪拌雞蛋放入鹽和胡椒粉，直到產(chǎn)生泡沫(需要1——2分鐘)將雞蛋到在馬鈴薯上面，蓋上鍋蓋，用小火加熱，直到雞蛋已經(jīng)成固體狀，馬鈴薯的底部變成金黃發(fā)棕，大概5——7分鐘把煎蛋延鍋邊滑入一個(gè)盤子里，覆蓋上另一個(gè)盤子，翻過來，在放回鍋里，這樣，另一面就朝上了
做法二：
1.蛋、蔬菜、火腿的預(yù)先處理
蛋打散加入少許鹽。馬鈴薯削皮，切成5毫米厚、1.5厘米的小丁，浸水10分鐘去處澀味，瀝干水分。青椒去薺頭與籽，切成粗末。洋蔥、火腿也切成粗末。
2.以中火炒配料
在直徑約16厘米的平底鍋中燒熱色拉油，放入馬鈴薯以中火炒拌。把馬鈴薯炒成金黃色之后，依序加入洋蔥、青椒、火腿，以中火拌炒在一起。所有材料都沾上油之后，撒上1/3小匙鹽拌勻。
3.倒入蛋汁，以中火煎烤
以畫圓的動作把蛋汁均勻倒入鍋中。以木鏟大幅度攪拌2-3次后，以中火煎至周圍凝固。
4.翻面，蓋上鍋蓋，以稍弱中火繼續(xù)煎
以鍋鏟試著把蛋的邊緣鏟起看看，如果已煎成叫黃色，就利用鍋鏟翻面。把火稍微轉(zhuǎn)小，煎熟中間，并且把背面也煎成漂亮的焦黃色。
以上內(nèi)容為我們介紹了馬鈴薯烘蛋的做法，我們只要按照以上的步驟，一步一步都可以做出來美味的馬鈴薯烘蛋的，相信你做出來的馬鈴薯烘蛋一定可以比飯店的更美味，心動不如行動，快去嘗試一翻吧，給我們的家人帶去一道不錯(cuò)的晚餐。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹金鉤榨菜香辣粉。
2.再把西芹切片備用。
3.炒鍋上火燒熱注入菜籽油，然后下入豆豉用小火煸香。
4.豆豉煸香后倒入海米和蔥花煸炒。
5.待海米和蔥花煸香后倒入榨菜絲略加煸炒便可出鍋備用。
6.先在碗中倒入少許香醋和鮮醬油兌好底料備用。
7.把鍋中水燒開下入鮮粉條略燙。
8.然后往碗中舀入適量開水（注；如果用雞湯最好，沒有開水也可以），把燙好的粉撈出倒入碗中。
9.往碗中放幾片汆燙好的西芹或油菜心也可以。
10.往碗中淋入三香油潑辣子。
11.然后撒上熟花生碎，最后放入用油豆豉炒好的金鉤榨菜絲。
13.一碗制作快捷熱氣騰騰鮮辣可口的“金鉤榨菜香辣粉”就做好了。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對金鉤榨菜香辣粉的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)西班牙土豆烘蛋這道菜的做法。
2.21土豆丁過涼水，沖掉淀粉
3.1加入土豆丁
4.2鍋中少許油燒熱，下洋蔥煸炒片刻
5.1雞蛋打散
6.2小火炒至洋蔥和土豆丁變軟，表面微焦黃，盛出稍微涼一會兒。
7.加入少許水、面粉，調(diào)成均勻糊狀
8.將炒好的洋蔥土豆丁加入蛋液糊中，加入適量鹽、蔥花、黑胡椒，調(diào)勻。
9.平底鍋中放入少許黃油，小火融化。
10.倒入混合好的糊，用鍋鏟將洋蔥土豆丁分散均勻。
11.保持小火，蓋上蓋子慢慢烘10分鐘，至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盤子倒扣出蛋餅，反面繼續(xù)小火烘5分鐘。
13.最后可轉(zhuǎn)中大火，煎2分鐘至地面稍脆即可
看完上文關(guān)于西班牙土豆烘蛋做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下西葫蘆烘蛋這道菜的做法吧。
2.西葫蘆擦成細(xì)絲，用適量鹽腌5分鐘后倒掉腌出的汁水。雞蛋打散，加入適量鹽、黑胡椒和牛奶，攪拌均勻。紅辣椒切圈
3.鍋中放油，倒入西葫蘆，大火炒幾分鐘
4.再鋪平一些
5.關(guān)小火，倒入雞蛋液，喜歡雞蛋煎好一些的，就用筷子攪動一下，讓更多的雞蛋液流到鍋底，如果喜歡嫩的，就不用動它
6.蓋上鍋蓋，五分鐘后，擺上紅辣椒圈，再蓋上鍋蓋，幾分鐘左右吧，看上面的蛋液都差不多熟了就可以了。起鍋，撒點(diǎn)蔥就好了
今天介紹的這道西葫蘆烘蛋的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香辣榨菜肉絲面這道菜的做法。
2.金針切掉根部洗凈。大蔥切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段
3.榨菜剪口倒出
4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。（想要多量紅油的，油適當(dāng)多放點(diǎn)）
5.放入蔥姜，煸炒出香味
6.放入腌好的豬肉絲，煸炒
7.放入榨菜絲，煸炒
8.放入足量的清水
9.水燒開，放入掛面
10.面條煮至7成熟（半生，有硬芯）時(shí)，放入金針菇
11.放入青辣椒段
12.面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香辣榨菜肉絲面的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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