番茄牛尾湯做法
養(yǎng)生湯做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄牛尾湯做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
番茄牛尾湯這種食物相信大家在生活中都是比較少制作的吧，主要是因?yàn)榕Ｎ策@種食材我們很少人會(huì)去食用它，但是牛尾這種食材是含有比較多蛋白質(zhì)以及脂肪的，你們可以嘗試一下番茄牛尾湯的。雖然番茄牛尾湯這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是我們要制作出美味的湯類還是需要學(xué)習(xí)的。
美食原料：牛尾1個(gè)(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
具體步驟www.cndadi.net
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量豐富，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
關(guān)于這篇文章介紹的番茄牛尾湯的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下，為你們的家人制作一份番茄牛尾湯。如果我們?cè)谏钪袥]有嘗試過番茄牛尾湯的味道，我們建議大家可以嘗試一下，因?yàn)檫@種湯類可以保持皮膚白皙。
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喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹番茄薯仔牛尾湯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3.番茄去皮，切大塊備用薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
4.雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
5.雞蛋去殼，切片備用
6.金華火腿洗凈切粒備用
7.瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)后,放入薯仔（土豆）片，煲10分鐘
8.放入番茄
9.放入雞蛋煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做番茄薯仔牛尾湯。
番茄牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，煲一款番茄牛尾湯不僅可以解決嘴饞的問題，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，它是很多女士愛吃的一道湯品。關(guān)于番茄牛尾湯的做法有很多種，下面就來(lái)給大家推薦一種番茄牛尾湯的家庭做法，這種番茄牛尾湯的家常做法要比其他的方法簡(jiǎn)單一點(diǎn)，更適合大家在家里烹飪。
牛尾500克；姜片8克；胡蘿卜1根；洋蔥半個(gè)；番茄2個(gè)；鹽適量；味極鮮1湯勺；番茄醬1湯勺；黑胡椒適量；花椒；八角；香葉；
番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強(qiáng)調(diào)牛尾的能量和滋補(bǔ)、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時(shí)可以，天熱，用個(gè)便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時(shí)間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時(shí)省力！
做法和步驟
1將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用；將牛尾清洗干凈，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘；
2鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥；盛出即可。
3小貼士：高壓鍋壓的時(shí)間不要太長(zhǎng)，可以保持較好的口感；用燉牛尾的原湯來(lái)做，既能去除油脂又能保持營(yíng)養(yǎng)和原味兒。最主要是節(jié)省時(shí)間！
4番茄牛尾湯，很著名滴湯，冬天強(qiáng)調(diào)牛尾的能量和滋補(bǔ)、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正饞了，想喝隨時(shí)可以，天熱，用個(gè)便捷的辦法，找高壓鍋幫忙，只需要三分之一的時(shí)間燉一鍋靚湯，味道一樣濃香，省時(shí)省力！
5一鍋好湯：番茄牛尾湯，用三分之一的時(shí)間燉一鍋好湯，值得嘗試的美味！
番茄牛尾湯，其實(shí)有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)男性而言還能夠起到滋補(bǔ)壯陽(yáng)的目的，但是番茄牛尾湯的做法，我們也要了解一些技巧以及各種調(diào)味料的使用，大家可以看看以下的具體制作方法。
一、所需食材
牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
二、制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
三、小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個(gè)做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來(lái)的湯番茄味會(huì)淡一些。
3、另一個(gè)省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會(huì)比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
當(dāng)歸牛尾湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有養(yǎng)腎益氣，強(qiáng)壯骨骼的功效作用，而且能夠美容養(yǎng)顏，潤(rùn)澤皮膚，深受女性的喜愛。當(dāng)歸牛肉湯以牛肉、當(dāng)歸為主要制作材料，可以加上適量的紅棗，這樣色美味香。而且這道湯制作簡(jiǎn)單方便，一學(xué)就會(huì)。
當(dāng)歸牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤(rùn)腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的作用。因此當(dāng)歸燉牛尾富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
當(dāng)歸牛尾湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)血養(yǎng)血的良藥，可以有效治療痛經(jīng)和經(jīng)期不準(zhǔn)的問題，對(duì)于產(chǎn)后血虛的情況也有改善作用。
2.潤(rùn)腸通便：當(dāng)歸有潤(rùn)腸通便的功效，可以用來(lái)治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.消腫止痛：當(dāng)歸具有活血化瘀的作用，能有效消腫止痛，而且還可以補(bǔ)血生肌，可用于治療跌打損傷等癥狀。
4.抗癌抑癌：當(dāng)歸營(yíng)養(yǎng)豐富，富含抗癌物質(zhì)，可廣泛用于抑制多種癌癥，對(duì)于癌癥化療后的體虛調(diào)養(yǎng)也有一定的效果。
5.抗菌消炎：當(dāng)歸對(duì)大腸桿菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用來(lái)消除炎癥，因此常用來(lái)處理外傷。
【牛尾】
1.補(bǔ)血養(yǎng)氣：牛尾含有豐富的鐵元素，能有效促進(jìn)血紅蛋白的生成，補(bǔ)血養(yǎng)血，適合貧血的人食用，牛尾還是一中補(bǔ)中益氣的食物。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：牛尾湯中還有較多的鈣離子，有很好的補(bǔ)鈣作用，經(jīng)常食用可以促進(jìn)鈣的吸收，能預(yù)防骨質(zhì)疏松、妊娠骨質(zhì)疏松、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.美容養(yǎng)顏：牛尾還有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以補(bǔ)充豐富的膠原蛋白，保持皮膚彈性和補(bǔ)水，促進(jìn)美容養(yǎng)顏。
4.填精補(bǔ)髓：牛尾巴中骨髓含量豐富，經(jīng)常食用可以延年益壽，對(duì)骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果，起到填補(bǔ)精髓的作用。
5.強(qiáng)筋壯骨：牛尾營(yíng)養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，可以強(qiáng)壯筋骨，對(duì)于術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人來(lái)說(shuō)，有一定的療效和作用。
【當(dāng)歸牛尾湯】
當(dāng)歸牛尾湯有補(bǔ)血養(yǎng)氣、潤(rùn)腸通便、消腫止痛、美容養(yǎng)顏、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精補(bǔ)髓、強(qiáng)壯筋骨、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等的功效作用。
當(dāng)歸牛尾湯的做法
準(zhǔn)備1條牛尾，當(dāng)歸30克，紅棗8粒，鹽、胡椒粉等材料備用。
把牛尾去毛，刮洗干凈、斬切成段;把紅棗去核，清洗干凈，當(dāng)歸也是用清水洗凈。
把準(zhǔn)備好的所有材料一起放入砂煲內(nèi)，加入清適量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小時(shí)，加入少許鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，這樣當(dāng)歸牛尾湯就做好了。
當(dāng)歸牛尾湯的烹飪技巧
1.做當(dāng)歸牛尾湯時(shí)，可以把當(dāng)歸、紅棗等材料放入煲湯袋中，這樣燉出來(lái)的湯色清味美。
2.燉湯是注意掌握好火候，先用武火中，再轉(zhuǎn)文火煲湯，這樣做出來(lái)的湯味道比較醇香鮮美。
當(dāng)歸牛尾湯的禁忌人群
適宜人群：當(dāng)歸牛尾湯一般人均可食用，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)也特別適合，老年人喝湯有益于補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止中老年固執(zhí)疏松。
成長(zhǎng)兒童和青少年和當(dāng)歸牛尾湯，有利于強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，利于少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)。
當(dāng)歸牛尾湯含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適合術(shù)后體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，利于補(bǔ)腎養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群：消化系統(tǒng)患有疾病的患者盡量不要食用當(dāng)歸牛尾湯，牛肉湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比較補(bǔ)，消化系統(tǒng)有疾病的人會(huì)影響消化吸收，危害身體健康。
體熱上火的人盡量不要食用當(dāng)歸牛肉湯，當(dāng)歸牛肉湯大補(bǔ)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，過多食用會(huì)上火，加劇癥狀。
當(dāng)歸牛尾湯制作簡(jiǎn)單方便，但它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不簡(jiǎn)單。當(dāng)歸牛尾湯富含豐富的鈣、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于為骨骼生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，適合青少年飲用。而且還具有美容養(yǎng)顏補(bǔ)氣血的功效，深受女性朋友的喜歡。因此，在日常生活中大家都可以燉這道湯喝。
清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來(lái)。不過一般人都是會(huì)去選擇一些能夠滋補(bǔ)身體的湯，因?yàn)檫@一類的湯不僅可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進(jìn)行很好的調(diào)理。
清燉出來(lái)的食物都是會(huì)保持原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物只要是保持者原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)幫助相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說(shuō)牛尾巴是牛身上活動(dòng)比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因?yàn)榛顒?dòng)很頻繁，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強(qiáng)筋健骨、養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補(bǔ)身子用。
牛尾巴富含膠質(zhì)，但只有通過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，才能將牛尾的膠質(zhì)和鮮美揮發(fā)出來(lái)，所以那天我在圍脖上說(shuō)這湯好喝是好喝，就是賊費(fèi)煤氣。
但，當(dāng)端起一碗牛尾湯，你會(huì)覺得這四個(gè)小時(shí)的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個(gè)工序相當(dāng)有難度，還是不要自己弄，我是請(qǐng)賣牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
5、大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。
6、三小時(shí)后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時(shí)，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時(shí)機(jī)看著辦，喜歡軟和一點(diǎn)的就早點(diǎn)下，喜歡脆一點(diǎn)的就晚點(diǎn)下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，含有身體所需要的蛋白質(zhì)成分，對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)是可以食用清燉牛尾湯的，因?yàn)榕Ｎ驳闹竞渴呛艿偷模秤门Ｎ策€可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)神的功效。
牛身上經(jīng)常動(dòng)到的部位當(dāng)然是牛尾了，牛尾經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到所以牛尾的肉是最為好吃的，我們經(jīng)常用牛尾來(lái)做成風(fēng)干牛尾，也可以用牛尾來(lái)紅燒，我們可以做成火焰紅酒牛尾也能做成砂鍋牛尾等等，但是如果談到滋補(bǔ)養(yǎng)生，那么還是做成牛尾湯最為滋補(bǔ)，最為有營(yíng)養(yǎng)。
牛尾湯是廣東的一道名菜，是粵菜的經(jīng)典。牛尾湯的全稱是黃精枸杞牛尾湯，從名字我們就知道了這道牛尾湯的組成，我們將牛尾搭配上滋補(bǔ)的中藥能起到藥膳的功效。
簡(jiǎn)介
【湯名】 廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
【所屬菜系】 粵菜，中華老火靚湯
【功效】補(bǔ)腎、滋陰、益精、健骨
黃精
：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦。”《本草綱目》：能補(bǔ)中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補(bǔ)五勞七傷，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤(rùn)心肺。單品蒸后曬干服食能潤(rùn)肌膚，耐饑餓。李時(shí)珍說(shuō)：黃精接受戊己淳氣，故為補(bǔ)黃宮佳品，補(bǔ)各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅(jiān)硬、氣力倍增、面色紅潤(rùn)、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞
：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補(bǔ)肺。主治肝腎虧虛， 頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，?yáng)痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長(zhǎng)于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽?！?/p>
古籍記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長(zhǎng)發(fā)育，故補(bǔ)腎益精對(duì)于促進(jìn)小兒生長(zhǎng)和增強(qiáng)記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導(dǎo)致衰老的根本原因，故補(bǔ)腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>
上文我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜黃精枸杞牛尾湯，黃精枸杞牛尾湯的做法就是采用了補(bǔ)腎的枸杞加上補(bǔ)氣的黃芪一起搭配補(bǔ)中益氣的牛尾起到了藥膳的功效，這道黃精枸杞牛尾湯有悠久的歷史，一直是我們滋陰補(bǔ)腎的上佳選擇。
牛尾湯當(dāng)然就是要用牛尾來(lái)做的。雖然說(shuō)牛尾很好吃，但是牛尾的價(jià)格也不便宜。因?yàn)榕Ｎ彩侵傅狞S?；蛘呤撬５奈膊浚臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是非常高的。雖然說(shuō)是價(jià)格貴一點(diǎn)，但是也可以少吃幾次，嘗嘗鮮嗎。牛尾湯的做法簡(jiǎn)單嗎?
牛尾里面含有著豐富的蛋白質(zhì)，含有著脂肪以及各種的維生素等營(yíng)養(yǎng)的成份，所以牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它能夠起到補(bǔ)血，益腎，強(qiáng)筋骨的作用。牛尾湯的做法很多，不同各類的牛尾湯做的方法當(dāng)然不同，下面就來(lái)了解幾種牛尾湯的做法。
1. 牛尾浸泡半小時(shí)。
2. 備好所需蔬菜。
3. 蔬菜都切塊備用。
4. 牛尾和蔥姜放砂鍋里，水開撇去沫。燉到肉酥爛調(diào)鹽味胡椒粉備用。
5. 少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6. 蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點(diǎn)香油。
7. 很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤(rùn)去燥，還很補(bǔ)的。
番茄牛尾湯的做法：
1. 牛尾洗凈，先飛水，再?zèng)_干凈，放入燉鍋，加兩片姜，燉大概3個(gè)小時(shí)，肉軟了就行
2. 蔥碎，洋蔥切碎，西紅柿切碎
3. 鍋里放橄欖油，加入蔥，炒香
4. 再加入洋蔥，繼續(xù)炒香
5. 放西紅柿，繼續(xù)炒，接著加入番茄醬，和糖，味道自己嘗一嘗，我喜歡偏酸，所以糖放很少。
6. 加入3大勺燉牛尾的湯，繼續(xù)煮開
7. 加入牛尾，小火燉煮
8. 小火燉煮10分鐘，到入味
9. 最后加入鹽調(diào)味，稍微大點(diǎn)火收汁，不過喜歡汁泡飯的，就多留點(diǎn)湯，很好吃。
牛尾湯的做法有很多種，這就要看大家喜歡哪種口味的牛尾湯了，由于牛尾湯價(jià)值非常的高，所以特別適合兒童，老人，做過手術(shù)身體虛弱的人來(lái)服用。如果想了解更多的牛尾湯的做法可以登錄到我們的網(wǎng)站來(lái)查詢。
牛的身上全部都是寶，不管是牛頭還是牛皮，在平時(shí)的時(shí)候都可以用來(lái)吃，一般牛的尾巴是可以用來(lái)吃的，平時(shí)的時(shí)候用來(lái)煲湯的效果最好，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些番茄，可以做成牛尾番茄湯，酸酸甜甜的能夠開胃。
材料
牛尾2斤、番茄500克、番茄醬少許、紅蘿卜300克、姜、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、牛尾洗凈用開水煮過血水撈出瀝干水份待用。
2、番茄用開水燙哈撕皮切成塊。紅蘿卜洗凈切滾刀。
3、熱油鍋里放入牛尾炒，炒至發(fā)白再加點(diǎn)番茄醬、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和紅蘿卜一起炒哈。
4、再用高壓鍋壓35分鐘就好，出鍋放點(diǎn)鹽即可。味道真的不錯(cuò)！營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
材料
用料牛肉150克，新鮮去皮牛尾1條，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，紅蘿卜200克，青豆50克，精鹽、味精、生姜各適量。
做法
1、椰菜切絲，番茄切片，土豆和紅蘿卜去皮切粒，姜拍爛。
2、牛肉洗凈，剁成泥，加精鹽、味精拌勻。牛尾洗凈，斬段，放入滾水鍋中煮5分鐘，取出過涼。
3、湯鍋內(nèi)加適量清水煲滾，放入牛尾、姜煲2小時(shí)，加入紅蘿卜煲30分鐘，再加番茄、土豆煲至土豆熟爛，以精鹽、味精調(diào)味，下入牛肉泥和椰菜絲煮滾，最后加入青豆，待湯再次沸騰即可。
我們都知道食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，然而在我們的生活中有很多人總是不斷地忙碌于工作，從而忽略了自身的健康問題，特別容易引發(fā)一些疾病的出現(xiàn)，如果我們能夠通過飲食做好調(diào)整就能讓身體獲取更多的健康，其中番茄牛尾湯就對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，但是如果我們能夠掌握好它的功效就能充分的利用它的好處來(lái)對(duì)身體更好地進(jìn)行調(diào)整，下面一起了解一下番茄牛尾湯的功效有哪些。
番茄牛尾湯的功效有哪些
【1】營(yíng)養(yǎng)成分
牛尾經(jīng)測(cè)定其嫩莖葉中氨基酸總量為２１５．９５ｍｇ／ｇ。測(cè)得常量元素磷為６，６００ｕｇ／ｇ，鈣５，９３０ｕｇ／ｇ，微量元素鐵和鋅含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它山野菜，每１００ｇ干樣品中測(cè)得蛋白質(zhì)為１９．２７ｇ，維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ均較高，可見，牛尾菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，開發(fā)利用前景廣闊。
【2】食用功效
牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。
【3】用法用量
牛尾 - 俗話說(shuō)：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來(lái)不起眼，做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細(xì)，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾為黃?；蛩５奈膊?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，宜燉食。牛尾應(yīng)該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。
【4】番茄牛尾湯
①、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段。
②、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
③、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精。
④、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
上面就是對(duì)番茄牛尾湯的功效有哪些的介紹，通過了解之后我們知道番茄牛尾湯有很好的補(bǔ)腎和補(bǔ)氣養(yǎng)血以及強(qiáng)筋健骨的作用，尤其是身體虛朋友經(jīng)常食用對(duì)身體能夠起到很好的調(diào)理作用，而且他做起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單快捷的，比較適合我們平時(shí)生活中在家里進(jìn)行制作。
在日常飲食中番茄牛尾湯是最常見的湯，番茄牛尾湯的味道醇香，因?yàn)榧尤肓朔阉哉罍奈兜蓝忌l(fā)出來(lái)了，牛尾肉質(zhì)滑嫩細(xì)膩，容易被消化，不會(huì)損傷腸胃，經(jīng)常喝番茄牛尾湯還可以起到滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的功效。
所需食材
牛尾1個(gè)（1000)-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；[1]
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮
2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個(gè)做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來(lái)的湯番茄味會(huì)淡一些。
3、另一個(gè)省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會(huì)比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
很多人都有一個(gè)習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下牛尾湯制做方法，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會(huì)。
牛尾先不洗，放開水里出燒開，洗凈； 鍋內(nèi)重新放入清水（冷的），牛尾，生姜入，大火燒開后，小火燉； 燉個(gè)2小時(shí)后，加點(diǎn)料，比如土豆，蘑菇，番茄， 待后面的料也爛了后，就可以吃了。 操作很簡(jiǎn)單，就是時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。。大概用高壓鍋快點(diǎn)，我用電燉鍋效果不佳。 注意：不要加酒，牛肉不腥，無(wú)須加酒去腥； 鹽最后加；
材料:
番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法:
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)
6、雞蛋去殼，切片備用牛尾湯特寫
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)
4小時(shí)后。。。。。。
9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘
10、放入番茄
雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可
番茄折疊
材料:
主料:牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
做法:
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾湯制做方法很簡(jiǎn)單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說(shuō)不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
湯是很多人最愛，那湯的種類比較多，所以對(duì)湯選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)人體健康，也是有著很大危害，尤其是一些食物是不能制作湯，這樣不利于身體各方面否則，那怎樣做牛尾湯呢，對(duì)這樣的湯是一個(gè)安全選擇，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，利于身體健康發(fā)展。
那怎樣做牛尾湯呢，也是很多人不太了解的，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，對(duì)它的制作方法，都是要進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何損害，是一個(gè)健康選擇。
怎樣做牛尾湯：
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法：
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內(nèi)加料酒、細(xì)鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時(shí))。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續(xù)蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
通過以上介紹，對(duì)怎樣做牛尾湯呢，也是有著很好了解，因此選擇這樣湯的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝的時(shí)候，也是要適量的喝最佳，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用，使得身體不會(huì)出現(xiàn)其他問題。
關(guān)于牛尾湯的做法有很多種，個(gè)人比較喜歡的一種就是西紅柿牛尾湯，因?yàn)槲骷t柿獨(dú)有的酸酸甜甜的味道不僅會(huì)讓牛尾湯的湯味更濃郁，而且還會(huì)消除掉牛尾湯的膩，喝起來(lái)不會(huì)有種油膩膩的感覺，而且還會(huì)越喝越想喝，那么下面就來(lái)給大家分享一種西紅柿牛尾湯的做法，大家可以根據(jù)如下方法嘗試制作。
番茄牛尾湯
材料：牛尾1根、番茄3個(gè)、番茄醬半瓶、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜2根、老姜1個(gè)、八角2個(gè)、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
制作方法
1、牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個(gè)小時(shí)，再下入鍋中加料酒、姜片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鐘后，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋里，再放八角、香葉、蔥節(jié)，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火壓，壓個(gè)35分鐘即可。放點(diǎn)鹽就好了。
4、調(diào)個(gè)蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、防癌抗癌、防治骨質(zhì)疏松癥.番茄牛尾湯里所含的營(yíng)養(yǎng)。
海帶牛尾湯
原料：牛尾骨兩大塊，干黃花菜、海帶、木耳、腐竹。
調(diào)料：蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調(diào)料包。
制作方法
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。
2、牛尾骨浸泡后洗凈。
3、冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出備用。
4、將泡發(fā)后的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水后的牛尾骨一起放進(jìn)砂鍋里。
5、加入蔥段、姜片、胡椒粉、調(diào)料包、山楂，填清湯沒過原料，燉2-3小時(shí)。
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