糯米雞肉卷的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的糯米雞肉卷的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這糯米雞肉卷開(kāi)始。
2.糯米洗凈后，浸泡2小時(shí)。雞腿洗凈擦干，用刀將雞骨取出不要
3.用刀背將雞腿肉拍平，拍松，接著將雞腿肉放入一個(gè)大碗中，加入燒烤醬，蠔油，黃酒，蔥（一半的量），姜，蒜末腌漬6小時(shí)以上使其入味
4.炒鍋中倒入油，油溫5成熱時(shí)，改成中小火下入香腸丁，冬筍丁，香菇丁，枸杞，蔥末（剩余的一半）煸炒2分鐘
5.然后加入泡好的糯米翻炒3分鐘左右，加入鹽調(diào)味
6.把炒好的糯米放入電飯煲中，加入高出糯米1cm的水，蒸熟即可
7.將腌漬好的雞腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取適量蒸好的糯米飯放在雞肉上，接著將雞腿卷起，并用棉線纏繞在雞腿上將其綁住固定
8.用錫紙將雞腿肉裹成糖果狀，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用200度，烤約25分鐘左右
9.烤好后取出雞肉卷，掀開(kāi)錫紙，在雞肉卷上刷上一層燒烤醬，繼續(xù)烘烤25分鐘左右，直至表面金黃成熟即可
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的糯米雞肉卷就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
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常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做糯米雞肉燒麥這道菜吧。
2.2121糯米用蒸用煮都行，老爸說(shuō)是用蒸的更香，采納了他的建議。把紗布鋪在蒸格的底下。
3.把浸泡了一晚上的糯米的水瀝干，也不要瀝的太干，稍微留點(diǎn)水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)糯米的表面特別容易發(fā)干發(fā)硬，所以我加了兩次水在糯米的表面，以保持表面濕潤(rùn)。
4.香菇15個(gè)，切成丁。
5.12雞腿肉（也可用豬肉糜或者牛肉糜代替）6個(gè)，去骨，切丁。
6.21加黃酒、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉腌制1小時(shí)。
7.做蛋皮。雞蛋4個(gè)，打碎，加鹽、味精，煎成蛋餅。
8.蛋餅切丁。
9.做燒麥的所有原料。因?yàn)椴粫?huì)做燒賣(mài)皮子，所以這里用日本的餃子皮代替了。
10.煸炒雞腿肉。
11.加入香菇和蛋皮，略為翻炒。
12.加入老抽和水。
13.然后加入糯米飯翻炒。
14.加鹽、味精和糖（加糖環(huán)節(jié)是為了吊鮮味兒，重要）。
15.香噴噴的糯米雞肉香菇飯就出鍋了。其實(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了。
16.包燒賣(mài)的三個(gè)步驟。
17.步驟二。。。
18.步驟三。注意，在靠近燒賣(mài)皮邊處捏緊即可。
19.注意，上鍋蒸的時(shí)候，要在燒賣(mài)底下抹點(diǎn)油，這樣就不粘鍋了。
20.各位親們注意，糯米燒賣(mài)，好吃但不易消化，不能貪食。
顯然，讀完糯米雞肉燒麥這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做糯米雞腿卷。
2.12燒烤醬兩勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兌成腌料
3.21雞腿肉腌在醬汁里 上面撒上蒜末 腌制一兩小時(shí)
4.12材料都切成小丁
5.21糯米冷水浸泡2小時(shí)
6.熱鍋倒油倒入蔥末爆香
7.倒入胡蘿卜，香菇末翻炒片刻
8.倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9.加入糯米翻炒，加入水翻炒兩三分鐘，加入少許鹽
10.炒過(guò)的米倒入電飯煲 倒水 大約剛剛沒(méi)過(guò)米即可 煮熟 不需要煮很久 炒過(guò)的已經(jīng)快熟了
11.腌制好的雞腿肉取出 瀝干醬汁 帶皮的一面朝下 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實(shí)
12.緊緊卷起用棉線綁緊
13.用錫紙包住 進(jìn)預(yù)熱好的烤箱 200度上下火中層 烤15分鐘后取出打開(kāi)錫紙涂上一層腌料 不用包錫紙繼續(xù)烤15-20分鐘 上色表皮焦香即可 如果用的雞腿較大可以適當(dāng)延長(zhǎng)烤制時(shí)間 我用的比較小
14.烤好的雞肉卷，拆掉棉線切段上桌即可
好了，糯米雞腿卷就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
說(shuō)到糯米雞的做法，對(duì)于那些天天起早去賣(mài)早飯的人來(lái)說(shuō)，是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗麄兠刻於紩?huì)做好多的糯米雞。也許有些人會(huì)說(shuō)他們的那些糯米雞基本都是買(mǎi)的現(xiàn)成的，其實(shí)不是這樣的，他們的糯米雞基本都是自己做的，因?yàn)槿绻I(mǎi)的話成本會(huì)比較高，那樣他們就賺不到什么錢(qián)了，所以他們寧可自己辛苦點(diǎn)。
糯米雞其實(shí)說(shuō)白了就是一張荷葉、一團(tuán)糯米飯、一塊肌肉塊而組成的，但是因?yàn)楹扇~和糯米的原因，所以糯米雞吃起來(lái)不僅有荷葉的清香，還有糯米的米香，還有雞肉的鮮香，所以很多人都是很喜歡吃糯米雞的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下糯米雞的做法。
制作食材
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線。糯米雞
調(diào)料:味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
制作流程
首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。
風(fēng)味特色
拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤(rùn)滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，開(kāi)胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。是盤(pán)縣傳統(tǒng)小吃，久負(fù)盛名，既是平時(shí)的小吃，也是宴會(huì)中一道名菜。
技術(shù)要領(lǐng)
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
營(yíng)養(yǎng)功效:滋補(bǔ)佳品， 緩解脾胃虛寒 、緩解尿頻癥狀。
糯米雞的做法還是比較簡(jiǎn)單的，另外，糯米雞不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自于糯米和雞肉，當(dāng)然荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不能忽略的。除了這些，糯米雞還是一種滋補(bǔ)的食物，對(duì)于一些病癥還有輔助治療的效果，所以大家在平時(shí)的生活匯總可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常食用糯米雞。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好雜糧糯米雞。
2.配料：蓮子、花生、蕓豆、干香菇、胡蘿卜。（除胡蘿卜以外的材料要提早泡發(fā)好，蓮子、花生、花蕓豆我都是頭晚泡發(fā)的，香菇是提早1小時(shí)浸泡的）
3.雞腿洗凈去骨頭。
4.切成大小合適的雞肉丁，放入碗內(nèi)，調(diào)入越2湯勺的大喜大烤肉醬。
5.再調(diào)入其他調(diào)料，然后拌勻，腌制半小時(shí)入味，期間翻拌幾次。（在腌制期間，我把泡發(fā)好的蓮子、花生和蕓豆調(diào)入少許鹽用高壓鍋煮了半小時(shí)左右，這樣蒸的時(shí)候容易熟爛）
6.把煮好的蓮子、花生、蕓豆瀝干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的雞肉。
7.加入適量泡發(fā)好的糯米。（不用太多，太多了就成雞腿飯了哈）
8.翻拌均勻。
9.用煮好的粽葉折成一個(gè)棕葉杯。
10.裝入拌好的糯米雞材料。
11.全部裝完以后，冷水入鍋，大火蒸制半小時(shí)左右至熟即可，關(guān)火后稍微悶一會(huì)。打開(kāi)鍋蓋后撒上適量蔥花。
12.蒸好的糯米雞。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)雜糧糯米雞，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
昨天偶然間在電視里一檔美食的節(jié)目中，發(fā)現(xiàn)了一道很有意思的詞，這道菜我之前是沒(méi)有吃過(guò)的，我覺(jué)得制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，很適合在家里做哦，對(duì)于一些家庭來(lái)說(shuō)每天反復(fù)吃同樣種類的菜也會(huì)厭倦的，所以應(yīng)該換換口味了，下面我就教給大家荷香糯米雞的做法。
荷香糯米雞的做法
1.干荷葉提前浸泡2小時(shí)，糯米提前浸泡2小時(shí)以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時(shí):
2.雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
3.將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4.放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。
5.加入蒸好的糯米中拌均勻。
6.荷葉（如果太大就剪半）擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。
7.入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
1、糯米提前浸泡2小時(shí)以上。然后瀝干水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用。
2、雞翅中一剁兩半，入涼水浸泡一會(huì)洗凈血水，入鍋焯一下?lián)?/p>
出洗凈。香菇切片。鍋里熱油，加蔥姜爆香，加入雞翅和香菇，加老抽生抽翻炒均勻，倒入100ml水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收干，盛出放涼備用。蒸熟的米飯與炒好的雞翅，加一茶匙鹽拌勻。
鮮荷葉洗凈，或可過(guò)水焯半分鐘（我是直接用的）。荷葉很大的話，一分為二，去掉中間的老梗。荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞翅（注意有骨頭那端朝里，避免露出把荷葉扎破）。上面再蓋一層米飯，如圖包起荷葉。一共可做5-6個(gè)荷包。
入蒸鍋，水開(kāi)后30分鐘即可。也可以多蒸會(huì)。（*長(zhǎng)粒糯米的粘性要小于圓粒糯米，這樣蒸出的飯顆粒分明，口感勁道，沒(méi)有那么粘牙。*除了雞翅中，還可以用雞腿，或者整雞都可。）
不知道這道荷香糯米雞的菜大家學(xué)會(huì)沒(méi)有啊，很簡(jiǎn)單的，平時(shí)的菜店里都可以買(mǎi)到這些的原料的，正因?yàn)橛泻扇~，所以才會(huì)有荷花的香味的，加上糯米軟軟的感覺(jué)，真的特別的好處的，所以大家看了這些是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢，那么就來(lái)試一試吧，按照上面的方法做味道很不錯(cuò)。
荷葉糯米雞是廣東非常非常出名的一種茶點(diǎn)，糯米雞在廣東非常的出名，幾乎人人都吃過(guò)，我們知道廣東人愛(ài)好喝茶，喝茶的時(shí)候需要有茶點(diǎn)來(lái)下茶，所以就有了糯米雞的發(fā)明。荷葉糯米雞的特點(diǎn)和精華在于使用了荷葉，荷葉糯米雞不但擁有了荷葉的清香，而且還有糯米的潤(rùn)滑，再加上雞肉的味道，絕對(duì)是美味的一道茶點(diǎn)。
荷葉糯米雞的做法非常多，現(xiàn)在我們?cè)诩兇獾呐疵纂u做法上，多了很多的變化，所以我們才有了炸糯米雞，荷葉糯米雞，綠豆糯米雞，清香糯米雞，荷葉蠔油糯米雞以及簡(jiǎn)易糯米雞等糯米雞的做法。
材料
干荷葉5張，糯米3.5杯，國(guó)香米1.5杯，水5杯，蠔油適量，胡椒粉適量，糖適量，醬油適量，干貝素適量，雞中翼8只，豬頸肉3兩，生抽，瑤柱適量，蝦米適量，香菇8朵，鹽，香油
做法
1.干荷葉5張，用水泡2小時(shí)。
2.用糯米3杯半，泰國(guó)香米1杯半，用5杯水泡2小時(shí)后煮好，加入適量蠔油、胡椒粉、糖、醬油、干貝素拌勻備用。
3.雞中翼8只斬件，豬頸肉3兩切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小時(shí)（過(guò)夜更好）。
4.瑤柱、蝦米適量，香菇8朵，洗干凈用開(kāi)水泡軟，香菇切絲。
5.燒熱油鍋，把餡料放入煸炒，然后再放鹽、干貝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放涼備用。
6.荷葉擦干裁開(kāi)4份，取一份先放一層糯米，再放餡料，再蓋上一層糯米，包成方形。
7.放蒸籠蒸上30分鐘。
上文我們介紹了什么是糯米雞，我們知道了糯米雞是廣東的一道非常出名的茶點(diǎn)，糯米雞的做法并不復(fù)雜，我們?cè)谠扰疵纂u的做法上面，也開(kāi)發(fā)了更多的糯米雞做法，上文也給了教程，希望大家能自己制作糯米雞。
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