風味烤魚鍋的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《風味烤魚鍋的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹風味烤魚鍋這道菜的做法。
2.21各種配菜洗凈處理好備用，我用了娃娃菜，金針菇（金針菇要先煮一下再過涼）和西芹（西芹帶葉吃的）。還可以加些腐竹啊，豆皮啊，磨菇啊，隨便什么菜。喜歡吃的都可以加
3.準備好調(diào)料：豆豉一大勺，郫縣豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺，十三香粉5克，黑白胡椒粉共5克左右，孜然粉3克左右。蒜碎盡量多一些，蔥段，姜片。（微辣，食后不上火）另外，如果特別愛吃辣的話，可以加點干辣椒煸鍋，最后再來點兒辣椒油……不過，這樣吃完了可能會上火哈……
4.魚腌好了，烤箱二百度預(yù)熱五分鐘，將烤盤放入上層，220度五分鐘，翻面再五分鐘。要那種皮焦肉不熟的狀態(tài)?？厩霸隰~身再刷些油，才不會粘在錫紙上
5.取大湯鍋坐火上，入少許油，油熱后炒香蒜碎，豆豉。因為我煮了好多的菜，所以用了比較大的湯鍋，不然，裝不下，哈哈……
6.繼續(xù)炒香黃豆醬和郫縣豆瓣醬，加入熬好的骨湯和適量清水，黑白胡椒粉，十三香粉，孜然粉。調(diào)入適量的鹽和雞精，湯要略咸煮出的菜和魚才入味兒
7.將處理好的菜放在鍋中煮至熟爛，這個湯呀，鮮香醇厚呀，就算是光煮菜都好吃的不得了呢
風味烤魚鍋做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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干鍋烤魚越來越受到人們的歡迎，食材可選擇的種類也很多，幾種淡水魚幾乎都可以做為主料。它的口感比較酥脆鮮香，味道真的沒得說，要制作的時候最重要的就是腌制，腌制的效果是制作成功的一半，大約要腌制半小時就可以制作了，是干鍋系列菜系一道非常有特點和鮮香的菜品。
【主料】草魚、鯉魚、羅非魚、白鰱、花鰱，只要是魚隨你 ? ?
【輔料】孜然，鹽、味精，花椒粉、花椒、姜蔥蒜，土豆、藕、花菜，洋蔥、芹菜、木耳、干辣椒、萵筍、郫縣豆瓣、醬油、色拉油，老干媽、黃瓜，青辣椒 ? ?
【做法】
1. 先把魚對半分開在上面用刀橫切，然后在兩面抹上花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鹽，擱置20—30分鐘
2. 烤的時候邊烤邊抹上色拉油、孜然粉，辣椒粉
3. 魚烤熟放在盤子里，然后開始炒料，在鍋里放入色拉油加入干辣椒段和豆瓣和醬油老干媽炒一下加入適量的水，在把先把泡好的木耳和花菜先先放進鍋里煮一下，因為他們不容易煮熟，煮一會在加入藕、土豆、洋蔥、芹菜、新鮮小辣椒，姜，蒜、萵筍、黃瓜，煮熟直接淋在烤魚上面就可以了。
以上就是干鍋烤魚的做法，我們看到輔料還是很多的，做為家庭制作來說，家里有什么調(diào)料就用什么，也沒必要那么講究，重要的是去除魚的腥味，保留魚的鮮香就夠了，做法相對簡單，適合家庭制作，比在飯店要經(jīng)濟實惠多了。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹平底鍋麻辣烤魚的做法。
2.12把魚頭魚尾切掉，魚體魚頭劈開，魚體拉成斜口備用。
3.21調(diào)汁：蔥姜蒜切末放入碗中，加入糖，鹽，雞精，五香粉，孜然，辣椒粉，耗油，蒸魚豉油，老抽料酒攪拌均勻。
4.12腌制魚：將魚體魚頭魚尾分別均勻的抹上調(diào)好的汁，腌制二十分鐘，使之充分入味。
5.21輔料：大白菜洗凈，寬粉提前浸泡后水煮至透明狀，熏干切片，平菇撕成小朵洗凈備用。
6.1三成熱時放入蔥姜蒜末
7.2將鍋置于火上加熱并放入適量底油
8.蔥姜蒜末烹出香味放入郫縣豆瓣醬
9.放入干辣椒，麻椒炒至出味
10.放入熏干翻炒
11.放入平菇繼續(xù)翻炒
12.加入大白菜炒至斷生
13.最后放入煮好的寬粉，因為寬粉提前已經(jīng)煮熟最后放入避免炒碎。
14.另起一只鍋（或炒熟后盛出盤中備用）鍋中加入底油（油量稍微大點避免糊鍋），大約四成熱時放入魚頭魚尾煎炸。
15.大約五分鐘把魚頭魚尾放入盤中備用，下入腌制好的魚體，魚皮朝上放入鍋中煎炸
16.改成小火，將魚兩面煎炸至金黃色（魚已經(jīng)熟了）大約十分鐘后出鍋，將提前炒好的蔬菜置于盤子底下，將魚平鋪至菜上，魚頭魚尾各就各位，一道又麻又辣的烤魚就做得了。
平底鍋麻辣烤魚的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
平底鍋在生活當中有很多的妙用，不僅僅只是用來做飯做菜，還可以用來做燒烤，平底鍋錫紙烤魚需要準備好一些料酒，蒸魚豉油，先把魚用鹽和材料都腌制一下，等腌制入味后包在錫紙里面，錫紙受熱后不會變焦，所以大家完全可以放心的去制作。
錫紙烤魚
材料
魚，料酒，鹽，蔥，蒜，姜，西紅柿，青菜，蒸魚豉油，培根
做法
1.魚先用鹽，料酒喂了一會兒，
2.魚很長，烤箱放不進去，沒辦法切開了，魚肚子里放了蔥姜蒜等調(diào)料，還有西紅柿，青菜，尤其放了特意買的蒸魚豉油，
3.烤魚里放了培根進烤箱!
錫紙烤鱸魚
材料
【原料】：新鮮鱸魚一條(約一斤半左右)
【調(diào)料】:
蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加鹽)、大蔥半顆、大蒜一頭、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一顆、香葉一片、桂皮一小塊。
【配料】：檸檬4片，香菜1棵、青紅椒少許
做法
1、新鮮鱸魚，去磷去內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水分。
2、在魚的正反面，分別切花刀，有助入味。
3、青紅椒、蔥姜切絲備用。
4、大蒜一頭切末備用。
5、香料備用。
6、蠔油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克調(diào)成料汁備用。
7、一部分蔥姜放入魚肚中。
8、油五成熱，放入鱸魚煎至兩面金黃，煎魚時確保魚身無水，否則煎制時油會濺出，且易被粘皮，魚入鍋后不要急于翻動，待一面定型后，再翻面。魚煎好后撈出備用。
9、鍋中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香蔥姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先調(diào)好的料汁，炒香后加少許水煮開。
12、深烤盤中鋪錫紙，放入煎好的魚，倒入炒好的料汁，表面鋪青紅椒。
13、用錫紙包好，接縫處用牙簽固定。
14、入預(yù)熱好的烤箱。
15、溫度設(shè)定為200度，時間為20分鐘。當聽到發(fā)出啪啪的響聲時，魚就烤好了。
16、香味全部被錫紙所包裹，撒剩下的蒜末，用余溫讓蒜香散發(fā)開來，同時擠入少許檸檬汁，口感會更加清新。最后加香菜檸檬片裝飾即可。
錫紙包鱸魚
材料
鱸魚一條(500克左右)，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣(去皮切片)，香菜適量，準備調(diào)料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1、鱸魚提前收拾干凈，瀝干水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗凈。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略腌10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱后，先放幾片姜片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下姜片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關(guān)火。
6、將炒好的各種調(diào)料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預(yù)熱，上下火200度，預(yù)熱完成后，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
小訣竅
1、鱸魚最好選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質(zhì)較嫩的魚。
3、可以用其它口味醬料換掉豆豉做成不同口味的紙包鱸魚。
4、包錫紙邊的時候，一定要卷緊壓實，以免湯汁外泄。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。風味香麻牛肉干鍋的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、將胡蘿卜洗凈削皮切條，放于盤中，以備待用。
3、將四季豆洗凈除絲切成小條，放于盤中，以備待用。
4、將雞腿菇洗凈除掉黑頭切成條，放于盤中，以備待用。
5、將甜椒洗凈切條，放于盤中，以備待用。
6、把姜洗凈削皮切成小塊，蒜剝皮切成小片，放于碗中，以備待用。
7、蔥洗凈切斷，分成蔥白與蔥綠兩部分。
8、將市場上切好的牛肉反復洗凈除掉血水，加入適量姜、蔥、蒜、料酒、生抽、淀粉、白糖、花椒油，均勻攪拌，腌制50分鐘左右。
9、把干辣椒切段，與香料包、八角、花椒放置一起，以備待用。
10、小青椒、小米辣洗凈后切成小段，以備待用。
11、鍋中放入適量植物油，將其燒開。
12、倒入胡蘿卜進行炸。
13、當胡蘿卜表面炸出凹凸感時，盛入盤中，以備待用。
14、鍋中原油燒熱后，倒入甜椒進行炸。
15、當甜椒表面炸出皺感時，盛入盤中，以備待用。
16、鍋中原油燒熱后，倒入雞腿菇進行炸。
17、當雞腿菇炸軟成黃色時，盛入盤中，以備待用。
18、鍋中原油再次燒熱后，放入四季豆進行炸。
19、當四季豆表面炸成皺感時，盛入盤中，以備待用。
20、鍋中原油接近用完，接著倒入適量植物油，燒開后放入瀝干水的土豆條，進行炸。
21、當土豆表面炸脆時，盛入盤中，以備待用。
22、將腌制好的牛肉倒入燒開的原油中進行炸。
23、當牛肉炸成金黃色時，盛入碗中，以備待用。
24、另一鍋中倒入大量油，將其燒熱。
25、油燒熱后，放入香料、八角、花椒、干辣椒，進行翻炒。
26、炒香后，放入姜蔥蒜、小青椒、小辣椒，繼續(xù)翻炒。
27、爆香后，加入一勺豆瓣醬和一勺老干媽。
28、爆香豆瓣醬與老干媽后，倒入牛肉，一同翻炒。
29、翻炒十秒后，隨即倒入土豆、甜椒、胡蘿卜、雞腿菇、四季豆，快速用力翻炒。
30、翻炒20秒后，依次邊炒邊放入適量十三味香、雞精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。
31、翻炒至香味均勻，關(guān)火盛入盤中。
32、四處均勻灑上白芝麻與蔥花。
33、就這樣，風味香麻干鍋牛肉大功告成了！
34、食友們一起來吃吧，好吃可不能貪吃哦?
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是風味香麻牛肉干鍋的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
很多人都喜歡吃魚，因為魚里面有很多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還有就是魚肉和其他的肉有點區(qū)別，吃起來很美味的。大部分人吃魚都喜歡清蒸或者用魚來煲湯喝，還有一個就是魚也可以烤著吃的，現(xiàn)在有很多的烤魚飯店，生意也是十分的火爆啊。關(guān)于這個烤魚的做法很少有人知道，這里就介紹了關(guān)于如何去制作烤魚。有興趣的可以學一學。
一、主要用料
調(diào)料：干辣椒、花椒、香辣醬、豆豉、紅油、蔥姜蒜；
二、烹調(diào)步驟
1、鱸魚去內(nèi)臟洗凈，從背部開花刀加鹽腌5分鐘入味；
? 2、姜切片，小紅椒切粒，蔥切成斜段，蒜用刀壓一下；
? 3、黃豆芽洗凈，洋蔥切圈，芹菜切段，小紅椒切粒備用；
? 4、鍋上火放少許油，加入花椒干辣椒炒香，放入豆芽，加入鹽、糖煸熟倒出；
? 5、鍋中加油，可以稍微多一點，放入蔥姜蒜、小紅椒，慢火煎香，蒜上一點顏色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出來后，放入一些香辣醬（或豆瓣醬），加一點糖、鹽、味精，略微一點水，加入香芹、花生米，炒好汁后放一邊備用；
? 6、開火用另一個鍋放入油，將腌好的魚煎上色至兩面金黃，上面放上黃豆芽、洋蔥、芹菜，淋上調(diào)好的汁，撒香菜、花生米即可。
三、做法一
?主料
????鱸魚一條，黃豆芽適量，豆腐皮適量，洋蔥適量，嫩芹菜適量，紅椒適量，香菜適量，熟花生米適量。
調(diào)料
???花椒適量，干紅辣椒適量，蒜蓉辣醬適量，老干媽豆豉適量，生粉適量，香油適量。
四、制作步驟
1、黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。
2、炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3、加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。
4、盛入容器內(nèi)打底。
5、羅非或鱸魚收拾干凈后從背部開刀，腹部相連，在兩側(cè)剞花刀。
6、撒上一層鹽腌5分鐘。
7、兩面拍上一層生粉。
8、炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱后魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。
9、煎至金黃翻面，繼續(xù)用小火煎另一面。
10、煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老干媽豆豉（多一點）炒出香味。
11、加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。
12、魚肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）
13、周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續(xù)加熱。
14、待料汁熬香后關(guān)火，淋入少許香油。
15、趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。
小提示
1、如何煎魚不破：一是熱鍋熱油，二是給魚拍上面粉；
2、做魚等腥味比較大的食品時，料一定要放足，這樣可以充分去除其腥味。
魚的營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，很受大家喜愛。魚肉中含豐富的B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，還有少量的維生素A和維生素E。燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
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干鍋和烤魚大家都吃過，但是烤魚做成干鍋大家是不是覺得比較新穎呢。干鍋烤魚這道獨具特色的菜品結(jié)合火鍋的特性，不分春夏秋冬，大家對它的喜愛也絲毫不減，四季不衰。有時請朋友來玩到家里玩，大家都少不了賣魚來招待。下面小編就來介紹烤魚干鍋的做法。
干鍋烤魚常用做法
用料：草魚調(diào)料：鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段、郫縣豆瓣、老干媽、油辣椒、雞精、糖、干辣椒段 ?
烤魚做法：
1、將草魚刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、剪去魚鰭，將魚頭切下煮湯(因為買的魚太大，切魚頭的時候連帶的魚肉多些，要不烤盤中實在放不下。
3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開，便于煎熟。
4、在魚身兩邊用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。
5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生姜，放入炸制好的魚頭，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。
6、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘;將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鐘，便于魚表面烤至微黃。
7、烤魚期間準備芹菜和香菜，均切段即可。
8、鍋內(nèi)放入適量油，加熱后爆香蔥段、姜片和蒜塊，繼續(xù)加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老干媽油辣椒，炒至油亮后加入魚湯。
以上就是烤魚干鍋的做法，大家趕緊來學吧。干鍋烤魚吃法靈活，干鍋四季不衰，什么時候想吃，什么時候就吃。而且魚類熱量少、口感好，并且營養(yǎng)豐富。加上干鍋烤魚的做法別具一格，口味獨特，麻辣鮮香，讓人口水直流啊。
烤魚是近兩年突然興起的一種沒事，助眠的美食街，簋街一時間開起了數(shù)家烤魚店，可見人們對于烤魚的鐘愛。下面，我們就來教大家讓人饞涎欲滴的烤魚是如何制作的。
五香烤魚的做法
首先是工具我用的微波爐（肯定要時間長些）、主料平魚、還有五味醬。
1、平魚兩尾，用料酒、少許鹽涂抹浸30分鐘入味。
2、在魚身上劃花刀，魚肚中填充蔥姜蒜。
3、烤盤鋪上錫紙，擺上平魚。［美食中國］
4、抹上調(diào)味料（調(diào)味：純蕃茄醬、甜辣醬、老干媽豆豉醬、醋、料酒、糖、一點鹽、色拉油、攪拌）
5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘
6、翻面再烤15分鐘。
7、打開又涂抹調(diào)味料烤5、6分鐘（時間要根據(jù)魚的大小，平魚薄適合烤制）盛盤
接著就是醬汁的炒制
a.備蔥（分兩次放）姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量（務(wù)虛太稠）
b.下調(diào)和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，最后用淀粉收汁，放鹽、糖（喜歡甜的克多放些）
c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時候淋在魚肉上。哈哈大功告成，開動吧！
重慶麻辣烤魚
材料：
草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、豆豉醬1湯匙（15ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油
腌魚調(diào)料：
蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。
做法：
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制10分鐘；
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）；
3、姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊；
4、炒鍋內(nèi)放入50克的油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香；
5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味；
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生后加入絲瓜即關(guān)火；
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上；
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
微波爐香辣烤魚的做法
材料：
鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準）
烤好的魚
放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘
取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了！
烤魚是現(xiàn)在非常流行的一種美食，許多餐廳都陸續(xù)推出了主打的烤魚料理來吸引顧客。其實現(xiàn)在很多家庭都配備有烤箱，所以在家中自己制作烤魚也是很方便快捷的。在傳統(tǒng)烤魚配方的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)家人朋友的愛好進行調(diào)節(jié)。
一、烤魚的配方
草魚1條，洋蔥1個，姜末10克，香水芹5根，老干媽2大匙，植物油4大匙，干紅椒15克，高湯500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。
二、烤魚的做法
1、魚洗凈處理后，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老姜和蔥段腌半小時；
2、烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老姜，蒜瓣然后放入魚，抹上老抽；
3、烤盤入烤箱，預(yù)熱200度，烤10分鐘左右；
4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用；
5、炒鍋中放油，炒香干辣椒，然后下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒；
6、然后加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘；
7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然后將配菜和湯汁淋在烤魚上，再入烤箱烤10分鐘左右即可。
小貼士
各家烤箱不同，時間上參考，自行調(diào)整即可。
三、烤魚的做法提示
一般在家里烤魚不會像外面一樣直接上火烤，家里用烤箱烤，雖然是電烤箱，不過烤出來的味道也不會差。然后就是烤魚分有配菜，醬料的，這種和大多數(shù)外面賣的烤魚一樣，材料豐富，味道有層次。另外就是用孜然，五香粉一類的直接烤干的烤魚，這種魚更加香酥脆。
我們在平時并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營養(yǎng)，有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養(yǎng)的菜肴，紡比如說風味壽司的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯的選擇。
2、準備好所有的原材料，米飯根據(jù)自己口味用白醋、鹽和白糖拌勻
3、準備好壽司簾
4、在壽司簾上鋪一張海苔，上面鋪上米飯，四周留出0.5厘米的距離，米飯要鋪平壓緊
5、在米飯上抹一層仲景香菇醬
6、再撒滿肉松
7、把切好的黃瓜絲胡蘿卜絲火腿絲和雞蛋絲鋪在肉松上，鋪到1/3-1/2的面積就可以，不要全都鋪滿
8、用壽司簾從料多的一邊向另一邊卷起來，卷好后撤去簾子
9、用一把快刀將壽司卷切成段，每切完一下都要擦干凈刀再接著切下一下
10、切好后裝盤即可
11、擺個造型也不錯
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負擔，還可引發(fā)其他疾病，風味壽司的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，風味布丁的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、吉利丁片用水泡軟備用。
3、接著加入準備的冰淇淋粉充分拌勻。
4、抹茶粉和可可粉分別放置兩個碗里，加少許溫水拌勻。
5、先過濾抹茶粉液體，這樣做成的布丁，口感更加細膩?？煽煞垡后w也過濾一遍。
6、把煮好的牛奶混合液體分別倒入抹茶粉，以及可可粉的碗里，再留一份原味的。三者分別拌勻。
7、把過濾好的抹茶混合布丁液體倒入兩個容器里，放冰箱密封冷凍15分鐘左右即可拿出。
8、另外的可可粉混合布丁液體，以及原味布丁液體，隔溫水放置，避免凝固。
9、抹茶混合布丁液體冷藏結(jié)束后拿出，接著倒入可可粉混合布丁液體，繼續(xù)冷凍10分鐘左右拿出。加入之前記得再稍微攪拌一下，因為放置一會會有少許沉淀。
10、最后一次倒入原味布丁液體，記得放置之前再次攪拌均勻，然后放冰箱冷凍10左右。
11、完成品。一個三色布丁是寶貝的，另外一個原味加抹茶是我的，開動咯。
12、來一張擺拍。
13、再來一個。
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，風味布丁的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
云南地區(qū)主要是生長在水的環(huán)境里，所以，水中經(jīng)常會出現(xiàn)淡水魚，云南的朋友會把魚吃出不同的花樣，這些都是生長在大陸的，我們幾乎沒有吃到過的，傣味烤魚是選用的云南特色魚類，拋開魚腹，去掉內(nèi)臟后經(jīng)過清洗和料的腌制做出的美食。
簡介
香茅草烤魚是云南滇南地區(qū)深受當?shù)厝撕陀慰拖矏鄣囊坏捞伎觉r羅非魚菜肴，也是地道傳統(tǒng)的一道傣族風味菜肴。由于做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。
做法
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。由于羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食欲?？竞昧?(感謝巖牛食品有限公司提供)
西雙版納巖牛牌香茅草烤魚，精選版納當?shù)厣鷳B(tài)羅非魚，配以版納當?shù)囟喾N植物香料，由正宗傣族廚師精心調(diào)配口味精心制作而成。經(jīng)過嚴格的質(zhì)量檢測，口味、品質(zhì)一流。
西雙版納巖牛食品有限公司專經(jīng)營傣族風味特色食品，是版納州龍頭企業(yè)，在當?shù)叵碛惺⒆u。加工經(jīng)營產(chǎn)品主要有傣族風味烤冬瓜豬、火燒干巴、檸檬干巴(檸檬風味牛肉干)、香茅草烤魚等三十多種地道傣族風味食品。巖牛牌香茅草烤魚
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習農(nóng)夫烤魚的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.1放入鋪踢紙的烤盤，刷層油和醬油，再灑上胡椒粉和孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘
3.2用蔥姜料酒鹽抹魚身腌制1小時
4.1鍋里熱油，放入姜蔥白大蒜洋蔥、干紅辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加適量豆板醬、黃酒、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，最后加入蘑菇翻炒片刻關(guān)火
5.2將蘑菇、豆干、洋蔥切好
6.把燒好的配菜倒到烤好的魚身上，再放入烤箱烤5分鐘
7.鍋里起油燒熱放入適量干辣椒和花椒
8.趁熱澆在烤好的魚身上
9.在上面灑一些香菜末即可
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作農(nóng)夫烤魚一飽口福吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《風味烤魚鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/huangjinyangshengguo/">黃金養(yǎng)生鍋”專題。
