糯米雞肉燒麥的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供糯米雞肉燒麥的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做糯米雞肉燒麥這道菜吧。
2.2121糯米用蒸用煮都行，老爸說(shuō)是用蒸的更香，采納了他的建議。把紗布鋪在蒸格的底下。
3.把浸泡了一晚上的糯米的水瀝干，也不要瀝的太干，稍微留點(diǎn)水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)糯米的表面特別容易發(fā)干發(fā)硬，所以我加了兩次水在糯米的表面，以保持表面濕潤(rùn)。
4.香菇15個(gè)，切成丁。
5.12雞腿肉（也可用豬肉糜或者牛肉糜代替）6個(gè)，去骨，切丁。
6.21加黃酒、蔥、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉腌制1小時(shí)。
7.做蛋皮。雞蛋4個(gè)，打碎，加鹽、味精，煎成蛋餅。
8.蛋餅切丁。
9.做燒麥的所有原料。因?yàn)椴粫?huì)做燒賣(mài)皮子，所以這里用日本的餃子皮代替了。
10.煸炒雞腿肉。
11.加入香菇和蛋皮，略為翻炒。
12.加入老抽和水。
13.然后加入糯米飯翻炒。
14.加鹽、味精和糖（加糖環(huán)節(jié)是為了吊鮮味兒，重要）。
15.香噴噴的糯米雞肉香菇飯就出鍋了。其實(shí)這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了。
16.包燒賣(mài)的三個(gè)步驟。
17.步驟二。。。
18.步驟三。注意，在靠近燒賣(mài)皮邊處捏緊即可。
19.注意，上鍋蒸的時(shí)候，要在燒賣(mài)底下抹點(diǎn)油，這樣就不粘鍋了。
20.各位親們注意，糯米燒賣(mài)，好吃但不易消化，不能貪食。
顯然，讀完糯米雞肉燒麥這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做香菇雞肉糯米燒麥。
2.2糯米浸泡2小時(shí)
3.12雞柳切小塊,加生抽和鹽腌入味
4.21鮮香菇也洗凈切碎
5.熱油爆香姜蓉
6.下雞肉碎和香菇翻炒均勻
7.倒入煮熟的糯米飯拌勻
8.加少量的鹽調(diào)味
9.餃子皮的四周稍微搟一下變薄
10.取一片處理好的餃子片
11.利用虎口處將糯米飯包起來(lái),呈花開(kāi)狀
12.蒸鍋墊胡蘿卜片,放上燒麥,大火蒸10分鐘
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的香菇雞肉糯米燒麥其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱雠疵谉?，真的是非常享受。
2.2糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。
3.121餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些。
4.212肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發(fā)切丁，浸泡香菇的水留著。
5.炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。
6.變色后將胡蘿卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7.加入蒸熟的糯米飯。
8.加入生抽，老抽調(diào)色。
9.再根據(jù)口味添加少許鹽。
10.將泡香菇的水過(guò)濾干凈后倒入。
11.翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了。
12.取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。
13.左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14.再將開(kāi)口處的面皮向外拉，稍稍打開(kāi)就可以了。
15.全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點(diǎn)油，蒸10分鐘左右即可出鍋。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做糯米燒麥
說(shuō)到糯米雞的做法，對(duì)于那些天天起早去賣(mài)早飯的人來(lái)說(shuō)，是很簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗麄兠刻於紩?huì)做好多的糯米雞。也許有些人會(huì)說(shuō)他們的那些糯米雞基本都是買(mǎi)的現(xiàn)成的，其實(shí)不是這樣的，他們的糯米雞基本都是自己做的，因?yàn)槿绻I(mǎi)的話(huà)成本會(huì)比較高，那樣他們就賺不到什么錢(qián)了，所以他們寧可自己辛苦點(diǎn)。
糯米雞其實(shí)說(shuō)白了就是一張荷葉、一團(tuán)糯米飯、一塊肌肉塊而組成的，但是因?yàn)楹扇~和糯米的原因，所以糯米雞吃起來(lái)不僅有荷葉的清香，還有糯米的米香，還有雞肉的鮮香，所以很多人都是很喜歡吃糯米雞的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下糯米雞的做法。
制作食材
新鮮大荷葉一片，糯米適量，雞肉適量，白果、板栗適量，綿線(xiàn)。糯米雞
調(diào)料:味精、鹽、香蔥、大蒜、食用油、醬油少許。
制作流程
首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板栗先用白水煮熟。做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線(xiàn)捆扎，使糯米完全包裹在荷葉中。最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí)，即可取出食用。
風(fēng)味特色
拆開(kāi)荷葉時(shí)清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤(rùn)滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長(zhǎng)，開(kāi)胃爽口，風(fēng)味獨(dú)特。是盤(pán)縣傳統(tǒng)小吃，久負(fù)盛名，既是平時(shí)的小吃，也是宴會(huì)中一道名菜。
技術(shù)要領(lǐng)
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
營(yíng)養(yǎng)功效:滋補(bǔ)佳品， 緩解脾胃虛寒 、緩解尿頻癥狀。
糯米雞的做法還是比較簡(jiǎn)單的，另外，糯米雞不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自于糯米和雞肉，當(dāng)然荷葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不能忽略的。除了這些，糯米雞還是一種滋補(bǔ)的食物，對(duì)于一些病癥還有輔助治療的效果，所以大家在平時(shí)的生活匯總可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常食用糯米雞。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來(lái)介紹香菇糯米燒麥的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.糯米提前用水泡上。泡半天左右。
3.倒去水，放到鍋中，蒸熟。
4.蔥、蒜切末。
5.香菇切小丁。
6.鍋上火，油熱放入肉餡翻炒。
7.肉餡變色后，放入蔥蒜翻炒。并放入料酒、鹽。
8.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
9.加入糯米飯翻炒，如果鍋中比較干可以放點(diǎn)水。
10.炒好的餡料。
11.面粉中加入適量的開(kāi)水，用筷子攪拌。
12.和成軟硬適中的面團(tuán)。
13.和包餃子一樣，將面搓成長(zhǎng)條。
14.切成小劑子，并且壓扁。搟成中間略厚，四周略薄的圓片。
15.取適量的餡放到皮中間，用手將皮收起，然后在半腰處掬起。
16.這樣的就成形了。
香菇糯米燒麥已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
忙碌的生活中越來(lái)越多的人傾向外賣(mài)，而忽略了真正綠色健康的家常菜。翡翠糯米燒麥?zhǔn)且坏婪浅Ｃ牢兜募页２?，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、鍋中加入適量油，下入洋蔥丁翻炒香，加入肉粒翻炒出油
3、加入切碎的香菇，胡蘿卜，翻炒均勻，倒入電飯鍋中，加入泡好的糯米，加入少許水，水與米一平即可
4、煮好的飯用鏟子拌勻，悶幾分鐘
5、菠菜洗凈后切段榨汁揉成綠色面團(tuán)，在揉一個(gè)白色面團(tuán)，醒20分鐘
6、綠面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀搟開(kāi)，白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條放在綠皮中，搓成長(zhǎng)條
7、搓好的面條切成1厘米左右的厚片，橫切面壓扁即可
8、搟成餃子皮，在皮的四周在搟成薄荷葉邊
9、皮中放入糯米飯，用左手大拇指壓住飯，右手將四邊向中間聚攏手口，包成燒麥狀
10、蒸鍋加入適量水，蒸籠上刷少許油放入燒麥，水開(kāi)后蒸10分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可出鍋
翡翠糯米燒麥的做法很簡(jiǎn)單，而且所用到的食材都是健康又營(yíng)養(yǎng)的，在平時(shí)不妨經(jīng)常食用。
糯米燒賣(mài)是一種比較傳統(tǒng)的小吃，起源于江蘇，相信江蘇的小伙伴們是不會(huì)感到陌生的，喜歡吃蘇菜的朋友們也不容錯(cuò)過(guò)糯米燒賣(mài)這款。糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，可以滋補(bǔ)身體。燒賣(mài)不同于包子，它的面皮是很薄的，吃起來(lái)一點(diǎn)兒也不膩。糯米燒賣(mài)的做法是什么，下面讓我們來(lái)看看。
做法一
食材明細(xì)
主料： 面粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。
輔料： 蔥姜末適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量。[1]
制作步驟
1.糯米肉餡的做法 1、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜末炒香，
2.加入肉餡炒熟
3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉餡
6.燒麥皮的做法 6、面粉內(nèi)分多次加入250克熱水，攪拌均勻
8.取120面劑分成8個(gè)小劑，壓扁
9.搟成大小均勻的餃子皮
10.每個(gè)餃子皮沾滿(mǎn)玉米淀粉，一層一層的排放在一起
11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1厘米大（壓的過(guò)程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）
143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘后取出即可 [1]
做法二
材料
面粉150克，開(kāi)水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿卜1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量
做法
1、糯米洗凈后用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。
2、香菇洗凈后用清水泡一夜，切成丁，胡蘿卜也切成丁備用。
3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加姜末、蔥花、醬油炒勻后，再加入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米飯翻炒均勻。
4、加適量水，轉(zhuǎn)小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。
5、面粉加開(kāi)水用筷子攪勻后，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個(gè)劑子，搟成荷葉邊燒麥皮。
6、包入糯米餡，用勺子壓實(shí)，用手的虎囗捏緊。
7、將荷葉邊翻開(kāi)即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。
8、水開(kāi)后放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好雜糧糯米雞。
2.配料：蓮子、花生、蕓豆、干香菇、胡蘿卜。（除胡蘿卜以外的材料要提早泡發(fā)好，蓮子、花生、花蕓豆我都是頭晚泡發(fā)的，香菇是提早1小時(shí)浸泡的）
3.雞腿洗凈去骨頭。
4.切成大小合適的雞肉丁，放入碗內(nèi)，調(diào)入越2湯勺的大喜大烤肉醬。
5.再調(diào)入其他調(diào)料，然后拌勻，腌制半小時(shí)入味，期間翻拌幾次。（在腌制期間，我把泡發(fā)好的蓮子、花生和蕓豆調(diào)入少許鹽用高壓鍋煮了半小時(shí)左右，這樣蒸的時(shí)候容易熟爛）
6.把煮好的蓮子、花生、蕓豆瀝干水倒入稍大的盆里，然后加入腌制好的雞肉。
7.加入適量泡發(fā)好的糯米。（不用太多，太多了就成雞腿飯了哈）
8.翻拌均勻。
9.用煮好的粽葉折成一個(gè)棕葉杯。
10.裝入拌好的糯米雞材料。
11.全部裝完以后，冷水入鍋，大火蒸制半小時(shí)左右至熟即可，關(guān)火后稍微悶一會(huì)。打開(kāi)鍋蓋后撒上適量蔥花。
12.蒸好的糯米雞。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)雜糧糯米雞，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
昨天偶然間在電視里一檔美食的節(jié)目中，發(fā)現(xiàn)了一道很有意思的詞，這道菜我之前是沒(méi)有吃過(guò)的，我覺(jué)得制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，很適合在家里做哦，對(duì)于一些家庭來(lái)說(shuō)每天反復(fù)吃同樣種類(lèi)的菜也會(huì)厭倦的，所以應(yīng)該換換口味了，下面我就教給大家荷香糯米雞的做法。
荷香糯米雞的做法
1.干荷葉提前浸泡2小時(shí)，糯米提前浸泡2小時(shí)以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時(shí):
2.雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
3.將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4.放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。
5.加入蒸好的糯米中拌均勻。
6.荷葉（如果太大就剪半）擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。
7.入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
1、糯米提前浸泡2小時(shí)以上。然后瀝干水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用。
2、雞翅中一剁兩半，入涼水浸泡一會(huì)洗凈血水，入鍋焯一下?lián)?/p>
出洗凈。香菇切片。鍋里熱油，加蔥姜爆香，加入雞翅和香菇，加老抽生抽翻炒均勻，倒入100ml水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收干，盛出放涼備用。蒸熟的米飯與炒好的雞翅，加一茶匙鹽拌勻。
鮮荷葉洗凈，或可過(guò)水焯半分鐘（我是直接用的）。荷葉很大的話(huà)，一分為二，去掉中間的老梗。荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞翅（注意有骨頭那端朝里，避免露出把荷葉扎破）。上面再蓋一層米飯，如圖包起荷葉。一共可做5-6個(gè)荷包。
入蒸鍋，水開(kāi)后30分鐘即可。也可以多蒸會(huì)。（*長(zhǎng)粒糯米的粘性要小于圓粒糯米，這樣蒸出的飯顆粒分明，口感勁道，沒(méi)有那么粘牙。*除了雞翅中，還可以用雞腿，或者整雞都可。）
不知道這道荷香糯米雞的菜大家學(xué)會(huì)沒(méi)有啊，很簡(jiǎn)單的，平時(shí)的菜店里都可以買(mǎi)到這些的原料的，正因?yàn)橛泻扇~，所以才會(huì)有荷花的香味的，加上糯米軟軟的感覺(jué)，真的特別的好處的，所以大家看了這些是不是有點(diǎn)心動(dòng)了呢，那么就來(lái)試一試吧，按照上面的方法做味道很不錯(cuò)。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于糯米雞卷這道菜的做法。
2.21糯米和配料小?；旌虾笥名}、生抽、蠔油拌勻略腌后隔水蒸至七八成熟（因?yàn)榕疵撞皇呛芏?，所以二十分鐘的樣子就可以了?/p>
3.雞脾（腿）去骨，注意不要弄破皮
4.剔掉或輾斷頭上的筋，再用刀背將雞腿肉拍松，這些都可以在蒸糯米的時(shí)候做
5.拍好的雞腿用姜汁、料酒、生抽和鹽腌至半小時(shí)
6.雞腿下面依次墊上保鮮膜和錫紙,將蒸好的糯米鋪上去,注意不要鋪太滿(mǎn),盡量鋪在一邊
7.利用保鮮膜先將雞腿象卷壽司一樣卷起,不要太松也不要過(guò)緊,注意不要把保鮮膜卷進(jìn)去.卷好后可以撤去保鮮膜,我撤掉了.不介意保鮮膜蒸長(zhǎng)時(shí)間可以不撤.外面再用錫紙包裹上,便于定型
8.放進(jìn)電飯煲里隔水再蒸二十五到三十分鐘就可以了,我大多用電飯煲蒸東西,比用煤氣節(jié)省點(diǎn)
9.撤去錫紙后切片食用
世界那么大，餐館那么多，糯米雞卷的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糯米雞肉燒麥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專(zhuān)題。
