西芹火鍋清湯面條的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“西芹火鍋清湯面條的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下西芹火鍋清湯面條這道菜的做法。
2.先打一個(gè)雞蛋在鍋里等背面煎成金黃色再翻邊這樣雞蛋才不會(huì)散鹽先放了所以不用再放鹽
3.本人喜歡外酥內(nèi)軟流黃蛋，判斷流黃蛋的基準(zhǔn)就是用鍋鏟按雞蛋的表面如果是軟軟的話就OK
4.加熱剩下的清湯
5.燒開了以后就用漏瓢把湯頭里的雜質(zhì)和油質(zhì)撈出單獨(dú)扔掉
6.處理干凈后的湯頭
7.切好西芹葉待用，用生的芹菜葉就OK，份量隨意
8.同時(shí)在鍋里放細(xì)面
9.把煮好的苗條裝碗
10.把湯頭西芹葉和荷包蛋裝碗就大功告成咯
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的西芹火鍋清湯面條，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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在中國(guó)北方地區(qū)，人們平時(shí)吃面食是很多的，實(shí)際上，在全國(guó)每一個(gè)地方，人們都有吃面條的習(xí)慣，今天介紹的是清湯面條，這種面條吃起來(lái)非常清淡爽口，特別適合那些口味比較清淡的人吃，而且能夠補(bǔ)充碳水化合物等豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面介紹做清湯面條的步驟。
清湯面條怎么做好吃？
食材明細(xì)
泡面、魚餅、芫茜、蔥段
制作方法
1、鍋里放入高湯煮滾。
2、這時(shí)候放入泡面煮。
3、把所有材料倒入煮一分鐘熄火。
4、滴入麻油即可上桌啦。
5、成品圖...趁熱吃哦。
小帖士：
有時(shí)候喝剩下的湯不怕浪費(fèi)倒掉，也可以做湯面呢！味道夠鮮美??！
清湯面
原料
主料
面條
輔料
清水
鹽
做法
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準(zhǔn)備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
一碗清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準(zhǔn)備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個(gè)碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
小訣竅
*煮掛面要用寬水，即水量要夠，煮出來(lái)的掛面才清爽；
*辣椒面、蔥花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能夠好吃也許就是Ta們調(diào)出來(lái)的香味；
*掛面可以換成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一樣；
*丟幾片青菜，或幾條肉絲，又或一粒雞蛋，一起燙熟也不錯(cuò)，增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)系數(shù)。
早上如果來(lái)一碗清湯面的話，對(duì)人來(lái)說是很滿足的。因?yàn)榍鍦娌话^多的油脂，讓人吃到肚子里面的感覺不會(huì)太過油膩，并且大家都喜歡清湯面淡淡的香味，這是早餐很好的選擇。清湯面的做法是很簡(jiǎn)單的，而且材料也是很簡(jiǎn)單，很容易購(gòu)買。今天要和大家說的就是清湯面的做法。
很多人在早上的時(shí)候都是沖沖忙忙的隨便吃一點(diǎn)東西，這樣對(duì)胃是不好的。如果早上來(lái)一碗清湯面的話就是最好的選擇。如果你為自己的身體著想的話，就可以早一點(diǎn)起床自己動(dòng)手制作哦。下面就是清湯面的做法。首先當(dāng)然還是煮一鍋熱水，水開之后將掛面下到鍋中，等水再次煮開之后再稍微多煮一會(huì)。
將煮面的水倒掉，然后換上新的清水，繼續(xù)坐鍋大火煮沸，直到面煮熟。(這樣做主要是為了把第一鍋水里溶解的掛面上原來(lái)附著的臟東西和多余的淀粉清除掉)，不過這兩步驟看個(gè)人愛好，如果想簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話，一鍋水直接把面煮熟也是可以的。
煮面的同時(shí)準(zhǔn)備適量的蔥花。
待第二鍋水燒開后，將適量的紫菜用清水沖一下之后放到鍋中一起煮一小會(huì)，然后就可以關(guān)火了。
在炒鍋中熱油，待油溫七成熱之后，將蔥花放到鍋中小火炸一下蔥油。等蔥香四溢后，在鍋中加入少量生抽和雞精大火迅速翻炒，然后馬上關(guān)火。
把炒好的蔥油、蔥花生抽汁澆在煮面的小鍋里，然后再在面上撒適量的鹽，攪拌均勻即可。
將煮好的面盛到碗里即可，簡(jiǎn)單又美味的清湯面這就出鍋啦。繁忙的工作中也不要虧待自己，吃清湯面也要吃的開心舒服，如果您還有點(diǎn)時(shí)間的話，可以用剛才炸蔥油的炒鍋借著剩下的一點(diǎn)油煎一個(gè)雞蛋，那么營(yíng)養(yǎng)就更加豐富啦。
本篇文章就是向大家介紹了關(guān)于清湯面的做法，相信很多人在看清湯面的做法的時(shí)候已經(jīng)被吸引住了。這樣的美味是很難去拒絕的。大家在有空的時(shí)候自己動(dòng)手制作一下，也是不錯(cuò)的。重要的過程，大家可以享受其中的過程。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對(duì)，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實(shí)，湯面條的做法簡(jiǎn)單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、和成光滑的面團(tuán)醒二十分鐘，分成四份，搟開。（用面條機(jī)直接壓片也可以）
3、我切的是細(xì)一點(diǎn)的，可以調(diào)。
4、油菜綽一下，鍋里加鹽和油。
5、撒上面粉待用。
6、蝦處理完用白胡椒粉和料酒腌制。
7、西紅柿打十字形，泡在開水里去皮。
8、爆香姜末。
9、全部準(zhǔn)備好。
10、把西紅柿丁放進(jìn)鍋里炒至融化。
11、加點(diǎn)醬油。
12、在加一瓢水開鍋加鹽調(diào)味。
13、把面條蝦放進(jìn)去煮。
14、快熟了時(shí)放油菜和西紅柿片（西紅柿最好不要放上面，容易散開。）
15、開吃吧。
16、特別鮮。
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，湯面條的做法簡(jiǎn)單，能幫助調(diào)理身體。
我們?cè)谌粘６紩?huì)食用到火鍋，雖然在夏天的時(shí)候麻辣火鍋雖然比較的夠味，但是很容易讓我們的身體上火。因此，選擇比較美味的清湯是很好的選擇，既可以享受到火鍋的美味又可以很好的避免上火的困擾，實(shí)在一舉兩得。清湯火鍋的配料就成為的最關(guān)鍵的一步，搭配好材料就可以做成清湯火鍋了。
清湯火鍋的材料選擇可以選擇雞肉和豬骨這類比較清淡而且容易入味的食物，讓清湯更具味道。配上一些老姜和料酒能夠補(bǔ)充清淡的不足。讓我們一起通過本文了解清湯火鍋的做法介紹。
主料：(5人份)毛肚、鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、大蔥、水發(fā)粉絲各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克、豆腐皮300克、土豆250克。
輔料：雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老姜25克，雞脯肉75克，豬凈瘦肉100克
調(diào)料/腌料：鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
制作過程
1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃法：吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。
清湯火鍋的做法其實(shí)通過本文介紹了解起來(lái)比較的簡(jiǎn)單，其制作方法比較的便捷。取材都是日常比較常見的食物，所以我們?cè)诩依锞涂梢院?jiǎn)單的調(diào)制了。對(duì)于喜歡吃火鍋的人們，在夏天選擇清湯火鍋再好不過了，如果上火的人群最好少食用一些。
煮面相對(duì)來(lái)說比做飯簡(jiǎn)單，很多人在外面工作的人即使不會(huì)做滿漢全席，但是也會(huì)做出幾種不同花樣的面?，F(xiàn)在超市里面的種類很多，很多面本身就帶有味道，比如雞蛋的、蕎麥的、排骨的等等。眾多做面方法中，清湯面可以說是入門級(jí)別的了。那做一碗好吃的清湯面有什么訣竅呢？
面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。
清湯面，中華面食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使面條面湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的面條。
潔白的面條、清澈的湯搭配一點(diǎn)小菜，吃起來(lái)清淡爽口，非常適合那些喜歡與需要吃清淡食物的人，且能為身體夠補(bǔ)充一定的碳水化合物。
做法一：
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面準(zhǔn)備好
3.鍋里面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續(xù)煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
清湯面好消化，搭配一盤腌黃瓜，或炒一盤西紅柿雞蛋或者臘肉都是很好的吃的。
做法二：
1.炒鍋油熱后放入蔥、姜炒香
2.倒入適量水，開大火
3.鍋里水開后放入龍須掛面
4.碗里放入生抽、醋、鹽、雞精、芝麻油、蔥絲、香菜
5.掛面煮熟后倒入碗汁
6.關(guān)火后攪勻，放入煮蛋，即可
7.簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗家常湯面
做法三：
1.雞蛋直接打入開水鍋中煮熟。
2.撈出備用。
3.蒜苗洗凈取青蒜葉一段切碎。面條碗中加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精、1小勺豬油備用。
4.面條放入開水鍋中煮熟。
5.舀一勺面湯將碗中的料汁沖開。
6.撈入面條，放上煮好的雞蛋，撒上青蒜碎即可。
夏天許多人都不喜歡吃飯，這是為什么呢？原因有以下幾點(diǎn)，一是天氣比較的燥熱，人們的心情非常的煩躁，沒有什么胃口去吃，二是煮飯需要的時(shí)間長(zhǎng)，一頓飯做下來(lái)，整個(gè)人都是粘乎乎的非常的難受。于是這就造成了許多人在夏日不愛吃飯，沒事就做做面條的習(xí)慣。面條的做法有很多，可以做湯面也可以做冷面，中醫(yī)認(rèn)為夏日吃湯面容易去除身體中的寒氣，因此注重養(yǎng)生的人都非常愿意做湯面。湯面的種類很多，今天就來(lái)說說一種比較簡(jiǎn)單的做法，豆角湯面條，它制作很簡(jiǎn)單下面大家就來(lái)具體的看一看。
做法一
原料
肉末200克，豆角200克，蔥5克，姜5克，面條500克
調(diào)料
料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml，
做法：
1、豆角洗凈后，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一厘米左右的小段。
2、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來(lái)顏色更好看。
3、鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來(lái)的香。
4、再倒入豆角段。
5、加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開。
6、再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。
做法二：
主料：豆角200g、面條50g
輔料：適量鹽、適量蒜、適量蔥、適量花椒、油適量、醋適量、耗油適量
做法：
1.熱鍋放油炒香蒜蓉；
2.放豆角下去炒；
3.豆角炒好加水煮沸再煮5分鐘；
4.放面條下去煮；
5.加點(diǎn)蔥花和鹽；
6.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放上醋，花椒油和耗油，撈面條之前先舀些面湯在里面。
以上就是豆角湯面條的常見的做法，在我們的生活中，面條是我們經(jīng)常會(huì)具備的主食，特別是隨著科技的發(fā)展，你可以在市場(chǎng)和超市中都可以買到已經(jīng)制好的面條，拿回家下鍋就可以了，豆角很營(yíng)養(yǎng)，如果增加一點(diǎn)肉末的話，會(huì)使得豆角更香。還有就是要注意的就是豆角一定要熟透，這是因?yàn)樯菇呛幸欢ǖ亩拘耘丁?/p>
面是我們?nèi)粘Ｉ钪胁徊豢缮俚囊环N食材，我們常吃的面條、饅頭等等都是用面粉制成的，而且，就算是蛋糕等也需要用到面粉。面條是北方人的主食，當(dāng)然，很多南方人對(duì)面條也是情有獨(dú)鐘的，面條的種類很多，制作出來(lái)的口味也比較多，蘭州牛肉拉面就是一道著名的面食。
面條既可以做成湯面，也可以做成干拌面。在夏天的時(shí)候，由于天氣炎熱，人容易感覺到饑渴，這時(shí)候就可以做一些湯面來(lái)食用。那么，面條怎么樣才能做成湯面呢?怎樣的湯面才好吃呢?
西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅后用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長(zhǎng)時(shí)間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內(nèi)放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內(nèi)翻炒至出來(lái)紅色湯汁，炒的時(shí)候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來(lái)些湯汁。
4.根據(jù)食用量放入開水，繼續(xù)燒開。
5.水大開后下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
家常湯面
材料
黑木耳，胡蘿卜，綠豆芽，榨菜，蔥，肉絲;調(diào)料：鹽，白胡椒粉，色拉油
做法
先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可;
2、蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用;
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下;
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下;放入肉絲和黑木耳煸炒片刻;放入胡蘿卜絲煸炒;
5、加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn);水開后加入豆芽和榨菜;
6、最后加入白胡椒粉和鹽調(diào)味即可;把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
上面介紹的就是兩種家常湯面的做法，這兩種湯面都是制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單的湯面。我們?cè)谧錾厦孢@款西紅柿雞蛋熱湯面的時(shí)候，用來(lái)調(diào)味的雞蛋最好是剪過的，而且，在煮西紅柿的時(shí)候可以煮爛一點(diǎn)，就是將西紅柿的瓤子和皮分開的那種最好。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好清湯什錦火鍋。
2.鴨血豆腐洗凈切成片。
3.生菜洗凈。
4.香菜洗凈切成碎。
5.豆泡一切兩半。
6.白蘿卜去皮切大片。
7.白菜取菜葉部，切成大塊。
8.準(zhǔn)備好魚丸。
9.吃火鍋吃燒餅是必須的。
10.制作小料。要加點(diǎn)香菜喲。。。
11.炒鍋?zhàn)⒂?，燒熱下入蔥姜碎炒香后撈出。
12.倒入上湯和清水燒開。
13.倒入帶有蔥姜段的火鍋中燒開，，，，哈哈 就可以享受美食啦。。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做清湯什錦火鍋
豬蹄又叫豬腳在南方地區(qū)一般是用來(lái)煲湯用的，豬蹄的做法很多，但是南方地區(qū)做的湯大多數(shù)都是清淡的，清湯豬腳火鍋的做法簡(jiǎn)單，也不會(huì)超過一個(gè)小時(shí)左右，把所有的食材準(zhǔn)備好，加上一些配菜，比較常見的是土豆，豬腳全部都成小塊狀先放在鍋里炒，然后再放在鍋中煲湯。
做法
做法:燉
口味:香辣味
難度:初級(jí)入門
人數(shù):2人份
準(zhǔn)備時(shí)間:5分鐘
烹飪時(shí)間:60分鐘
烹飪材料
主料:豬蹄2個(gè)
輔料:土豆3個(gè)、香菜1根
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、辣椒油適量、十三香適量、花椒油適量、水適量
制作步驟
1、豬蹄剁成塊兒焯水備用
2、油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入豬蹄同炒
4、加入十三香、鹽、油辣子繼續(xù)翻炒
5、將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水
6、入高壓鍋中燉半小時(shí)
7、土豆切塊，下炒鍋煸香
8、加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻后放入火鍋中
9、將燉好的豬蹄放入火鍋中，滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮
特色
記得某次同事跟我一塊兒去湖北出差，晚上出去吃了頓飯，當(dāng)時(shí)要了個(gè)雞肉燉土豆火鍋，等鍋里的東東吃到一半時(shí)，我就叫老板給我來(lái)一份下火鍋的白菜，說完同事就很詫異的望著我，說這也是火鍋?我連忙跟她解釋說南方的火鍋就是這樣子滴，北方的火鍋是一鍋湯底然后再涮各種各樣的菜或肉，但在南方，火鍋就是這么豐富的一鍋，里面的東東可以是豬牛羊肉或者魚啥的，要想涮菜，就得把火鍋里的東東吃的差不多后才能涮，聽完同事還覺得很奇怪，也許這就是地區(qū)差異吧，而且在南方米飯和涮菜一般是不要錢的喔!
今天這個(gè)豬蹄火鍋就是湖北人這個(gè)季節(jié)經(jīng)常吃的火鍋，這么辣辣的一鍋是超級(jí)下飯呀，再配上各種菜，米飯得備足了，寒冷的季節(jié)吃上點(diǎn)兒是不是很溫暖呢!
平時(shí)里是不是吃膩了油膩的“大魚大肉”？要想改變一下伙食，改變一下口味，一碗好吃的清湯面可以一解往日的油膩感。在炎熱的夏天里，大多數(shù)人胃口不會(huì)很好，而清湯面可以給人以清爽的感覺，也是有利于我們胃口的提高。其實(shí)清湯面也是可以做出不同的花樣的，下面就總結(jié)了幾種好吃的清湯面的做法，趕緊做起來(lái)吧！
一、閩東特色清湯面
用料
干或濕的小細(xì)面
蔥，油，醋，味精，醬油
做法
水燒開，面下鍋用筷子打散，在碗里倒入一勺油，味精，醬油，蔥花，白醋或陳醋，加少許鍋里的面湯。面熟后撈起即可。有人喜歡干拌的話，不加湯就可以了。
二、雞蛋清湯面
用料
一把掛面，青菜，香腸，榨菜，雞蛋，蠔油，生抽，香油，花椒油，鹽，白胡椒
做法
1水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來(lái)的時(shí)候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動(dòng)。這樣煮出的雞蛋不會(huì)把面湯渾濁，也不會(huì)破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒有的時(shí)候，下青菜，香腸。
2鍋中煮面的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒。
3面好了之后，全部撈出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，用面湯澆在面條上。
三、西紅柿清湯面
用料
龍須面，雞蛋一個(gè)，西紅柿一個(gè)，香菜一棵，鹽，生抽，胡椒粉。
做法
1各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊，蔥切蔥花，姜切細(xì)絲，香菜切斷。
2鍋中放油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香，把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油。
3加入清水煮開，磕入一個(gè)雞蛋，不要攪動(dòng)，把火關(guān)中小火。
4荷包蛋快熟時(shí)，放入龍須面煮開，放入生抽和鹽調(diào)味。
5最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可。
對(duì)于吃貨們而言再簡(jiǎn)單的食材也可吃出美味。比如清湯面就是一種老少皆宜，可做正餐，可作點(diǎn)心的食材。其實(shí)表面上看清湯面雖然簡(jiǎn)單，但是其做法也是有很多講究的。聰明者可用簡(jiǎn)單的食材，做出讓人垂涎三尺，而又無(wú)法拒絕的美味。下面就讓我們一起備料，準(zhǔn)備制作清湯面的食材，一起拿著食譜做大餐吧。
做法一
用料
一把掛面(其實(shí)什么面都可以)
青菜
香腸(臘腸、午餐肉也可以)
榨菜
雞蛋
蠔油、生抽、香油、花椒油、鹽、白胡椒
雞蛋湯面的做法
1下面條。這次我用的是超市里賣的雞蛋龍須掛面。不過牌子我忘了。
水開，下面條。面條放到鍋里后，等待面湯沸騰。等鍋里的水再次沸騰起來(lái)的時(shí)候，把雞蛋磕在面條上，不要攪動(dòng)。這樣煮出的雞蛋不會(huì)把面湯渾濁，也不會(huì)破。
2雞蛋的形狀固定后，試一試面條的軟硬。當(dāng)掛面的白心沒有的時(shí)候，下青菜，香腸。
3鍋中煮面的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放適量的蠔油，榨菜，香油、花椒油，鹽和白胡椒(個(gè)人覺的放點(diǎn)白胡椒味道會(huì)更香)。因?yàn)榧依镉悬c(diǎn)李錦記的豆豉醬，擱了一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)去，不一樣的風(fēng)味。ps，有人問我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答：可以不放。但是按照我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說，湯頭放點(diǎn)白胡椒和花椒油會(huì)提鮮，尤其在冬天，放了白胡椒和花椒油的湯讓人欲罷不能。
4面好了之后，全部撈出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，用面湯澆在面條上。這里必須強(qiáng)調(diào)的是，有些掛面比較咸，導(dǎo)致面湯也會(huì)咸。所以請(qǐng)大家在做的時(shí)候，注意鹽和蠔油的比例。
5吃了兩口才想起來(lái)拍照，請(qǐng)大家湊合看看吧。謝謝~~
6這碗面，從準(zhǔn)備材料到出鍋開吃，不會(huì)超過五分鐘。看似簡(jiǎn)單，但絕對(duì)是百分之百的家庭味。能溫暖你的心，能填飽你的胃。
做法二
用料
掛面 適量
鹽 適量
雞精或味精 適量
醬油(老抽) 適量
干辣椒粉 適量
豬油 適量
小蔥 適量
清湯面的做法
1取一口大鍋，將水燒開～事實(shí)證明水量大煮出來(lái)的面好吃很多～
2將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水～湯多湯少取決于自己的喜好～
3將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中
4面面里頭的豬油香爆噠～再來(lái)點(diǎn)辣椒醬或者腐乳之類的配菜～好吃極了～
小貼士
把小蔥換成香菜末也超級(jí)好吃～
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