香菇油菜餡餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)。”隨著社會(huì)觀(guān)念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香菇油菜餡餅的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香菇油菜餡餅，以后可以自己在家做一下哦。
2.12香菇洗凈切成小丁備用。
3.21準(zhǔn)備好肉餡，把切好的油菜和香菇丁放到肉餡中，加入適量的橄欖油。
4.加入適量的精鹽。
5.加入適量的雞精拌勻即可。
6.12121面粉里加入適量的白糖。
7.21212酵母用適量的水溶解。
8.加入一點(diǎn)橄欖油。
9.把溶解好的酵母水倒入面粉中。
10.再加入適量的清水。
11.把面粉拌成面絮狀。
12.把面絮揉成光滑的面團(tuán)。
13.蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵。
14.發(fā)酵好的面團(tuán)。
15.把發(fā)酵好的面揉勻揉光滑。
16.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)面劑子，然后分割成若干小份。
17.取一份搟成元面皮。
18.在面皮的中間放上餡料。
19.像包包子一樣，收好口。
20.包好的餅胚口朝下壓扁。
21.全部包好后放到一邊發(fā)酵一會(huì)兒。
22.平鍋加熱，加入少許的油，把餅胚放到鍋中烙一會(huì)兒，變成金黃色時(shí)候，翻過(guò)來(lái)烙另一面。
23.蓋上鍋蓋，小火慢慢烙，直到烙熟。
今天的介紹香菇油菜餡餅就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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香菇扒油菜是生活中比較常見(jiàn)的家常菜，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要以香菇、油菜作為主要材料，制作簡(jiǎn)單，而且制作時(shí)間比較短。香菇本身含有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪，具有很好的保健作用，適合所有人食用，那么，香菇扒油菜具體怎么做呢?
介紹
所需時(shí)間：十分鐘
菜品口味：清淡
主要食材：蔬菜類(lèi)
食材明細(xì)
材料：
新鮮香菇
嫩油菜
香腸
蔥
蒜
調(diào)料：
生抽
蠔油
水淀粉
花椒粉
鹽
雞精
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法編輯
1. 香菇洗凈切成片。
香菇扒油菜制作過(guò)程圖
香菇扒油菜制作過(guò)程圖(8張)
2. 嫩油菜摘洗干凈。
3. 香腸切片，蔥切花，蒜拍瓣。
4. 油菜入沸水中焯燙一下，沸水中加入少量鹽和一滴植物油，使油菜更加嫩綠。
5. 油鍋燒熱，先下入蒜瓣炒出蒜香，再入蔥花爆香。
6. 下入香菇炒五分鐘，直至變軟。
7. 下入油菜繼續(xù)翻炒兩分鐘。
8. 下入香腸片，調(diào)入少許花椒粉，兩滴生抽和蠔油，調(diào)入水淀粉，最后撒適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大 [1] 食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國(guó)，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱(chēng)油菜。目前油菜主要栽培(品種)類(lèi)型為：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ，甘藍(lán)型油菜( Brassica napus L.)。
主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長(zhǎng)在氣候相對(duì)濕潤(rùn)的地方，譬如中國(guó)的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開(kāi)時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)(中國(guó)陜西的漢中市就有一片油菜花觀(guān)賞旅游區(qū));花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹香菇油菜包這道菜的做法。
2.2將面粉倒入面盆，酵母粉適量用溫水融化，和面。我這次是用老面發(fā)的，所以就沒(méi)有用酵母粉，前面的步驟就沒(méi)有拍。面和好后，放在溫暖的地方等待面發(fā)起。
3.發(fā)好的面，加點(diǎn)蘇打粉，揉面，像包餃子一樣。再弄成小小的劑子。
4.再將小劑子搟成一個(gè)個(gè)小圓片。
5.把圓片拿起，放入調(diào)好的青菜香菇餡，包成包子。靜置5-10分鐘。
6.蒸鍋加入水，燒開(kāi)，放蒸屜，上面抹層油，將包子放入鍋，再蒸20分鐘關(guān)火即可。
小編相信大家看完上面的介紹香菇油菜包，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
香菇、油菜是日常生活中常見(jiàn)的兩種食材。這兩種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此常常被拿來(lái)當(dāng)做餐桌上的一道美食。這兩樣食材通常的做法就是將其燒成湯，那么香菇油菜湯是怎么做的呢?這可能是很多家庭主婦提出的問(wèn)題，那么接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解一下香菇油菜湯的做法吧!
香菇油菜用料 主料：鮮香菇(多少就不說(shuō)了，吃多少買(mǎi)多少)，油菜(據(jù)說(shuō)這玩意炒過(guò)之后就沒(méi)有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)) 輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末 香菇油菜做法
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過(guò)一遍盛盤(pán)。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說(shuō)的算)。
2、搞定油菜先。點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤(pán)備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，倒上水。
5、等待水開(kāi)同時(shí)，把面和出來(lái)，一碗面放到大碗里，緩緩倒入水和成小面絮，最好不要有干面，不然容易成粥，這時(shí)水開(kāi)倒進(jìn)去，攪拌(不攪拌會(huì)粘成一坨)。
6、開(kāi)鍋關(guān)火就好了，放香油雞精就可以出鍋了。
從上述的文章中我們可以看出香菇油菜湯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，因此大家不妨都來(lái)試試看吧!為了能夠讓湯更加入味，而且營(yíng)養(yǎng)成分又不缺失，我建議油菜放到鍋里之后最好開(kāi)蓋煮，如果用淀粉水勾一下芡也不錯(cuò)。同時(shí)我也希望這道菜能夠被大家所喜歡哦!
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做香菇燒油菜。
2.香菇洗凈去跟
3.豬肉切塊、蔥姜切絲、香菜切碎
4.青紅椒洗凈切滾刀塊
5.炒鍋稍熱加入花生油
6.加入肉塊煸炒出香味
7.加入蔥姜絲煸炒
8.加入香菇繼續(xù)煸炒
9.再加入油菜煸炒至油菜變色
10.加入青紅椒煸炒至變軟，加入少許的水，燒開(kāi)后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食鹽攪拌均勻后出鍋
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的香菇燒油菜。
香菇和油菜在我們的生活里面是兩種很常見(jiàn)的蔬菜類(lèi)的食物，這兩種食物搭配起來(lái)的話(huà)是讓很多人都鐘情的。香菇油菜的搭配做法是有很多種的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，所以烹飪出來(lái)的方式也是大同小異的。味道上面的差別，是很容易就可以體會(huì)到的。今天就和大家簡(jiǎn)單的介紹一下香菇油菜的簡(jiǎn)單做法。
香菇油菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，向吃香菇油菜的食客們都是想吃的清淡一點(diǎn)的。利用香菇和油菜在鍋中相遇的烹飪方式，讓你味蕾可以更加的享受到美食帶來(lái)的沖擊。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量
做法
1.香菇泡開(kāi)后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開(kāi)水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤(pán)中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開(kāi)放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開(kāi)，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
小訣竅
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
以上就是向大家介紹了關(guān)于香菇油菜的做法大全資料，上面是簡(jiǎn)單的介紹了一種的方法，相信大家看完之后都對(duì)這個(gè)香菇和油菜的做法會(huì)更加了解。其實(shí)我們?cè)谏钪锌梢岳米约旱目沼鄷r(shí)間來(lái)進(jìn)行烹飪操作的，這樣還可以享受樂(lè)趣。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都是知道的，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，很多人喜歡吃香菇炒油菜，同樣的小編也非常喜歡吃這道菜，但是這道菜的做法卻不簡(jiǎn)單，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果沒(méi)有完全炒熟，上去會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦，接下來(lái)就來(lái)了解一下香菇炒油菜的具體做法。
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過(guò)一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
很多人在泡發(fā)干香菇后，會(huì)將泡過(guò)的香菇水倒掉，其實(shí)這樣會(huì)造成很大的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
衛(wèi)生部北京醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平說(shuō)，干香菇在浸泡過(guò)程中，有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分溶于水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類(lèi)物質(zhì)。
其實(shí)只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營(yíng)養(yǎng)也更好。此外，有些人用香菇做菜時(shí)，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來(lái)的香菇水千萬(wàn)不要倒掉，可以在勾芡時(shí)派上用場(chǎng)。
香菇在泡發(fā)之后，剩下的水千萬(wàn)不要倒掉，因?yàn)橄嗷サ囊恍I(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被泡在水里面，泡完香菇的水一般都是褐色的，這就是由于香菇當(dāng)中一些營(yíng)養(yǎng)成分溶于水中才出現(xiàn)的，比如說(shuō)維生素b族就是水溶性的維生素，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，所以說(shuō)香菇泡完之后的水可以一起利用起來(lái)。
油菜香菇這種食物我們?cè)谏钪邢胍秤盟托枰獙?duì)于它的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)。其實(shí)，油菜香菇就是以油菜跟香菇味主要食材來(lái)介紹的，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于油菜香菇的這種食物的材料有一定的了解才能夠動(dòng)手制作，一般食材準(zhǔn)備好了就可以根據(jù)文章介紹的步驟去制作油菜香菇了。
菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，容易上手，能降低血脂，解毒消腫，寬腸通便， 強(qiáng)身健體功效。一般人均可食用。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。 痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
做法一制作食材
主料：鮮香菇(多少就不說(shuō)了，吃多少買(mǎi)多少)，油菜(據(jù)說(shuō)這玩意炒過(guò)之后就沒(méi)有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn))。
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末。
制作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過(guò)一遍盛盤(pán)。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說(shuō)的算)。
2、搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤(pán)備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤(pán)。
做法二制作食材
主料：小油菜10棵、香菇5朵。
輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。
制作流程
1、小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分， 切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，千萬(wàn)別放多了，一會(huì)兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味，最后放入炒過(guò)的油菜翻炒均勻即可。
文章介紹的油菜香菇的做法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦斫庖幌?，這樣對(duì)于你們制作油菜香菇是有一定幫助的。油菜香菇這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，它的制作方法跟我們平時(shí)炒青菜的方法是差不多的。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好香菇醉油菜這道菜。
2.1香菇橫豎切開(kāi)，切成四瓣
3.2油菜洗凈對(duì)半切開(kāi)
4.1把調(diào)好的汁倒入香菇里面，放入蔥姜，蔥姜切大塊熟了可以拿掉那樣菜更好看，然后準(zhǔn)備好蒸鍋燒開(kāi)水后把香菇放入蒸鍋里面蒸熟，這步驟忘記拍了
5.2調(diào)汁：醬油鹽料酒味精淀粉清水調(diào)成汁
6.蒸熟的香菇里面的湯汁倒入炒鍋里面
7.把油菜放入炒鍋里面
8.油菜熟后，淀粉勾芡，出鍋擺盤(pán)
9.成品：很好吃的一道菜哦
也許你家中有人會(huì)做香菇醉油菜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話(huà)不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下香菇炒油菜這道菜的做法。
2.將香菇撕成小塊
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加點(diǎn)鹽盛出備用
5.將油菜擺在盤(pán)中，做點(diǎn)造型哈
6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放適量白糖
9.適量蠔油
10.炒熟之后關(guān)火，少放點(diǎn)雞精調(diào)味
11.將炒好的香菇倒在擺好盤(pán)的油菜上，一盤(pán)造型美觀(guān)、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的香菇炒油菜就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱(chēng)得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。那么油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
香菇油菜材料及其做法
主料：油菜250克，香菇（鮮）50克，調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，淀粉（豌豆）20克。
1、將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3-4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2、將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過(guò)來(lái)裝盤(pán)即成。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，醬香菇扒油菜的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、香菇泡發(fā)，我用的是新鮮的香菇。
3、選幾個(gè)香菇用刀切出花紋。
4、其他的切成片備用。
5、鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)后，放入油菜燙一下出鍋放入涼水中，不容易變色，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。
6、撈出裝盤(pán)！
7、碗中加入鹽，生粉，醬油，生抽，雞粉，五香粉，糖。加入水?dāng)嚢杈鶆?。（勾芡用。?/p>
8、鍋內(nèi)油熱后放入蔥花。
9、倒入香哈片，翻炒均勻。
10、加入提前勾兌好的欠汁。
11、小火慢慢的翻炒一分鐘。汁收一下，倒入耗油。翻炒均勻。
12、把炒好的香菇倒入擺好的油菜上，裝飾一下！
吃得怎么樣無(wú)疑對(duì)一個(gè)人的幸福感是有影響的，醬香菇扒油菜的做法簡(jiǎn)單，還能為家人帶來(lái)幸福的感覺(jué)。
大家都知道，香菇油菜都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，也是廚房常備的食材，每次去餐廳吃飯，都能見(jiàn)到香菇炒油菜，色澤味俱全，走清爽可口，是很多人喜愛(ài)的一道菜品。香菇中含有的營(yíng)養(yǎng)元素，具有抗癌：抗病毒的作用，那么香菇炒油菜有哪些做法呢?
方法/步驟
首先準(zhǔn)備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開(kāi)，用清水洗干凈，然后把寬點(diǎn)的油菜從中間切開(kāi)。
把香菇去根，用清水洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個(gè)香菇從中間切開(kāi)。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會(huì)兒。
然后再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續(xù)翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續(xù)翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調(diào)成汁，放點(diǎn)雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關(guān)火，裝盤(pán)，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
經(jīng)常在家里吃飯的人都曉得香菇油菜是一道很平常的素材，老吃這樣一道菜肯定是會(huì)膩的，這時(shí)候我們不妨換個(gè)吃法，可以弄香菇油菜包子吃。不過(guò)很多人對(duì)油菜包子的做法還不是很清楚。今天正好有廚師在這，我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們的詳細(xì)講解吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食，也可以和周?chē)笥逊窒磉@道美食。
為了防止葉菜做餡時(shí)出水過(guò)多，我們通常使用的處理方法有兩種，一是將葉菜焯水后切碎擠去其中的水分，另一種是將葉菜切碎后放鹽待水分滲出擠去水分，而這兩種做法都會(huì)導(dǎo)致葉菜中的營(yíng)養(yǎng)素大量流失。您不妨試試我這個(gè)方法，油菜不焯水，也不必?cái)D去其中的水分，充分保留了其中的營(yíng)養(yǎng)素，且口感爽脆。
面團(tuán)原料：
面粉、酵母、溫水
餡料：
油菜、干香菇、蝦皮、鹽、胡椒粉、香油、橄欖油(沒(méi)有可以用食用油代替)
做法：
1、制作面團(tuán)：之前我們介紹過(guò)發(fā)面的兩種方法，這里我們采用酵母法。準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml(溫水以不燙手為宜)。將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍(出現(xiàn)蜂窩狀的組織)就可以使用了;
2、拌餡：油菜洗凈切碎，干香菇泡發(fā)洗凈擠去水分切小丁，將油菜、香菇和蝦皮混合，先不急于放調(diào)料，等面團(tuán)發(fā)酵好準(zhǔn)備開(kāi)始包包子的時(shí)候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開(kāi)始包，這樣可以有效地避免青菜出水。在菜料中加入適量鹽、少許胡椒粉、香油和橄欖油，攪拌均勻即可;
3、包制包子：取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可;
4、上鍋蒸：包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸。蒸屜上刷油或墊一塊濕屜布，擺入包子，冷水上鍋，上氣后蒸六分鐘關(guān)火(素包子蒸的時(shí)間短，如果是肉包子要蒸十分鐘左右)。要注意，關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取出包子，以免包子回縮。
操作提示：
1、夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低(如秋冬季節(jié))，可以在微波爐或烤箱中放一杯開(kāi)水，把面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)置于盛有溫水的蒸鍋里;
2、做餡的時(shí)候直接將洗凈的油菜切碎，沒(méi)有采取焯水、擠去水分的方法，這樣做可以有效的避免營(yíng)養(yǎng)素的流失。防止未經(jīng)焯水的油菜滲出過(guò)多的水分的方法是調(diào)料要后放，等面團(tuán)發(fā)酵完成準(zhǔn)備開(kāi)始包包子的時(shí)候再放調(diào)料，將餡拌均勻就立刻開(kāi)始包;
3、油菜沒(méi)有做焯水處理體積會(huì)比較大，包包子的時(shí)候可以盡量多放餡，邊包邊用左手的大拇指往皮里塞餡，不要擔(dān)心包不進(jìn)去。
相信大家讀完上面文章以后已經(jīng)對(duì)香菇油菜包子的做法有較為深入的了解了，吃香菇油菜吃膩了的人可以考慮一下去做上面的包子。只要大家按照上面的方法一步步來(lái)，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單，自己動(dòng)手做的包子要比外面買(mǎi)的多出一份味道。
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