雜糧雪菜餅的做法
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身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雜糧雪菜餅的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下雜糧雪菜餅的做法吧。
2.2將黃豆，綠豆，薏仁提前一夜泡上
3.12將過濾后的豆渣，玉米面和面粉加入一個雞蛋，鹽，胡椒等調(diào)味料
4.21加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，再加入少量的?/p>
5.1鍋燒熱，加入姜末煸炒
6.2將面糊調(diào)到用勺倒出流成一直線即可
7.1煸炒肉末變色且微微出油后加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒
8.2煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
9.翻炒兩下后加入雪菜末一起煸炒
10.翻炒兩分鐘后加入切好的小蔥末
11.翻炒均勻后裝盤備用
12.將鍋燒熱，放入少量的油，用刷將油底部涂抹勻
13.放入適量的面糊液，馬上翻轉(zhuǎn)鍋，讓面糊在鍋中流淌均勻
14.小火煎至兩片金黃
15.放在干凈的案板上，將剛準(zhǔn)備好的雪菜肉末均勻的鋪在上面
16.卷成餅
17.切塊裝盤即可www.cndadi.net
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下雜糧雪菜餅。
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隨著我們生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在可以供給我們食用的東西是越來越多，我們自己也可以開發(fā)出一些美味的菜肴來，因為食材有非常多種搭配，而且做法也有很多種，所以我們自己如果能制作出美味的菜肴來，不但滿足了自己開發(fā)創(chuàng)造的目的，而且還能給生活帶來情趣呢。
我們可以采用雪菜和竹筍這兩種最常見到的蔬菜來做成餅，那么具體應(yīng)該怎么做呢，我們下文就將告訴大家如何制作出美味可口的雪菜筍絲卷餅來。
材料
雪菜 竹筍 低筋面粉(普通面粉也可以) 糯米粉 辣椒醬
做法
1:低筋面粉加入糯米粉(3:1)溫水和開揉成面團(tuán)餳30分鐘
2:腌漬好的雪菜泡在清水里反復(fù)搓洗擠掉水份切碎
3:竹筍開水燙5分鐘撈出洗凈 用手撕成絲
4:炒鍋燒熱放油 放一勺辣椒醬炒香放入筍絲和雪菜翻炒 放鹽出鍋
5:把餳好的面團(tuán)分成大小一樣的劑子 用手掌按扁 搟成薄薄的面餅
6:炒鍋放油小火放入面餅兩面煎至金黃熟透 卷上炒好的雪菜竹筍 中間切開即可。
上文我們介紹了食材有多種搭配以及多種做法。我們采用了最常見到的蔬菜雪菜以及竹筍來搭配制作成餅，做出了非常好吃的雪菜筍絲卷餅，雪菜筍絲卷餅制作過程很簡單，大家可以參考一下，也希望大家自己可以開發(fā)出一些新菜肴。
中國人事依靠五谷雜糧生活的，主要的糧食作物有很多種，如小麥、玉米、花生、稻谷、大都等等。這些作物構(gòu)成了人們餐桌上的主食部分。由這些糧食作物制成的面食也有很多種，諸如面條、饅頭、米飯、大餅等，不一而足。然而，大餅又有很多種，根據(jù)做法和食材的不同，各可以分為很多種。
在所有的餅類面食中，有一種雜糧餅，很多人都吃過。在中國的北方比較常見，也是人們餐桌上經(jīng)常遲到的主食。那么，雜糧餅具體怎么做呢?我們可以學(xué)習(xí)一下。
制作方法如下：
所需的材料：面粉、豆粉、番薯粉、玉米粉等雜糧粉，雞蛋，香菜，甜醬，辣醬，榨菜。
1.取上面的雜糧粉若干，用水調(diào)成糊狀，備用。
2.把調(diào)好的面糊放在可以加熱的平鐵板上(家里可以用平底鍋，沒有圓底的也行)。
攤開成面餅狀，越薄越好。
3.再在上面打上雞蛋(可以加多個，按個人口味)，攤勻。
4.等面餅上的雞蛋差不多熟時，下面的面餅也可食用了.這時可以關(guān)火。
5.在制作完成的面餅上放上榨菜、香菜、甜醬、辣醬等，卷成一筒。(依個人口味加各種調(diào)料)
這樣，一個香脆可口的雜糧餅就做好了。個人非常喜歡，就是制作有點麻煩。
有興趣的朋友不妨在家里試試，絕對是非常棒的早餐和點心。
不過，一定要做好了就吃，不然，冷了就失去它的獨特口味了!
以上就是雜糧餅的做法了!其實，想要做成地地道道的雜糧餅，斌不是一件特別難的事情，只要用心，總會做成。自己動手試一試吧，做好之后，就可以和家人一同分享了。還有值得一提的是雜糧餅有助消化，不易增肥哦!
你知道灌餅是什么嗎?你吃過雪菜雞蛋灌餅嗎?說起雪菜雞蛋灌餅，這真是一道美食呢。談起美食，小編又忍不住要來講幾句了，美食在小編眼里，可謂稱得上是一大功臣。為什么小編這么大膽的評論它呢?因為美食不僅可以填飽人的肚子，至關(guān)重要的一點是，美食還可以讓家人朋友團(tuán)聚在一塊，拉近彼此之間的距離。那么，你想知道雪菜雞蛋灌餅是如何制作的嗎?與小編一起去看一看吧。
簡介
雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。
形態(tài)特征
形
取鄞雪18號(板葉型)為例：株高44.8cm開展度75cm×70cm，株型直立且緊湊。分蘗性強，成株有分蘗28個左右。
葉
葉綠色、倒卵形，長45cm，寬11cm，葉緣大鋸齒嵌小鋸齒，缺刻自葉尖至葉基由淺漸深，近基部全裂，有小裂片3-5對，沿葉緣有一圈紫紅色條帶，葉面較光滑，無蠟粉和剌毛，葉柄淺綠色，背面有棱角，長7.4cm-15cm，寬1.3cm，厚0.6cm中肋大。橫斷面呈彎月形，單株有葉片309張左右;單株重1.45kg。
一、
主料
面粉 (適量)
雞蛋 (適量)
調(diào)料
熱水 (適量)
涼水 (適量)
食用油 (適量)
雪菜 (適量)
甜面醬 (適量)
辣椒醬 (適量)
鹽 (適量)
廚具
平底鍋
步驟：
食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時。
面團(tuán)取出輕輕揉勻。
取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
對折，從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)，在封口處將面片捏緊。
卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
待兩面煎成金黃色即可。
烙好的雞蛋餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u(辣椒醬)，卷上雪菜即可享用。
二、
原料：(制4個)面粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
制作：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做成之后，刷上甜面醬、黃醬，加上生菜即可。喜歡吃肉的，還可加上火腿腸等等~
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜雞蛋灌餅的幾種不同美味的做法了吧。雞蛋灌餅吃多了?那就試一試不同風(fēng)味的雪菜雞蛋灌餅咯。再者，雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。如何?此時是不是跟小編一樣，心動不已呢?趕緊頂起來吧。
因為雪菜是由雪里紅制作出來的小菜，而雪里蕻作為一種在中國大部分地區(qū)都有種植的蔬菜，所以將雪里紅制作成雪菜也是一個不錯的選擇。同時雪菜的味道不僅好，如果有雪菜下飯的話也可以讓人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常簡單，現(xiàn)在就在家里一起來學(xué)習(xí)到腌雪菜的方法。
腌雪菜
簡介
中醫(yī)書記載：雪里蕻可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。性溫，味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。 雪里蕻：蕻讀音紅,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因為也屬于芥菜類的變種，所以會有辛辣味，腌制過口感更好吃?？梢杂脕沓炊垢?，豆芽，炒肉絲，炒年糕，可以和各種食材配伍，我尤其最喜歡，雪菜燉豆腐
材料
雪里蕻10斤 大號泡菜壇1個 海鹽500克--大粒鹽/腌菜鹽
做法
1、 雪里蕻沖洗凈，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海鹽,戴上膠手套，用力揉搓，直至變軟
3、 然后依次放入洗凈晾干的泡菜壇子里
4、 蓋上蓋子15-30天后可以食用
5、 食用的時候，要用冷水沖泡，這樣不會太咸，而且可以降低亞硝酸鹽的含量
小訣竅
雪菜要曬干后，沒有生水了，用鹽來揉搓變軟，這樣可以去掉部分辛辣的味道。腌制過后的雪菜口感更好，吃的時候用水沖洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鮮雪菜，建議要用熱水燙過再炒，否則會辛辣苦澀
要用海鹽，不建議用食用鹽，因為海鹽顆粒大，通透性好，利于蔬菜透氣，而且鹽可以慢慢滲入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建議切碎了腌制，要整顆的腌制，吃的時候，洗凈再改刀
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做雜糧糊餅吧。
2.1雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽、芝麻油、料酒、白胡椒粉，拌勻成餡；
3.2熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香；韭菜洗凈瀝干切成小段；
4.平底鍋內(nèi)抹一層油，將調(diào)好的面團(tuán)倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平；
5.蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
6.看看這底兒，你是不是也想咬一口呢，倍兒脆。
相信看完上面的關(guān)于雜糧糊餅的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會一些家常菜做法，自己在家做，玉米雜糧餅的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會。
2、揉好后，醒半個小時左右（我是放進(jìn)溫水盆里發(fā)酵的，比較快，大家根據(jù)情況調(diào)整時間）
3、將揉好的面團(tuán)放到案板上，撒些面粉
4、搟開大概有五毫米左右厚，用煎雞蛋器從面餅的一角開始刻出形狀
5、每次刻好將邊角料揉成團(tuán)，繼續(xù)搟面皮刻形狀，直到剩下的材料只夠做一個面餅為止
6、最后一個面餅，將材料放進(jìn)煎雞蛋器里，用手壓平，這樣不會浪費材料
7、放在一邊醒十分鐘左右，看到面餅表面有些鼓起或者變圓滑就可以上鍋蒸～ 要開水蒸，大火轉(zhuǎn)小火，大概二十分鐘左右～
8、最后，成果圖～
許多小朋友也喜歡吃玉米雜糧餅，軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于蔬菜雜糧餅的具體做法。
2.21雞蛋打入碗中，取3g酵母。
3.1將雞蛋、酵母、白糖、芹菜葉倒入三種面粉中，加少許涼水，和成稍軟的面團(tuán)，放置一會。
4.2芹菜葉洗凈、剁成碎末。
5.面團(tuán)放置案板上，稍揉，搟成長方形薄片。
6.均勻撒上鹽、花椒面，涂抹上葵花籽油，卷成長條。
7.均勻分割成小劑子（我做了6個）。按扁成餅狀。
8.表面刷蛋液、撒上白芝麻，平底鍋倒入少許油，5成熱下入餅坯，小火煎至餅定型，兩面微黃。
9.趁熱剛好可以品嘗它的酥脆和芝麻椒鹽的香味哦！
10.掰開一個看看內(nèi)部~嗯，熟透啦!
也許之前你沒有吃過蔬菜雜糧餅，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下雜糧卷餅的做法，你肯定會愿意。
2.2打豆?jié){剩的豆渣，其中還有部分豆?jié){。
3.1醒發(fā)好的面團(tuán)分成幾個劑子，大小根據(jù)自家鍋的尺寸。繼續(xù)醒發(fā)5分鐘。
4.2揉好面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘
5.逐個搟好，盡量搟的薄些。
6.我搟的很薄，就是尺寸稍微大了些
7.烙好的餅卷上菜那是相當(dāng)?shù)拿牢?，順便提下菜是清炒土豆絲和豆干胡蘿卜臘肉絲，還有剩的豬耳朵。
8.忍不住咬了口，看著包裝和內(nèi)容還是不錯吧！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報的，到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下雜糧卷餅。
說到雪米餅，大家是不是第一時間就聯(lián)想到旺旺雪米餅，確實這個品牌的學(xué)名因為自身獨特的口味而受到男女老少的青睞，除了平日里可以拿來當(dāng)零食，逢年過節(jié)幾乎是不可缺少的禮品。但是這種美味的雪米餅可不是只有旺旺這個品牌才能做出來的哦，只要學(xué)習(xí)它的做法，你也完全可以在家享受這種零食的美味，下面一起來看看雪米餅的做法：
雪餅怎么做好吃
用料：粘米粉（或大米）300g；開水（如果用大米則改涼水）220g-260g；鹽（可選）3g；糖（可選）30g
做法：
1、如果使用大米制作，提前將大米用涼水浸泡6小時，然后連米帶水用料理機打成米漿（打之前放入鹽和糖），打好的米漿用細(xì)密的紗布過濾出多余水分，得到生米團(tuán)
2、粘米粉和鹽、糖混合均勻，淋入開水，用木勺翻拌，不燙了之后用手慢慢捏成生米團(tuán)松
3、生米團(tuán)光滑不粘手，但是一掰就開的狀態(tài)是最好的
4、生米團(tuán)掰成小碎塊，散在盤中盡量不要疊加。是為了受熱均勻熟的快
5、盤子裹上保鮮膜（留一個小口讓熱氣散出）。微波爐最高火一分鐘取出，稍涼后把碎塊捏成團(tuán)重新掰碎。重復(fù)此步驟直到米團(tuán)熟透（生米團(tuán)是傻白傻白的，熟了的米團(tuán)會有半透明的視覺效果）。也可以上鍋蒸，10-15分鐘
6、熟米團(tuán)借助保鮮膜整形成直徑5cm，長約21cm的圓柱體
7、熟米團(tuán)切厚度約7mm的厚片
8、將厚片一邊按壓一邊搟開成厚度5mm直徑6cm的米餅片
9、現(xiàn)在來干燥米餅片，這一步至關(guān)重要也簡單的要命！必須要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各種你有的條件來完成風(fēng)干過程。比如曬太陽吹電扇吹空調(diào)扔進(jìn)烘碗機扔進(jìn)帶烘干功能的人奶瓶消毒機，或者裸著扔進(jìn)冰箱冷藏，不同條件干燥時長不同而已
10、干燥好并且恢復(fù)室溫的米餅胚掰斷時有清脆的“啪”聲，斷面整齊有光澤。如果你掰的時候感覺有韌性和拉伸感那就是還需要再干燥。做好的米餅胚可以先不膨化直接保存，就像保存蝦片那樣保持干燥就好
11、激動人心的時刻來了！膨化！膨化！
12、取幾片米餅胚，直接擺在微波爐轉(zhuǎn)盤上（注意不要擺在正中間那樣受熱太集中，擺在中心和邊緣折中的一圈最好），高火15秒大概從第五秒開始就能聽見沙沙沙膨化的聲音了，翻面，高火9秒。
13、注意每家微波爐功率不同脾氣不同，我家的是1200w，請根據(jù)自己微波爐情況調(diào)整時間，多試兩片就找到規(guī)律了
14、取出涼透之后吃！別還燙著呢就吃那樣不脆的你要是迫不及待咬了然后不脆別怪我沒提醒你！
咬一口看切面兒！蓬松的！將膨化好的米餅放入熱水中，慢慢就化成米湯了！所以說作為寶寶磨牙零食也是很贊的！
我們每個人都應(yīng)學(xué)會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，數(shù)字雜糧餅的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、黃油軟化后加入糖粉，打發(fā)成細(xì)膩膏狀。
3、加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)成細(xì)膩膏狀
4、篩入低筋粉和面，然后加入雜糧粉、泡打粉、以及奶粉。加點牛奶把面和均勻，包入保鮮膜于冰箱冷藏半小時。
5、把冷藏好的面團(tuán)拿出，搟薄，用不銹鋼數(shù)字模型壓成型。
6、已成形。把餅干放入烤箱，160度預(yù)熱，180度上下火烤13分鐘。
7、完成！開吃！
8、也可以擺出自己喜歡的組合
9、岳
生活本來就包括做飯這樣的瑣事，我們不應(yīng)偷懶，數(shù)字雜糧餅的做法其實很簡單，即使是“懶人”也不會有負(fù)擔(dān)。
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