蘑菇大蔥煎餅的做法
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘑菇大蔥煎餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的蘑菇大蔥煎餅，就非常適合做。
2.212煎餅部分：將面粉、蛋和鹽攪拌均勻。
3.蔬菜大蔥切成細(xì)圈。
4.蘑菇洗凈，切成片。大蒜切碎。
5.鍋里給少油，28，30cm直徑的鍋應(yīng)該差不多，小火攤煎餅。
6.邊緣開(kāi)始翹起來(lái)的時(shí)候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出現(xiàn)金黃色。裝盤(pán)。
7.蘑菇大蔥部分：鍋里給少油將大蒜和大蔥炒香。
8.加入蘑菇，淋上生抽，炒開(kāi)。
9.加入適量蔬菜湯，中火燒。
10.汁不要收干。最后用鹽、胡椒調(diào)味，勾芡，盛在煎餅上。撒上些香蔥和甜椒，刀叉上吧。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的蘑菇大蔥煎餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
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每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下煎餅卷大蔥。
2.2把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合。
3.1電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
4.2用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。
5.1然后取出放到蓋簾上備用。基本上是一分鐘可烙一張。
6.2煎餅稍一卷邊便可翻面。
7.把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
8.柴雞蛋磕開(kāi)放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
9.先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。
10.和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用。
11.夏季吃的時(shí)候可配以綠豆粥和小菜。
12.這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)煎餅卷大蔥的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
很多北方人聽(tīng)到煎餅卷大蔥兩眼都冒起光來(lái)了，因?yàn)楸狈饺藢?duì)于大蔥的熱愛(ài)是很多南方人沒(méi)有辦法理解的。北方人認(rèn)為，煎餅的酥脆在加上大蔥獨(dú)特的味道，造就了這樣的一道美味的菜肴。因?yàn)檫@道菜的吃法比較的簡(jiǎn)單和隨意，所以是深受北方人民的寵愛(ài)。有興趣的朋友可以往下看看。
其實(shí)煎餅卷大蔥的做法是很簡(jiǎn)單的，材料方面也是很容易可以購(gòu)買(mǎi)，就是因?yàn)檫@個(gè)方便性，所以對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)是很重要的。如果你有興趣想知道怎樣制作的話可以往下看看。
這一吃法的歷史沿革
作為山東名吃，盛行于何朝何代，無(wú)從考究。但這大蔥作為調(diào)味品的歷史卻已悠久，早在兩千多處前，我國(guó)最早解釋詞義的專著《爾雅》中，即有關(guān)蔥的解釋。
在山東各地，只要有人煙的地方，無(wú)論是山嶺薄地、田間地頭，還是溝沿渠邊、塑料大棚，到處都有大蔥種植。尤其那些頭年種下的芽蔥，經(jīng)過(guò)一冬的營(yíng)養(yǎng)和能量蓄備，來(lái)年開(kāi)春便破土而出，爭(zhēng)先恐后地鉆出郁郁蔥蔥的嫩芽?jī)海诖猴L(fēng)里擎起一把把綠色的利劍。而這時(shí)的蔥芽不僅營(yíng)養(yǎng)最豐富，而且味道最甜美，拔回家洗凈蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，那種辛辣伴著醬香的味道簡(jiǎn)直美極了。
家常做法
主料：玉米面(黃)、小麥面粉
輔料：土雞蛋
調(diào)料：花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
做法
1、把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻;
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻;
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開(kāi)放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋;
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用;
6、夏季吃的時(shí)候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于煎餅卷大蔥的詳細(xì)做法，相信北方人看到這個(gè)煎餅卷大蔥都流口水了，如果你是南方人并且沒(méi)有嘗試過(guò)的話，可以自己動(dòng)手來(lái)制作一下的，方法簡(jiǎn)單，材料易購(gòu)，說(shuō)不定嘗試過(guò)后會(huì)覺(jué)得愛(ài)不釋手呢。
大家是否吃過(guò)煎餅?zāi)?，薄薄的外皮，搭配里面的香脆的大蔥和小餅，真的是讓人們欲罷不能的好食物。北方人都喜歡吃煎餅，而且煎餅是山東的特產(chǎn)，煎餅和大蔥的完美搭配是一種傳統(tǒng)的吃法，而且大蔥還可以開(kāi)胃壯陽(yáng)，下面介紹煎餅卷大蔥的做法。
煎餅卷大蔥
主料：玉米面、小麥面粉
輔料：土雞蛋
調(diào)料選用
花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
制作方法
1、把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻;
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻;
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?
4、把黃豆醬和芝麻醬用香油攪拌均勻，然后把雞蛋打開(kāi)放入從何和鹽一起攪拌均勻，然后用花生油攤雞蛋;
5、在煎餅皮上面涂好醬，然后再放入一些蔥絲和和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用。
煎餅卷大蔥這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。而且大蔥含有豐富的維生素C，具有舒張血管的作用，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)有預(yù)防老年癡呆的作用。同時(shí)還可以促進(jìn)食欲，有靈活大腦的作用。這款煎餅適合很多人群食用哦。
關(guān)于煎餅卷大蔥的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，外面的小攤上面經(jīng)?？梢钥吹接匈u(mài)煎餅的，香脆可口，也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的材料，一起搭配著吃，開(kāi)胃助消化，而且還可以有促進(jìn)血液循環(huán)，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，是大家都喜歡的一款美食。
煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買(mǎi)煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來(lái)，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒(méi)勁沒(méi)嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
我們?nèi)绻屑?xì)留意自己的周?chē)蜁?huì)很容易發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在擺小攤的人是越來(lái)越多。這不僅僅是因?yàn)閿[小攤可以賺錢(qián)，更重要的是因?yàn)楝F(xiàn)在的人還是比較喜歡吃這些小吃的。早上去上班的時(shí)候，很多人會(huì)在路上買(mǎi)上一杯豆?jié){和一根油條，或者買(mǎi)上一些包子還有一些煎餅，吃起來(lái)不僅能填飽肚子，而且還是很美味的。
這其中不僅能填飽肚子，而且還對(duì)人的身體有一定好處的就是煎餅了。我們往往看到做煎餅很簡(jiǎn)單，但是當(dāng)我們回到家中自己嘗試的時(shí)候，動(dòng)作卻不是那么的流暢?，F(xiàn)在，就來(lái)仔細(xì)地介紹一下煎餅的做法。
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片
3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。
4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調(diào)拌均勻。
5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)
6.把調(diào)好的菜均勻的鋪在煎餅上。
7.再把另一張煎餅蓋在上面。
8.蓋上電餅鐺煎制。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。
10.揭開(kāi)一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。
11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。
12.從一邊卷起。
13.再卷另一邊。
14.最后從中間折上。
15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!
我們?cè)谧黾屣灥臅r(shí)候還需要注意的就是，煎餅最好攤的盡量薄一點(diǎn)，因?yàn)樵奖〕云饋?lái)才會(huì)越香醇。除此之外，大家需要注意的就是，煎餅本身屬于雜糧，吃了對(duì)人的身體有一定的好處，所以在做的過(guò)程中一定要嚴(yán)格注意衛(wèi)生才行，這樣才能吃的放心。
大蔥是北方地區(qū)蔥的一種，山東人愛(ài)蘸醬直接吃，不用加熱就可以直接食用的美味。與普通的蔥不一樣，大蔥味辛還有點(diǎn)兒甜味，大蔥有著長(zhǎng)長(zhǎng)的蔥白，而蔥白中間是空心的，脆爽可口，大蔥的脂肪，糖類，維生素都很豐富。蔥作為一種日常的調(diào)料，都是極其常見(jiàn)的香料。
大蔥的做法有很多，有就做調(diào)料用的，還有炒燉燒做湯，都是很好的選擇，大蔥的做法最經(jīng)典的還是卷大蔥這一種做法，美味簡(jiǎn)單，煎餅一卷大蔥蘸蘸醬就可以食用了，下面就來(lái)了解了解煎餅卷大蔥的做法。
煎餅卷大蔥
主料配料
主料：玉米面、小麥面粉
輔料：土雞蛋
調(diào)料選用
花生油、食鹽、黃醬、香油、芝麻醬
制作方法
1、把150克細(xì)玉米面和50克面粉混合，里面放少許鹽拌勻;
2、用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時(shí)攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻;
3、煎餅稍一卷邊便可翻面，然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?
4、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻，柴雞蛋磕開(kāi)放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋;
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲和攤雞蛋卷起來(lái)便可享用;
6、夏季吃的時(shí)候可配以綠豆粥和小菜，這款快捷、簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的“山東煎餅卷大蔥”就做好了。
大醬制作
大醬是由黃豆、蠶豆等為主料，以適量的麥麩、淀粉、鹽、糖等配料，利用毛霉菌的發(fā)酵作用制作而成。
據(jù)史料記載，大醬作為中華民族在發(fā)酵業(yè)中的一項(xiàng)特殊成就，早在夏、商、周三代就有關(guān)于豆醬、醬油的記載。
煎餅卷大蔥，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)對(duì)當(dāng)中的每一樣食材都有嚴(yán)格的要求，煎餅需要煎到剛剛好的程度，而醬汁就是最重要的一步，醬汁就是這道菜的靈魂所在，只有醬汁做好了，美味才會(huì)成功。然而，醬汁的不同也決定了其口味的不同，美味因人而異，你可以做出你所喜歡的醬汁。
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