純素綠豆酥皮月餅的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“純素綠豆酥皮月餅的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做純素綠豆酥皮月餅
2.12將煮熟的綠豆壓成蓉狀。
3.21加入花生油小火翻炒（不要用大豆油，炒出來(lái)沒(méi)有那么香，花生油放的越多越香，如果怕油太多就按照我給的量來(lái)放）。
4.1咸餡料的做法，將腐皮丁，香菇丁，搗碎的芝麻用芝麻油用微火翻炒，要有耐心哦，小火慢慢抄越炒越香，然后放入豉油，糖，鹽，白胡椒粉（糖是豉油的二分之一，鹽只能放豉油的四分之一，白胡椒粉適量）。
5.2加入細(xì)砂糖或者糖粉拌炒均勻，一定要小火不停拌炒，直到所有綠豆蓉變成一大塊?？梢苑旁谝慌?，這就是甜餡料（鐵鍋炒出來(lái)比較香）
6.1準(zhǔn)備面皮，中筋面粉過(guò)篩加入過(guò)篩糖粉，橄欖油揉搓至橄欖油被面粉吸附后，加入適量水揉成面團(tuán)（不可先加水，再加油，一定要先加油再加水）靜置50分鐘。
7.2將炒好的香菇先餡料包入炒好的綠豆蓉中包成團(tuán)狀。
8.12準(zhǔn)備油酥面，低筋面粉過(guò)篩加入橄欖油按壓成均勻面團(tuán)后放入冰箱冷藏一下，不要揉搓，以免起筋，千萬(wàn)不要加水。
9.21將靜置好的面皮和從雪柜中拿出的油酥面分別分割成每個(gè)15g的圓團(tuán)。
10.面皮搟開包上油酥面。
11.將包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片，一頭小，一頭大，從小的那個(gè)方向往大的那個(gè)方向卷起收口，光滑面朝下。
12.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
13.15分鐘后，將長(zhǎng)卷型的面卷按照本身的形狀，用搟面杖搟成長(zhǎng)薄片。
14.將搟好面仍然是光滑面朝下卷起，蓋上保鮮膜靜置25分鐘。
15.靜置完成的面團(tuán)在中間按壓一下，對(duì)折，然后收口搟成大小約為12CM左右的面皮，光滑面在外。
16.用面皮包餡料（可以變包甜的，也可以包咸的，看口味啦）。
17.包好以后收口朝下放在桌子上靜置5分鐘。
18.放入預(yù)熱170℃的烤箱中烘烤10分鐘。
19.10分鐘后，將溫度調(diào)為150℃再烘烤15分鐘就可以了。如果想要外表金黃可以刷上豆?jié){液或者糖漿（非素食一般用蛋液）。
20.出爐冷卻，甜餡料，純綠豆。
21.咸餡料，香菇腐皮綠豆。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的純素綠豆酥皮月餅就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下鮮肉酥皮月餅這道菜的做法吧。
2.將水油皮和酥皮分別分成均等的小圓球，水油皮：24克，油酥：16克。
3.取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥。
4.用手揉成圓形。
5.將圓形的面團(tuán)搟成牛舌狀。
6.用手從一端輕輕卷起，成圓柱形，收口朝上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7.再將圓柱形的面團(tuán)豎著搟成橢圓形，盡量長(zhǎng)一點(diǎn)。
8.再卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共搟開兩次，卷兩次，靜置兩次。
9.將面劑壓扁。
10.餅搟成圓形。
11.將圓劑包上肉餡，收口。
12.收口處朝下放在烤盤中，并用手壓一下。
13.烤箱如熱180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分鐘左右即可。
今天為大家介紹的鮮肉酥皮月餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做酥皮水果月餅。
2.1加少許淀粉拌勻。
3.2利用面團(tuán)松弛的時(shí)間來(lái)處理餡，將水果切細(xì)丁。
4.121取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來(lái)。
5.212下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過(guò)的油皮，油酥分別搓成長(zhǎng)條，并分成10段。
6.包好后醒3-5分鐘。
7.用手掌將面團(tuán)壓平，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀。
8.再將它卷起。
9.卷好后再醒3-5分鐘。
10.再用手掌壓平，搟成長(zhǎng)條，再卷起，再醒3-5分鐘。
11.然后將這個(gè)醒好的小面團(tuán)搟成圓面皮。
12.最后包入水果餡。
13.包好后在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時(shí)間，可根據(jù)自己烤箱而定。
今天的介紹酥皮水果月餅，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于健康酥皮月餅這道菜的做法。
2.水皮制作：低筋面粉1CUp放入容器中，一邊攪拌一邊加入開水0.6CUp；
3.將面粉劃散以后，分次加入橄欖油2大匙，和勻成為光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳15-20分鐘，即成水皮；
4.鍋里加入橄欖油1/5CUp燒熱，倒入低筋面粉0.7CUp、糖2-3大匙，一邊攪拌一邊小火炒出香味，放涼后即成油皮；
5.將做法3種的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；
6.每一份水皮搟制成中間厚，邊緣薄的圓片，放上一個(gè)油皮，包起收口成為圓團(tuán)；
7.然后均勻用力，將圓面團(tuán)搟制成長(zhǎng)橢圓狀；
8.搟好后卷成一圓筒狀；
9.再次搟開后，如折被子一樣折成3折；
10.最后一次搟開成為中間厚邊緣薄的面皮，放上一個(gè)南瓜餡；
11.像包包子一樣包好，稍稍按壓，收口朝下，整理成型；
12.烤盤鋪錫紙亮面朝下，將所有做好的餅胚放在烤盤里，每個(gè)餅胚上先刷一層清水，然后均勻的刷上2層蛋黃液，南瓜餡的用南瓜籽裝飾，芋泥餡的用黑芝麻裝飾，烤箱預(yù)熱華氏380度（攝氏192度）中層烤25-30分鐘即可。
也許你在大酒店吃過(guò)健康酥皮月餅，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
在生活中很多人都特別喜歡吃月餅，因?yàn)樵嘛灣云饋?lái)口感特別好，特別甜，而且不同的月餅可以制作不同口味的月餅餡，很多人也會(huì)在月餅皮擦下一些功夫，因?yàn)橹谱髟嘛炂ひ彩侵v究技巧的，月餅皮可以做成酥皮酥皮吃起來(lái)就會(huì)掉渣，特別香甜，下面給大家介紹，酥皮月餅的做法及配方
材料：月餅皮：中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克。
五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，涼開水30-50克(可根據(jù)軟硬適當(dāng)調(diào)整)。
輔料：蛋黃液(一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻)
五仁月餅做法大全
1、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻
2、最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上
3、各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎(不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃)
4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘或用炒鍋炒熟即可。
5、將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜、麥芽糖、加入熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開水。
6、攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可
7、將松弛好的餅皮等分成12個(gè)，揉圓。五仁餡也分成個(gè)，團(tuán)成圓形，取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓。
8、放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個(gè)餡料
9、收口捏緊成一個(gè)生坯，將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里，手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生?/p>
10、間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可，月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于無(wú)糖酥皮月餅的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，和勻，制成油酥面團(tuán)；將兩種面團(tuán)覆蓋松弛20分鐘
3.將兩個(gè)面團(tuán)分別分成20等份
4.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，
5.收口捏緊后，收口朝下，搟開成長(zhǎng)條狀，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆蓋松弛15分鐘；
6.取一個(gè)小卷，按扁，均勻搟長(zhǎng)搟薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘；
7.取過(guò)一個(gè)卷坯，用搟面杖搟開接近圓形，包入白豆沙，收口捏緊，以防露餡兒
8.整理成圓形，粘上芝麻逐個(gè)擺放入烤盤
9.烤箱200度預(yù)熱好，中層，烤20－25分鐘左右至側(cè)面見(jiàn)到起酥，時(shí)間可根據(jù)自家烤箱而定
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來(lái)嘗試著做一道簡(jiǎn)單的無(wú)糖酥皮月餅，為你的妻子和孩子露上一手。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹酥皮蓮蓉蛋黃月餅這道菜的做法。
2.2、我在電高壓鍋煮的，加適量的水煮10幾分鐘
3.3、煮熟的蓮子用料理機(jī)攪拌成泥
4.4、將蓮子泥倒入鍋里，加入細(xì)砂糖，開始翻炒，分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5.5、面粉鍋內(nèi)炒熟略微變黃即可
6.6、當(dāng)變成十分稠厚、干且硬的狀態(tài)時(shí)，加入熟面粉，翻炒均勻并關(guān)火
7.7、買的蛋黃，蒸15分鐘涼后備用
8.8、取蓮蓉餡料放在手心中間按窩
9.9、把蛋黃包入
10.10、包好后滾圓
11.11、做好的蓮蓉蛋黃餡
12.12、分別和好油皮、油酥、餡，松弛半小時(shí)。油皮、油酥分成等量20份，包酥和搟酥同以前的酥皮月餅，二次搟酥后，弛15分鐘。
13.13、將松弛好的面按扁 ，
14.14、將松弛好的面按扁，搟圓
15.15、包餡，
16.16、收口捏緊
17.17、整圓形略微按扁
18.18、放入烤盤，烤箱上下火180度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，
19.19、翻面再烤10分鐘，再翻面烤6分鐘左右至側(cè)面見(jiàn)起酥．
20.剛剛出鍋的月餅
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的酥皮蓮蓉蛋黃月餅就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下酥皮蛋黃月餅。
2.加水揉至表面光滑，用保險(xiǎn)袋裝好，靜置30分鐘，
3.油酥原料中的豬油加入過(guò)篩低粉中用手揉勻
4.生咸蛋黃用黃酒浸泡一會(huì)兒， 擦干表面，
5.入烤箱以150攝氏度烤10分鐘左右，放涼后一切為二，
6.紅豆沙分成25克一個(gè)，每份中包入半個(gè)咸蛋黃
7.松弛好的油皮分割成18克/個(gè)，油酥分割成12克/個(gè)，
8.將油皮搓圓壓扁，取一份油酥放在上面，像包包子一樣包起來(lái)，收口朝上
9.取一份油酥皮搟成牛舌狀
10.從自己身邊這頭卷起來(lái)成筒狀，收口朝上，松弛15分鐘
11.松弛好后把筒狀搟成成條
12.再卷起來(lái)，收口朝下，松弛20分鐘，
13.松弛好后，取一份封口朝上，大拇指從中間按下，四角向中間收攏成圓球形
14.搟成圓形，包入餡料后，收攏，收口朝下排入烤盤中，
15.表面刷蛋黃液，撒少許芝麻，入烤箱中層180攝氏度烤30分鐘
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握酥皮蛋黃月餅的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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