玫瑰云腿月餅的做法
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生腿。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“玫瑰云腿月餅的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
下面給大家介紹玫瑰云腿月餅的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
5.21加入葵花籽油繼續(xù)拌勻
6.1把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面片
7.2倒入面粉，把面粉和其他材料和成面團(tuán)。然后，用力揉15分鐘以上，然后蓋上濕毛巾，醒發(fā)10分鐘，繼續(xù)揉面15分鐘，直到面團(tuán)變得非常光滑，有彈性
8.把面片講兩邊像疊被子一樣向中間折過來
9.然后把折好的面片再對(duì)折。類似于制作千層酥皮。這個(gè)是第一次四折YS630.Com
10.1折好的面片再次搟開，并卷成圓筒狀
11.2把折好的面片再次搟成長(zhǎng)方形面片。并再次對(duì)折。重復(fù)3次。一共要進(jìn)行4次??！直到面皮表面非常光滑和平整
12.1接下來從冰箱里冷凍拿出餡料，大概分成10份，想精確點(diǎn)，就用稱來分。或者一邊包，一邊稱重
14.取一個(gè)餅皮小劑子，切面朝上放在案板上，用手壓平后，搟成圓形面皮
15.包進(jìn)一份餡料（我一個(gè)里面大約放了15g餡料，供參考）
16.收口捏緊后，輕輕整形。收口處朝下放在鋪了油紙的烤盤上
17.依次包好月餅后，用飲料蓋子蘸上少許紅色色素后，在月餅上印一個(gè)圓圈
18.講烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱?？鞠渲袑?，上下火，20---25分鐘。190度，至表面淺棕色即可
19.烤好后，盡快食用。吃不完的冷凍，吃的時(shí)候提前拿出來自然化開后食用
到這里，關(guān)于玫瑰云腿月餅這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于高脂云腿月餅的做法。
2.212硬殼云腿月。所以低脂什么的都是假的，豬油才是人生里美好的存在啊...望天。山寨云腿月餅，國內(nèi)同學(xué)大方選擇云腿就好，我去年開始用法國本地的bayonne火腿做，效果不錯(cuò)就一直沿用了，聽說意大利的prosccuitto也是一個(gè)很好的替代。時(shí)差黨視情況二選一吧。
3.加一勺蜂蜜拌勻
4.拌好的火腿，腌漬3－5個(gè)小時(shí)之后上鍋蒸熟，繼續(xù)腌，理想的餡料應(yīng)該提前三天拌好。
5.1拿出之前蒸熟了的火腿丁。
6.2在鍋里開小火炒面粉，直到微黃色如圖所示則表示已經(jīng)熟了。晾涼備用。
7.拌上熟面粉和一大勺豬油，嘗嘗味道，不夠的話再加一點(diǎn)鹽或者蜂蜜。
8.拌好的餡料。
9.開始做皮：這個(gè)皮的制法比較類似法式糕點(diǎn)里的patebrisée。200g低筋面粉，20g糖粉，一小撮臭粉（我用小蘇打代替），100g豬油，一勺蜂蜜，先把以上干料過篩，然后加入豬油和蜂蜜揉透?，F(xiàn)在的面粉是松散狀態(tài)。
10.然后一勺一勺的加冰水，慢慢把面團(tuán)團(tuán)成一個(gè)球。注意不要用揉面的手法以防出筋。
11.取50g皮，餡兒我稱了一下大概能包到30－35g的樣子，皮搟開呈里面厚四周薄的樣子，放餡兒，包。不描述了＝＝
12.包好了！0v0
13.這個(gè)皮兒和餡兒剛好用完...一共七個(gè)排入烤盤，我是不沾烤盤就什么都沒處理，大家自己要加烘焙紙防沾什么的隨便，烤箱預(yù)熱220度，放進(jìn)去隨時(shí)看著，烤到上色就拿出來放在晾架上放涼。
14.有點(diǎn)兒裂應(yīng)該是小蘇打的原因，味道基本和國內(nèi)的一樣了。去年的室友吃的時(shí)候評(píng)價(jià)說更好吃..因?yàn)榉嗜獗容^少的原因，至于里面加了那么多豬油我會(huì)告訴她么＝＝
15.這個(gè)月餅不用回油，溫?zé)岬臅r(shí)候就可以吃了而且特別好吃！烤完我就吃了倆！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的高脂云腿月餅，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
下面給大家介紹白酥皮云腿月餅的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21212云腿是生的，所以需要先處理。將云腿切薄片。泡水一夜，泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天
3.再將面粉拌入腌制好的火腿內(nèi)
4.拌入豬油
5.1做好的月餅餡捏成30g每個(gè)一團(tuán)。如果室溫較高，放冰箱冷藏一下定型，但是包入前要回溫下，不要太硬
6.2拌勻，即是月餅餡
7.1水油皮所有材料混合，揉成表皮光滑有彈性的面團(tuán)。水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮。而且搟開的時(shí)候也不容易破皮。完成的油酥和水油皮柔軟度應(yīng)該大概相同
8.2首先將油酥皮材料用刮刮刀用刮，壓的手法拌勻?；旌铣蓤F(tuán)。注意不能融化豬油，豬油是室溫軟化狀態(tài)即可
9.分割水油皮21g每個(gè)，油酥15g一個(gè)，水油皮完成后要松弛10分鐘。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了
10.將水油皮包入一顆油酥，用虎口慢慢的向上推著包入
11.捏緊收口
12.拍扁搟開
13.向上卷起成為小卷卷。按照同樣的手法包入全部的油酥并搟開卷好
14.蓋上濕布或者保鮮膜，松弛15分鐘
15.將松弛好的卷卷，豎著搟開
16.再卷起一次。松弛20分鐘，注意保濕
17.將松弛好的卷兩邊像中間捏下
18.拍扁搟開成為面皮
19.包入一份餡料，用虎口收口，要確實(shí)的捏牢
20.可以揪掉多余的面皮
21.翻面，略壓扁
22.蓋印，我是用印面包的烙印沾色素壓下。如果沒有烙印，也可以用筷子點(diǎn)幾個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)過紅腦門的月餅看起來有點(diǎn)氣質(zhì)，但是也可以省略
23.均勻的排入烤盤。170-180度，入爐烤約15分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤約8分鐘。要確實(shí)的烤透，酥皮才會(huì)酥脆，層層分明。中間翻面記得用工具（比如筷子）用手會(huì)很燙~注意上層如果火大，可以略調(diào)低上火，以免上層顏色變深
今天這道白酥皮云腿月餅，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。玫瑰混糖月餅的做法不是很繁瑣，只需要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、把胡麻油倒在鍋里燒熱。燒至六七成熱，有小煙冒起就可以關(guān)火。把熱油放涼。
3、把水、紅糖、玫瑰倒在鍋里加熱煮沸。
4、糖水煮到起泡，糖全部化開關(guān)火。
5、面粉中放入小蘇打、泡打粉拌勺，把堿用3倍的水化開，倒入糖水中攪勻。把糖水晾到不燙手，倒入面粉中。把糖稀也倒入面粉中。
6、把面粉用筷子拌起來，揉成光滑的面團(tuán)。然后蓋上盆蓋，餳面30分鐘。
7、餳好的面變大變?nèi)彳浟恕?/p>
8、把面分成圓形小塊。標(biāo)準(zhǔn)月餅1斤面粉5個(gè)餅。家里制作根據(jù)烤箱大小決定面劑大小。
9、在案板上撒少量白芝麻，用面塊光滑的一面向下沾上芝麻。
10、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，然后把月餅坯子擺放在烤盤上，中層烤25分鐘。因?yàn)榭鞠涞牟町悾透骷绎灥拇笮〔灰粯?，具體時(shí)間，要根據(jù)實(shí)際情況多加觀察，上下調(diào)整。
11、出爐后的月餅滿家香氣，可以趁熱嘗嘗了，但是這還不是月餅口感最好的時(shí)候。
12、要把月餅裝在壇子里，放陰涼處，這個(gè)過程叫回油。以前過節(jié)打好多月餅，儲(chǔ)在罐里能吃好幾個(gè)月都不干。
13、兩三天后月餅會(huì)變得很松軟，油都從里往外滲，特別好吃了。
玫瑰混糖月餅的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做玫瑰混糖月餅這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹玫瑰鮮花月餅的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.121快速的用筷子攪拌面粉，使面粉和水形成雪花狀的疙瘩。
3.212水油皮做法如下：將中筋面粉（即家常制作面食的普通面粉）、豬油、糖倒入碗里，將水加熱到85℃左右，全部倒入面粉里。
4.1接著制作油酥。將中筋面粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和面粉完全融合成為面團(tuán)。剛開始揉搓的時(shí)候面團(tuán)可能非常干、散。持續(xù)的搓幾分鐘，就會(huì)變成光滑的面團(tuán)了。制作油酥面團(tuán)一定不能添加任何水分。將水油皮、油酥面團(tuán)分別分成10份，揉成圓形備用。制作過程中，水油皮面團(tuán)建議用濕布或保鮮膜蓋住以防表面干燥。油酥面團(tuán)可直接敞開放置。
5.2將面粉疙瘩倒在案板上，用手翻動(dòng)幾下使熱氣散盡，然后用力的揉成光滑的面團(tuán)。
6.1將面團(tuán)的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。
7.2取一個(gè)水油皮面團(tuán)，用手掌壓扁，將一個(gè)油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中央，包起來。收口捏緊。
8.用搟面杖將面團(tuán)搟開成長(zhǎng)橢圓形。
9.將長(zhǎng)橢圓形自上而下卷起來。
10.卷好的面團(tuán)，再一次用手掌壓扁，第二次用搟面杖搟開（同樣，光滑的一面朝下）。
11.第二次自上而下卷起來。
12.卷成如圖所示的卷兒以后，酥皮的制作就完成了，將卷好的酥皮面團(tuán)靜置15分鐘左右（表面蓋濕布或保鮮膜防干燥）。
13.將鮮花瓣與適量的熟面粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。
14.取一個(gè)靜置好的酥皮面團(tuán)，在案板上壓扁，用搟面杖搟開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好并將收口捏緊。
15.包好的面團(tuán)收口朝下放在案板上，靜置15分鐘，靜置好以后，用手掌輕壓面團(tuán)，使面團(tuán)成為扁圓形。將烤盤放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鐘左右，取出翻面，再烤12分鐘左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。
16.烤好后如圖。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的玫瑰鮮花月餅其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。
2.21鍋中燒適量開水，下云腿和干貝還有姜片，一起煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煲著出味；
3.這時(shí)候準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜去片切中小塊，番茄去蒂切角，土豆去皮切中大塊，青椒去籽切好；
4.玉米砍成段，野菌化凍后瀝掉水即可；
5.約8分鐘左右，湯已經(jīng)轉(zhuǎn)為奶白色了，非常的鮮甜；
6.這時(shí)候加入野菌和蔬菜大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘左右；
7.最后試味，如果夠咸就不用加鹽了！我是沒加的，因?yàn)樵颇匣鹜扔邢条r味，蔬菜是鮮甜味，剛好中和，非常好喝！
雖然云腿野菌蔬菜湯這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
云腿炒苦瓜是一種由苦瓜和云腿等食材烹制而成的菜肴，在對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值分析的時(shí)候，苦瓜這種食材中由于含有大量的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，因此，人們?cè)谄綍r(shí)常吃這道菜肴，對(duì)身體是有著極佳的保健效果的。
云腿炒苦瓜是一款美味菜譜，主要原料有苦瓜、云腿等。
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
苦瓜：苦瓜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
苦瓜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定;豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
材料：苦瓜....500 克，味精.....2 克，云腿....150 克，蒜泥.....2 克，青辣椒....50 克，胡椒面....3 克，精鹽.....6 克，熟豬油....30 克，白糖.....2 克
烹制方法：
1. 苦瓜洗凈一剖為二，挖去心籽和肉膜，去兩頭，切為薄片。云腿切3.5厘米見方的薄片。青辣椒洗凈，去把去籽，切成片。
2. 炒鍋上中火，放熟豬油，至四成熱時(shí)，下蒜泥熗鍋后，下云腿、青辣椒片稍炒后放苦瓜片，邊炒邊放人精鹽、胡椒面、白糖?？焓鞎r(shí)放入味精，拌勻后灑明油即可出鍋裝盤。
工藝關(guān)鍵：苦瓜片用鹽少許稍腌，輕輕擠去部分水分，然后再炒，苦味少而味道鮮。
云腿炒苦瓜這道菜肴營養(yǎng)好吃，人們?cè)谄綍r(shí)可以通過掌握制作云腿炒苦瓜的方法，而經(jīng)常進(jìn)行烹飪和食用，不僅如此，經(jīng)常吃云腿炒苦瓜，還能夠有效的防范老年癡呆癥的出現(xiàn)，對(duì)于肌膚的美白，也有一定的效果。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒?，就能夠享受菜肴的美味。紫薯玫瑰豆沙月餅這道菜，只需通過簡(jiǎn)單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對(duì)的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、炒熟的糯米粉、粘米粉、澄粉和在一起，加入牛奶、糖粉調(diào)成稀糊狀，再加入適量的橄欖油調(diào)勻。
3、隔水上鍋。
4、蒸十分鐘左右。
5、將預(yù)先蒸熟的紫薯泥拌入蒸熟的粉團(tuán)內(nèi)。
6、紫薯最好用濾網(wǎng)刮濾掉粗纖維。
7、用小竹片將薯泥鏟下，這一遄工序使紫薯泥口感細(xì)膩潤滑。豆沙餡的加工也是如此，(豆沙餡加入白糖、泡開剁碎的玫瑰花瓣)。
8、將紫薯完全和入米粉團(tuán)。
9、紫薯粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刀切成等份的小劑子。
10、小劑子搓圓，豆沙也搓成小丸。
11、粉皮捏成碗狀放入豆沙餡包起來。
12、成大湯圓的樣子。
13、滾上少許熟糯米粉。
14、將粉團(tuán)光滑面入模壓制成型。
15、脫模即可。
16、成品冰皮月餅！
17、可將煮剩下的紅豆水與玫瑰花水混合，加入蜂蜜調(diào)成玫瑰紅豆飲，加入適量冰塊夏日喝口感更好！一份美味的下午茶點(diǎn)可使您心情愉悅??！
可以說飲食對(duì)健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對(duì)，紫薯玫瑰豆沙月餅的做法很簡(jiǎn)單，也適合大部分人的口味。
常見的食物有很多，不同的食在營養(yǎng)價(jià)值上都是不一樣的，因此在對(duì)食物選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何損害的，那云耳是很常見的菌類食物，云耳的做法比較多，在對(duì)這類食材選擇的時(shí)候，要對(duì)它的做法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
那云耳的做法具體是怎么樣的呢，也是很多人不太清楚的，這類食物在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，不過要注意的是，制作這樣食物的時(shí)候，在食材上要合理進(jìn)行。
云耳的做法：
木耳，別名黑木耳、白木耳、光木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
1.將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了.
2.將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片
3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
營養(yǎng)功效
1、黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
2、黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，＃月餅#水晶月餅的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、把水晶粉與水混合拌均勻后放著備用
3、把麥芽糖與水倒入鍋中開火煮，邊加熱邊攪拌直至沸騰100度
4、將煮好的麥芽糖倒進(jìn)攪拌好的水晶漿中，攪拌均勻
5、倒進(jìn)蒸盤，放入蒸鍋中蒸煮
6、蒸煮25分鐘后取出，呈現(xiàn)半透明狀態(tài)趁熱取出
7、在等待水晶粉糊蒸煮的時(shí)候，把餡料分20g一個(gè)搓圓。水晶皮取出后分30g
8、水晶皮壓成扁平狀，放入準(zhǔn)備好的餡料，然后把它包好收口。
9、放進(jìn)模具并壓實(shí)，然后把模具向下壓，脫模完成
10、成品圖
由于都市生活的繁忙，許多人都不愛下廚，＃月餅#水晶月餅的做法不難，適合每天工作學(xué)習(xí)的人們，在忙碌之后，還能夠享受自己做出的美味。
云腿大家可能都比較不熟悉，但是小編可以告訴大家是一種非常好吃的食物，而且，小編今天要給大家?guī)淼木褪窃仆萨澴訙淖龇?，其?shí)在現(xiàn)實(shí)中，我們確實(shí)應(yīng)該自己多多學(xué)習(xí)一些佳肴的做法，畢竟對(duì)于有些人來說好吃的是可以緩解心情并且?guī)硇腋５囊环N很好的方式呢。
做法一
(1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。
(2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。
(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
做法二
(1) 將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。
(2) 將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。
(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水后，將雞湯倒入炒勺內(nèi)，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內(nèi)，再上屜蒸爛即成。
如果你回家試著去努力學(xué)習(xí)一下云腿鴿子湯的做法，然后回家做一下這一道菜，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，真的是一道非常美味的佳肴，而且因?yàn)槭亲约河H手學(xué)習(xí)之后做出來的所以想必會(huì)更加的美味的了，所以學(xué)習(xí)一道菜帶來的美好的感覺很多很多。
無糖玫瑰月餅相信很多人都愛吃吧，而且它獨(dú)特的風(fēng)味也是深受喜愛的原因，除了可以直接在外面購買之外去，事實(shí)上我們自己在家同樣也是可以嘗試動(dòng)手完成的，但是一定要注意各種材料的使用以及步驟的進(jìn)行，如果想要自己動(dòng)手制作，可以看看下文為大家介紹的方法。
一、原料
皮料配方:
1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克
3、麥芽糖醇液 3750克
4、堿水 75克
5、鮮雞蛋黃 1000克
二、餡料:
1、無糖五仁餡 3700克(市售)
2、無糖玫瑰花 3000克
3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。
三、皮制作方法:
1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;
2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;
3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤;
4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。
四、制作方法:
1、月餅皮、餡比重2:8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進(jìn)行:(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。
4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。
5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。
五、特點(diǎn)
無糖玫瑰月餅是一種新型美食，月餅的配料中，用麥芽糖醇代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蔗糖。由于麥芽糖醇具有不提高血糖、熱值低、防齲齒、在小腸中吸收緩慢的特性，非常適合糖尿病患者、肥胖病人和喜愛苗條身材的女士食用。所以，用麥芽糖代替蔗糖制作無糖月餅，不僅擴(kuò)大了月餅的食用人群范圍，更提高了月餅的商業(yè)價(jià)值。
云絲其實(shí)就是豆腐皮做的，在南北貨攤上都可以買到的。上大學(xué)時(shí)就很喜歡吃，經(jīng)常打一份回到宿舍就著白米飯吃起來，一頓飯就算完成任務(wù)了。不過買回來，我們還要稍稍再加工一下，倒點(diǎn)醋和麻油更香。今天外面下雨，家里就剩我一個(gè)人，也懶得再燒其他菜了，就做了這款涼拌菜，很酸爽的一道菜，現(xiàn)在就教大家這道菜的做法吧。
用料
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豆腐絲 200g
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柿子椒 50g
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紅椒 50g
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香油 適量
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食鹽 適量
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生抽 適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、鍋中水燒開
3、放入云絲
4、再次大火燒開，即可關(guān)火燜1分鐘
5、放入辣椒絲
6、再燜1分鐘即可
7、盛入碗中，瀝干水分
8、乘熱放一勺鹽
9、一勺十三香
10、一勺生抽
11、一勺味極鮮醬油
12、兩勺芝麻油攪拌均勻
以上就是涼拌云絲的做法了。大家有沒有學(xué)會(huì)呢？云絲是經(jīng)過化學(xué)脫膠的苧麻纖維，又名脫膠苧麻纖維，色澤潔白、干凈、松散并有光澤，其狀似晴空白云，所以取名為“云絲”。大家要不要試著做做看呢？
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