白酥皮云腿月餅的做法
運動養(yǎng)生腿。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白酥皮云腿月餅的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
下面給大家介紹白酥皮云腿月餅的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21212云腿是生的，所以需要先處理。將云腿切薄片。泡水一夜，泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天
3.再將面粉拌入腌制好的火腿內(nèi)
4.拌入豬油
5.1做好的月餅餡捏成30g每個一團。如果室溫較高，放冰箱冷藏一下定型，但是包入前要回溫下，不要太硬
6.2拌勻，即是月餅餡
7.1水油皮所有材料混合，揉成表皮光滑有彈性的面團。水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮。而且搟開的時候也不容易破皮。完成的油酥和水油皮柔軟度應(yīng)該大概相同
8.2首先將油酥皮材料用刮刮刀用刮，壓的手法拌勻?；旌铣蓤F。注意不能融化豬油，豬油是室溫軟化狀態(tài)即可
9.分割水油皮21g每個，油酥15g一個，水油皮完成后要松弛10分鐘。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了
10.將水油皮包入一顆油酥，用虎口慢慢的向上推著包入
11.捏緊收口
12.拍扁搟開
13.向上卷起成為小卷卷。按照同樣的手法包入全部的油酥并搟開卷好
14.蓋上濕布或者保鮮膜，松弛15分鐘
15.將松弛好的卷卷，豎著搟開
16.再卷起一次。松弛20分鐘，注意保濕
17.將松弛好的卷兩邊像中間捏下
18.拍扁搟開成為面皮
19.包入一份餡料，用虎口收口，要確實的捏牢
20.可以揪掉多余的面皮
21.翻面，略壓扁
22.蓋印，我是用印面包的烙印沾色素壓下。如果沒有烙印，也可以用筷子點幾個點。點過紅腦門的月餅看起來有點氣質(zhì)，但是也可以省略
23.均勻的排入烤盤。170-180度，入爐烤約15分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤約8分鐘。要確實的烤透，酥皮才會酥脆，層層分明。中間翻面記得用工具（比如筷子）用手會很燙~注意上層如果火大，可以略調(diào)低上火，以免上層顏色變深
今天這道白酥皮云腿月餅，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作云腿月餅做法2，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.1212將蜂蜜、白糖和水倒在一起攪拌均勻
3.2121玉米油倒入融化的豬油中，攪拌均勻
4.將糖水倒入油中，攪拌均勻
5.面粉倒入碗中，中間扒個窩
6.1逐漸與面粉拌和
7.2少量多次倒入糖油液
8.最后調(diào)成柔軟的面團
9.將面團分成10份
10.餡也分成10份
11.將面團按成中間厚，邊緣薄的圓片
12.放入餡料
13.包起
14.收口向下放入烤盤中，稍稍按扁
15.全部做好
16.放入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤約20-30分鐘，
17.表面金黃，即可出爐
云腿月餅做法2的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
現(xiàn)在做團購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于高脂云腿月餅的做法。
2.212硬殼云腿月。所以低脂什么的都是假的，豬油才是人生里美好的存在啊...望天。山寨云腿月餅，國內(nèi)同學(xué)大方選擇云腿就好，我去年開始用法國本地的bayonne火腿做，效果不錯就一直沿用了，聽說意大利的prosccuitto也是一個很好的替代。時差黨視情況二選一吧。
3.加一勺蜂蜜拌勻
4.拌好的火腿，腌漬3－5個小時之后上鍋蒸熟，繼續(xù)腌，理想的餡料應(yīng)該提前三天拌好。
5.1拿出之前蒸熟了的火腿丁。
6.2在鍋里開小火炒面粉，直到微黃色如圖所示則表示已經(jīng)熟了。晾涼備用。
7.拌上熟面粉和一大勺豬油，嘗嘗味道，不夠的話再加一點鹽或者蜂蜜。
8.拌好的餡料。
9.開始做皮：這個皮的制法比較類似法式糕點里的patebrisée。200g低筋面粉，20g糖粉，一小撮臭粉（我用小蘇打代替），100g豬油，一勺蜂蜜，先把以上干料過篩，然后加入豬油和蜂蜜揉透。現(xiàn)在的面粉是松散狀態(tài)。
10.然后一勺一勺的加冰水，慢慢把面團團成一個球。注意不要用揉面的手法以防出筋。
11.取50g皮，餡兒我稱了一下大概能包到30－35g的樣子，皮搟開呈里面厚四周薄的樣子，放餡兒，包。不描述了＝＝
12.包好了！0v0
13.這個皮兒和餡兒剛好用完...一共七個排入烤盤，我是不沾烤盤就什么都沒處理，大家自己要加烘焙紙防沾什么的隨便，烤箱預(yù)熱220度，放進去隨時看著，烤到上色就拿出來放在晾架上放涼。
14.有點兒裂應(yīng)該是小蘇打的原因，味道基本和國內(nèi)的一樣了。去年的室友吃的時候評價說更好吃..因為肥肉比較少的原因，至于里面加了那么多豬油我會告訴她么＝＝
15.這個月餅不用回油，溫?zé)岬臅r候就可以吃了而且特別好吃！烤完我就吃了倆！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的高脂云腿月餅，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
月餅在我們中國有著歷史深遠的文化，它那圓潤的外在形狀時時刻刻象征著中國的團團圓圓之意，它也是中國古代各朝代家家戶戶祭月拜神的貢品，所以中秋吃月餅成為家家戶戶的一直持續(xù)至今的習(xí)慣，但是現(xiàn)在不僅僅只是在節(jié)日才吃，香甜脆酥的月餅已經(jīng)成為平時大家消遣的零嘴。
隨著月餅的日漸流行,形式多種的創(chuàng)意獨特的月餅也出現(xiàn)了。一般來說，月餅都是在外面市場上買的，那有沒有想過自己親手制作屬于自己的月餅?zāi)?現(xiàn)在就馬上來為大家重磅推薦一款酥皮月餅的制作方法。
油皮：低筋面粉200克，豬油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，豬油60克[1]酥皮月餅的做法步驟
1. 將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。
2. 將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。
3. 半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅?？鞠?00度預(yù)熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。要點：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。
健康小提示，月餅雖然好吃，但是過度的甜味不利于保護我們身體的胃黏膜，由此造成充血和引發(fā)的疾病也不利于我們的自身健康。所以月餅雖然好吃但是我們不能經(jīng)常食用，不然長時間的高糖含量會造成身體不適，引發(fā)糖尿病等諸多不適。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下鮮肉酥皮月餅這道菜的做法吧。
2.將水油皮和酥皮分別分成均等的小圓球，水油皮：24克，油酥：16克。
3.取一塊水油皮壓成圓形，包上油酥。
4.用手揉成圓形。
5.將圓形的面團搟成牛舌狀。
6.用手從一端輕輕卷起，成圓柱形，收口朝上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7.再將圓柱形的面團豎著搟成橢圓形，盡量長一點。
8.再卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。也就是一共搟開兩次，卷兩次，靜置兩次。
9.將面劑壓扁。
10.餅搟成圓形。
11.將圓劑包上肉餡，收口。
12.收口處朝下放在烤盤中，并用手壓一下。
13.烤箱如熱180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分鐘左右即可。
今天為大家介紹的鮮肉酥皮月餅?zāi)銓W(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做酥皮水果月餅。
2.1加少許淀粉拌勻。
3.2利用面團松弛的時間來處理餡，將水果切細丁。
4.121取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。
5.212下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段。
6.包好后醒3-5分鐘。
7.用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀。
8.再將它卷起。
9.卷好后再醒3-5分鐘。
10.再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。
11.然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮。
12.最后包入水果餡。
13.包好后在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間，可根據(jù)自己烤箱而定。
今天的介紹酥皮水果月餅，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
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