酸菜鴨子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸菜鴨子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下酸菜鴨子的做法吧。
2.2酸菜和冬筍用清水漂一下，然后切成片。
3.12鍋內(nèi)油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒。
4.21倒入鴨子塊翻炒至表面微微發(fā)黃。
5.倒入白酒加鍋蓋讓鍋內(nèi)酒氣燜幾秒鐘。
6.再開蓋加入白糖，老抽，翻炒均勻。
7.加入酸菜炒勻，加入熱水至快沒過所有食材。
8.在表面鋪上冬筍片，加蓋燒半小時。
9.再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右。
10.臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調(diào)味。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下酸菜鴨子。
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泡菜在日常生活中是比較常見的食物，泡菜的用途也是非常廣泛的，泡菜不僅可以直接用來食用，而且還可以搭配很多的食材進(jìn)行炒制或者是燉湯，味道都是非常鮮美的，泡菜鴨是很受歡迎的一道美食，不過泡菜鴨雖然好吃，但是是不適合吃太多的，吃太多，泡菜中的鹽分是會影響身體健康的。
泡菜鴨子的做法
做法一
1、凈光鴨洗凈瀝干，剁成塊;酸豇豆與泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生姜一部分切成片，一部分切成絲，花椒洗凈，蒜苗洗凈切成段;
2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入鴨塊，加入姜片與少許料酒，大火煮開后撈出鴨塊，用溫水沖去血沫后瀝干;
3、鍋內(nèi)放入少許油，下入花椒爆香后放入鴨塊，大火將鴨塊內(nèi)的水分炒干炒至出油;
4、加入少許料酒炒勻;
5、下入適量的鹽、泡椒、姜絲、蒜粒，炒勻;
6、加入剛好超過鴨塊的熱水，煮約5分鐘;
7、下入酸豇豆、雞精、蠔油，翻炒2分鐘左右;
8、最后放入蒜苗炒勻即可。
小貼士
1.如鴨子較肥,可將鴨子身上較肥的皮割下來先下鍋煉至出油后再下花椒,這樣就不需另外放油了;
2.鴨塊一定要炒干水分炒至出油,此時沿鍋邊倒入料酒炒勻,可去除鴨肉內(nèi)的腥味
做法二
1、泡蘿卜切片，泡辣椒切小段，鴨肉去皮去筋膜切片;
2、鴨肉用所有調(diào)料拌勻腌制10分鐘;
3、鍋內(nèi)燒熱油，下蔥姜，倒入腌制好的鴨肉翻炒至鴨肉變色盛出;
4、用鍋內(nèi)的余油下泡蘿卜快速翻炒一分半鐘;
5、下炒好的鴨肉翻炒均勻，倒入泡辣椒炒勻即可。
素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用鴨肉。
鴨肉不能與什么同食
1、兔肉
兔肉在我們?nèi)粘５纳钪袘?yīng)該是不常見的，但是如果喜歡吃一些野味的人，應(yīng)該很喜歡吃兔肉了，那么就要注意了，在吃完兔肉之后，就不要再吃鴨肉了，因?yàn)橐黄鹗秤脮鸶篂a，還會有水腫情況出現(xiàn)，所以兩種食物建議大家放在一起吃。
2、栗子
栗子也是很多人喜歡吃的食物，一般栗子也可以燒菜，一般都是和雞一起燒菜，鴨肉為什么不能和栗子一起吃呢?因?yàn)橐黄鸪詴卸?，所以大家一定不能夠把這兩種食物搭配在一起吃。
3、雞蛋
雞蛋富含蛋白質(zhì)，雖然鴨肉也是富含營養(yǎng)的，不過是寒性食物，所以腸胃不好的人，一般不要食用太多的鴨肉，雞蛋里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，兩種一起吃特別容易損害身體里面的元?dú)狻?/p>
4、鱉
搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
5、木耳
鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強(qiáng)志，是一種營養(yǎng)強(qiáng)壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實(shí)者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。
鴨肉和什么同吃最好
1、山藥
鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應(yīng)該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。
2、紅小豆
肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。當(dāng)歸鴨肉與當(dāng)歸同食，具有補(bǔ)血作用。于貧血癥以及經(jīng)期婦女而言，多食用鴨肉和當(dāng)歸，能夠很好的調(diào)養(yǎng)身體，使身體更健康。
3、白菜
鴨肉與白菜同食，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。沙參鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養(yǎng)血的功效。沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。
4、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補(bǔ)功效發(fā)揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。
酸菜魚這道菜肴是我們常常聽說的，我們也是常常能吃到的。但是酸菜鴨這道菜肴聽說過沒有呢?我們要想比較創(chuàng)新的吃到一些酸菜做的菜肴，我們可以制作這道酸菜鴨的。同時在生活中我們都是很明白酸菜魚的做法的，但是對于酸菜鴨的做法并不很了解的。下文我們就來看看小編是怎么介紹酸菜鴨的做法的吧。
一、材料
主料
鴨肉 (適量) 酸菜 (適量) 西洋菜 (適量)
調(diào)料
姜 (適量) 蔥 (適量) 椒鹽 (適量) 白醋 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋
二、做法：
1、鴨肉一盤洗凈。
2、酸菜洗凈切段，姜切絲，蔥洗凈切段。
3、鍋里燒開水，加入鴨肉焯熟。
4、另起鍋，熱油，加入姜絲爆香。
5、加入焯好的鴨肉翻炒。
6、翻炒一會后加入2勺白醋和1勺料酒，中小火加蓋燜一會。
7、燜至水分干時加入酸菜大火翻炒。
8、加入適量水，加蓋燒開。
9、燒開后轉(zhuǎn)移到湯鍋里繼續(xù)燒幾分鐘。
10、湯鍋里加入椒鹽和鹽調(diào)味，最后加入蔥段即可。
11、期間洗好西洋菜。(個人喜好邊吃邊燙青菜吃，就當(dāng)吃火鍋了)
12、邊加熱邊吃，還燙西洋菜吃，很不錯哦!
酸菜鴨是一種比較創(chuàng)新的菜肴，有不少人都是很喜愛這道菜肴，口感也是比較好的。在生活中，我們要是想制作一種比較好吃的菜肴的話，我們除了要選擇質(zhì)量比較好的食材外，還是要認(rèn)真學(xué)習(xí)一下這些菜肴的制作方法。認(rèn)識了這些菜肴的做法以后，我們才能按照菜譜做出比較美味的食物。
? ? 鴨肉算是比較常見的家禽，也是主要的家禽?？梢哉f每個地方都會有鴨子，不同品種的鴨子。但是鴨子肉的做法卻各不相同，不同的作法鴨子肉的口感自然也就不同。在粵菜當(dāng)中鴨子最經(jīng)常見到的做法就是醬鴨子，這也是粵菜中比較出名的了。今天，就來教大家做好吃的粵菜——醬鴨子。
材料：鴨一只，老抽、生抽少許、料酒、鹽、蔥、姜、雞精、白糖少許?
步驟：
1、把鴨放入鍋內(nèi)，倒水，以蓋過鴨身為宜。放入料酒、蔥段、生姜片一起煮。?
2、水開后煮大約8分鐘，鴨身微熟時把鴨撈出，煮鴨湯留在鍋內(nèi)。?
3、往鍋中鴨湯加入清水、老抽、生抽、鹽，視個人口味添放。最好加入小半勺白醋提味。湯煮開后放入鴨，大火燜，以鴨入味，顏色變成醬紅色為宜。?
4、鴨燜好后把鴨撈出，切成塊狀，再在碟上置些香菜調(diào)色佐味即可。
鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
? 以上就是今天要說的了，希望可以讓想吃醬鴨子或者想吃粵菜的朋友過過癮。另外，多吃鴨子非常的補(bǔ)身體，但是這種補(bǔ)是不用擔(dān)心虛不受補(bǔ)的。一般人都適宜吃鴨子肉，只有將鴨子肉和鱉肉一起吃才會相克，避開這一點(diǎn)基本就沒什么好顧慮的了。
? ?現(xiàn)在很多家庭主婦，每天都煩惱晚餐或午餐吃什么好。如果天天吃重樣，家人便會厭膩。那如今正值炎夏，給各位朋友推薦一些可以排毒解火、去暑氣的菜肴。一般能去暑氣的大多是蔬果類食材，而肉類卻很少，所以推薦大家多吃夏季多吃鴨肉。鴨肉具有解暑下火的功效，下面我們就來看看家常菜鴨子的做法吧。
做法一：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
１、把鴨子用水煮一下
２、把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下
３、鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
４、將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
做法二：
1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。
2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。
5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。
? ? ?夏季時分，最適合吃鴨肉，但是天天吃鴨肉也會有點(diǎn)膩，所以各位朋友要學(xué)會做不同款式不同口味的鴨肉。以上的內(nèi)容提供了兩種關(guān)于家常菜鴨子的做法。當(dāng)然除了以上的兩種做法外，還有其他的做法，有興趣的朋友不妨多學(xué)學(xué)其他的做法。
鴨子的做法有很多，當(dāng)然吃法也是同樣的很多種，無論是紅燒的還是爆炒的口感不一樣吃起來味道也不一樣，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是不變的，川菜的好吃不僅在于他們獨(dú)特的做法以及特色的辣味，關(guān)鍵是他們做出來的菜具有色香味俱全，比如啤酒鴨，他們做出來的啤酒鴨外表色澤艷麗，我們一起來學(xué)習(xí)一下它的具體制作方法吧
1鴨子斬件，斬成骨牌大小，涼水入鍋，丟幾片生姜、一段蔥節(jié)、兩勺料酒煮開，飛一下水，主要是為了去除血沫和雜質(zhì)，也可以給鴨肉去去腥。
2、鍋內(nèi)倒入適量的油，不需要太多，因?yàn)轼喨獾钠は轮痉浅：螅瑫龊芏嗟挠?。油?、6成熱時，將飛過水的鴨肉倒入。
3、轉(zhuǎn)大火，開炒。
4、將鴨肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反復(fù)煸炒，多炒一會兒。
5、當(dāng)鴨肉里的水分基本被炒干，鍋里只剩下鴨油為止。倒入兩鍋鏟本地醬油，起到上色調(diào)味作用。
6、繼續(xù)中大火反復(fù)翻炒，讓醬油汁均勻裹上鴨肉塊。
7、倒入開水，稍微多一些，充分淹住鴨肉。
8、翻炒均勻，蓋上鍋蓋。
9、中火燜至鍋中的水分變少，期間要揭開鍋蓋翻炒幾下，讓每一塊鴨肉都受到同樣的待遇，目的是讓其均勻受熱。
10、當(dāng)鍋中的湯汁基本快收干時，撒入白糖，
溫馨提示：鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發(fā)胖。
鴨肉比豬肉好很多，吃鴨肉不會擔(dān)心有脂肪的堆積，對于處在減肥期的朋友們既可以解饞又可以給身體補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)，對于老年人可以經(jīng)常食用些鴨肉，這樣對我們的身體好處是非常多的，比如可以預(yù)防些小疾病，對于女性朋友來說，鴨肉還可以幫助我們補(bǔ)血不氣的。
在我國八大菜系中，川菜無疑是最受歡迎的菜系，在我國大江南北都可以見到川菜館，川菜味道以麻和辣為主，尤其受到年輕人的歡迎，川菜的制作不受食材的限制，幾乎所有的肉類都可以做成川菜口味，鴨子也是如此，你想知道川菜口味的鴨子應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來看看吧。
一：原料
鴨子半只，魔芋300g，青椒2個，油、鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、生抽、胡椒各適量。
二：做法
1、將魔芋切成細(xì)長條型， 在中間用刀劃個小口；
2、將魔芋上端從中間的口穿過去；
3、魔芋就形成了自然的花結(jié)；
4、將處理好的魔芋焯水；
5、準(zhǔn)備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料；
6、將鍋燒熱， 下入適量的油， 下入大料和姜片煸炒，煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒； 、
7、鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒；
8、將鴨肉中大部分油分煸炒出來，再加入適量的豆瓣醬翻炒，翻炒均勻后加入料酒和適量的水；
9、蓋上蓋， 大火煮開后小火煮上十分鐘，下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘，加入適量的胡椒；
10、起鍋前加入青椒和鹽，混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
這道川菜鴨子不僅味道鮮美，還有對抗衰老的功效，愛美的女性朋友平時可以多吃一些鴨肉，另外，鴨子中含有豐富的維生素B，可以有效的對抗腳氣，如果您患有腳氣的話不妨嘗試一下，效果應(yīng)該是不錯的，但吃鴨肉后不要吃龍眼等.
? 大家所熟知的湘菜就是以辣著稱的，獲得廣大人民群眾的好評。可想而知，在湘菜當(dāng)中鴨子的做法就是香辣啤酒鴨和香辣鴨子肉了。香辣鴨子肉的做法比較常見，也并沒有什么新意了，想必大家也已經(jīng)吃膩了。所以今天要教大家做的是香辣啤酒鴨，鴨子肉與啤酒邂逅之后的口感絕對可以令人開胃。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）腌半個小時左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是鴨子在湘菜當(dāng)中的做法之一了，香辣啤酒鴨作為下酒菜絕對是令人流連忘返，吃了還想吃。學(xué)會香辣啤酒鴨的做法，就可以做給家人朋友吃了。如果有朋友到家中來做客，香辣啤酒鴨絕對可以拿得出手了。還等什么，趕快嘗試著做吧！
說到酸菜鴨血，這一道食物其實(shí)可以起到很好的開胃功效，因?yàn)槲覀兌贾浪岵耸亲钣兄陂_會的食物，而搭配鴨血的話也有助于提高它的營養(yǎng)價(jià)值，那么酸菜鴨血要怎么做呢？可以通過下文的方法來認(rèn)識了解。
制作酸菜鴨血，那首先就應(yīng)該注意準(zhǔn)備好各種食材原料，按照步驟去進(jìn)行，這樣做出來的酸菜鴨血才會有更好的口感，將準(zhǔn)備好的蒜丁生姜切成絲之后，酸菜、鴨切塊，芹菜、花椒備好，油鍋中下油，放入花椒蒜，姜絲煸炒出香味之后加入酸菜，可加一點(diǎn)黃酒，提香翻炒入味，等到水燒開之后放入鴨血，蓋上鍋蓋，一兩分鐘之后鴨血煮熟，再放雞精調(diào)味，然后加入酸菜，等到出鍋之前可適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)芹菜提香，這樣一道酸菜鴨血成了。
尤其是鴨血的營養(yǎng)也是比較豐富的，富含鐵鈣等這些礦物質(zhì)，對人體這些營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充有很好的效果，而且鴨血味咸性寒，有很好的補(bǔ)血解毒的功效，對于失血血虛或者是婦女經(jīng)期的時候食用鴨血也是比較好的滋補(bǔ)食材選擇。
同時鴨血當(dāng)中還富含豐富的蛋白質(zhì)，以及人體不可缺少的氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，含有的紅細(xì)胞含量也比較高，對幫助人體造血有很好的效果，尤其適合貧血患者，老年人以及那些從事紡織工作的人員食用。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好泡菜鴨血。
2.12準(zhǔn)備一小碗辣醬，然后準(zhǔn)備一個碗做汁，依次放入適量的淀粉、生抽、味精、料酒，待會用
3.21鴨血切成片
4.1鍋燒熱，倒入適量的食用油
5.2然后放入漏塞里濾水
6.等油熱，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入適量的辣醬爆炒
7.然后倒入泡菜爆炒
8.然后倒入適量的水（水能淹過菜為好）
9.水燒沸，倒入鴨血，中火煮三分鐘，然后倒入一早準(zhǔn)備好的汁（注：因?yàn)槔贬u和泡菜都咸，所以不能放鹽）
10.最后裝碗，撒上一早準(zhǔn)備好的蔥花，一碗泡菜鴨血就好了
泡菜鴨血的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實(shí)踐練習(xí)一下。
豆腐是大家都喜歡吃的食材類型，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于成長發(fā)育，還可以增強(qiáng)體質(zhì)。凍豆腐大家一定也不陌生的吧，吃法也多，今天小編介紹的酸菜鴨血凍豆腐就是不錯的一道美食。
【酸菜鴨血凍豆腐】
【主料】
東北酸菜300g、凍豆腐150g、鴨血100g、粉條80g
【輔料】
蔥姜適量、鹽適量、雞精少許、蒜苗適量、香油少許
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粉條浸泡備用。
3.鴨血煮上2分鐘備用。
4.凍豆腐切塊備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入酸菜絲翻炒出香味。
7.然后把酸菜倒入砂鍋清水或者高湯。煮上8=10分鐘后加入鹽調(diào)味。加入凍豆腐，鴨血繼續(xù)燉煮5分鐘。加入粉條。粉條燉煮透明，加少許雞精，蒜苗，香油關(guān)火。
酸菜燉凍豆腐屬于東北菜，這道菜里加入的粉絲、鴨血等搭配一起非常有營養(yǎng)，燒上一大鍋非常過癮的，家庭聚餐食譜首選。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。經(jīng)常吃豆腐可以幫助消化，而且還可以改善體質(zhì)，對于病后的調(diào)養(yǎng)啊還有肥胖皮膚粗糙等情況是有所改善的，而且還可以有促進(jìn)食欲的功效和作用哦，趕緊行動吧。
酸菜鴨血凍豆腐的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有促進(jìn)食欲補(bǔ)充營養(yǎng)調(diào)理體質(zhì)的作用，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型哦，趕緊試試吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下榨菜鴨翅湯這道菜的做法。
2.將鴨翅開水中焯湯后用清水快速沖洗，用濾網(wǎng)濾水
3.鍋上火倒入適量食用油
4.將切好的姜片入鍋內(nèi)用小火慢炸
5.炸到有濃厚姜香并且姜片邊緣金黃色即可將姜片挨片撈出備用
6.將濾好水的鴨翅皮向下入鍋內(nèi)的姜油中煎至金黃色撈出備用
7.砂鍋內(nèi)加入鴨翅和姜片續(xù)入約2500ml的清水
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30~40分鐘最后續(xù)入榨菜再小火續(xù)煮15分鐘~20分鐘即可
9.剛出鍋的樣子哦~味道那叫一個清香你一定會喜歡！
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹榨菜鴨翅湯，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
鴨子是常見的家禽，營養(yǎng)價(jià)值豐富，鴨肉美味鮮嫩，是很多人的最愛，鴨子的做法有很多，日常生活中我們也經(jīng)常吃鴨子，烤鴨子、水煮鴨子、鹵鴨子等等，十分的美味，還有各種鴨子燒制的湯類，尤其是精品老鴨湯是非常好喝的，它們的做法都是十分簡單易學(xué)的。
現(xiàn)在因?yàn)樯罟?jié)奏的快速發(fā)展，平日里很少有人做飯，大多數(shù)人也不愿意做飯。但是自己做飯其實(shí)是很實(shí)惠的，既干凈又衛(wèi)生，而且可以體驗(yàn)做法的樂趣，鴨子的做法都是十分簡單易學(xué)的，周末在家沒事我們不妨試著做一做。
鴨的營養(yǎng)價(jià)值鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
啤酒醬鴨的做法
1.把鴨子分成大塊;
2.用涼水把鴨子放入鍋內(nèi)，用慢火燒熱把鴨子焯一下洗凈;
3.放入鍋內(nèi)，在放入水約600克，啤酒400克、醬油200克，生姜、白糖、調(diào)料包，中火燉10分鐘，改為小火燉約40分鐘，然后大火收汁;
4.鍋洗凈留有少許老湯，甜面醬放入鍋內(nèi)稀釋開，把鴨子翻一下即可。
家庭自制烤鴨的做法
1.半片鴨去雜毛洗凈，放入盆中備用;
2.蔥洗凈切絲、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，均勻的涂抹在鴨子上，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，腌制1—2個小時左右;
3.準(zhǔn)備少許蜂蜜;
4.用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上，兩遍即可;
5.用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，再把蔥姜蒜調(diào)料鋪在鴨子上面，準(zhǔn)備入烤箱，烤箱預(yù)熱，180度先烤制30分鐘左右;
6.烤制鴨子的同時，準(zhǔn)備其他材料。黃瓜洗凈切段，蔥切細(xì)絲，準(zhǔn)備適量甜面醬，荷葉餅放入蒸鍋蒸一下(荷葉餅也可用面粉和綠豆面自制);
7.三十分鐘后，把烤鴨取出來，再均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續(xù)烤制25分鐘左右;
8.調(diào)配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水，刷在再次出爐的烤鴨上，200度烤制10分鐘左右，烤鴨呈金黃色即可。
不得不說現(xiàn)在人的嘴巴都是越來越刁了，因?yàn)樵谕饷娉燥埖拇螖?shù)越來越多，而外面的食物都是“重口味”的，因此很多人不愿意做飯。其實(shí)做飯是一種很享受的事情，看著家人吃著自己精心烹制的飯菜，是一種幸福，鴨子的做法并不難，試著給家人帶來幸福吧。
還在為寶寶的飲食單調(diào)而煩惱嗎，今天小編就和寶爸寶媽們分享一道寶寶會覺得很新鮮，又從沒見過的營養(yǎng)食物搭配在一起的菜肴哦，那就是把軟軟嫩嫩的鴨血和長得像海帶差不多的裙帶燉在一起的一道營養(yǎng)靚湯，這時寶爸寶媽們就可以發(fā)揮你們的好口才來為寶寶講解他們沒見過又覺得很好奇的食物嘍。下面小編就介紹一下裙帶菜鴨血湯的詳細(xì)做法
食材
鴨血 150g ?裙帶菜 ?50g ?圣女果 3個 ?蔥花 少許 ?骨頭湯 300ml ?鹽 微量
方法/步驟
1將裙帶菜洗凈切絲。鴨血洗凈切成小塊。圣女果燙去皮，對切備用。
2.將骨頭湯燒開，倒入裙帶菜后大火燒開，再用小火煮15分鐘至菜熟爛后，加入鴨血、圣女果煮熟后，撒、蔥花調(diào)味即可。
新鮮的鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，紅細(xì)胞素、鐵元素等礦物質(zhì)的含量也比較高，這些可都是寶寶身體內(nèi)造血過程中不可缺少的秘密武器。動物血液里的鐵利用率比較高，對寶寶有益，爸爸媽媽在購買的時候一定要看清生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，選質(zhì)量有保障的產(chǎn)品。
裙帶菜和海帶一樣生長在大海中，營養(yǎng)豐富，而且裙帶菜中的粗蛋白質(zhì)含量還高于海帶呢。
這道湯寶爸寶媽們會不會覺得很簡單容易呢，而且這也是適合全家人一起喝的好湯哦，不過寶爸寶媽們也一定要記得寶寶的那份湯一定要少放鹽哦。
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