70℃燙面紅曲戚風(fēng)卷的做法
適合70歲男性的養(yǎng)生花茶。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“70℃燙面紅曲戚風(fēng)卷的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好70℃燙面紅曲戚風(fēng)卷。
2.低粉60g 紅曲粉2t→混合過(guò)篩2次
3.蛋黃5個(gè) 全蛋1個(gè) 朗姆酒1t攪拌均勻
4.黃油50g 牛奶50g→加熱到70度
5.將4中牛奶黃油混合液迅速?zèng)_入步驟2過(guò)篩好的粉類→輕輕拌勻→分3次加入步驟3中混合好的蛋黃液→攪拌至完全融合
6.蛋白5個(gè) 糖60g 白醋1t→打至硬性發(fā)泡→蛋白霜分3次加入步驟5中蛋黃糊→輕輕拌勻→倒入鋪好油紙的烤盤→在臺(tái)面上用力震幾下，排出面糊內(nèi)的大氣泡
7.165度，中上層，30分鐘左右→出爐后立刻倒扣，撕去油紙→冷卻至不燙手后卷起→用剛剛撕下來(lái)的油紙包住蛋糕卷，定型至少半小時(shí)→除去油紙，切開即可
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完70℃燙面紅曲戚風(fēng)卷的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
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天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹黃油燙面戚風(fēng)，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.篩入混合粉類，先切后翻，拌均勻
3.拌好的樣子
4.面糊稍涼后逐個(gè)加入蛋黃（以免把蛋黃燙熟了）
5.拌好的樣子
6.打蛋白偏硬性（我的標(biāo)準(zhǔn)是提起有直立三角但是倒扣會(huì)慢慢滑落）
7.取1/3蛋白與蛋黃糊拌合
8.將剩下的蛋白糊與步驟5的蛋黃糊拌合
9.拌好的面糊的狀態(tài)..面糊提起會(huì)慢慢下滴..刮刀上可以掛住倒立三角..像蛋白霜有木有~看面糊本身的輕盈就能想象到成品的柔軟了..
10.入模具..可以看到面糊是不會(huì)自動(dòng)流動(dòng)開的..
11.需要用刮刀抹平..是不是又發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)很像蛋白霜呢~看著就軟啊不解釋..
12.烤箱預(yù)熱150度..上下火..烤60分鐘
13.蛋糕膨脹到最高處上色較深厚蓋錫紙..出爐前蛋糕已經(jīng)漸漸回落至與模齊平..這里又要羅嗦了..本來(lái)入模具時(shí)可以看到面糊量才在模具一半而已..最終發(fā)到那么高..能不軟么
14.看下出爐后的狀態(tài)..基本與出爐時(shí)是一樣的..沒(méi)有大幅回縮..
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道黃油燙面戚風(fēng)
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，戚風(fēng)蛋糕卷的做法很容易，對(duì)做飯沒(méi)有天賦的人也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個(gè)盆子，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無(wú)顆粒；
3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打發(fā)至粗泡沫狀態(tài)；
4、第二次是打發(fā)至細(xì)泡沫狀態(tài)；
5、第三次是打發(fā)至有紋路；
6、蛋清打發(fā)至提起打蛋器呈彎角狀態(tài)就可以啦；
7、此時(shí)將烤箱開啟上火170度，下火一150度提前預(yù)熱，然后將三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
8、然后將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均勻；
9、要保證翻拌均勻，但是也不要過(guò)分翻拌，避免消泡；
10、翻拌好之后倒入鋪隔油紙的烤盤，稍震兩下，震出氣泡；送烤箱；
11、烤15分鐘左右出爐；
12、趁熱撕去隔油紙，晾涼；
13、抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；
14、卷起定型后切件享用吧！
戚風(fēng)蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)芒果戚風(fēng)卷的做法吧。
2.21芒果弄成芒果泥。
3.1用打發(fā)蛋白的辦法把蛋白打到9分發(fā)。（可以參考之前的打發(fā)介紹）
4.2先用牛奶和油一起混合，攪拌到油水混合，再入蛋黃攪拌，倒進(jìn)芒果泥，加1/3的糖粉攪拌好，分3次篩入低粉，每次篩入都快速攪拌。
5.打好的蛋白撥1/3到蛋糊里頭。
6.稍微切拌一下，力氣不要太大
7.把拌好的糊倒進(jìn)剩下的2/3蛋白。
8.快速并輕輕的把蛋白與面糊充分切拌或翻拌。
9.烤盤墊上蛋糕紙，蛋糕糊倒下去弄平，并大力的摔幾下，讓里面的氣泡振平。推進(jìn)預(yù)熱220度的烤箱200度中層烤10分鐘，然后調(diào)整到180度烤20分鐘?；蛘邥r(shí)間溫度根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)調(diào)整。
10.烤好的蛋糕取出，用力摔一下盤，然后四邊用脫磨刀劃開。
11.趁熱快速卷成蛋糕卷。
12.等蛋糕放涼了按自己的意思切成段，如果暫時(shí)不吃可用盒子裝好放冰箱。
芒果戚風(fēng)卷看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好燙面戚風(fēng)裱花蛋糕。
2.1用筷子攪拌均勻
3.2當(dāng)牛奶和油的溫度降至65度左右時(shí)，篩入低粉
4.1蛋清放入盆中加入玉米淀粉，打至粗泡，加入1/3白糖
5.2燙好的面團(tuán)晾至不燙手時(shí)，加入蛋黃，攪拌均勻成為蛋黃糊
6.12繼續(xù)打至細(xì)泡，再加入1/3白糖
7.21蛋清打至濕性發(fā)泡，再放入剩余的白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡
8.1再把蛋黃糊倒入蛋清盆中
9.2打好的蛋清糊取1/3放入蛋黃糊中，輕輕拌勻
10.由上至下輕輕翻動(dòng)拌勻
11.蛋糕糊倒入蛋糕模具中，提起模具震幾下，震出大泡，放入已預(yù)熱的烤箱下層
12.上下火140度烤50-60分鐘，出爐倒扣在烤架上晾涼
13.獼猴桃去皮，部分切成片，剩余的切丁
14.淡奶油倒入盆中，打發(fā)
15.晾涼的蛋糕脫模，片成2片
16.把一片蛋糕坯子放置在轉(zhuǎn)臺(tái)上，表面抹一層打法的奶油，再撒入獼猴桃丁
今天的燙面戚風(fēng)裱花蛋糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)超軟燙面戚風(fēng)蛋糕的做法。
2.21將奶鍋加熱并不斷攪拌，直到鍋里的液體沸騰。立即離火，端起奶鍋，搖晃鍋里的液體，慢慢的一圈一圈的搖晃，大約搖晃100圈左右（搖晃的目的是讓鍋里的液體適當(dāng)?shù)睦鋮s）
3.1立即不斷攪拌，直到面粉充分和高溫的液體接觸并混合，變成燙面團(tuán)
4.2把過(guò)完篩的面粉倒入奶鍋里
5.將雞蛋的蛋白與蛋黃分開（盛蛋白的碗要盡量干凈，無(wú)油無(wú)水）。將燙面團(tuán)冷卻到不燙手的溫度后，倒入蛋黃里
6.用橡皮刮刀攪拌均勻，即成蛋黃糊。攪拌好的蛋黃糊靜置備用（放入冰箱冷藏效果更好）
7.接下來(lái)開始打發(fā)蛋白了。將打蛋器清洗干凈并擦干水分以后，攪打蛋白，并分三次加入細(xì)砂糖，將蛋白打發(fā)到可以拉出直立尖角的干性發(fā)泡狀態(tài)（蛋白打發(fā)的更具體過(guò)程圖請(qǐng)點(diǎn)擊戚風(fēng)蛋糕查看）
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊里。用橡皮刮刀翻拌均勻。注意哈，和制作所有戚風(fēng)蛋糕一樣，用橡皮刮刀從底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。不要畫圈攪拌，否則容易導(dǎo)致打發(fā)好的蛋白消泡
9.翻拌均勻后，將翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里
10.用同樣的手法翻拌均勻成為戚風(fēng)面糊。這里也要注意哈：拌好的面糊需要具有一定的稠度，如果拌好的面糊比較稀，則說(shuō)明蛋白糊與蛋黃糊混合的時(shí)候，蛋白消泡了，烤的時(shí)候戚風(fēng)膨脹度差、出現(xiàn)布丁層、回縮等問(wèn)題就會(huì)出現(xiàn)了
11.把拌好的蛋糕糊倒入圓形蛋糕模里（模具的四周不要抹油，也不要用防粘的模具）
12.把蛋糕模放入烤箱中下層，上下火165度，烤50分鐘左右。出爐后將蛋糕模倒扣在冷卻架上，冷卻后脫模并切塊即可享用
仔細(xì)看完關(guān)于超軟燙面戚風(fēng)蛋糕的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
可能有不少人會(huì)覺(jué)得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，燙面戚風(fēng)蛋糕（8寸）的做法特別簡(jiǎn)單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、把牛奶，大豆油，20克的糖倒入鍋中。
3、將奶鍋加熱，用打蛋器不停的攪拌，直到液體沸騰，離火。適當(dāng)冷卻液體（可以搖晃奶鍋九十下左右）
4、把低筋面粉篩入奶鍋中。
5、馬上用橡皮刮刀不停的攪拌，直到面粉和高溫的液體充分融合，變成燙面團(tuán)。
6、把雞蛋蛋清和蛋黃分離，裝入兩個(gè)不同的盆中。裝蛋清的盆要無(wú)油無(wú)水的干凈盆。
7、燙面冷卻后把蛋黃倒入燙面中，用橡皮刮刀翻炒均勻形成蛋黃糊。
8、拌好的蛋黃糊很細(xì)膩，無(wú)顆粒。
9、下面打發(fā)蛋清，打發(fā)的時(shí)候，把50克砂糖分三次倒入蛋白中，直到蛋白打發(fā)到干性發(fā)泡。即可以拉出直立小尖角即可。
10、挖三分一的蛋白到蛋黃糊中，用上下翻拌的手法使蛋白和蛋黃糊完全融合，不要畫圈攪拌，否則會(huì)消泡。
11、攪拌好的面糊很細(xì)膩。
12、把攪拌好的面糊全部倒進(jìn)剩下的蛋白中，繼續(xù)用上下翻拌的手法使他們完全融合。
13、攪拌的時(shí)候手法要快，否則蛋白會(huì)消泡。翻拌好的面糊非常細(xì)膩。
14、把面糊倒入戚風(fēng)模具中，端起模具輕輕在桌子上震兩下，震出面糊里的氣泡。
15、烤箱提前預(yù)熱，上下火，中下層，165度，烤50分鐘左右。
16、烤好后的蛋糕，很不錯(cuò)吧。
17、倒扣冷卻，冷卻后就可以脫模了。
18、脫模后的蛋糕，很柔軟，蓬松，像云朵一樣。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，燙面戚風(fēng)蛋糕（8寸）的做法簡(jiǎn)單，口味也不輸很多昂貴的食材。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)原味燙面戚風(fēng)蛋糕的做法吧。
2.1趁熱把低筋面粉放入鍋中攪拌均勻備用
3.2把油和水和10克糖放入盆中，做在火上小火至開鍋立刻離火
4.12稍晾后把雞蛋黃分次加入面糊中，翻拌均勻靜止一邊
5.21然后用電動(dòng)打蛋器開始打發(fā)蛋白，一次加入塔塔粉放入蛋白中，高速打發(fā)有泡泡加入糖繼續(xù)打發(fā)
6.分次加入糖打至有紋路成尖角倒扣蛋白不掉落即可
7.然后取一少步分蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌無(wú)須打圈防起筋
8.在倒回剩余蛋白中繼續(xù)翻拌均勻
9.然后倒入八寸活底模具中，抹平表面振動(dòng)氣泡
10.烤箱預(yù)熱140度，中下層，上下火烤50分鐘即可
11.烤制完成倒扣自然放晾
12.晾后很輕松的就脫模完成了
上文介紹的原味燙面戚風(fēng)蛋糕的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下摩卡戚風(fēng)卷。
2.12蛋黃、細(xì)砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
3.21加入玉米油攪拌均勻
4.加入雀巢咖啡飲料攪拌均勻
5.篩入面粉和泡打粉攪拌均勻?yàn)榭Х让婧?/p>
6.1繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡
7.2取另一個(gè)盆將蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
8.取1/3的蛋白液與咖啡面糊攪拌均勻
9.將攪拌均勻的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊
10.將蛋糕糊倒入烤盤中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中層25分鐘
11.取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少許果醬后卷起
12.將卷好的摩卡戚風(fēng)卷上撒少許可可粉裝飾一下后切片即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知摩卡戚風(fēng)卷全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做藍(lán)莓戚風(fēng)卷。
2.2原料
3.12蛋黃內(nèi)加入30克白糖，攪拌均勻
4.21加入油攪拌至濃稠
5.加入牛奶攪拌勻
6.最后篩入低粉
7.12攪拌成無(wú)顆粒的糊糊備用
8.21蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)，分次加入60克白糖
9.打至硬性泡發(fā)
10.取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，上下切拌均勻
11.切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌勻
12.倒入鋪了油紙的烤盤中，烤箱180度預(yù)熱，中層約20分鐘
13.取出扣在晾架上，撕去油紙后放涼
14.涼后再扣回油紙上，涂上一層藍(lán)莓醬
15.由一側(cè)卷起，稍定型即可
16.切塊享用吧
上面關(guān)于藍(lán)莓戚風(fēng)卷的做法雖然看起來(lái)有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。燙面戚風(fēng)蛋糕（八寸）的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、蛋清蛋黃分離到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的神盆中，低粉過(guò)篩兩遍。
3、將牛奶55g，玉米油50g和白糖20g加入到小奶鍋中。
4、小火邊加熱邊攪拌至沸騰離火，晃動(dòng)小奶鍋大約100圈使之略微減溫。
5、隨后倒入提前過(guò)篩好的低粉，用蛋抽或刮刀迅速充分拌勻。
6、拌勻后放置晾涼至手溫。
7、將燙面團(tuán)倒入蛋黃中。
8、用蛋抽或刮刀拌勻。拌勻后的面糊非常細(xì)膩，提起刮刀成片滴落紋路不立刻消失。放入冰箱冷藏備用，也可不冷藏。
9、預(yù)熱烤箱170度。蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)，分三次加入白糖，第一次為粗泡，第二次為細(xì)膩泡沫，第三次為出現(xiàn)紋路。（低速打發(fā)的蛋白才細(xì)膩無(wú)大氣泡）
10、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，快速拌勻，不要?jiǎng)澣嚢枰悦庀荨?/p>
11、而后全部倒入蛋白霜中，快速拌勻，我用小島老師的方法，30秒鐘搞定，非常細(xì)膩！方法在步驟的最后一圖。
12、從模具中心倒入蛋糕糊，抹平，震幾下排氣，拌的細(xì)膩的蛋糕糊是震不出大氣泡的。
13、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火165度50分鐘。
14、出爐后從30cm高處落下震出內(nèi)部氣體后立刻倒扣。
15、完全冷卻后脫模即可。
16、底部圖。
17、切塊。
18、內(nèi)部非常細(xì)膩柔軟，根本無(wú)大氣孔！
19、近圖。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、小島老師的翻拌手法：
23、在攪拌盆中間入刀，切到盆的左下方出，刮刀前需要發(fā)出“咣”的一聲碰觸到攪拌盆。在盆的左下方畫一個(gè)橢圓，刮刀抬起后，再回到盆中心，整個(gè)過(guò)程不需要翻轉(zhuǎn)手腕。每畫一個(gè)圈，左手都要逆時(shí)針轉(zhuǎn)盆。操作要連貫，一秒鐘攪拌2次左右，偶爾刮盆。20-25秒內(nèi)就能把蛋白霜和蛋黃糊攪拌完成?？焖俨僮骺杀苊獾鞍姿纬尚☆w粒。
24、來(lái)自《小島老師的蛋糕教室》。我是在一次偶然的機(jī)會(huì)在小至那看到的，非常好用，所以分享給大家。
為了自己，也為了家人，我們還是自己在家做飯好點(diǎn)，燙面戚風(fēng)蛋糕（八寸）的做法容易，任何人都能輕易學(xué)會(huì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《70℃燙面紅曲戚風(fēng)卷的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“適合70歲男性的養(yǎng)生花茶”專題。
