法式綜合水果塔的做法
養(yǎng)生的水果。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《法式綜合水果塔的做法》，希望能為您提供更多的參考。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于法式綜合水果塔的做法妙招。
2.加過篩后的低筋粉攪拌，輕揉。不要揉出面筋。
3.將面整形保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室靜置至少一小時。
4.面板及搟面杖上撒上高筋粉防粘結(jié)，將面團搟成厚度為3mm左右的塔皮。
5.將塔皮覆蓋在塔盤中整理成型，用叉子在塔皮中扎很多小眼，防止在烘焙過程起鼓、烤箱180°中下層15分鐘。
6.烤好的塔皮稍微放涼后將奶油杏仁餡擠入。奶油杏仁餡做法（黃油、糖粉、全蛋液、杏仁粉、朗姆酒混合攪拌均勻）。
7.將擠有奶油杏仁餡的塔皮放入烤箱中下層180°、烘焙15分鐘。
8.烤好的杏仁塔放涼后將打發(fā)鮮奶油均勻擠滿后放入各種自己喜好的水果，刷上糖漿即可。
9.熬制糖漿、將白砂糖、水、藍莓酒放入不黏鍋中燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制略微粘稠即可（注意勿燒焦黃）。
雖然法式綜合水果塔這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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任何一種食材都具備本身的營養(yǎng)價值，不僅可以補充身體中所需要的維生素還能吃的美味，想要知道法式檸檬塔的做法，可以嘗試清炒或是做湯，這些做法味道都非常好。
2、將牛奶和黃油倒入鍋中加熱至沸騰。
3、另取一碗，放入蛋黃，細砂糖，檸檬汁，檸檬皮屑，玉米淀粉，低筋面粉，用電動打蛋器攪打均勻。
4、一邊攪打，一邊慢慢倒入煮沸的牛奶黃油混合物，然后將攪打好的混合物倒入奶鍋中用小火加熱，一邊加熱一邊用勺子攪拌，防止糊鍋。
5、一直加熱到混合物變得濃稠關(guān)火。把鍋放在涼水里降溫，然后放入冰箱冷藏兩個小時。
6、下面我們做塔皮，把面粉，黃油，糖粉混合在一起，用刮板切面粉里的黃油粒。
7、變成圖片狀就可以了，在面粉里加入冷水，用手揉搓成面團。
8、揉成面團后蓋保鮮膜靜置一個小時。
9、把靜置好的面團分成三份。
10、把面團放在塔模里，用手按壓成型，用叉子在中間扎上孔，防止烤的時候鼓起，然后再靜置半個小時。
11、放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，烤15分鐘左右。
12、烤好的塔皮拿出來放涼。
13、把冷藏好的檸檬奶油餡拿出來用電動打蛋器打發(fā)成奶油狀。
14、轉(zhuǎn)入裱花袋中。
15、擠入冷卻的塔皮中，用檸檬片，薄荷葉點綴即可。
家的味道大概就是法式檸檬塔的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做法式櫻桃塔
2.1過篩后的糖粉和低粉攪拌一下；——拌勻后放冰箱冷凍半小時
3.2過篩低粉
4.121把黃油放入之前混合的糖粉和低粉里
5.212將冷凍至微硬的黃油稱量
6.1用黃油切拌器把黃油和冷凍過的粉類進行切拌，直到呈砂粒狀
7.2顯擺一下我新買的黃油切拌器；——使用前放冰箱冷凍半小時
8.121改用刮板
9.212加入蛋黃
10.將面類拌成團
11.把面團放進保鮮袋，扎緊袋口，冷藏變硬后使用
12.乳酪餡制作：乳酪隔熱水加熱——乳酪加熱后才容易攪拌得細膩光滑，但這個溫度掌握得很重要，太低不行，太高也不行，太高溫后乳酪會變透明，嚴(yán)重的還會油水分離。我一直想測一下我平時是把乳酪加熱到多少度的，因為我以前都是憑經(jīng)驗來加熱的，很多焙友問我到底加熱到多少度時我還真不好回答，今天我實測了一下是60度
13.加熱好的乳酪攪拌至光滑細膩無顆粒
14.加入糖粉拌至乳酪糊光滑
15.加入全蛋繼續(xù)拌至光滑
16.12拌好的乳酪糊應(yīng)該是光滑細膩無顆粒的，如果看到有小顆粒，可以過篩一次
17.21糖漬櫻桃的制作：櫻桃洗凈去核
18.加細砂糖拌勻
19.加入一大勺朗姆酒
20.拌勻后腌制半小時以上
21.腌好的糖漬櫻桃
22.櫻桃塔組合步驟：準(zhǔn)備工作：事先把模具用錫紙包起來——我這次日本代購訂了四個6CM的塔圈，專門來做塔玩兒，淘寶上愣是找不著塔圈，只好代購了，這次的量我用了信誠的兩個漢堡包模和一個貝印的長方形派盤來做這個塔，活底派盤就不用包錫紙了，但是這個漢堡模我沒用過，怕不能脫模，所以我事先用錫紙把它包了起來，這樣脫模時就方便了
23.在砧板上鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上撒一層高粉防粘
24.把冷藏變硬的塔皮面團拿出來，再鋪一層保鮮膜，然后用走錘搟開——要把面團搟得厚薄均勻，越大的搟面杖越容易幫你做到這一點
25.搟開的面皮卷在搟面杖上
26.把搟面杖上的面皮輕輕放在塔模上，鋪好
27.輕輕在模具上滾動一圈，多余的塔皮就切下來了
28.整理一下塔皮和模具的貼合度，然后用叉子在上面扎氣眼——扎氣眼的作用是防止塔皮在烤制時鼓起，如果不扎氣眼，塔皮底部和模具貼合的地方會因為高溫形成封閉的氣室，慢慢的氣室變大，就會把塔底撐裂，扎上氣孔后，熱氣可以從氣眼里出來，就不會鼓底了
29.為了防止塔底鼓起，在塔模上蓋一層油紙，然后鋪上重石——沒有重石的可以用大米、咖啡豆、綠豆等各種小顆粒的傳熱性好的物體來鋪在油紙上，記得要鋪厚一些，太薄壓不住塔底鼓起時的力量，但也不能太厚，太厚會使塔底烤不透
30.先把塔皮烤至半熟，放涼
31.在放涼的塔皮里倒入乳酪餡料，放上腌好的糖漬櫻桃
32.烤至乳酪餡鼓起上色即可
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道法式櫻桃塔色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
法式慕斯塔是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、把低筋面粉和糖一起過篩到盆里。
3、加入軟化的黃油用手揉搓。
4、揉搓成粗玉米面樣就可以了。
5、加入蛋黃，冷水，鹽揉搓成一個面團。
6、揉成光滑的面團后放冰箱冷藏四個小時。
7、下面我們做慕斯陷，把蛋黃和水，細砂糖放入鍋中，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱，并不斷攪拌。
8、一直攪拌成濃稠狀關(guān)火。
9、黑巧克力隔水加熱至融化。
10、把融化的巧克力倒入蛋黃糊里，蛋黃糊的溫度要和手心溫一樣，然后把它們攪拌均勻。
11、攪拌后的樣子。
12、淡奶油用電動打蛋器打發(fā)到有紋路出現(xiàn)就可以了。
13、將淡奶油分三次加入巧克力液里，用上下翻拌的手法攪拌，不要畫圈攪拌。
14、蛋白里加入細砂糖打發(fā)到濕性發(fā)泡，即能拉出彎曲尖角即可。
15、把蛋白也分三次加入巧克力液里，即成為慕斯陷。
16、給慕斯圈下面包上保鮮膜，放在平一點的盤子上，把慕斯糊倒入慕斯圈中。放入冰箱冷藏四個小時。
17、取出冷藏好的塔皮，分成三份。
18、把塔皮放在塔盤上用手把它們整出形狀，然后用叉子在中間插上孔，防止烤的時候鼓起。
19、烤箱提前預(yù)熱，把塔盤放在烤盤里，中層，上下火，190度，烤25分鐘。
20、烤到表皮金黃就可以了，取出放涼脫模。
21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上，用熱毛巾敷一下慕斯圈就可以脫模了。
22、給慕斯陷周圍放上核桃碎，表面撒上糖粉。
23、把巧克力放在裱花袋里，加熱融化，擠在慕斯陷表面就可以了。是不是美美噠。
法式慕斯塔是不是簡單易學(xué)呢？在進行菜肴制作的時候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好法式酥皮果子塔
2.將塔皮展開，把涂過黃油的模具如圖示擺放，四周要留白，然后使勁壓塔模，得到和模子一樣大小的塔皮
3.翻轉(zhuǎn)過來，將塔皮整理好，并用叉子或牙簽刺孔
4.把油紙裁成和模子一樣的大小，墊在面皮上，再在紙上放豆子，以填滿塔模為準(zhǔn)
5.也可以用大米，這些都可以重復(fù)使用，塔出模后，倒出豆子和大米，放涼后，可放在冷藏室保存，下次需要時，再拿出來，這樣可以防止油哈子味。烤箱預(yù)熱170度，烤大約20分鐘，見到塔皮顏色焦黃便可以將烤好的塔盞取出，放涼備用
6.在烤塔盞的時候，開始做填充的奶酪餡，將200克奶油奶酪放在盆子里
7.加入1茶匙香草糖粉，兩茶匙糖粉，用打蛋器打散，不必打發(fā)
8.這是塔盞出模后的樣子
9.用勺子舀一勺奶油奶酪，裝在塔盞里，輕輕的將奶酪表面抹平，最后將時令水果擺在上面就行了
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下法式酥皮果子塔
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說法式鮮奶布蕾塔的做法就不難，只需要稍微下點功夫，花點時間就可以了。
2、印度甜味飛餅皮提前從冰箱拿岀室溫解凍
3、雞蛋磕入碗中點1-2滴郎姆酒，在倒入白糖，用蛋抽打散至糖融化。
4、然后倒入牛奶攪打均勻
5、在倒入淡奶油繼續(xù)打勻。
6、過篩塔水更細膩。
7、飛餅皮去倒保鮮膜留下三張備用
8、使用六寸披薩烤盤，把兩張鋪底部，留下一張用刀切成2厘米寬的長條，圍在披薩盤邊上，用叉子扎岀數(shù)個小洞，防烤時中間鼓氣。
9、倒入八分滿奶油布蕾塔塔水
10、送入預(yù)熱170度烤箱，上下火中層烤20-25分鐘
11、岀爐室溫放涼
12、完成用糖霜，可可粉裝點一下很漂亮。
法式鮮奶布蕾塔的做法操作簡單，無論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準(zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于水果塔的做法吧。
2.2將豬油和黃油放入盆中，用電動打蛋器攪勻。
3.1分3次加入打散的雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。
4.2用電動打蛋器攪拌均勻，呈乳白色的光滑狀。
5.1用橡皮刮刀攪拌成團，就是塔皮面團了。
6.2加入過篩的低筋面粉。
7.1用雙手的大拇指順著模具轉(zhuǎn)動按壓整形。
8.2取約15克塔皮面團放入塔杯的模具中。
9.盡量把塔皮按壓得薄厚均勻。
10.把做好的塔皮放在烤盤上，用牙簽在表面扎洞，防止烤的時候底部鼓起。
11.烤箱預(yù)熱至180度，把塔模放進去，烘烤10分鐘左右。
12.將出爐的塔模倒扣，塔皮就脫落出來了。
13.塔皮放涼，將打發(fā)的鮮奶油擠在塔杯內(nèi)。
14.再在奶油上放置上水果。
15.美味的水果塔就做好了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知水果塔全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好法式水果卷餅
2.1另取一個干凈的盆放入蛋清，分次加糖，打發(fā)至如圖狀態(tài)（濕性發(fā)泡略過）。
3.2攪拌成如圖2狀態(tài)。
4.12將打發(fā)的蛋清倒入面粉糊，用橡皮刮刀均勻。
5.21攪拌至如圖流動狀態(tài)。
6.平底鍋略抹油（不沾的就不用抹了哈），小火加熱（我的電磁調(diào)理是170度），舀1大勺5的面糊，從約20cm高度緩緩滴入鍋中-這樣成自然圓形。
7.加熱約2分鐘到如圖有氣泡時迅速翻面再加熱1分鐘左右（加熱太久折起時會斷裂）。
8.加熱完成迅速將卷餅用油紙折起固定（我用玻璃膠固定的油紙），淺色在內(nèi)側(cè)。
9.所有加熱完的卷餅加熱后折起至完全冷卻。
10.鮮奶油 15g砂糖打發(fā)，裱入卷餅內(nèi)側(cè)，夾入喜歡的水果。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的法式水果卷餅?zāi)銓W(xué)會了嗎？
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做草莓塔吧。
2.121分兩次加入蛋液
3.212用打蛋器打發(fā)至變白，呈羽毛狀
4.12再加入過篩后的低粉自下而上攪拌均勻，并放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上
5.21取出后，搟成0.3厘米的薄片放在派盤上，整理好形狀
6.如果有多余的面團，用幾個小撻模裝好
7.然后將大小撻模都分別扎上小眼
8.放在室溫下30分鐘
9.大的撻模上墊油紙，放紅豆。小的不用
10.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后將豆子去掉。然后再烤25分鐘左右
11.小撻模時間短點，根據(jù)顏色提前取出
12.將淡奶油加入10%的白糖，打至有紋路
13.然后倒入少許切碎的草莓粒
14.等塔皮冷卻后，將草莓奶油裝入
15.小的也裝入草莓奶油并點綴草莓裝飾
16.大的塔也裝飾草莓即可
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的草莓塔，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下杏仁塔這道菜的做法吧。
2.加入蛋液攪勻后，加入香草精攪勻。
3.加入過篩的低筋面粉拌勻。
4.將面團放保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。
5.冷藏后的面團取出，搟至3mm厚。
6.將面皮移到塔模上，輕壓使面皮與塔模結(jié)合緊密，用搟面杖搟去多余的面皮，并將面皮入冰箱冷藏松弛15分鐘。
7.松弛后的面團用叉子叉上小洞，放上一張烘焙紙，然后倒入豆子，防止塔皮在烤焙時膨脹。具體的做法是取一張烘焙紙（不用很好的，幾毛一大張那種就可以），剪出比塔模大一些的圓形（不需要很周整），周邊剪上開口（這樣可以使紙與塔皮結(jié)合緊密），把烘焙紙放在塔皮上，然后把豆子倒在紙上。這樣等到取豆子的時間后，可以提著紙，輕易將豆子拿出來，而且塔皮是平的，不會因為豆子留下小坑。
8.入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘，然后把豆子取出來，再烤10分鐘。
9.在塔皮里填入奶油杏仁餡，表面灑杏仁片，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。
10.奶油杏仁餡做法：??⒈室溫軟化黃油，杏仁粉過篩備用。
11.⒉室溫軟化的黃油打軟后，加入細砂糖打至顏色變白，體積膨大。
12.⒊分次加入蛋液攪勻。
13.⒋加入杏仁粉拌勻即成。
14.烤出來的杏仁塔超級香哦，吃起來的口感也很不錯，皮很脆，內(nèi)陷兒很軟~！
15.值得一試哦
雖然杏仁塔的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于法式甜點這道菜的做法。
2.12加入面粉、鹽，緩緩倒入水。
3.21揉成面團，裹上保鮮膜冷藏松弛1小時以上。（面團盡量少揉，減少筋度）
4.1并將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。
5.2面團取出，搟成約裹入黃油是面片的2/3長度；面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。
6.1入冰箱冷藏30分鐘，重復(fù)搟開、折疊步驟，共計5次。
7.2疊好的面片，旋轉(zhuǎn)90度，搟成長方形，覆蓋對折，如此完成一折。
8.最后一次3折后，冷藏松弛至少2小時。（根據(jù)需要盡量多冷藏松弛）
9.面片取出搟成厚度約4MM的長方形。
10.用刀裁剪成大小相等的千層酥皮片，用叉子或滾針扎出小孔，入冰箱冷藏半小時
11.取出千層酥皮坯入預(yù)熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鐘面皮膨脹，轉(zhuǎn)至180度，約烤20分鐘。
12.玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黃混合，倒入純牛奶攪拌至無干粉。
13.小火加熱至砂糖完全融化，形成粘稠的糊狀；?待其散熱后裝入裱花袋中待用。
14.取一塊酥皮擠入卡仕達醬、加入水果，再擠上少量卡仕達醬。
15.將三層派皮整齊的疊放起來，表層篩糖粉、點綴草莓即可。
這道法式甜點的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
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