粘豆包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“粘豆包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做粘豆包。
2.12用手反復地揉一揉。在暖氣附近發(fā)酵，聞到有點酸味時就發(fā)好了。我用了兩夜一天的時間
3.21洗凈花豇豆(紅小豆、紅蕓豆、綠豆也很好)
4.在鍋內(nèi)添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟后再放糖，口感更好
5.用搟面杖攪碎花豇豆
6.1放花豇豆餡
7.2將發(fā)好的面團繼續(xù)揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去
8.將餡包住，成圓形
9.在案板上陳列YS630.coM
10.屜內(nèi)放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘
11.蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食欲
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的粘豆包一定會出自您的手筆哦。
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粘豆包是東北的一種特色干糧，有不少人都非常喜歡吃這種干糧，粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜歡吃的，那么這種江米面粘豆包的做法都有哪些呢，這是大家都非常想知道的，因此下面我們針對江米面粘豆包的做法這個問題一起來了解一下。
對于江米面粘豆包大家都非常的熟悉，而且大家也都非常的喜歡吃，因此大家都想了解江米粘豆包的做法，這樣才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包，下面一起來看看。
江米面粘豆包
材料
主料：江米面，干面粉，
輔料：紅小豆，發(fā)酵粉，
調(diào)料：白糖，桂花醬適量
做法
1、將江米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入江米面中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團分成等量的大小，用一個按扁一個，小心不要將面團按散噢，它沒有什么筋力，容易散。
3.將團好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了江米面粘豆包的做法，您看是不是很簡單呢，其實做出好吃的江米粘豆包沒有那么困難，只要您學會了做江米粘豆包的步驟，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。
黃米面其實就是黍子去皮之后碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。在北方這是主要的糧食之一，而且黃米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，還可以幫助我們做到益陰、利肺、利大腸的功效。 下面我們?nèi)タ纯袋S米面粘豆包的做法。
黃米面的作為一種糧食，所以說一般的人群都比較適合食用，尤其是身體比較虛弱，經(jīng)常會受到一些疾病影響的人，更適合吃黃米面，給你的身體提供更多所需要的營養(yǎng)和各種成分。
主料
黃米面一半
普通面粉一半酵母粉 紅豆餡
黃米面粘(nian)豆包的做法步驟
1. 將黃米面與面粉混合，放入適量酵母粉，加溫水，和成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵。因為有黏米面，所以，面團不會發(fā)的很大。
2. 將發(fā)好的面團分成小面團，搟成稍厚的大概10cm直徑的餅，加入紅豆餡，包起來，整形
3. 包好的豆包放入鍋內(nèi)，靜待15分鐘，上火蒸，水開后，15分鐘
小貼士
這次的豆包用的是黃米面，就是黍子去皮的黃米，磨成的面，熟了以后很黏。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。但是身體燥熱者不宜服用。
黃米面粘豆包其實是比較傳統(tǒng)的一種吃法，但是現(xiàn)在隨著人們對美食的一種需要，黃米面以不同的形式為我們的身體健康服務著，但是要注意如果是身體燥熱的人，卻不適合食用，這樣不利于我們的健康。
粘豆包是一種滿洲的食品。滿洲人多吃這個粘豆包有利于在寒冷的天氣里進行戶外活動，那么粘豆包做法有哪些呢?粘豆包一般是在冬季開始制作，之后放入缸中保存冬。粘豆包的做法是把大黃米泡上，之后磨成面，像做白面饅頭那樣進行“發(fā)酵”。我們來看看詳細的制作方法吧。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;
2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時;
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
上述粘豆包做法的介紹，希望幫到愛吃粘豆包的朋友，“粘豆包”也叫“年豆包”， 一年四季，粘豆包滿街都是。豆包外型大都一樣，主要是看口感。上乘的豆包，色澤金黃，稍涼片刻，用手輕輕摁一下，即刻就自動彈起來。
? ?東北粘豆包是我們常見的一種包子，也是非常的好吃的，營養(yǎng)價值也是非常的高的，我們要做的就是好好的學習這樣的做法，做給自己的家人和朋友吃吧，在我們的日常生活中，會有很多的烹飪的手法和小竅門是值得我們?nèi)W習的，好好的學習這樣的一些技巧也是非常的好的。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；
2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適；
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時；
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可；
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
? ?紅蕓豆
? ?紅蕓豆學名紅菜豆，蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產(chǎn)省，山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
? ?東北粘豆包的的家常做法，東北粘豆包怎么做好吃
一、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時
二、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干
三、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻
四、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適
五、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時
六、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏
七、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可，鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開
? ?以上就是東北粘豆包的做法，希望可以幫助到大家，我們在日常的生活中，要做的就是好好的學習一些做美食的技巧。這是非常的重要的，好的美食不僅僅是有利于我們的身體的健康的，更是有利于我們身體的成長的，那就好好的進行學習吧，做一些美食給自己的家人和朋友品嘗吧。
粘豆包的食用和制作歷史已經(jīng)有幾百年了,在很久以前人們就有了它的制作方法.粘豆包顧名思義是種帶有粘性的食物,其主要的原料的黃米,經(jīng)過一系列的復雜的工序制作而成,在古時候它最大的用處就是用來填飽肚子.在那時候是一種非常普遍的食物.因為主要原料是黃米所以它擁有黃米的所有的營養(yǎng)成分.
在這個以大米為主食的時代可能有很多人都不知道黃米是什么東西,不過也有不少人還會時不時的用黃米還制作粘豆包.科技發(fā)達的現(xiàn)在人們已經(jīng)可以在自己的家里動手做這種可以食用的粘豆包了.
粘豆包是一種源于滿洲的食品.滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品,有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動,如狩獵等.目前在滿洲地區(qū)非常的普遍.
粘豆包一般是在冬季開始的時候制作,然后放入戶外的缸中保存過冬.粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日,然后淘凈沙子,叫"淘米",之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面饅頭那樣進行"發(fā)酵".
待發(fā)出酸味,開始用手揉面.這是頭一步.第二步是制餡.將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮),搗成豆沙醬,放入細沙糖,攥成核頭大的餡團,備用.第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面,團成豆包狀,放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘,即可出鍋.
粘豆包有多種吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩.再復雜一點,可滾上炒熟的黃豆面吃,又增添了一種糊香豆味,叫做"驢打滾兒".
粘豆包里面最多的含有的成分是淀粉,其作用最大的是用來充饑.所以說如果是要減肥的美眉們就不適合吃太多了.現(xiàn)在你,粘豆包的吃飯也不是那么的簡單了人們在這粘豆包里面放入各種各樣自己喜歡的食物來增加粘豆包的口感和味道.越來越多的人也喜歡上吃粘豆包.
糯米粘豆包這是以糯米為主要原材料從而制作出來的一種豆包，這種豆包吃起來口感非常的香軟并且營養(yǎng)成分也很高，是非常受人喜歡的一種食品。在人們的日常生活中有許多人會制作糯米粘豆包來吃，然而也有許多人并不了解其做法，那么下面就來詳細的介紹一下糯米粘豆包的做法及功效。
一、紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團分成等量的大小，用一個按扁一個，小心不要將面團按散噢，它沒有什么筋力，容易散。
3.將團好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
二、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;
2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時;
6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏;
7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
三、奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。
粘豆包也叫黃豆包、豆包，這是來源于滿族的傳統(tǒng)豆沙包食物，也是北方地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，相信大家在平時的生活中當中都是食用過的，尤其是在冬季，吃起來熱乎乎的，而且里面的營養(yǎng)也是非常的均衡的，多是粗糧制作而成，所以也是很符合我們現(xiàn)在的飲食追求，越吃越健康。跟著來了解。
粘豆包是什么
粘豆包是滿族非常傳統(tǒng)的小吃，因為狠容易攜帶和儲存，所以就是在古代成為出門打獵必帶的食物了，粘豆包在康熙年間的時候成為受人們喜歡的食物了，粘豆包是用綠色無污染的大黃米，優(yōu)質(zhì)的紅小豆、白爬豆為主要的材料進行制作的，而且粘豆包的工藝都是純天然的做法，是屬于比較傳統(tǒng)的天然食品，而粘豆包不僅是營養(yǎng)非常的均衡，也是粗糧習作的開創(chuàng)者，也是我們文化的一種傳承。而且我們在現(xiàn)在的生活中經(jīng)常食用一些粗糧對身體健康是非常的有幫助，所以粘豆包是我們養(yǎng)生非常不錯的一種食物了。
怎樣蒸粘豆包
1、首先就是準備一斤黃米面，然后就是摻上兩把玉米面，如果不慘的話就是會不容易豆包成形。
2、然后在里面加入熱水，用手進行反復的揉，然后就是放到比較暖和的地方進行發(fā)酵，我們?nèi)绻锹劦接幸恍┧嵛毒褪钦f明發(fā)酵好了，通常來說發(fā)酵的時間是比較長的。
3、將花豇豆洗干凈了，然后是在鍋里面用水煮，是要注意不要煮脫皮了，而且在煮的過程中是需要不斷的添水，煮熟了就是放一些糖，這樣口感是會更加好一些的，我們也是可以用搟面杖將花豇豆搗碎了，然后放入花豇豆餡。
4、然后是將發(fā)好的面團繼續(xù)揉大約10分鐘，分成大小均等的劑子，將餡包住了，在蒸籠上我們是可以放上些菜葉，這樣就是不容易沾住，然后就是用中火煮30分鐘，熟了之后口感又軟又糯，吃起來也是很誘人。
為什么蒸粘豆包會塌
我們?nèi)绻敲鏇]有發(fā)起來，可能是因為我們里面放的發(fā)酵粉不夠多，這就是需要更長的時間才是能夠發(fā)酵起來，很多時候因為在冬天天氣是比較寒冷的，所以也是需要很長時間來進行發(fā)面，我們在發(fā)面的時候一定是要注意調(diào)整好溫度，而且是需要合適的環(huán)境，如果溫度太高的話就是會直接使得面熟了，也是不會發(fā)起來，子啊放發(fā)酵粉的時候要注意水的溫度，不能夠太燙了，因為太燙的話就是會容易將酵母燙死的，這樣就是起不到發(fā)面的作用了，而且水太冷的話就是會使得酵母的活性降低，這樣發(fā)面的時間也是會需要更長的。我們的面團如果是發(fā)的不到位就是會使得我們在蒸的時候容易出現(xiàn)塌的狀況。
粘豆包的做法
材料：玉米面50克水 150克豆沙餡 150克糯米粉 150克
做法
1、我們首先就是將糯米粉和玉米粉進行混合了，然后是再加入150克的水，將其揉成不沾手的面團。
2、將揉好的面團分成大小差不多的小劑子。
3、將豆沙餡(具體根據(jù)我們自己的餡)分成也是大小差不多的小劑子。
4、將上面的劑子揉圓了，然后是按扁了，將餡包住了，揉成光滑的粘豆包，在蒸籠里面鋪上一些蔬菜，將粘豆包放在上面。
5、這個時候就是上鍋蒸了，上汽之后就是用中火蒸15到18分鐘左右就是可以出鍋了。
上面就是為大家介紹了怎樣蒸粘豆包和怎么制作粘豆包了，相信大家在看完上面的介紹之后也是很好的知道怎么進行制作了，粘豆包不僅是看起來非常的有食欲，而且吃起來也是非常的美味，大家如果是想要食用的話，就是可以參考上面的做法來進行制作。一定是會讓大家回味無窮的。
粘豆包這種食品有豐富的營養(yǎng)，很多人都愛吃，在制作的方法上還是比較簡單的，但是每家做出來的粘豆包都有所不同。在和面上就有很多說道，和面時水的溫度和水的量不同，制作出來的粘豆包就會不同，另外糯米面和玉米面的比例不同，制作出來的粘豆包也會不同。下面把粘豆包的和面何止制作方和大家分享一下。
東北粘豆包用什么水和面：
溫水即可,做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現(xiàn)在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發(fā)酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時候擺放可親密無間，但裝盤時要用小竹板蘸開水分開。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團，適當保存之后用它來做菌種啟動發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因為它會使面團產(chǎn)生酸味。但堿會破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。
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