糯米粘豆包的做法及功效?
養(yǎng)生菜的做法及功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糯米粘豆包的做法及功效?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糯米粘豆包這是以糯米為主要原材料從而制作出來的一種豆包，這種豆包吃起來口感非常的香軟并且營(yíng)養(yǎng)成分也很高，是非常受人喜歡的一種食品。在人們的日常生活中有許多人會(huì)制作糯米粘豆包來吃，然而也有許多人并不了解其做法，那么下面就來詳細(xì)的介紹一下糯米粘豆包的做法及功效。
一、紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團(tuán)分成等量的大小，用一個(gè)按扁一個(gè)，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒有什么筋力，容易散。
3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
二、東北粘豆包
材料
紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母
做法
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開。
三、奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時(shí)牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團(tuán)分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時(shí)候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。
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東北人過年，除了離不開餃子之外，還有一樣食物是離不開的，就是粘豆包，可以說粘豆包是東北人過年必備的一種食物，也是東北人過年的一個(gè)象征，很多東北的朋友在外地過年，都會(huì)特別的想念家里的粘豆包，其實(shí)如果是可以學(xué)會(huì)東北粘豆包的做法，不管是在哪里您都可以吃這道特色美食。
東北粘豆包其實(shí)是一種粗糧食品，而且還具有一定的保健作用，所使用的原材料中有紅蕓豆以及大米和大黃米，這些都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的粗糧食品，在過年的時(shí)候食用對(duì)于保持身體健康有很大的作用。
原料：
紅蕓豆、棉白糖、大黃米、大米
做法：
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開。
學(xué)會(huì)了東北粘豆包的做法之后，需要您注意，上述所使用的紅蕓豆是不可以被代替的，它是東北粘豆包的精髓所在，而且使用紅蕓豆還可以幫您補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)和脂肪，還可以補(bǔ)充鐵元素，對(duì)于女性來說經(jīng)常食用對(duì)于造血有很好的作用。
粘豆包是東北的一種特色干糧，有不少人都非常喜歡吃這種干糧，粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜歡吃的，那么這種江米面粘豆包的做法都有哪些呢，這是大家都非常想知道的，因此下面我們針對(duì)江米面粘豆包的做法這個(gè)問題一起來了解一下。
對(duì)于江米面粘豆包大家都非常的熟悉，而且大家也都非常的喜歡吃，因此大家都想了解江米粘豆包的做法，這樣才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包，下面一起來看看。
江米面粘豆包
材料
主料：江米面，干面粉，
輔料：紅小豆，發(fā)酵粉，
調(diào)料：白糖，桂花醬適量
做法
1、將江米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入江米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí);
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克，湯圓粉400克，豆沙餡
做法
1.按照4：3的比例用溫水和面，我用的400克湯圓粉，大概300克水，活勻即可。
2.將面團(tuán)分成等量的大小，用一個(gè)按扁一個(gè)，小心不要將面團(tuán)按散噢，它沒有什么筋力，容易散。
3.將團(tuán)好的豆沙餡包入面皮里。
4.都包好以后，蒸鍋放水，鋪屜布，緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣后蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜，就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時(shí)牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團(tuán)分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時(shí)候容易爆開
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。
通過上面文章的介紹，相信大家都了解了江米面粘豆包的做法，您看是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)做出好吃的江米粘豆包沒有那么困難，只要您學(xué)會(huì)了做江米粘豆包的步驟，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。
黃米面其實(shí)就是黍子去皮之后碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。在北方這是主要的糧食之一，而且黃米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，還可以幫助我們做到益陰、利肺、利大腸的功效。 下面我們?nèi)タ纯袋S米面粘豆包的做法。
黃米面的作為一種糧食，所以說一般的人群都比較適合食用，尤其是身體比較虛弱，經(jīng)常會(huì)受到一些疾病影響的人，更適合吃黃米面，給你的身體提供更多所需要的營(yíng)養(yǎng)和各種成分。
主料
黃米面一半
普通面粉一半酵母粉 紅豆餡
黃米面粘(nian)豆包的做法步驟
1. 將黃米面與面粉混合，放入適量酵母粉，加溫水，和成光滑面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵。因?yàn)橛叙っ酌?，所以，面團(tuán)不會(huì)發(fā)的很大。
2. 將發(fā)好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，搟成稍厚的大概10cm直徑的餅，加入紅豆餡，包起來，整形
3. 包好的豆包放入鍋內(nèi)，靜待15分鐘，上火蒸，水開后，15分鐘
小貼士
這次的豆包用的是黃米面，就是黍子去皮的黃米，磨成的面，熟了以后很黏。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。但是身體燥熱者不宜服用。
黃米面粘豆包其實(shí)是比較傳統(tǒng)的一種吃法，但是現(xiàn)在隨著人們對(duì)美食的一種需要，黃米面以不同的形式為我們的身體健康服務(wù)著，但是要注意如果是身體燥熱的人，卻不適合食用，這樣不利于我們的健康。
粘豆包是一種滿洲的食品。滿洲人多吃這個(gè)粘豆包有利于在寒冷的天氣里進(jìn)行戶外活動(dòng)，那么粘豆包做法有哪些呢?粘豆包一般是在冬季開始制作，之后放入缸中保存冬。粘豆包的做法是把大黃米泡上，之后磨成面，像做白面饅頭那樣進(jìn)行“發(fā)酵”。我們來看看詳細(xì)的制作方法吧。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí);
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻;
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開。
上述粘豆包做法的介紹，希望幫到愛吃粘豆包的朋友，“粘豆包”也叫“年豆包”， 一年四季，粘豆包滿街都是。豆包外型大都一樣，主要是看口感。上乘的豆包，色澤金黃，稍涼片刻，用手輕輕摁一下，即刻就自動(dòng)彈起來。
? ?東北粘豆包是我們常見的一種包子，也是非常的好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，我們要做的就是好好的學(xué)習(xí)這樣的做法，做給自己的家人和朋友吃吧，在我們的日常生活中，會(huì)有很多的烹飪的手法和小竅門是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的，好好的學(xué)習(xí)這樣的一些技巧也是非常的好的。
1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí)；
2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適；
5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)；
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏；
7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可；
8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開。
? ?紅蕓豆
? ?紅蕓豆學(xué)名紅菜豆，蝶形花科菜豆屬。根據(jù)蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等。山西省為我國紅蕓豆主產(chǎn)省，山西岢嵐、五寨、代縣、繁峙為紅蕓豆的主產(chǎn)區(qū)。岢嵐縣為全國紅蕓豆出口基地。每百克紅蕓豆含蛋白質(zhì) 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
? ?東北粘豆包的的家常做法，東北粘豆包怎么做好吃
一、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個(gè)半小時(shí)
二、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干
三、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻
四、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適
五、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)
六、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏
七、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可，鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開
? ?以上就是東北粘豆包的做法，希望可以幫助到大家，我們?cè)谌粘５纳钪?，要做的就是好好的學(xué)習(xí)一些做美食的技巧。這是非常的重要的，好的美食不僅僅是有利于我們的身體的健康的，更是有利于我們身體的成長(zhǎng)的，那就好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)吧，做一些美食給自己的家人和朋友品嘗吧。
粘豆包的食用和制作歷史已經(jīng)有幾百年了,在很久以前人們就有了它的制作方法.粘豆包顧名思義是種帶有粘性的食物,其主要的原料的黃米,經(jīng)過一系列的復(fù)雜的工序制作而成,在古時(shí)候它最大的用處就是用來填飽肚子.在那時(shí)候是一種非常普遍的食物.因?yàn)橹饕鲜屈S米所以它擁有黃米的所有的營(yíng)養(yǎng)成分.
在這個(gè)以大米為主食的時(shí)代可能有很多人都不知道黃米是什么東西,不過也有不少人還會(huì)時(shí)不時(shí)的用黃米還制作粘豆包.科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)在人們已經(jīng)可以在自己的家里動(dòng)手做這種可以食用的粘豆包了.
粘豆包是一種源于滿洲的食品.滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品,有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng),如狩獵等.目前在滿洲地區(qū)非常的普遍.
粘豆包一般是在冬季開始的時(shí)候制作,然后放入戶外的缸中保存過冬.粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日,然后淘凈沙子,叫"淘米",之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面饅頭那樣進(jìn)行"發(fā)酵".
待發(fā)出酸味,開始用手揉面.這是頭一步.第二步是制餡.將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮),搗成豆沙醬,放入細(xì)沙糖,攥成核頭大的餡團(tuán),備用.第三步是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面,團(tuán)成豆包狀,放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘,即可出鍋.
粘豆包有多種吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩.再復(fù)雜一點(diǎn),可滾上炒熟的黃豆面吃,又增添了一種糊香豆味,叫做"驢打滾兒".
粘豆包里面最多的含有的成分是淀粉,其作用最大的是用來充饑.所以說如果是要減肥的美眉們就不適合吃太多了.現(xiàn)在你,粘豆包的吃飯也不是那么的簡(jiǎn)單了人們?cè)谶@粘豆包里面放入各種各樣自己喜歡的食物來增加粘豆包的口感和味道.越來越多的人也喜歡上吃粘豆包.
粘豆包也叫黃豆包、豆包，這是來源于滿族的傳統(tǒng)豆沙包食物，也是北方地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，相信大家在平時(shí)的生活中當(dāng)中都是食用過的，尤其是在冬季，吃起來熱乎乎的，而且里面的營(yíng)養(yǎng)也是非常的均衡的，多是粗糧制作而成，所以也是很符合我們現(xiàn)在的飲食追求，越吃越健康。跟著來了解。
粘豆包是什么
粘豆包是滿族非常傳統(tǒng)的小吃，因?yàn)楹萑菀讛y帶和儲(chǔ)存，所以就是在古代成為出門打獵必帶的食物了，粘豆包在康熙年間的時(shí)候成為受人們喜歡的食物了，粘豆包是用綠色無污染的大黃米，優(yōu)質(zhì)的紅小豆、白爬豆為主要的材料進(jìn)行制作的，而且粘豆包的工藝都是純天然的做法，是屬于比較傳統(tǒng)的天然食品，而粘豆包不僅是營(yíng)養(yǎng)非常的均衡，也是粗糧習(xí)作的開創(chuàng)者，也是我們文化的一種傳承。而且我們?cè)诂F(xiàn)在的生活中經(jīng)常食用一些粗糧對(duì)身體健康是非常的有幫助，所以粘豆包是我們養(yǎng)生非常不錯(cuò)的一種食物了。
怎樣蒸粘豆包
1、首先就是準(zhǔn)備一斤黃米面，然后就是摻上兩把玉米面，如果不慘的話就是會(huì)不容易豆包成形。
2、然后在里面加入熱水，用手進(jìn)行反復(fù)的揉，然后就是放到比較暖和的地方進(jìn)行發(fā)酵，我們?nèi)绻锹劦接幸恍┧嵛毒褪钦f明發(fā)酵好了，通常來說發(fā)酵的時(shí)間是比較長(zhǎng)的。
3、將花豇豆洗干凈了，然后是在鍋里面用水煮，是要注意不要煮脫皮了，而且在煮的過程中是需要不斷的添水，煮熟了就是放一些糖，這樣口感是會(huì)更加好一些的，我們也是可以用搟面杖將花豇豆搗碎了，然后放入花豇豆餡。
4、然后是將發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉大約10分鐘，分成大小均等的劑子，將餡包住了，在蒸籠上我們是可以放上些菜葉，這樣就是不容易沾住，然后就是用中火煮30分鐘，熟了之后口感又軟又糯，吃起來也是很誘人。
為什么蒸粘豆包會(huì)塌
我們?nèi)绻敲鏇]有發(fā)起來，可能是因?yàn)槲覀兝锩娣诺陌l(fā)酵粉不夠多，這就是需要更長(zhǎng)的時(shí)間才是能夠發(fā)酵起來，很多時(shí)候因?yàn)樵诙焯鞖馐潜容^寒冷的，所以也是需要很長(zhǎng)時(shí)間來進(jìn)行發(fā)面，我們?cè)诎l(fā)面的時(shí)候一定是要注意調(diào)整好溫度，而且是需要合適的環(huán)境，如果溫度太高的話就是會(huì)直接使得面熟了，也是不會(huì)發(fā)起來，子啊放發(fā)酵粉的時(shí)候要注意水的溫度，不能夠太燙了，因?yàn)樘珷C的話就是會(huì)容易將酵母燙死的，這樣就是起不到發(fā)面的作用了，而且水太冷的話就是會(huì)使得酵母的活性降低，這樣發(fā)面的時(shí)間也是會(huì)需要更長(zhǎng)的。我們的面團(tuán)如果是發(fā)的不到位就是會(huì)使得我們?cè)谡舻臅r(shí)候容易出現(xiàn)塌的狀況。
粘豆包的做法
材料：玉米面50克水 150克豆沙餡 150克糯米粉 150克
做法
1、我們首先就是將糯米粉和玉米粉進(jìn)行混合了，然后是再加入150克的水，將其揉成不沾手的面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)分成大小差不多的小劑子。
3、將豆沙餡(具體根據(jù)我們自己的餡)分成也是大小差不多的小劑子。
4、將上面的劑子揉圓了，然后是按扁了，將餡包住了，揉成光滑的粘豆包，在蒸籠里面鋪上一些蔬菜，將粘豆包放在上面。
5、這個(gè)時(shí)候就是上鍋蒸了，上汽之后就是用中火蒸15到18分鐘左右就是可以出鍋了。
上面就是為大家介紹了怎樣蒸粘豆包和怎么制作粘豆包了，相信大家在看完上面的介紹之后也是很好的知道怎么進(jìn)行制作了，粘豆包不僅是看起來非常的有食欲，而且吃起來也是非常的美味，大家如果是想要食用的話，就是可以參考上面的做法來進(jìn)行制作。一定是會(huì)讓大家回味無窮的。
粘豆包這種食品有豐富的營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛吃，在制作的方法上還是比較簡(jiǎn)單的，但是每家做出來的粘豆包都有所不同。在和面上就有很多說道，和面時(shí)水的溫度和水的量不同，制作出來的粘豆包就會(huì)不同，另外糯米面和玉米面的比例不同，制作出來的粘豆包也會(huì)不同。下面把粘豆包的和面何止制作方和大家分享一下。
東北粘豆包用什么水和面：
溫水即可,做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點(diǎn)的可以用1.5:1,粘豆包的豆餡最早一般是用紅蕓豆，現(xiàn)在也常用紅小豆來做,煮熟豆子加糖搗成陷，攥成丸子大小，用發(fā)酵好的面包餡，蒸15至20分鐘，即成，蒸的時(shí)候擺放可親密無間，但裝盤時(shí)要用小竹板蘸開水分開。
1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，所以也不建議使用。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于香粘糯米糍的做法。
2.16勺水
3.2加入1勺核桃油
4.124勺白糖
5.21攪拌，如果覺得糯米有點(diǎn)硬不軟就再慢慢加水（注意是涼白開水）
6.1這會(huì)可以準(zhǔn)備紅豆餡和椰蓉了
7.2蒸鍋水熱后放入糯米，中間用筷子插幾個(gè)眼兒，這樣好熟，蒸15分鐘
8.蒸好了自然晾涼
9.準(zhǔn)備一碗白水，因?yàn)榕疵滋貏e的粘，手上蘸涼水就容易包一些，取一小塊糯米，拍打成一個(gè)薄片
10.放入紅豆餡
11.然后向包包子一樣給紅豆餡兒包裹起來，然后兩手滾圓
12.放入椰蓉的碟子里面滾動(dòng)，蘸上椰蓉，就可以擺盤了
13.照片1
14.照片2
15.照片3
上面為大家介紹的這道香粘糯米糍營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
粘豆包大部分的人應(yīng)該都有吃過，吃起來口感是非常好的，粘豆包外面是面，里面包豆沙餡，口感也非常不錯(cuò)，不管是小孩還是成年人，適當(dāng)?shù)某砸恍┒疾诲e(cuò)，下面就跟著來看一下粘豆包的面怎么做。
粘豆包的面怎么做
制作粘豆包正確做面的方式非常重要，和平常和面是差不多的，但是一定要用江米面，江米面的粘性比較大，能夠讓粘豆包的粘性更加豐富，變得更加有彈性，所以使用江米面是最好的，使用平時(shí)的面就會(huì)失去活性，會(huì)讓粘豆包的口感沒有那么好，所以活面可以準(zhǔn)備白砂糖，面，首先需要把白面和黃面進(jìn)行攪拌，然后再加一些發(fā)酵粉，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好以后就可以開始制作粘豆包。
粘豆包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粘豆包里面含有非常多的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，還可以讓身體攝入一定的脂肪，粘豆包適當(dāng)?shù)某砸恍軌蚱鸬窖a(bǔ)血效果，對(duì)女性朋友來說就非常不錯(cuò)，它里面還含有非常豐富的維生素，像維生素a的含量就非常高，能夠讓夜盲癥問題得到有效治療，能夠讓身體健康情況變得更好。
吃一些粘豆包能夠讓皮膚變得更加細(xì)膩有光澤，起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，美白皮膚的效果也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
粘豆包的竅門和配方
制作粘豆包需要準(zhǔn)備一些豆餡，酵母，江米面，玉米面以及水，先把江米面，玉米面放到盆里面，酵母放到溫水當(dāng)中融化開，然后倒進(jìn)盆子當(dāng)中揉成面團(tuán)，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大，然后再準(zhǔn)備一碗清水，手放進(jìn)去蘸一下，避免豆包黏手，然后再用一些面劑子，揉搓成圓形按扁，豆餡放進(jìn)中間把它包裹起來，這樣一個(gè)粘豆包就制作完成了，全部做好以后就把它放到鋪好蒸籠布的蒸鍋當(dāng)中，依次放進(jìn)粘豆包，蓋上蓋子，中火蒸15分鐘，蒸好以后就可以吃了。
制作粘豆包還可以準(zhǔn)備桂花豆餡，玉米粉，江米粉以及溫水，先把玉米粉，江米粉放到容器當(dāng)中攪拌均勻，加入適量的溫水揉合成面團(tuán)，松弛半個(gè)小時(shí)，江米面團(tuán)分成等份，把桂花豆餡也分成等份，面團(tuán)放到手心里面搓圓壓扁，再把餡料包進(jìn)去搓圓，放到蒸鍋中蒸熟以后來吃。
還可以做煎粘豆包，需要準(zhǔn)備一些粘豆包，清水，油，粘豆包放到鍋中蒸熟，然后再把它按扁，因?yàn)檎扯拱欠浅Ｕ车?，所以用水蘸一下再按?huì)更好一些，全部按扁，鍋中加入適量的油燒熱，把豆包放進(jìn)去，小火慢慢的煎，一直煎到兩面金黃酥脆就可以盛出來吃了，口感還是非常豐富的。
制作粘豆包還可以準(zhǔn)備桂花醬，白糖，糯米粉，面粉，紅豆以及紅糖，先把紅豆清洗干凈，再放到清水里面浸泡一個(gè)晚上，把紅豆放到高壓鍋里面煮熟，趁熱的時(shí)候碾碎，然后紅糖放進(jìn)去碾碎，加一些白砂糖攪拌均勻，桂花醬放進(jìn)去攪拌均勻放涼備用，糯米面放到容器當(dāng)中，加一些面粉，白砂糖攪拌均勻，水倒進(jìn)去攪拌均勻揉成面團(tuán)，放兩個(gè)小時(shí)晾涼的豆餡放進(jìn)手中揉成團(tuán)，蒸籠中放入粽子葉，取一塊面團(tuán)捏成碗狀，然后再加，首先慢慢的團(tuán)起來，收口揉圓放到蒸籠中蒸15分鐘左右差不多就可以吃了。
粘豆包不發(fā)面可以嗎
制作粘豆糕不發(fā)面可以準(zhǔn)備紅糖，紅豆以及黃米面，先在鍋中加入適量的水燒開，黃米面放到一個(gè)容器當(dāng)中，開水倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻活成面團(tuán)，然后就可以把保鮮膜蓋上，等待10個(gè)小時(shí)，紅豆放到鍋中煮60分鐘，一直到軟爛，再加入適量的紅糖繼續(xù)熬煮20分鐘左右就可以做成豆餡，放到手里面揉成團(tuán)，面也需要分成差不多大小，把豆沙餡包進(jìn)去，然后再放到蒸鍋中，用大火蒸15分鐘左右，制作粘豆包是用特殊的發(fā)面方法，不用酵母，不用老肥，只需要放到溫暖的地方發(fā)酵，時(shí)間一定要充足，否則就會(huì)讓口感變得沒有那么好。
上面介紹的就是粘豆包的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，粘豆包的制作方法有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┱扯拱梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓皮膚變得更加不錯(cuò)，所以平時(shí)可以用正確的方法來制作粘豆包，適當(dāng)?shù)某砸恍┳屔眢w變得更加健康。
糯米具有很高的食療功效，本身所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就具有補(bǔ)脾胃、益肺氣的功效。與其它食物搭配，更能起到益氣安神、養(yǎng)血止血、滋陰潤(rùn)肺的作用。關(guān)于糯米的功效及食用禁忌你了解多少呢?
糯米的功效
1、糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、糯米為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
3、糯米對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米的食用禁忌
1、糯米雞肉同煮可導(dǎo)致胃腸不適
相克理由：糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。
2、糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
3、有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。
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