傳統(tǒng)山東肉燒餅的做法
傳統(tǒng)養(yǎng)生的方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“傳統(tǒng)山東肉燒餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做傳統(tǒng)山東肉燒餅
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成六等份，拳頭大小的小劑子；用搟面杖把小劑子搟成圓餅狀；將肉餡放在圓餅中間的位置。
3.將圓餅的一段捏起，順著邊緣一點(diǎn)一點(diǎn)捏起來，就像包包子一樣，捏的那一面朝下放；將剩下的如上述步驟包起來，靜置20分鐘；20分鐘后在面團(tuán)的正面蘸少許水，裹上芝麻。
4.把面團(tuán)在烤盤上碼好，并且用手壓扁，壓成餅狀。預(yù)熱烤箱，230度，15-20分鐘。
5.祝各位好胃口哦：）））
YS630.COM食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐陚鹘y(tǒng)山東肉燒餅的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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看了喜歡的菜譜，是否也心動(dòng)著做一道肉燒餅。呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會(huì)膩的食物，香香的感覺，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、抹均勻后從一邊卷起捏緊邊緣。
3、揪出面擠子(做三個(gè)夠吃就行)。
4、面擠子用手輕輕按開包入肉餡(肉餡是昨晚剩的)
5、封口抹上淡鹽水。
6、粘上芝麻(一面粘芝麻就行)
7、平底鍋熱后先烙有芝麻這面。
8、在翻過沒芝麻這面烙上(兩面烙8分鐘)
9、入烤箱190度，上下火烤5分鐘即可出爐。
10、烤好的芝麻醬肉燒餅層層疊疊，肉香芝麻香很好的早餐。
11、一邊烤肉燒餅，一邊煮山藥小米粥，很快就吃上了。
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道肉燒餅。犒勞犒勞自己，有時(shí)候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯(cuò)的事情。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好燒餅夾肉。
2.2材料圖
3.121抓均勻備用。
4.212加芝麻醬。
5.1揉好后按圖做成餅子，先搟片，再卷起，之后再壓平。
6.2發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子。
7.借搟面杖搟成薄餅坯。
8.平底鍋燒熱，不用倒油。
9.放入餅坯，小火烙幾分鐘，
10.視餅子的上色情況，翻面。
11.反復(fù)的翻幾次，至到餅子全熟。
12.平底鍋倒油
13.下腌好的里脊肉片。
14.炒至肉片全熟出鍋，因肉是腌過的，不用再放調(diào)味料。
15.西紅柿切片，備好材料。
16.餅子從中間分開，放上炒好的肉片和西紅柿，要是喜歡再擠蕃茄醬或者其它醬料，燒餅夾肉好了！
17.一餅夾肉，一杯豆?jié){，早餐很美！
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受燒餅夾肉的過程吧。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于燒餅加肉的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.12搟面杖搟開抹勻芝麻醬放花椒鹽，小茴香粉。從一邊卷起。
3.21卷好揪出擠子，兩邊封幾搓園。
4.1芝麻放個(gè)盆中右手拿起面擠用四個(gè)手指向下按，
5.2把每個(gè)擠子抹上淡鹽水，是為固定粘上芝麻。
6.粘好的芝麻，平底鍋欲熱后先烙有芝麻一面，固定上在烙另一面。
7.烙八成熟入烤箱烤5分鐘，201度，上下火烤。
8.烤好的芝麻醬燒餅，用刀從一邊切個(gè)口。
9.醬牛肉切片(是提前煮熟的)。
10.從切口處往里夾牛肉片。可以享受美味了。
11.在配上一碗山藥小米粥。
燒餅加肉這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
淄川肉燒餅在山東是非常有名氣的，特別是在淄博市已經(jīng)成為了傳統(tǒng)的美食，其實(shí)淄川肉燒餅的做法是非常簡(jiǎn)單的，不過自己在家是做不出來那種味道的，淄川肉燒餅的主要特點(diǎn)就是餅皮香脆，而且餡味還非常的鮮美，受到了很多人群的喜愛，下面讓我們看看淄川肉燒餅的做法吧?
第一，淄川肉燒餅的做法，首先將和好的面撮下饅頭大小一塊包上肉餡，然而在面板上用搟面杖搟一搟，接著放到一個(gè)光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷溫壺)，用手沾著水壓得更加薄一些，這時(shí)往早已鋪好密密一層脫皮芝麻的板子上一沾，一個(gè)直徑20多公分的燒餅就等著進(jìn)爐烤了。烤爐的直徑約有一米多，里面是燃燒的鋸末，無煙，無火焰，火上方約四十公分左右是一個(gè)鐵板，只見制作工將不帶芝麻的那一面往板上用力一貼，燒餅就借著熱量貼在了板上。一會(huì)兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右一個(gè)又大又香的淄川肉燒餅就出爐了。
第二，淄川肉燒餅從嚴(yán)格意義上講，并不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。并且由于肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。
第三，淄川肉燒餅配料很簡(jiǎn)單，面粉食鹽豬肉芝麻大蔥。工具也簡(jiǎn)單，一個(gè)烤爐一個(gè)缽一盆水一把笤帚一盆水。淄博街頭多見夫妻檔的燒餅攤，一人探包餡兒攤餅一人照顧烤爐煎收錢交貨。兩人行云流水的就把生意給做了。
淄川肉燒餅是淄博的一種傳統(tǒng)美食，是淄博著名的三大燒餅：周村燒餅、淄川燒餅、博山燒餅之一。據(jù)考證，淄川的肉燒餅已經(jīng)有一千多年歷史。淄川的肉燒餅具有餅皮香脆、餡味鮮美之特點(diǎn)。主料是面粉，配料有豬肉、大蔥、芝麻、醬油、鹽等，當(dāng)然也有不用肉的素?zé)灐?/p>
現(xiàn)在很多人的家庭中都擁有了烤箱，通過烤箱就可以制作出很多美味的食物，比如肉燒餅和蛋糕等等，如果老用烤箱來制作一些固定的食物，那么就很容易讓家人出現(xiàn)吃膩的情況發(fā)生，所以偶爾的制作一下肉燒餅還是非常不錯(cuò)的，不過大家要掌握烤箱的制作方法，不然做出的肉燒餅質(zhì)量會(huì)受到影響的，那么肉燒餅的烤箱做法都有什么呢?
第一，肉燒餅的烤箱做法。準(zhǔn)備材料，然后將面粉內(nèi)加入酵母和水，和成面團(tuán)，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，待用。豬肉蔥剁成蔥肉泥，加入麻辣鮮，鹽調(diào)味，喜歡辣的，可以加入豆瓣醬，攪拌均勻。將面團(tuán)分成二分，揉圓，壓成餅狀，中間放上肉餡。將面餅周圍像包包子一樣包起來，然后再壓成餅狀?？鞠漕A(yù)熱200度。這餅面上撒上芝麻。將面餅拉成自己放在加熱后的烤盤上。如果放在烤箱下方，下火溫度就適當(dāng)?shù)忘c(diǎn)，這個(gè)根據(jù)個(gè)人烤箱調(diào)節(jié)，我放的倒數(shù)第二層，下火180，上火200度，五分鐘。烤好的燒餅中間鼓鼓的，表皮香脆。
第二，肉燒餅的烤箱做法2.將豬五花肉和蔥切成小丁用調(diào)料拌好，腌制1小時(shí)。油皮的所有材料混合活成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20_30分鐘。油酥的所有材料混合活成面團(tuán)。像揪餃子劑那樣分別將油皮和油酥分成若干等份，用油皮包裹住油酥。開口向上，搟成長(zhǎng)條。卷起。再搟成長(zhǎng)條。再卷起。像蒸包子一樣包入餡料，褶子朝下?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，此時(shí)刷蛋液，撒上黑芝麻。這部忘拍照片了，見諒?？鞠湓O(shè)定190度，烤18分鐘。又香又酥的肉燒餅出爐。
肉燒餅的烤箱做法雖然很多，但是都要注意面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，夏天時(shí)間短冬天時(shí)間長(zhǎng)，冬天可以用溫水發(fā)酵，烤箱溫度調(diào)節(jié)，注意預(yù)熱，如果放在中間，上下火溫度可以一樣，如果拿不準(zhǔn)，可以觀察下，表皮金黃色，底部脫盤就熟了，如果餅拉得大，薄點(diǎn)，烤的時(shí)間就相對(duì)縮短點(diǎn)，初學(xué)者，邊烤邊觀察為好，如果覺得麻煩，可以一次多和點(diǎn)面，放在冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來，包了就烤來吃，非常方便。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下菜肉燒餅的做法。
2.熱油鍋，下肉小火煸炒至肉出油，加入蔥姜碎炒香，關(guān)火
3.加入菠菜碎、調(diào)入甜面醬、蠔油，翻拌均勻，最后加入一勺香油調(diào)勻備用
4.酵母溶于水，加面粉揉至均勻
5.蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
6.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子
7.取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮，包入餡
8.包入餡，收口朝下，按扁
9.包好的生坯蓋濕布，放在溫暖地方餳至面餅輕盈。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的菜肉燒餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
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