四喜豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的四喜豆腐的做法，希望能為您提供更多的參考。
很多人說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長(zhǎng)做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家四喜豆腐的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12炒鍋中倒入油，油溫七成熱時(shí)放入豆腐炸成金黃色撈出
3.21從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來(lái)，把肉餡裝入其中，然后在合上
4.四塊豆腐都裝好肉餡以后，放到蒸鍋中蒸十分鐘
5.另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香
6.然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可
7.將調(diào)好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用
四喜豆腐的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)四喜蒸餃的做法。
2.1和豬肉混合加醬油、美極鮮、鹽、五香粉和花生油順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3.2蔥姜洗凈切末。
4.121和肉餡混合拌勻。
5.212蝦仁剁碎。
6.1胡蘿卜洗凈切末。
7.2黃瓜洗凈切末。
8.1海米泡軟剁碎。
9.2木耳泡發(fā)洗凈切末。
10.面粉放入盆中。
11.加適量開水揉成面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘備用。
12.面團(tuán)搓條，分割成劑子搟成大一些的餃子皮。
13.餃子皮中間放入餡料。
14.先包成四角形，將頂部捏緊。
15.再把相鄰的兩個(gè)邊距中心點(diǎn)稍近處捏起來(lái)。
16.再把每個(gè)角捏一下。
17.四個(gè)洞分別填入四中餡料。
18.一次做好依次做好剩余的蒸餃。
19.將四喜蒸餃放入蒸鍋中。
20.冷水上汽旺火蒸8分鐘即可。
潛心的鉆研才成就了四喜蒸餃，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
四喜丸子是很多朋友們喜愛的食物，是屬于魯菜菜系，所謂四喜丸子就是有四個(gè)色澤金黃、鮮香無(wú)比的丸子所組成，不知道各位朋友們您知道四喜丸子的做法嗎?關(guān)于四喜丸子的做法步驟讓我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下吧，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助，趕緊讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
四喜丸子的做法有哪些呢?所需要用到的食品用料就是豬肉餡、雞蛋。輔料需要用到植物油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、姜、水淀粉、高湯等，關(guān)于詳細(xì)的步驟就讓我們來(lái)看看以下文章的相關(guān)介紹吧。
四喜丸子是經(jīng)典漢族名菜之一，屬魯菜菜系，由四個(gè)色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
做法：
1.準(zhǔn)備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過(guò);大蔥白從中劈開，切成長(zhǎng)6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子;雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。
2.烹調(diào)：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
制作過(guò)程：
(1)肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加面粉和成糊。
(2)鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
(3)將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、姜片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、姜片、大料，潷出原湯入鍋燒開，加水淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
制作關(guān)鍵：拌肉餡時(shí)不要加淀粉，炸丸子時(shí)要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
四喜丸子的做法，通過(guò)上述文章的介紹，朋友們一定都掌握了吧，四喜丸子這道美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，其中含有豐富的維生素B，蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸等對(duì)人體健康十分有利的營(yíng)養(yǎng)，四喜丸子的色澤金黃，味道讓人回味無(wú)窮。
不管是男女老少，多吃一些豆質(zhì)類的食物對(duì)于身體是有很大的好處的，比如說(shuō)豆腐，不但非常的嫩滑，而且可以根據(jù)口味的不同進(jìn)行自由的烹飪，多吃不但可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還具有美容的效果，因此很多女性都非常喜歡吃。而豆類食物中最有名的就是四喜豆腐了。
說(shuō)起四喜豆腐，可真是一道名菜，它對(duì)于更年期的女性來(lái)說(shuō)有很多好處，可以有效的調(diào)理女性更年期綜合癥，中老年朋友經(jīng)常食用的話，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。那么，四喜豆腐是哪里的菜系呢?
四喜豆腐是粵菜系。在制作四喜豆腐的時(shí)候，因?yàn)槎垢姿?，做出?lái)的如果都碎了就不好看了，做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
基本介紹
菜品：四喜豆腐
四喜豆腐四喜豆腐
菜系：粵菜
工藝：炒
主料：草魚75克雞肉75克菜花110克豆腐200克
輔料：魷魚(鮮)40克魚丸80克香菇(干)30克胡蘿卜10克
調(diào)料：味精4克魚露10克料酒5克芡粉7克醬油10克蠔油10克植物油50克各適量
制作工藝
1)豆腐切成1厘米厚;墨魚丸切淺斜十字花紋;蝦去殼及頭部，片開成相連的兩片;雞肉切片;魷魚去衣后切斜十字花紋;香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘;青花菜切成小顆。
2)青花菜放進(jìn)開水中稍燙后撈出;再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟后盛起，鋪于盤邊。
3)炸油燒，放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚、香菇、胡蘿卜炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來(lái)的材料及豆腐放回，加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤中間，再倒入其他材料，即可上桌。
了解了四喜豆腐是哪里的菜系，如果是您喜歡吃的話，可以按照上述的制作過(guò)程自己學(xué)著去做，不過(guò)需要告訴您的是，四喜豆腐在飲食上有一定的禁忌，比如說(shuō)不能和雞肉共同食用，在制作四喜豆腐食用的時(shí)候，首先要注意了解一下它的飲食禁忌。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的四喜湯圓。
2.黑芝麻用Blender打碎，
3.放入無(wú)水無(wú)油的鍋內(nèi)中火炒香。
4.黃油溶化后，加入peanutbutter調(diào)勻，
5.倒入炒香的黑芝麻中，
6.加入白糖攪拌均勻。
7.把做好的黑芝麻餡放到冰箱冷藏，使里面的黃油稍微凝固；冷藏的時(shí)間根據(jù)黃油凝固的狀態(tài)來(lái)決定。可以拿出來(lái)試一下，如果可以順利的捏成一個(gè)比較緊實(shí)的小球就行了。
8.把冷藏好的黑芝麻餡用手捏成一個(gè)個(gè)緊實(shí)的小球，放在盤中備用。
9.四色面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條后切成劑子；
10.取一個(gè)劑子，用手捏成中間凹的糯米皮，
11.取一個(gè)芝麻球塞進(jìn)去，再用手捏住封口，
12.輕輕搓圓即可。如果糯米團(tuán)較粘，可以用手蘸一下清水再操作。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的四喜湯圓。
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹紅燒四喜丸子的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.12121加入鹽、胡椒粉。
3.21212把主要材料打碎。
4.糖、雞精。
5.加入淀粉。
6.12生抽。
7.21老抽。
8.加入雞蛋。
9.混合均勻。
10.搓成丸子并在表面滾上一層淀粉。
11.滾好的丸子。
12.下油鍋炸。
13.炸制焦黃即可。
14.鍋內(nèi)放姜、蔥爆香。
15.加入老抽。
16.加入水。
17.加入花椒粉。
18.鹽。
19.糖。
20.加入丸子燉10分鐘。
21.大火收收汁，放入蠔油。
22.雞精。
23.放入水淀粉勾芡。
24.把湯汁澆到丸子上。
不知道小編今天分享的紅燒四喜丸子的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
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