東北名菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《東北名菜的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹東北名菜的做法。
2.2先將洗好的菜，肉切成塊，備用。在圖片的下方，以用文字說明。
3.炒熟后放入蕓豆，茄子繼續(xù)翻炒。這個(gè)步驟要做，但沒有固定的時(shí)間限制，因?yàn)槭菬醪耍詻]必要一定要炒熟，如果覺得累，或者麻煩，翻炒幾下就可以進(jìn)行下一步了。
4.翻炒后放入土豆，大料，翻炒一下，然后放入水，沒過菜就可以燉它了。因?yàn)闀r(shí)間要大約半小時(shí)，這段時(shí)間別光顧著看沒事天下，忘記你的菜啊，要隨時(shí)的翻炒一下，這樣可以均勻的受熱。
5.5同上圖的關(guān)聯(lián)步驟啊。
6.最后在放入雞精和咸鹽，我家大概是兩小羹匙的鹽。翻炒一下等到5分鐘使入味，即可起鍋。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知東北名菜全部做法的你，可以真正改變自己了。
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東北菜比較是適合大眾口味，而且他的味道咸甜適口受到了很多人的喜歡，其中小雞燉蘑菇就是非常有東北特色而且收到很多人喜歡的一道美食，但是我們平時(shí)總是在飯店吃這樣的美食會(huì)感覺不到家庭的溫馨，我們掌握好做法在家也能經(jīng)常吃到這樣的美食，下面一起了解下東北名菜小雞燉蘑菇怎么做。
東北名菜小雞燉蘑菇怎么做
做法一
制作食材
750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）
調(diào)料：
蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油
流程
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水并有除腥味的效果），撈出后控干、備用；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加【一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間】即成。
做法二
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片；
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用；
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色；
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭颍?/p>
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味；
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊；
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
上面就是對東北名菜小雞燉蘑菇怎么做的介紹，小雞燉蘑菇的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，值得注意的是盡量使用干蘑菇，這樣做出來的食物才能更加正宗和美味。
東北菜的口味是大家都容易接受的，而且給人的印象就是菜量足，其實(shí)最為出名的一道菜是東北燉菜，該菜品往往都是用盆來裝的，一兩個(gè)人無法吃完，所以大家在點(diǎn)菜的時(shí)候一定要注意，要想吃到正宗的東北菜就要先對東北菜菜譜進(jìn)行了解，那么東北名菜菜譜大全是什么呢?
第一，東北名菜菜譜大全是什么呢?東北亂燉。說到東北燉菜，那這個(gè)東北亂燉肯定是名副其實(shí)的第一名了，不管是名氣還是味道，都是數(shù)一數(shù)二的，做法也很簡單，就是土豆、番茄、五花肉各種菜類、肉類放在一起一鍋燉來吃，雖然看上去沒有那么的誘人，但是吃起來味道卻很不錯(cuò)。
第二，酸菜五花肉燉血腸。血腸也是東北的一種特色食物，到了寒冷的冬天，當(dāng)然是燉著吃更加美味，加入酸菜、大白菜、粉絲，和血腸混合在一起燉煮，那香味簡直是不提了。豬肉燉粉條。豬肉燉粉條已經(jīng)成為很普通的一道家常菜了，所以很多人都不知道這道菜竟然是一道東北菜，將五花肉的油脂燉了出來，融合進(jìn)粉條里面，味道適中，吃起來一點(diǎn)也不油膩，吃后口齒留香。
東北名菜菜譜大全是什么?還有比較出名的小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇也是一道很美味、很有名的東北燉菜，該菜品選用的雞肉一定要肉質(zhì)鮮嫩，蘑菇和雞肉燉煮的時(shí)間都要夠，但是也不能夠太長了，否則雞肉變柴了也不好吃。燉煮的剛剛好的小雞燉蘑菇，軟硬適中、香味濃厚。胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負(fù)。攜所愛之人，赴一場美食之約。
鮮蘑炒肉片是一道色香味俱全的名菜，其以色香味美，營養(yǎng)豐富而名。鮮蘑的鮮香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜歡清淡口味的你食欲大增。另外味甘性涼的蘑菇，具有化痰理氣、益神開胃的功效。學(xué)會(huì)鮮蘑肉片的做法，又為你的餐桌增添新的菜色，既營養(yǎng)又美味。趕快跟我一起學(xué)鮮蘑肉片的做法吧：
原料：
·蘑菇（鮮蘑）200克
·牛里脊肉200克
·蔥絲
·姜絲
·水淀粉
·鹽
·雞精
·醬油
·嫩肉粉
主料：牛肉
香料：鮮蘑
調(diào)味料：醬油
工具準(zhǔn)備：炒鍋
種類：晚飯
風(fēng)味/料理：清真菜
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹制時(shí)間：6分鐘
作法：
一、把蘑菇清凈，切片。
二、把牛里脊肉切成薄片，放在一個(gè)容器里，里面放入少許鹽、姜末、少量嫩肉粉拌勻腌制10分鐘。
三、鍋里倒入適量油，油熱后，下肉片滑一下，變色后盛出待用。
四、用鍋里的底油煸炒蔥絲、姜絲，煸炒出香味后下蘑菇翻炒，等到蘑菇稍微變軟，下滑好的肉片，放少許鹽、雞精、少量醬油提一下色，翻炒入味后勾一層薄薄的水淀粉，就可以出鍋了。
特點(diǎn)：
鮮蘑肉片:味道鮮香，口感滑嫩。
營養(yǎng)成份：
蘑菇味甘、性涼，有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、、鐵、鋅、葉酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E等生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。
以上是鮮蘑肉片的做法介紹，簡單易學(xué)，有興趣的朋友可以在家學(xué)做。另外還有一個(gè)清新蘑菇的小竅門告訴大家：在清洗蘑菇時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇上的泥沙還有黏液很難洗干凈，可以把一點(diǎn)食鹽放到水里，然后將蘑菇浸泡一下，這樣蘑菇上的黏液和泥沙就很容易洗干凈了。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下紹興名菜單腐的做法吧。
2.12豆腐進(jìn)行焯水，豆腐焯好水過涼。
3.21另起鍋?zhàn)⑷脒m量清水，水開倒入肉粒。
4.再倒入香菇粒和冬筍粒。
5.倒入適量紹酒，倒入適量醬油。
6.1湯燒開后撒入少許鹽，放入適量白糖，撒入少許味精。
7.2把焯好的豆腐放入鍋中。
8.用適量粉勾芡，待芡汁糊化后便可出鍋。
9.用手勺燒適量熱豬油，油燒至七成熱，然后澆淋在豆腐上。
10.上面撒上少許胡椒粉，再撒上香蔥粒便可上桌食用，食用時(shí)拌勻即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了紹興名菜單腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
自古以來，我國就有“民以食為天”這句古語。我國過去是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，對于飲食十分上心，其實(shí)，在世界上來說，人們也是把吃放在首位的。各國家的文化不同，飲食也是各具特色。各國家的美食都是各種各樣的，但是好的味道，大家都是認(rèn)同的。那么世界上頂級(jí)的名菜有哪些?
蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚被譽(yù)為世界四大名菜。是近代營養(yǎng)學(xué)家和美食家全力推崇的一種高營養(yǎng)保健食品。蝸牛也叫水牛兒，是世界四大名菜之首，也是當(dāng)今世界上最為走俏的七種野味之一，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。其次是魚翅，然后是干貝，干貝是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的干品。最后是鮑魚，鮑魚名為魚，實(shí)則不是魚，它是屬于腹足綱，鮑科的單殼海生貝類，因其形如人耳，也稱“海耳”。素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。
蝸牛
蝸牛內(nèi)含20多種氨基酸和10多種微量元素及豐富的蝸牛酶、SOD等，其蛋白質(zhì)含量為60.42%，在蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量上居世界動(dòng)物之首，膽固醇幾乎為零，脂肪低于2%，含有人體所必需的二十多種氨基酸。其中蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個(gè)、10個(gè)、3個(gè)和6個(gè)百分點(diǎn)，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70;每克蝸牛肉含硒量有0.45μg，為茶葉的4.5倍。同時(shí)，在蝸牛肉中含有人體所需的鈣、磷、銅、鐵等礦物質(zhì)。此外還含有一些特殊的酸類、VB族、抗菌素等藥用成份。用蝸牛肉做成的菜肴，不但肉質(zhì)豐腴、細(xì)嫩、爽口、味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、生物堿、內(nèi)酯、香豆精、酚類及鞣質(zhì)等。
魚翅
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營養(yǎng)，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象。由于中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災(zāi)頻仍，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠(yuǎn)，故食品保存技術(shù)十分發(fā)達(dá)，干燥水發(fā)工藝是其中最重要的方法。干蝦、海參、鮑魚、魚翅、燕窩、魷魚、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應(yīng)用實(shí)例。在這個(gè)干燥水發(fā)的過程中會(huì)有物理和化學(xué)的變化，食品的質(zhì)地和味道有時(shí)會(huì)優(yōu)于鮮品，還能除去一些有害物質(zhì)。其中魚翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復(fù)雜而專業(yè)，幾乎不容業(yè)余者染指，這不僅為魚翅羹的高昂價(jià)格提供了理由。
干貝
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成。貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳省⑻摪A咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
鮑魚
鮑魚，同魚毫無關(guān)系，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富?！磅U、參、翅、肚”，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。鮑魚的殼——鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。鮑殼那色采
提起西安，可能很多人都會(huì)聯(lián)想到肉夾饃，肉夾饃已經(jīng)成了西安文化的一部分，但并不為人所知的是，除了西安，東北也有肉夾饃，東北美食素來都很豐富，肉夾饃也不亞于西安的，但大多數(shù)人可能沒機(jī)會(huì)親身到東北去體驗(yàn)肉夾饃，你想知道如何自己在家里制作肉夾饃嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
面餅材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克
堿水配料：食用堿2克、水30毫升
鹵肉材料：帶皮五花肉500克、蔥2段、姜2片、燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、鹽1小匙。
二：做法
1．用溫水化開發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。
2．切成6份 每份再揉揉，壓扁，搟圓。
3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。
4．然后把燉好的肉用刀切碎，澆上些鹵肉湯。
5.把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著。
6.．把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點(diǎn)邊連著。
看到這兒，你知道這份東北肉夾饃應(yīng)該怎么做了嗎？肉夾饃便于食用，制作難度低，不需要特別的器材，自己在家里就可以操作，所以平時(shí)不知道吃什么的時(shí)候不妨來一份肉夾饃，值得注意的是，要想使肉夾饃的口感達(dá)到最佳，肉的選擇是很重要的哦，盡量不要選擇肥肉很多的肉。
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