東北糖餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《東北糖餅的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做東北糖餅。
2.將面粉加入小蘇打。用溫水和面。
3.將面團揉好，分成小劑子。
4.將小劑子搟皮。
5.包入白糖。{糖餡中最好拌少許面粉}
6.收口包好，一定要捏實。避免出糖。
7.包好后按扁。
8.沾好芝麻。
9.搟好餅胚。
10.鍋中放少許水，加熱。
11.鍋中放餅胚。
12.煎至兩面金黃，即可出鍋。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這東北糖餅不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，東北筋餅的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、分次倒入開水，邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀，最后加點涼水，用手揉合成稍軟些的面團。醒面20分鐘。
3、揪成相同大小的面劑，分別按成面餅并在上面均勻的抹油，兩個面劑的油面按在一起。搟成薄餅。
4、鍋不放油，燒熱，放入搟好的薄餅，小火烙制。
5、烙熟一面后，再翻面烙另一面。
6、把烙熟的餅從中間揭開。因為中間抹油的緣故，很輕松就揭開了。
7、疊成扇形擺入盤中。就可以卷你喜歡吃的菜了。
自己在家做飯的人日益多了起來，東北筋餅的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
一天之計在于晨，所以早餐是很重要的，不光要吃飽更要吃好的，因為經(jīng)過一個晚上的休息，身體正是需要補充能量的時候了，只有這樣才能更好的工作、學習。而在有早餐買的地方大多會聞到雞蛋餅的香味，雖然對于面食北方人吃得更多，可是這個來自東北的雞蛋餅卻是在全國各地深受歡迎的，下面就來說說東北雞蛋餅的做法。
做法一：
準備面粉，一半面用開水燙下，一半面用冷水和。面先攪拌成棉絮狀。
2、再揉成光滑的面團，放到保鮮袋中，封好口，常溫醒兩個小時。
3、取個容器，盛些面粉，加點鹽、五香粉。
4、鍋燒開油，淋入面粉中。傳說中的油酥就做好了。
5、面團醒好開始制作雞蛋餅。先分好面劑。面劑大小依自家鍋大小而定，這個沒什么規(guī)定。然后，搟成大片兒。
6、在面片兒上均勻的抹上油酥。
7、從一端卷起，兩端盤上。疊在一起。
8、用手按上，放一旁醒5分鐘。搟成大餅，下鍋烙吧。
9、看到餅面稍稍鼓起，打入一枚雞蛋。將雞蛋均勻攤開。雞蛋稍稍定型，翻面烙。喜愛吃雞蛋的朋友也可以在這面再打上一枚雞蛋。這樣的餅會更好吃。餅快烙熟時，用器具向中間來回推擠。
注意事項：
開水燙面必不可少，這點不要忽略。雙面放蛋，餅會更松軟，口感更好吃。
做法二：
主料：面粉150克
輔料：雞蛋2個、油適量、甜面醬適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、芝麻適量、香菜適量小蔥適量、火腿腸2根
1、面粉加水攪拌均勻(不要太稀)醒一下。
2、用一個碗加甜面醬，生抽，蠔油，雞精，芝麻，一點水攪拌一下做鍋熬成這樣就行了
3、小蔥 香菜 切碎火腿腸切一下
4、雞蛋打散
5、電餅鐺預(yù)熱 加面糊用自己做的小耙子弄韻了
6、加雞蛋液 滴點油
7、火腿腸放一個 翻面 刷醬
8、撒小蔥香菜末火腿腸放上
9、雞蛋那面煎金黃包起來就好了(喜歡吃辣還可以放辣椒油)
做東北烀餅的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強壯。
2、加清水，用刮刀拌至無干粉，整理成比較軟一些的光滑面團；
3、蓋膜靜止松弛15-20分鐘，之后搟成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一點點鹽，再淋一些植物油；
4、拎起大薄片的一邊，向中心做折疊狀將所撒的調(diào)味料全部抹勻；
5、從一邊卷起，纏繞扭成餅坯，再次松弛15-20分鐘；
6、搟薄，成比較大的圓餅狀；
7、直接放在燉煮的豆角土豆上面，讓餅接觸到里面的湯汁，便于進一步入味；
8、燉至湯汁收盡，豆角土豆軟爛，上面的餅餅也熟透入味了；
9、用鏟刀切成四份；
10、裝盤上桌；
11、再盛上一盤豆角燉土豆，美美地吃吧！
12、滋味濃厚的餅餅，哪個不愛呢！
13、也可以將大餅變身成幾個小餅坯放在鍋里，更方便食用。
家常菜是生活中必不可少的，東北烀餅的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
油酥糖餅是一種很有北方特色的食物，在北方很多地區(qū)，包括東北地區(qū)，都比較流行的一種食物。當然，這種食物是以面制作而成的，作為一種面食，油酥糖餅不僅可以達到果腹的作用，還能夠為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，油酥糖餅怎么做呢？下面就為大家介紹油酥糖餅的制作方法！
一、油酥糖餅特色
油酥糖餅，被譽為"西秦第一點"的千層油酥餅，特點是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
二、油酥糖餅做法
炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油面發(fā)黃關(guān)火。
和面：用60度左右的水，面和的軟一點，比吐司的面還要軟，餳發(fā)揉至面團光滑即可，可不用揉至擴展；
大面團操作：然后將面搟成一個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面卷成卷，兩頭捏緊。
小面團操作：把卷好的面分成幾份，再把每份面團的兩頭捏緊，以防漏油。
搟餅坯：輕壓每份小面團，輕輕搟成5mm厚的餅；
烙制：餅鐺燒熱，火調(diào)至中小火，鍋內(nèi)不要放油，但鍋內(nèi)要光滑，或用油擦過即可，將搟好的餅放入鍋內(nèi)，過一會再翻一次面，兩面都有微硬發(fā)黃時再放少許油，翻幾次即可。
三、注意事項
1、和面，用60度左右的水。
2、炒油酥：鍋內(nèi)放油，燒7成熱以后加入少量面粉，炒熟就行。
3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。將面搟成片，不要太薄。將炒好的油酥均勻涂上一層，卷起，分成等份。
4、將白糖搟碎，加少量面粉攪拌均勻。
5、將分好的劑子做成小碗狀，里面放糖。
6、將面的邊緣捏到一起，最后剩下的一塊面扯下，不要。
7、搟餅的時候要兩面輪流，搟餅的中央部分。
8、烙餅的時候油要少量多次放，不要一下倒得太多。雙面烙出金黃色就好。
玉米餅無非就是拿玉米面和成面團然后做成餅的樣子，如果你這么說那就大錯特錯了，玉米餅確實是拿玉米面制作而成，但是做的好吃與不好吃，做的好與不好確有很大的差別，我吃過好吃的玉米餅是我姥姥做的放在餅鐺里抹上油味道特別好，那么東北玉米餅的做法是什么樣的呢，下面給大家介紹一下
用料
玉米面、面粉、油、小蘇打、酵母、白糖
做法
1取玉米面倒入盆中
2玉米面用開水燙透,晾涼
3加入小蘇打,用手抓勻抓散
4放入面粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合后加入白糖,
5揉成面團，放置溫暖處發(fā)酵
6平鍋內(nèi)倒少許油,取適當發(fā)好的面,團成橢圓形,放進鍋內(nèi),放滿一鍋后蓋上蓋子煎一會兒
7往鍋入倒入適當?shù)臒崴?/p>
8蓋上鍋蓋,等水吸收沒了，餅子也熟了
9香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了
看了以上的做法看跟我們北方的做法是不是差不多呢，其實我們現(xiàn)在年輕人不怎么喜歡吃，可是這要是擱以前吃到粗糧就不錯了呢，現(xiàn)在吃粗糧對于我們來說叫改善生活，經(jīng)常吃些五谷雜糧對身體好，可以強身健體，玉米面可以做成粥，窩頭，還有這個玉米餅，說了這么多東北玉米餅的做法學會了吧，那就趕緊做吧!
卷餅是很多人喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時候，對身體沒有太多影響，不過在吃卷餅的時候，需要注意要適量進行，這類食物吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體消化會有影響的，而且吃卷餅都是要講究方式方法，那東北卷餅的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
東北卷餅的做法：
材料：五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、鹽、雞精、熟油、細玉米面、柞樹葉、蔥花、豆角
做法
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調(diào)味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個小時;
2、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調(diào)味;
3、細玉米面加入兩勺淀粉，用開水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊;
4、柞樹葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹葉上;
5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合;
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒。
在對東北卷餅的做法認識后，制作東北卷餅的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對卷餅制作數(shù)量上，一定要合理進行，這樣的食物制作不能過多，否則制作后吃不完，它是很容易壞掉的，這點在制作卷餅的時候要注意。
?筋餅和北方的春餅，南方的春卷皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂，是東北的 ?一種特色小吃，因為要薄得近乎透光，因此要用全燙面來做，這樣筋度被燙斷，因此具有很強的延展性，更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟，非常適合老人和小孩食用。
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?筋餅的吃法和春餅類似，但和春餅比，更薄，更柔軟，更筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字，而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。據(jù)說一個好的制作筋餅的師傅做出來的筋餅可以3張還能透字呢 ?！手藝堪稱一絕！
?主料：中筋面粉250克，熱水200克 ?
?配料：鹽1小勺，色拉油適量
?工具：電餅鐺
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?做法：
?1.面粉與鹽，倒進面盆，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀，待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘；
?2.面板撒干面，將醒好的面團揉成光滑的面團，搓成長條，揪成等大的16個小劑子；
?3.將小劑子用手按壓扁，搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油，依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油；
?4.將摞好的餅用手均勻按壓幾下，然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致；
?5.電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制，約1分鐘，將餅翻過來烙另一面，然后將最上面已經(jīng)變成金黃色那張餅皮輕輕揭下來，卷成卷，放入平盤內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干；
?6.依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成；
?7.用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用吧。
?以上便是東北筋餅的詳細做法，筋餅制作難度比較大，一個好的制作筋餅的師傅做出來的筋餅可以3張還能透字，據(jù)說還有4張的依舊能的！不過沒有見過。。。遺憾?。〕缘臅r候經(jīng)典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片 ?、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，最有名的有榆林鎮(zhèn)筋餅、老昌春餅等，分店遍布全市。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學會中秋糖餅的做法，你肯定會興奮良久。
2.1然后，看你想做幾層，就揪出幾團面團，像桿包子皮一樣，桿成薄皮。
3.2核桃切碎，與芝麻碎，紅糖混合。
4.1像這樣
5.2像包包子一樣，一個個包好，他們從小到大，依次排列好。
6.1最好，用最底下的皮把他們包好。
7.2挺好玩的吧
8.1像桿餅一樣，搟薄。
9.2成了一個大包子
10.知道這個是什么吧，家里沒有刻花的工具就用了這個，哈哈~~
11.轉(zhuǎn)著圈刻里一層花，如果家里有其他的，可以根據(jù)個人愛好隨意
12.上鍋，大火30分鐘。
13.掀鍋之后解釋這樣鼓鼓的，流口水~~~
上文介紹的中秋糖餅的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
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