豆瓣偏口魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“豆瓣偏口魚的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開(kāi)始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下豆瓣偏口魚的做法。
2.1偏口魚去除內(nèi)臟洗凈，魚身兩面改花刀；用干淀粉將魚身涂抹均勻
3.2副料：青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、泡椒調(diào)料：郫縣豆瓣醬、花椒、大料、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、陳醋
4.1鍋中留有底油，將青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、泡椒丁及花椒、大料入鍋炒制；炒香后將郫縣豆瓣醬倒入鍋中炒制，小火炒出紅油
5.2鍋中做油，油溫8成熱時(shí)，將魚放入鍋中炸制；魚炸制金黃色定型后撈出
6.沖入少量開(kāi)水，將魚放入鍋中燒制Ys630.com
7.加入糖、生抽、料酒、胡椒粉、少許鹽、陳醋調(diào)味，燒出湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用
豆瓣偏口魚的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
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偏口魚到底是怎么一回事兒呢？當(dāng)“偏口魚”這個(gè)詞出現(xiàn)在我眼前的時(shí)候我便在自己的腦子里打了一個(gè)大大的問(wèn)號(hào)。同學(xué)和家人對(duì)我有一個(gè)共同的認(rèn)識(shí)，那就是他們一致認(rèn)為我是“十萬(wàn)個(gè)為什么”，什么事兒都喜歡問(wèn)為什么。后來(lái)百度告訴我，“偏口魚”就是我們口中的比目魚。
偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長(zhǎng)中兩眼逐漸移到頭部的一側(cè)，平臥在海底?！捌凇焙汀氨饶俊保际菍?duì)它們身體的最突出特征的描述。偏口魚種類甚多，在乳山以高眼鰈、石鰈、牙鲆的質(zhì)量最好，名氣最大。
制作步驟
1. 偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內(nèi)臟和腮。
2. 看看這魚的的眼睛是不是長(zhǎng)在一側(cè)^_^
3. 在魚身上上劃幾刀，便于燉的時(shí)候入味。
4. 鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時(shí)候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會(huì)保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時(shí)候都掉了，比較遺憾。
5. 鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒(méi)過(guò)魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃，起鍋的時(shí)候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實(shí)盛盤的時(shí)候加點(diǎn)香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧
食用價(jià)值：
肉味美，富含蛋白質(zhì)，為港養(yǎng)對(duì)象之一。 高眼鰈長(zhǎng)不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見(jiàn)的一道菜。高眼鰈屬于冷水性經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。
其實(shí)有時(shí)候，不論什么事情，弄得清清楚楚之后就不會(huì)那么有趣了。在我還不知道偏口魚就是比目魚的時(shí)候，我會(huì)憑借自己的想象力想象它是什么樣子。但是，知道偏口魚就是比目魚之后我便沒(méi)那么有興趣了。因?yàn)椤覀€(gè)人不怎么喜歡這個(gè)小家伙。
偏口魚，也叫比目魚，屬于海鮮的一種，一般生長(zhǎng)在海底，因此相較于普通的常見(jiàn)魚類更貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。偏口魚因?yàn)樯眢w扁平，兩眼處于頭部的一側(cè)，因此得名：“偏口”和“比目”。偏口魚具有健脾胃，解毒，消炎等功效，同時(shí)它的肝可提取魚肝油。那么偏口魚該如何烹飪呢？
干燒偏口魚
食材
主料偏口魚400g 輔料油適量鹽適量辣皮子10g花椒粒2g白酒3g香醋2g香蔥10g姜3g香菜5g醬油2g白糖2g胡椒粉2g
步驟
主料：偏口魚
輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
1、把偏口魚收拾干凈洗凈， 兩面分別劃刀口，以便入味
2、用鹽、白酒抹一層，腌制入味
3、蔥姜洗凈切末，辣皮子洗凈切末，香菜洗凈切末
4、熱鍋涼油加偏口魚炸制干酥
5、撈起
6、鍋里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 蔥姜小火炒出香味
7、加水、加醬油，白糖、 大火燒開(kāi)
8、下偏口魚，小火煮一會(huì)
9、加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
紅燒偏口魚
主料：偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿卜、肉丁、洋蔥、蔥、姜
輔料：蒜、大料、干辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽
1. 將偏口魚洗凈，掏干凈內(nèi)臟。
2. 雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜腌制10分鐘。
3. 木耳芹菜胡蘿卜肉洋蔥切丁備用。
4. 準(zhǔn)備好蔥姜蒜。
5、用清水醬油醋糖勾兌成料汁。
6、魚撲干淀粉備用，煎鍋加油燒熱，油溫5成熱時(shí)放入偏口魚，煎至兩面金黃。
7、炒鍋放油，爆香大料和干辣椒，放入肉丁煸炒，加入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒。
8、放入木耳，倒入料汁燒開(kāi)，放入魚，加入胡蘿卜丁芹菜洋蔥丁，小火燉10分鐘，把魚盛出來(lái)。
9、剩下的湯汁和菜丁加入水淀粉勾芡，湯汁濃縮后倒入魚身即可。
做魚一直是廚房里比較麻煩是事情，新手很容易在做魚的時(shí)候出現(xiàn)各種問(wèn)題。建議在做偏口魚的時(shí)候用不粘鍋，這樣可以避免出現(xiàn)烹制時(shí)粘鍋的問(wèn)題，與此同時(shí)，端魚的盤子也要提前準(zhǔn)備好。偏口魚的肉質(zhì)鮮嫩可口，因此老人和孩子都可以食用，魚身也無(wú)小刺，食用時(shí)也可以更加放心。
偏口魚也就是我們說(shuō)的比目魚，因?yàn)檫@種魚的眼睛由于在成長(zhǎng)的過(guò)程中導(dǎo)致眼睛會(huì)轉(zhuǎn)移到身體的同一側(cè)，所以就有了這個(gè)名字，它含有較高的蛋白質(zhì)并且刺比別的魚類少，所以收到了廣大朋友們的喜愛(ài)，下面就來(lái)介紹一下清蒸偏口魚的做法吧。
偏口魚令人覺(jué)得奇怪的地方是因?yàn)樗膬芍谎劬Σ皇欠謩e長(zhǎng)在頭的兩側(cè)，而是并排在頭的一邊。在所有魚類中，長(zhǎng)著這樣一副模樣的有三類魚：鲆、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易于區(qū)別。而鲆和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長(zhǎng)在左側(cè)的稱為鲆，長(zhǎng)在右側(cè)的稱為鰈。
粗獷的北方人根據(jù)它們的外形特征給了它們一個(gè)實(shí)惠的叫偏口魚，細(xì)膩的江浙人叫了一個(gè)文雅的名字：比目魚。并且在古時(shí)候，它們認(rèn)為鲆和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對(duì)地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側(cè)的動(dòng)靜，象征徙著和睦恩愛(ài)。同心協(xié)力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
肉味美，富含蛋白質(zhì)，為港養(yǎng)對(duì)象之一。 高眼鰈長(zhǎng)不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見(jiàn)的一道菜。高眼鰈屬于冷水性經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。
原料
偏口魚。
輔料：
鹽、料酒、蔥段、姜片、醬油、蒜、香菜、油。
做法
1、偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘；
2、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜；
3、最后燒開(kāi)熱油以后，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉就可以啦~！
魚類的制作方法有許多種，不同的做法有著不同的味覺(jué)享受，但是還是清淡的制作方法比較有營(yíng)養(yǎng)，雖然說(shuō)比目魚的刺比較少，但是建議大家在食用的過(guò)程中注意提除細(xì)小的魚刺，防止喉嚨被卡到，不慎被魚刺卡到要到醫(yī)院去取不可自行吞咽。
糖醋魚是很家常也很受人歡迎的一種食物，口味酸酸甜甜的，是很適合小朋友和大人的一道菜，但是外面餐館使用的魚不是很新鮮，而且還會(huì)添加很多的食物添加劑、味精等等，所以很多人都寧愿在家自己制作，那么就需要掌握糖醋魚的制作方法，那么糖醋魚到底怎么做呢？
糖醋魚的制作材料：
輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調(diào)料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量
主料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
教您糖醋魚怎么做，如何做糖醋魚才好吃
1。將魚去鱗、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；
2。金糕、青梅切小丁用開(kāi)水略燙；起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈起放盤中；
3。鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
【口水魚的做法】
原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可。
文章中介紹了糖醋魚的做法，想要學(xué)習(xí)怎么制作糖醋魚的朋友，可以按照文章中介紹的方法一個(gè)步驟一個(gè)步驟的進(jìn)行，當(dāng)然在制作魚的時(shí)候最重要的就是要去除魚的腥味。所以在制作之前需要先把魚清洗干凈，然后用料酒或者生姜進(jìn)行腌制。
偏口魚其實(shí)就是我們所說(shuō)的比目魚，名字是由于外形特征得來(lái)的。魚類作為人類經(jīng)常食用的肉類之一，有著許多的品種，任何一類都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的烹飪方法也會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)度，下面就給大家介紹一些關(guān)于偏口魚的家常做法吧。
偏口魚肉味美，富含蛋白質(zhì)，為港養(yǎng)對(duì)象之一。 高眼鰈長(zhǎng)不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見(jiàn)的一道菜。高眼鰈屬于冷水性經(jīng)濟(jì)魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。
菜譜名稱：紅燒比目魚的做法
食材：比目魚
調(diào)料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油
做法：
1．處理干凈魚后晾干（或擦干），切成5CM寬的魚段
2．魚段放入用姜暴過(guò)的油中煎成微黃
3．倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味
4．最后放點(diǎn)雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可
另一做法：
紅燒比目魚
1．將比目魚（新鮮沒(méi)有去皮的）買后去皮，除內(nèi)臟，沖水洗凈切塊等待。
2．熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒?。┍敕昼娮笥?。
3．投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會(huì)有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點(diǎn)點(diǎn)沸水兌老抽倒入，調(diào)至最小火燜三分鐘左右再揭開(kāi)，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。
偏口魚的刺較大并且少，所以比起別的魚類來(lái)說(shuō)食用要方便一點(diǎn)，但是這樣也不可掉以輕心，較大的魚刺會(huì)對(duì)喉嚨造成致命的危害，所以建議大家細(xì)嚼慢咽，如果不幸被魚刺卡住要立刻到醫(yī)院就診，保持呼吸順暢，不要吞咽，以免魚刺扎的更深。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)干煎偏口魚的做法。
2.在魚中加入適量的料酒。
3.加入適量的精鹽。
4.把鹽和料酒拌勻腌制兩小時(shí)（根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定時(shí)間）
5.腌制好的偏口魚去腮、內(nèi)臟清洗干凈控凈水份備用。
6.冷鍋涼油加熱到適合的溫度，然后調(diào)到適宜的火候。
7.把魚放到鍋中煎制，開(kāi)始時(shí)候不要隨意翻動(dòng)，直到輕輕晃動(dòng)鍋體，魚能夠一起晃動(dòng)時(shí)候翻個(gè)。
8.把魚的另一面也煎成金黃色。
9.全部煎好的魚盛出來(lái)即可。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的干煎偏口魚的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
如何制作出美味的偏口魚是我們今天需要討論的話題，事實(shí)上魚的制作過(guò)程并不簡(jiǎn)單，因?yàn)轸~刺的緣故很多人不喜歡吃魚，比有，如說(shuō)我，但是家里做的非常的好吃，讓我這個(gè)懶人也不禁垂涎，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作美味的偏口魚吧。
1.偏口魚買回來(lái)，小心取出魚籽另用，去腮，內(nèi)臟，鰭，洗凈，用紙巾擦干。
2.將魚身魚腹噴灑紹酒，鹽，涂抹均勻腌制一小時(shí)。
3.燒熱鍋，倒入油，將魚身再拭干后，放入鍋中兩面煎一下，取出。
4.鍋中入油，爆香蔥姜干紅椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，放入魚，噴些紹酒，加入熱水沒(méi)過(guò)魚身，加一大勺醋，一勺醬油，一勺糖，適量鹽，投入蒜瓣，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁收濃到你喜歡的程度，提前十分鐘投入蔥段，最后點(diǎn)香油,撒香菜。
5.將魚取出,其余的連同湯汁澆在魚身上即可。 如何判斷魚的新鮮程度，一是扒開(kāi)魚鰓看看，顏色鮮艷是鮮艷的紅色，表明魚很新鮮，若魚鰓顏色暗淡為暗或淺紅色，表明這魚放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)已不新鮮；看魚的眼睛，新鮮的魚，眼珠子錚明瓦亮呈透明狀，眼珠子是飽滿的；若眼珠子凹陷，黯淡無(wú)光，一般是冰魚或不新鮮的魚；鍋中入油，爆香蔥姜干紅椒，下花菇(提前泡好切段)翻炒一下，多買幾次，就差不多能掌握先用剪子刨開(kāi)魚肚子，掏出魚腸子，不喜歡吃魚頭的，可直接把魚頭剪掉，這種魚本身魚頭就很小，沒(méi)啥吃頭，稍微刮一下魚鱗，基本沒(méi)有魚鱗，流水下把魚沖洗干凈，收入盆里，撒適量的鹽，腌漬入味，一般情況下腌半天能入味；油,這一次買的魚大部分都有魚籽；平底鍋里放一層植物油，油七成熱時(shí)，放進(jìn)魚，蓋好蓋子，避免油到處濺，中火，一面煎5分鐘，翻面再煎5分鐘，即可盛出；趁熱吃，表皮酥脆，魚肉鮮嫩，還有魚籽，新鮮的魚只用鹽調(diào)味，味道就非常鮮美。
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的介紹，您應(yīng)該對(duì)制作偏口魚的過(guò)程和方法有了一定的了解了，雖然要達(dá)到一定嫻熟的技巧并的不是一件簡(jiǎn)單的事情，但是通過(guò)上述方法的練習(xí)，你一定可以再制作的過(guò)程中體會(huì)烹飪的樂(lè)趣。
黃豆瓣這是以黃豆為主要原材料而后加上各種各樣的調(diào)料從而制作出來(lái)的一種食品，關(guān)于黃豆瓣的吃法是很多的，可以搭配上其他食材燉著吃可以和其他食品涼拌著吃等等。其對(duì)于人體是有不少功效的，比如增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老或者是補(bǔ)充蛋白質(zhì)等等，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下黃豆瓣的做法及功效。
做法:
豆瓣魚
材料
主料：鯽魚900克，
輔料：豆瓣辣醬40克，大蔥50克，
調(diào)料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，鹽2克，醋10克，醬油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克
做法
1.將魚除去鱗、鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身兩面剖上一字花刀，姜、蔥、蒜均切末;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時(shí)，放入鯽魚炸至兩面深黃色時(shí)撈出。
3.勺內(nèi)加底油50克，燒熱，放入豆瓣醬煸炒，待炒出香味時(shí)，再加入姜末、蒜末、醬油、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、魚及湯汁(能沒(méi)過(guò)魚)，用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火燒至入味后，將魚撈出裝盤。
4.將勺內(nèi)的湯汁用淀粉勾芡，再放入蔥末、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.富含蛋白質(zhì)，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含碳水化合物，具有補(bǔ)充的作用。
3.富含鈉，可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。
4.富含硒，具有延緩衰老、增強(qiáng)免疫、抵御疾病的作用。
5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。
豆瓣醬的功效與作用
1.增減食欲
豆瓣醬可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2.利濕消腫
豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
糖醋偏口魚是在我們的日常生活中最為常見(jiàn)的一種飲食，我們常?？梢栽陲堊郎弦?jiàn)到這道菜，在糖醋偏口魚中，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，可是要如何把糖醋偏口魚做到恰到好處呢？既不會(huì)因?yàn)樘欠诌^(guò)多而過(guò)甜，也不會(huì)出現(xiàn)過(guò)酸的情況，下面跟著小編一起來(lái)進(jìn)行糖醋偏口魚的制作吧。
步驟
1.洗干凈在身上用刀劃幾下
2.放上蔥姜料酒腌漬30分鐘
3.碗內(nèi)倒入白糖、醋
4.加入料酒蠔油調(diào)汁
5.鍋內(nèi)熱油
6.放入魚
7.煎一下然后把魚翻面
8.倒入調(diào)好的糖醋汁，開(kāi)鍋后小火，汁吸干即可
比目魚的基本介紹
比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
比目魚是名貴的海產(chǎn)，漁業(yè)上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長(zhǎng)25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會(huì)根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國(guó)沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。
比目魚的功效與作用
在藥性功效方面，比目魚具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
比目魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。
比目魚的選購(gòu)
比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
以上就是關(guān)于糖醋偏口魚的具體做法，以及同時(shí)，小編也給大家簡(jiǎn)單的介紹了糖醋偏口魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是因?yàn)槠隰~是屬于一種深海里面的海鮮，因此建議如果有甲亢等甲狀腺激素分泌的情況，還是建議大家適當(dāng)進(jìn)行食用。
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