椒香小炒雞的做法
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經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好椒香小炒雞
2.21把琵琶腿中的雞骨頭剔出，把雞腿肉切成大小適中的肉塊，放入碗中。依次放入胡椒粉；花椒粉；五香粉；鹽；雞精；糖；嫩肉粉；黃酒和雞蛋清。攪拌均勻，腌制15分鐘。備用。
3.平底鍋中放油，開大火熱油，放入腌制好的雞腿肉。用小鏟子不停翻炒。多煎會兒哦。雞肉表面顏色變成焦黃色，就出鍋吧。
4.看看雞肉的顏色挺好看吧。把柿子椒切丁。蔥姜蒜切片。備用
5.炒鍋放入油，油微熱后放入蔥姜蒜和辣椒醬。
6.放入少許的花椒油。
7.翻炒一會，放入柿子椒丁。繼續(xù)翻炒，放入適量的生抽，不要放多，一點(diǎn)點(diǎn)就好。在放一點(diǎn)點(diǎn)白糖增味。
8.把之前炸好的雞腿肉放入炒鍋。繼續(xù)翻炒片刻。熄火起鍋，成盤。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對椒香小炒雞感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于杭椒小炒這道菜的做法。
2.去蒂洗凈
3.滾刀切細(xì)長塊
4.準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋
5.打入碗中
6.加少許鹽打勻蛋液
7.雞蛋下鍋炒好備用
8.鍋中加油，先下蔥花，出香味倒入杭椒
9.翻炒一下，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒
10.出鍋前倒入雞蛋翻炒
11.我分成了兩個(gè)菜，孩子更喜歡這樣吃，就是把雞蛋放在超好的杭椒上再澆上部分菜汁
12.這是雞蛋和杭椒混合了我加了點(diǎn)花生米是中午剩下的就順手放一塊了挺香的我家人很喜歡，所以時(shí)不時(shí)的就做一次，喝酒。卷家常餅特香就米飯更不錯(cuò)哦，名副其實(shí)的下就下飯菜
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了杭椒小炒做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下香煎黑椒雞扒這道菜的做法吧。
2.2洋蔥洗凈、切丁，西蘭花用水焯燙，胡蘿卜切片
3.1另起鍋，放少許油，燒熱后放入洋蔥丁
4.2鍋中放少許油，燒熱后，將雞扒帶皮一面朝下放入，皮發(fā)黃后翻面，小火煎至兩面金黃即可
5.加入番茄醬，小火煸炒
6.炒至洋蔥變軟，均勻包裹番茄醬即可
7.便當(dāng)盒中放入一層生菜，倒入炒好的洋蔥丁
8.再放入切好的雞扒和配菜即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的香煎黑椒雞扒。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于小炒雞胗的做法。
2.1湯鍋放水燒開，放雞胗下去過水，煮個(gè)3分鐘。
3.2青紅椒切成斜段，蒜切片，姜切絲，干辣椒切斷，喜歡辣的可以多放些。
4.1另起炒鍋放油，把蒜姜干辣椒炒香。
5.2撈出瀝干水。
6.放入雞胗一起翻炒。
7.在放入青紅椒一起炒，一次放入鹽，醋，老抽。
8.出鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就可以了。
9.好了，下飯小菜來了。
小炒雞胗已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
大家都知道肌肉對于治療，心腦血管，補(bǔ)充氣血有著非常好的功效，特別是對于正處于減肥期的朋友們來說還不會造成脂肪的增加，那么關(guān)于小炒雞的做法有很多種，接下來這文章就來介紹其中的一種是如何制作的？
買一只小嫩雞，洗凈，用開水燙一下，撈出來，剁成小碎塊(別太小了)。備青、紅椒各兩只(約200克)，切碎塊，姜、蔥各20克，切絲、香菜一顆，卡成40-50mm長段，醬油、蠔油、料酒、味精、花椒、大料少許，
溫火燒干鍋，放少許豆油加熱后，放花椒、大料少停出味，放姜蔥炒香，將雞塊下鍋炒，加料酒醬油再炒，雞塊外部略熟，加水燉(經(jīng)常掀鍋看，如果水少再加至雞塊快離骨而水不多)，下椒塊炒，滴少許蠔油、放點(diǎn)味精、鹽(最好勾點(diǎn)錢芊)，翻炒后出鍋。
香菇滑雞 ? ?最好再加點(diǎn)冬筍更鮮
主料： 雞 350克 ? ? ?
配料： 香菇（鮮） 50克 ?冬筍 250克 ?洋蔥 15克 ? ? ?
調(diào)料： 大蔥 5克 ?大蒜（白皮） 5克 ?黃酒 15克 ?淀粉(豌豆) 15克 ?姜汁 15克 ?白砂糖 10克 ?蠔油 10克 ?色拉油 10克 ?鹽 2克 ?胡椒粉 1克 ?香油 2克 ?醬油 3克 ?各適量 ? ?
制作方法 ?
1.雞洗凈抹干切塊，用姜汁、紹酒、淀粉各10克和勻，腌30分鐘，泡油候用。 ?
2.水發(fā)冬菇剪去蒂，擦干水分留作上湯用，色拉油、精鹽、白糖各少許，將冬菇撈勻，低火12分鐘，取出候用。
3.冬筍切三角形，放入沸水中低火約3分鐘，取出用冷水沖涼隔干水分。
4.姜、蔥頭、蒜頭拍扁，蔥切細(xì)。
5.器皿中放入色拉油，爆香、蔥頭后加入雞塊，低火2分鐘，再加入冬菇、冬筍兜勻，放入紹酒，用白糖、蠔油各10克、胡椒粉、精鹽和芝麻油各少許調(diào)味，加蓋低火10分鐘，加老抽少許調(diào)色，撒入蔥即可。
文章當(dāng)中我們了解到了小炒雞的做法，做法其實(shí)非常簡單在生活當(dāng)中，大家不妨可以根據(jù)以上的方法來進(jìn)行嘗試，味道出奇的好還吃了并不會太過油膩。
小炒雞是湖南地區(qū)比較知名的一種家常菜，也是一種受到了很多人歡迎的食物。在制作小炒雞的時(shí)候，需要放入木耳、杭椒等食材，所以其營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。當(dāng)然，制作小炒雞，是有著一定的烹飪技巧的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下小炒雞的做法、營養(yǎng)價(jià)值和食用指南！
一、小炒雞的做法
1.木耳泡發(fā)，洗凈撕成小塊，杭椒洗凈切好，雞腿肉切小塊，先用水焯一下，焯好后撈出瀝干水分。
2.鍋中加入適量的油，七成熱時(shí)放入焯好的雞塊，炸至表面微干，撈出備用。
3.倒出炸雞塊的油，鍋中留少許底油，中火加熱，放入姜絲蒜片爆香。
4.加入過好油的雞塊和木耳翻炒，烹少許料酒，加少許水，蓋蓋燜5分鐘。
5.5分鐘后放入杭椒，加生抽和糖調(diào)味，最后大火收汁即可。
二、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發(fā)肓有重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時(shí)鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補(bǔ)豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
三、雞肉的食用方法指南
雞肉歷來是人們餐桌上的常見食品。身體虛弱，吃雞補(bǔ)養(yǎng)；產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多，蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌，均各具風(fēng)味。其中雞湯的營養(yǎng)無疑是最好的，也是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳烹飪方式。
雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能，這是因?yàn)殡u湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
火熱的夏天吃什么都提不起興趣，感覺吃什么都吃不下去，看著家中的老人、孩子飯量漸小，可急壞了主婦們。別急，如果您沒有試過杭椒小炒肉就不要對家人的胃失去信心，畢竟杭椒小炒肉葷素搭配適宜，營養(yǎng)豐富，而且更為重要的是對做飯者的廚藝要求不高。
做法一
食材
原料：五花肉250克，杭椒250克，蔥10克，姜10克，蒜10克
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，豆豉醬20克，生抽2茶匙(10ml)
方法/步驟
肉切成片，杭椒從中間一分為二
鍋中放油，油熱后，倒入肉片翻炒
倒入料酒
加入豆豉醬
翻炒均勻后，放入蔥姜蒜末
加入杭椒
倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。
做法二
材料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個(gè)，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
做法
1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。
2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。
3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。
小訣竅
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉醬微咸，鹽少放。
做法三
用料
主料：五花肉300克、杭椒150克
輔料：食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、老姜5克、大蒜
5瓣、老抽1茶匙、
杭椒小炒肉的做法
1.主要食材：五花肉、杭椒、老姜、大蒜
2.五花肉去皮切薄片
3.杭椒洗凈切斜段，老姜切片、大蒜切片
4.炒鍋置火上，放入切好的五花肉煸炒
5.煸炒至五花肉吐油變色，把五花肉撥到一邊，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味
6.煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒
7.加入一勺老抽快速翻炒均勻
8.翻炒均勻后加入杭椒快速翻炒
9.翻炒至杭椒微微起皺后加入二分之一匙食鹽、二分之一匙白糖
10.最后加入一茶匙蠔油快速翻炒均勻即可關(guān)火盛出
烹飪技巧
肉最好是五花肉,可以煸出油來更香
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