涼拌麻辣羊腰的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼拌麻辣羊腰的做法》，相信能對大家有所幫助。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下涼拌麻辣羊腰。
2.12把羊腰先切十字花，再切小塊
3.21用沸水下點姜片和酒，把羊腰焯至斷生
4.用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝干水份待用
5.備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎；蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用
6.下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味
7.把爆好的材料與醋汁混合，加點海鮮醬油
8.把瀝干水的羊腰與調(diào)味汁拌均勻，淋麻油即可
9.涼拌麻辣羊腰，口感麻、辣、酸、爽
這道涼拌麻辣羊腰并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
Ys630.com相關(guān)知識
羊肚是很多人所喜歡吃的一種食物，而且烹飪方法正確的話那么也是男性所喜歡的一種下酒菜，對于治療一些男性生理疾病也有很大的幫助，涼拌羊肚其實是很多人喜歡吃的一種方式，那么下面我們就去了解一下涼拌羊肚的一個制作方法，如果你對這方面感興趣的話都可以自己在家嘗試。
涼拌羊肚雖然說味道非常美味的食物，但是大家也要注意。是在炎熱的夏天，但是我一直都是深受人們喜愛的，算是自己的腸胃不夠健康的話，那么涼拌的東西也會影響著自己的腸胃，出現(xiàn)拉肚子的情況。
主料羊肚500克
輔料花生1小把
調(diào)料食鹽1小勺姜1片蒜2瓣花椒10粒生抽1湯勺白醋1小勺玉米面(黃)50克白酒1湯勺陳醋2湯勺辣椒油3湯勺白糖1/4小勺水1湯勺香菜2根
1.羊肚1個放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入小半勺食鹽;倒入1小勺白醋，浸泡10分鐘;用手反復(fù)搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復(fù)搓洗，洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;準(zhǔn)備好玉米粉
3.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復(fù)搓洗幾次;用流水把玉米粉沖洗干凈;這樣羊肚就處理好了
羊肚的焯制與煮制過程
4.羊肚放在鍋里，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;鍋里淋入1湯勺白酒，開火焯煮至水開，撈出羊肚，用冷水沖洗干凈表面的浮沫;焯好的羊肚放在電壓力鍋中，加冷水沒過羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋，通電，按“肉類鍵”12分鐘，保壓20分鐘，開始煮制;煮到電壓力鍋停止工作，里面的蒸汽消失，打開鍋蓋羊肚撈出，放在盤子中放置冷卻
羊肚的涼拌過程
6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準(zhǔn)備好調(diào)味料;大蒜去皮，放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥
7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺，調(diào)成味汁;炒鍋不放油，花生米放在炒鍋中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用搟面杖壓碎
8.香菜切段，和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調(diào)好的味汁，吃的時候進(jìn)拌均勻即可
上面就是關(guān)于涼拌羊肚的一些制作方法，不知道大家掌握了沒有呢?涼拌羊肚雖然香脆可口，但是也要注意吃任何的食物都不能夠過量，因為這樣子不僅不利于自己的身體健康和有營養(yǎng)的吸收，有的甚至還會帶來一些其它不利的傷害。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做麻辣腰片這道菜。
2.2豬腰洗凈去膜，用刀中間片開
3.12將豬腰片成薄片
4.21將豬腰片用涼水洗泡兩遍
5.香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細(xì)絲、香蔥切末
6.香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調(diào)成汁
7.腰片用剛剛開的水焯熟
8.將腰片迅速撈出，過涼水
9.控干后倒入碗中倒入調(diào)好的調(diào)味汁
10.加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻
11.將黃瓜切薄片鋪好墊盤底
12.將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可
麻辣腰片的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
我們都知道羊血就是殺羊時候留下來的血，等血液凝固后，可以用水緊一金，做菜的時候就可以放入了，羊血有很高的營養(yǎng)價值，滋補效果特別好，男人吃了可以養(yǎng)腎固本，女人吃了可以補氣養(yǎng)血，羊血的做法也有很多種，麻辣養(yǎng)血是最受大家歡迎的，下面給大家詳細(xì)介紹麻辣羊血的做法大全。
麻辣羊血吃起來麻辣香嫩，是一道非常誘人食欲的四川菜，做法其實很簡單，主料是羊血，也可以再搭配點豆腐。
麻辣羊血做法一
原料：羊血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。
準(zhǔn)備：將羊血豆腐和豆腐都切成小塊。燒一鍋開水，水開后倒入豆腐和羊血，加少量料酒，焯一會兒撈出。這樣可以去除豆腐的本身的豆腥味，還可以去除羊血的膻味，做出的菜更好吃。
蒜切片，蔥切段，姜切片。
做法：炒鍋倒油燒熱，放蒜片、蔥段、姜片爆香后，加入羊血和豆腐，不要翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鐘，倒入碗中。
另取一鍋，加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒在羊血豆腐上即可。
麻辣羊血的做法，麻辣羊血怎么做
麻辣羊血做法二
原料：羊血一塊，干紅辣椒、小米椒、花椒、八角、生姜、大蒜葉，郫縣豆瓣醬各適量。
準(zhǔn)備：羊血切塊，水燒開放點料酒焯一下。干紅辣椒、小米椒、大蒜葉切碎。生姜切片。
做法：鍋里放油，小火將豆瓣醬、干辣椒、小米椒炒出紅油，放入花椒、八角、姜末炒香。倒入羊血，不要鏟動，晃動鍋子就可以了，加水、生抽、料酒大火燒開，中火慢燉。燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋燉更香。
最后，放鹽調(diào)味，撒入大蒜葉就可起鍋了。
提醒：羊血不可久煮防止煮碎變老，失去鮮嫩的口感。
藕是我們生活中驚顫吃到的一種家常菜，而且藕的營養(yǎng)價值的特別的豐富，而且口味也比較甜脆，無論生吃還是做成熟菜都是特別的美味，而且經(jīng)常吃藕對我們的身體還有很多的好處，藕能夠有清熱去除煩躁的功效，尤其是在炎熱的夏季多吃些藕能夠很好的幫助我們的調(diào)節(jié)身體，其中涼拌麻辣藕片就是很多人都喜歡的一種，那么涼拌麻辣藕片的做法是怎樣的呢。
營養(yǎng)分析
.藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，
涼拌麻辣藕片解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
涼拌麻辣藕片的做法
食材明細(xì)
.蓮藕 半根
老干媽醬 適量
白芝麻 適量
青蒜苗 適量
芝麻油 適量
芥末油 適量
食鹽 適量
醋 適量
做法
1.將藕切成片洗干凈。
2.開水鍋煮3分鐘。
3.撈出過涼水一邊。
4.將青蒜苗洗干凈切成小段。
5.倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。
6.倒在盛好的藕片上拌勻即可。
7.撒上蔥花裝飾
其實生活中很多美味的食物，只要我們能夠掌握好它的制作方法做起來一點都不復(fù)雜，上面就是對涼拌麻辣藕片的做法介紹，它的制作過程比較簡單，這樣我們不必到外面購買在家也能吃到比較美味的食物，但是值得注意的是涼拌麻辣藕片的口味比較麻辣爽口。容易上火活著便秘的人盡量不要食用。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)涼拌麻辣秋葵做法
2.把花椒撈起濾水，放在小鍋里，放少許菜油，開慢火；
3.再放約辣椒油1/4杯入小鍋，熬至花椒出味；
4.用一網(wǎng)篩放張咖啡濾水放在上面，把小鍋的里油慢慢倒入去隔渣；
5.這是過濾好的油；
6.把秋葵洗凈切成片，濾水；
7.用剛才熬過油的鍋，加少許油和鹽，把水燒沸，倒入秋葵焯至斷生；
8.把姜蔥蒜放入石樁里樁爛，然后把秋葵和姜蔥蒜放在一大碗，加放鹽1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陳醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，攪拌均勻后裝盤，完工。
到這里，關(guān)于涼拌麻辣秋葵這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
在川菜里面幾乎地道的四川人對于海帶非常的鐘愛，沒事路過川菜的餐館，幾乎都飄香出一種酸辣的海帶味道，清涼可口，酸辣爽口琢磨不透又一直回憶難忘，關(guān)于海帶的做法很多，而且海帶當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白功效也是不錯的，接下來為大家介紹一下關(guān)于涼拌麻辣海帶的做法是怎樣的呢!
簡介
川菜系里，海帶是不多見的。身處內(nèi)陸山區(qū)的川人無法理解海岸線上的人們對大海的熱愛。去小興安嶺路過哈爾濱時，吃到過涼拌的辣味海帶，酸辣的回味一直難以忘卻。回來琢磨了這道麻辣涼拌海帶，濃濃的川味!
小蕙的廚房的廚房 小蕙的廚房
用料
干海帶 1根
泡椒 2根
蒜瓣 4瓣
麻油(香油) 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
醋 1勺
鹽 適量
糖 半勺
花椒 一小撮
干辣椒 一小撮
麻辣涼拌海帶的做法
干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。麻辣涼拌海帶的做法 步驟1
入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。麻辣涼拌海帶的做法 步驟2
蒜泥，泡椒碎，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。麻辣涼拌海帶的做法 步驟3
熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，激出香辣味。麻辣涼拌海帶的做法 步驟4
香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
以上介紹的這道涼拌麻辣海帶味道好滋味香濃，而受到了很多朋友們的熱情歡迎，于是同時建議大家在生活當(dāng)中一起來學(xué)習(xí)制作，方法簡單非常的實惠，也是非常的好吃美味。
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