麻辣雞腿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻辣雞腿的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做麻辣雞腿。
2.用一大盤，放入雞腿，加生抽2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓腌并將每只腿按摩按摩,放在密實(shí)盒或密實(shí)袋放一夜；
3.需要炸時(shí)，用一碗，加低筋面粉1湯匙、玉米淀粉3湯匙、水4湯匙、紅椒粉（parprika）1/2茶匙和精鹽1/2茶匙，攪拌均勻來做掛糊；
4.鍋至爐上，開火，放油，再把雞腿均勻地粘上面糊，并注意要把劃開的肉打開來掛糊；
5.等油熱至四至五成，也就是放一點(diǎn)糊下鍋能看見冒泡，放入雞腿慢慢炸等雞腿炸至無血水滲出基本熟，撈起，再把油溫升高，返炸到雞腿全熟，濾油，稍晾涼，可供食用。
麻辣雞腿的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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生活當(dāng)中很多人喜歡吃辣，尤其是四川地區(qū)的人，辣椒不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以促進(jìn)我們消化系統(tǒng)。麻辣小雞腿兒是受很多人喜歡的一種小食品，但是很多人都是買現(xiàn)成的，不知道如何自己制作，其實(shí)麻辣小雞腿的做法很簡(jiǎn)單，只要學(xué)會(huì)，就可以在家里自己做了。那么，麻辣小雞腿的做法大全有哪些呢？
一、做法
制作食材
肉雞腿400克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。
制作流程
1、把雞腿洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。
2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞腿上拌勻即可。
二、制作關(guān)鍵
雞腿一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，
如果沒有涼透而食，就會(huì)有粘嘴的感覺。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。大腿內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的?！‰u的大腿。肉多，肌肉纖維豐富。在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。雞腿內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
雞腿很多人都喜歡吃，那個(gè)肉是嫩啊，香啊，但是我們也要做的好才會(huì)是這樣的，也有人會(huì)把這樣的好食材給破壞掉，那么你們知道多少做雞腿的方法呢?下面小編就想來給各位介紹一下麻辣雞腿的家常做法，這道菜是真正發(fā)揮到雞腿的美味的，下面我們就一起來看看具體的情況吧!
一、食材
雞腿2只、油適量、鹽適量、辣椒適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、八角適量、蔥適量、姜適量、芝麻適量、糖適量、醬油適量、醋適量、料酒適量
二、做法
1、將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會(huì)兒
2、砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。
3、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，時(shí)間一到立刻停火，再繼續(xù)燜煮10分鐘
4、開鍋,雞腿撈出，趁熱放進(jìn)純凈水里，涼水可以讓雞肉變得更加緊實(shí)、脆嫩，然后將雞腿脫骨，斬成塊備用
5、油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個(gè)濾油網(wǎng)將蔥姜和辣椒撈出
6、一個(gè)碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個(gè)八角和少量鹽
7、倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點(diǎn)白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可。
小編給各位介紹的麻辣雞腿的家常做法你們知道怎么樣去做了嗎?希望你們是真的明白怎樣做才是最可口美味的，小編看著口水都要流出來了，你們是不是也是呢?那么還在猶豫什么，不如就動(dòng)起手來一起做做這道美味的菜肴吧!
麻辣田雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻辣田雞腿的主要食材主料原料有大活田雞1500克 醬油25克 小紅辣椒50克 醋10克 大蒜50克 味精2克 花生油1000克(實(shí)耗100克)花椒粉1克 濕淀粉50克 料酒50克 香油10克 鹽5克。田雞、醬油、小紅辣椒、醋、大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、田雞
虎紋蛙(Hoplobatrachus rugulosus),又稱為水雞,青雞,蝦蟆,田雞。是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)蛙類之一。因其風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。但是,由于棲息地破壞及過度捕捉,自然界中虎紋蛙的數(shù)量日趨減少,已被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。
2、醬油
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵等程序釀制而成的,具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。
3、小紅辣椒
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲,控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化;還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動(dòng),促進(jìn)唾液分泌,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。
4、醋
中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用,醋還可以治感冒的作用。
5、大蒜
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱。大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。
麻辣田雞腿的熱量
麻辣田雞腿的熱量:112 大卡(100克)食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
麻辣田雞腿的宜忌人群
1、什么人能吃麻辣田雞腿?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃麻辣田雞腿?
一般人群均可吃。對(duì)田雞過敏的朋友慎吃。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雞腿烤釀雞腿這道菜。
2.12雞腿皮捋到根部，剪斷。如圖。
3.21雞肉剁成泥
4.1土豆和雞肉混合，加鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個(gè)攪拌均勻。
5.2土豆切小塊煮熟壓成泥。
6.黃油炒香洋蔥蒜，倒入芹菜口蘑胡蘿卜玉米炒軟，調(diào)入鹽半茶匙，黑胡椒半茶匙。
7.炒好的蔬菜和雞肉泥，奶酪碎混合，攪拌均勻。
8.把肉泥料塞回雞皮中。用牙簽或者針線封口。
9.錫紙刷油包好雞腿?？鞠漕A(yù)熱200度，烤15分鐘。
10.打開錫紙刷一層油撒芝麻，再烤十分鐘即可。
這道雞腿烤釀雞腿的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
雞腿是很多人最喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，但是對(duì)雞腿的做法如何呢，卻是很多人不太了解到，這類食物在制作上，都是有著它獨(dú)特之處，所以在對(duì)它選擇之前，在對(duì)它的制作方法上，一定要進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道如何做，同時(shí)對(duì)身體健康，但是沒有任何損害。
那雞腿的做法具體怎么樣呢，它的制作方法也是比較多樣化，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)的自己的喜愛進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，才不會(huì)有煩膩感覺，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法。
雞腿的做法：
香酥雞腿
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進(jìn)去。
2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
通過以上介紹，對(duì)雞腿的做法都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，能夠很好的制作出美味的雞腿來，不過要注意的是，這樣的食物在制作上，都是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意的進(jìn)行，否則吃的時(shí)候，口感也是會(huì)改變。
麻辣田雞腿什么時(shí)候放調(diào)料
1、用右手持刀在田雞頭部橫刺一刀,用左手拉著皮往左扯去,然后撕破腹部,去內(nèi)臟并洗凈,在背疹骨緊連后腿處斬下兩腿,用刀背敲斷腿骨,再將再腿砍開,裝盤待用。
2、紅辣椒去蒂去籽,洗凈后切成斜方塊。大蒜切斜段。用醬油、醋、味精、香油、濕淀粉和少許湯兌成汁。
3、田雞腿用少許鹽和醬油拌勻,再用濕淀粉漿好。將花生油燒沸,下入田腿腳炸一下即撈出,待油內(nèi)水分燒干時(shí),再下入田雞腿重炸焦酥呈金黃色,倒漏勺濾油。鍋內(nèi)留一兩油,下入紅椒后加鹽炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田雞腿,倒入兌汁顛幾下,裝入盤內(nèi)即成。
麻辣田雞腿的一般做法
麻辣田雞腿做法一
1、將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二,全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2、青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)留用。
3、燒熱炸油,將田雞炸熟,撈出后將油倒出,
4、鍋熱倒油,放一兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油炒香蔥姜蒜片,隨后放青紅辣椒,續(xù)炒數(shù)下,便將田雞與調(diào)味料下鍋,大火拌炒均勻即好,熄火前淋下熱油1湯匙即可。(至于炒多少時(shí)間看個(gè)人拿捏,我硬是炒了十來分鐘)。
麻辣田雞腿做法二
田雞腿先腌制入味,鹽 糖 料酒 醬油 淀粉一丟丟,多腌會(huì)兒,別著急,入味了好吃~腌好后,熱鍋放油,一定要等油熱了,因?yàn)槲蚁胍啻嗟耐馄ず湍勰鄣目诟?所以熱油可以瞬間讓外皮酥脆,里面還不至于炸老撈出控油的時(shí)候,可以開始炒香料們了,鍋中留少許油,小火慢慢的煸大量的花椒,然后再放入蔥姜蒜末,然后放入一大波辣椒,翻炒,香味四溢啊,覺得辣椒微微變色了,香味也出來了,可以倒入炸好的田雞腿了可以適當(dāng)烹入少許料酒和醬油,撒上一點(diǎn)鹽還有糖調(diào)味,關(guān)火,出鍋前撒入香菜,喜歡小清新的盆友還可以撒上點(diǎn)白芝麻擺盤,
麻辣田雞腿做法三
1、把凈田雞腿用刀背敲斷腿骨,再將兩腿剁開,加1克鹽、10克醬油拌勻,再加25克水淀粉掛勻上漿;蒜瓣去皮,切成片。
2、紅辣椒洗凈,去蒂和子,切成斜方塊;把15克醬油、2克鹽、米醋、花椒粉、味精、芝麻油、清湯和15克水淀粉拌勻成芡汁備用。
3、凈鍋置火上,放花生油燒至六成熱,放入田雞腿沖炸一下?lián)瞥?待鍋內(nèi)油溫升高時(shí),再放入田雞腿復(fù)炸至酥,色呈金黃時(shí),倒漏勺內(nèi)瀝油。
4、原鍋留少許底油,燒熱后放入紅辣椒塊和蒜片煸炒出香辣味,放入炸好的田雞腿,倒入兌好的芡汁,迅速顛炒均勻。裝盤上桌即成。
麻辣田雞腿的由來
麻辣田雞腿是由田雞為主要食材做成的一道菜品,是一道湖南長(zhǎng)沙市的特色傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。麻辣香酥,味鮮可口,宜于下酒。
很多的朋友們都比較喜歡吃可樂雞腿，這是一道美味的菜，這道菜做好了，那口感簡(jiǎn)直是絕了，而且色澤很鮮亮，香味撲鼻，吃起來肉質(zhì)很鮮嫩，會(huì)讓人吃過之后有種留戀忘返的感覺，但是如果這道菜做不好的話，就沒有這么誘惑了，不知道各位朋友們知道不知道可樂雞腿的做法呢?
可樂雞腿的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，做好了會(huì)讓我們嘗到人間美味。如果在食用這道菜的時(shí)候配合一點(diǎn)清脆爽口的生菜，那味道才是再好不過呢?下面還是趕緊來讓我們一起來看看可樂雞腿的做法吧。
1.雞腿洗凈，鍋開后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈
2.雞腿放入鍋內(nèi)，佐料全部放進(jìn)去
3.醬油倒入鍋內(nèi)，起到上色的作用
4.加入1小碗可樂
5.加入1勺鹽進(jìn)行調(diào)味，大約5克
6.放少許料酒，去腥
7.加清水沒過雞腿
8.大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘
9.煮完15分鐘，鍋中還會(huì)有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會(huì)勾芡汁用
10.大火收汁，收汁時(shí)候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會(huì)更加漂亮
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用
12.雞腿稍涼時(shí)，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點(diǎn)芡汁，吃起來味道更加濃郁)
營(yíng)養(yǎng)功效
雞腿性平、溫、味甘;入脾、胃經(jīng);雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
有了上面文章對(duì)可樂雞腿的做法的具體介紹，相信朋友們都學(xué)會(huì)了怎么來做可樂雞腿了，上述文章講到的相關(guān)步驟跟方法，希望各位朋友們能夠掌握。通過文章我們還知道了這道菜的營(yíng)養(yǎng)功效，大家掌握了做這道菜的方法之后，隨時(shí)可以在家露一手哦。
人生在世，說短不短說長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下香菇雞腿。
2.雞腿洗凈，去皮去骨
3.隨后切成絲，用一點(diǎn)胡椒粉、料酒略腌一會(huì)
4.冬菇、胡蘿卜、青椒切片
5.姜切片
6.鍋里放油，燒熱后放姜片爆香
7.隨后放雞腿肉翻炒
8.翻炒至變色后放入冬菇、胡蘿卜、青椒片略炒一會(huì)
9.放適量生抽炒出香味
10.蓋鍋蓋燜5分鐘左右
11.放適量鹽就可以了
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下香菇雞腿。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于脆皮雞腿的做法。
2.按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上
3.準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時(shí)雞蛋打散，面粉放在小碗里
4.取一個(gè)雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉
5.再放蛋液里滾一下
6.最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些
7.把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部?？鞠漕A(yù)熱200度，中層，40分鐘左右。
雖然脆皮雞腿的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于香雞腿這道菜的做法。
2.鍋里燒開水入腌制好的雞翅膀掉一下水撈取備用。
3.鍋里熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸，看著差不多換另一面炸至金黃色即可。
4.鍋里熱油下雞腿（雞中翅，雞翅尖）炸
5.看著差不多換另一面炸至金黃色即可。
6.炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點(diǎn)誘人??！
7.炸好的雞腿，中翅，翅尖，是不是有點(diǎn)誘人??！
首先，看完香雞腿的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
雞腿的肉是比較新的而且是非常鮮美，它的味道比較，它主要適用于很多料理之中，維生素含量的蛋白質(zhì)非常多呃它是蛋白質(zhì)最高的肉類肉類之一，它是高蛋白低脂肪的食物，所以很多人都可以食用，雞腿的脂肪含量比較多鐵的含量也比較多，有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常使用的也是有一定的功效。
雞腿它有四種蛋白質(zhì)都能夠?qū)τ诟哐獕哼M(jìn)行控制，主要是可以進(jìn)行一些疾病的預(yù)防和護(hù)理工作，所以雞腿中的營(yíng)養(yǎng)功效也是非常高的，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下幾種雞腿的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
炸雞腿炸雞腿做法
主料：雞腿
調(diào)料：炸粉(60克)、腌料(15克)
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1、洗腿(當(dāng)然是雞腿了)，準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水(千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了)
2、將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可(不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了)
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握
紅燒雞腿紅燒雞腿做法
主料：雞腿
輔料：土豆、胡蘿卜
調(diào)料：色拉油、食鹽、姜、料酒、老抽、五香粉、白砂糖、水
1、處理雞腿。洗凈后，在涼水浸泡一會(huì)兒。撈出后，在雞腿的底部(較細(xì)的部位)切上1—2刀，將筋切斷，或是直接將筋取出
2、將處理好的雞腿冷水上鍋，鍋開后，撈出，晾涼備用。煮過的水倒掉不用
3、紅蘿卜和土豆洗凈切成塊。在開水中汆燙一下，撈出備用
4、熱鍋倒油，油量要多，油溫后放入洋蔥片和姜片熗鍋，出香味后，放入雞腿，開中火，將雞腿煸一下，要邊煸邊翻面，待煸好后，放入調(diào)料鹽、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一點(diǎn)，翻炒幾下，讓每只雞腿都均勻上色
5、倒入清水，以沒過雞腿為宜，鍋開后，放入紅蘿卜和土豆塊，再放一個(gè)小蔥結(jié)
6、開中火收汁，待雞腿一扎即透，土豆紅蘿卜變軟后，即可
以上雞腿肉進(jìn)行制作的方法，雞腿肉的蛋白質(zhì)含量比較多行，對(duì)于人體的消化率非常多很容易地被人體吸收而且增強(qiáng)體力強(qiáng)身健體，雞腿就能對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育有非常重要的作用，對(duì)于虛弱的虛勞瘦弱者或者是月經(jīng)不調(diào)產(chǎn)后的額，孕婦都有很好的作用，日常生活中的也可以多多進(jìn)行食用。
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