紅曲烤麩燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅曲烤麩燒肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好紅曲烤麩燒肉。
2.鍋中放入少量油， 下入切好的五花肉塊翻炒；
3.小火煸至到五花肉表面微黃，油炸也部分煸出；
4. 加入料酒和醬油；
5. 再將紅曲米和花椒等小碎調料放入鋼球內；
6. 加入適量的開水， 放入鋼球和其他大料，蓋上蓋，大火燒開后轉小火煮上十五分鐘；
7. 倒入烤麩塊和黑木耳， 翻炒一下后再加蓋煮上五分鐘；
8.揭開蓋， 加入紅辣椒，大火收汁；
9.加入鹽、胡椒粉等調味；
10.起鍋裝盤。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習紅曲烤麩燒肉的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
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也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于雙喜烤麩的做法。
2.將烤麩放入冷水中浸泡2小時以上，直到充分變軟。
3.烤麩切小方塊放開水中煮2分鐘。
4.烤麩過冷水擠去水分，重復兩遍。木耳同樣淖水撕小塊。
5.切姜絲蔥末香菜段，胡蘿卜切劃刀，辣椒切小塊即可。
6.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，倒入姜絲和烤麩塊，煸炒至烤麩的表面變成金黃。
7.加白糖翻炒片刻。
8.加入木耳。
9.加胡蘿卜翻炒2分鐘。
10.放清水與料持平即可。
11.加鹽，生抽，老抽和蠔油。
12.大火燒開后轉小火燜一會。
13.鍋內剩些許湯汁 ，撒香菜香蔥出鍋。
雙喜烤麩的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
烤麩相信大家都有所了解，很多人外出吃火鍋或者是吃些麻辣燙的時候，總是會點的食物。但是家常生活中，烤麩要怎么做呢?今天小編給大家講講烤麩怎么做好吃、四喜烤麩的做法步驟有哪些以及烤麩和面筋一樣嗎。
烤麩怎么做好吃
烤麩一
材料
烤麩10個，新鮮香菇 3朵，紅蘿卜3片，竹筍1/2個，木耳1片 ，紅辣椒1條，姜3片，醬油1小匙，鹽1/2小匙，水3大匙。
做法
1.新鮮香菇洗凈，切塊;竹筍、木耳、紅蘿卜分別洗凈后，切小片;姜切絲;紅辣椒洗凈，去籽，切絲備用。
2.將烤麩以手撕成等量的3小塊后，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝干油脂備用。
3.另熱一鍋，加入2小匙油，放入做法1的材料炒香后，加入作法2的烤麩及所有調味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。
烤麩的家常做法還是很多的，接下來我們看一下另一種做法。
烤麩二
材料
烤麩5粒，綠竹筍100克，干香菇3朵，蔥1根，姜10克，醬油2大匙，糖2茶匙，高湯250㏄，香油1茶匙。
做法
1.烤麩每粒切成三小塊;綠竹筍切成與烤麩同等大小;香菇泡發(fā)切小塊;蔥切段、姜切片備用。
2.熱油鍋至約150℃，將綠竹筍與1茶匙醬油拌勻上色，瀝干后下油鍋炸至表面焦黃撈起瀝干油。
3.作法1的烤麩放入作法2的鍋中炸約2分鐘至焦脆撈起瀝干油?！?/p>
烤麩是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種面食，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，是用帶皮的小麥磨成面粉制作的，營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的微量元素，經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，但是我們平時吃到的烤麩都是外面購買到的，其實掌握好做法我們也能在家制作出這樣的美食來豐富我們的生活，下面一起了解下烤麩的吃法及做法
烤麩的吃法及做法
? 粉蒸烤麩
? 材料：
? 香菜少許、烤麩10塊 粗、細蒸肉粉各一包
? 調味料：
? 辣豆瓣醬3大匙、糖、酒各2大匙醬油、味素各一大匙
? 要領：
? 烤麩蒸時可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾。
? 做法
? A、烤麩切成厚片，香菜切細末，與蒸肉粉混合倒在碗中備用。
? B、烤麩炸至酥黃后，加所有調味料拌勻，并浸腌20分鐘。
? C、腌好的烤麩一一沾蒸肉粉，放入蒸籠蒸約40分鐘，取出撒上香菜末即完成。
? 四喜烤麩
? 將烤麩切成2cm見方的小方塊，在開水鍋里煮1-2分鐘，再用清水沖洗，用力擠干水分；
? 水發(fā)黑木耳摘蒂洗凈，掰成小片；筍、胡蘿卜切小長片，蔥切段，金針菇水發(fā)，香干切粗絲，花生油炸后去衣；
? 在熱油鍋內大火將烤麩炸成四周略帶焦黃撈出；
? 在少許油鍋內煸蔥段，下筍片、胡蘿卜片、木耳、金針菇、香干翻炒片刻，再下炸好的烤麩，加鹽、醬油、少許醋、糖、1-2片八角茴香、少許黃酒、約一杯雞湯或高湯，大火燒開，小火煮10分鐘，讓烤麩入味，再大火收干汁，撒上花生，淋上香麻油出鍋。
? 烤麩大包
? 原料：
? 白面粉500克，鮮酵母半塊，發(fā)酵粉少許，烤麩300克，水發(fā)黑木耳50克，姜末5克，醬油少許，精制鹽6克，白糖20克，鮮味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克
? 制作過程：
? 1、將烤麩與水發(fā)黑木耳分別剁成碎末，放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、姜末、香麻油、花生油攔勻后，再放入水淀粉攔勻，呈烤麩餡心備用。
? 2、白面粉加水和面、發(fā)酵（參照青菜包）后，加發(fā)酵粉揉透，揉至三光后，搓成條，切10個小面團，逐個撳扁放上烤麩餡，拉捏成褶紋口捏緊；排放蒸格內稍停片刻，醒發(fā)后放蒸鍋上，蓋嚴蓋，用旺火急蒸12分鐘左右，蒸熟后端格離鍋取出。
自己動手制作美味的食物是一件非常幸福的事情，尤其是制作面食是很有樂趣的，上面就是對烤麩的吃法及做法的介紹，我們可以根據(jù)自己的口味按照上面的方法進行制作，這樣也能幫助我們釋放工作中的壓力。
于中國地區(qū)十分寬廣，每一個地區(qū)在吃東西的時候選擇的口味都是不同的，就拿制作魚這一方面來說，每一個地區(qū)都有著不同的制作方法，紅曲魚是湖南地區(qū)一種特殊制作魚的方法。制作成功的紅曲魚色澤鮮艷，看起來垂涎欲滴，并且也是一個非常不錯的下飯小菜。不過在家里制作紅曲魚的話，就應該學習到這種做法。
長沙紅曲魚(扎魚)(湘江紅曲魚)做法
一. 首先將魚(青.草.鯉.鳊都可)整理好洗凈后,抹上食鹽,
二, 將抹上食鹽的魚掛起風吹三,四天,待魚體表面水分已干時,把魚切成段或坨,
三, 將紅曲和白酒混合后,將魚塊放到液體中,
四. 將粘有液體(紅曲)的魚塊,放入干凈的(無水)做泡采的瓦壇中,
五, 密封壇口,半年后吃時隨取.
典故：
明代高濂所撰《遵生八箋》中“湖廣鲊法”條，最早介紹了湖南人腌漬魚肉時摻以紅曲。明、清兩代，湖南、湖北轄于同一行省“湖廣”，高氏為明萬歷(1573-1619)年間人，特別以地區(qū)為題，可見當時只有兩湖有這一鲊法。但以紅曲作鲊，清末以前卻僅見于湘西地區(qū)，且以苗族、土家族為主，清光緒(1875-1908)《永定鄉(xiāng)土志》記載今張家界一帶鲊魚：“每冬月由澧水下游采買作鲊，以鹽、礬腌藏，入紅曲……謂之紅魚?！逼渲芯売?，與戰(zhàn)亂有關。以明末張獻忠之亂為例，據(jù)計六奇《明季南略》載，1644年春張率部入湖南掠殺，“遂盡擄湖南船只居民，自夷陵(沅江)挽舟入川”。以致濱湖地區(qū)杳無人跡，而被擄之民“舟中乏糧，饑死大半”。繼踵其后，更有清軍入湘大屠殺，作鲊一技由此失傳。此一技藝能在湘西保留下來，是因為那里地勢險阻，幸免于兵燹之災。至20世紀初，濱湖常德、沅江等漁區(qū)仿照生產，運銷長沙、湘潭、武漢等地，這一鲊法才得以蔓延開來。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹甜辣烤麩，抽時間自己一定要做一下。
2.2把食材準備好，烤麩、黃花、花生米要提前泡一下，木耳、干香菇要泡發(fā)。泡香菇的水要留著備用。
3.12處理一下烤麩，切成1厘米長寬的小塊。
4.21燒水，水開后把處理好食材都焯一下備用，烤麩像海綿一樣，所以焯好后里面的水要擠干些。
5.燒熱油鍋，把烤麩先用油煸一下，表皮微黃后盛出備用。
6.把鍋中倒入少量底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮炒香。（喜歡吃辣椒的朋友可以多放點）。
7.放入木耳、黃花、香菇、花生米翻炒。
8.放入料酒、白糖、鹽、雞粉、醬油。(因為是甜辣口的，糖要多放些，其他的就少許)。繼續(xù)翻炒至入味，倒入泡發(fā)香菇的水。
9.水開后把剛才煸好的烤麩放入鍋中，與其他食材一同燉制，直至食材入味。
10.待湯汁濃稠后大火收汁，淋入香油就可以出鍋裝盤了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著甜辣烤麩的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹木耳燒烤麩，自己學習做一下吧。
2.21烤麩切塊，木耳撕小塊，大蒜生姜切片
3.調味料：李錦記秘制紅燒汁，雞汁
4.烤麩放開水鍋中汆湯兩分鐘，撈起過涼，捏干水份，備用
5.1待一面煎的有點焦黃，再翻另一面煎，加入大蒜生姜，
6.2熱鍋熱油 放入烤麩文火煎制
7.待大蒜煎出香味后放入木耳翻炒均勻
8.加入適量清水，秘制紅燒汁兩湯匙，糖兩茶匙，鹽，雞汁各少許翻炒均勻
9.加蓋燜煮5至6分鐘
10.待湯汁還剩三分之一時 ，開大火收汁
11.待湯汁快收干時調入少許生粉水拌勻出鍋（湯汁不要收的太干）
12.裝盤
木耳燒烤麩的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下紅曲蜜棗面包這道菜的做法。
2.21加入B料，繼續(xù)揉面。
3.1加入蜜棗碎，揉勻，滾圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行基礎發(fā)酵。
4.2至面團能拉出薄膜的擴展階段。
5.至面團2倍大。
6.將發(fā)酵好的面團排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
7.松弛好后按扁，搟成長方形。
8.再卷成圓柱狀。
9.兩端合攏捏緊成環(huán)狀。
10.在模具中薄薄的抹一層油。
11.將整形好的面團放入模具中（天使蛋糕模），蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行整形發(fā)酵（可在微波爐里放一杯開水，再將模具一同放入微波爐里進行發(fā)酵，水涼后再換一杯，直到面團發(fā)酵至滿意為止）。
12.面團發(fā)酵至滿模，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱溫度為標準）烤箱提前10分鐘預熱，200度25-30分鐘。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握紅曲蜜棗面包的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下烤麩燜雞腿的做法。
2.蒜去皮，胡蘿卜，圓椒，豆腐干切塊，烤麩切塊后用開水燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
3.蒜去皮，胡蘿卜，圓椒，豆腐干切塊。
4.烤麩切塊后用開水燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
5.炒鍋下油，將蒜瓣下鍋炒香。
6.下入雞腿小火煎一會兒。
7.煎至金黃后加入老抽，白糖炒至上色。
8.放入烤麩炒勻，加適量水（剛好淹住材料為宜）。
9.蓋上鍋蓋燜至用鏟子可以壓斷烤麩時加入豆腐和胡蘿卜塊再燜一會兒。
10.最后放入圓椒翻炒均勻即可。
看了上面關于烤麩燜雞腿的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好紅曲肉松蛋糕。
2.12蛋黃里加糖，打勻了。
3.21在把油加進去，繼續(xù)攪拌勻，完全融合。
4.1把低筋面粉和紅曲粉過篩到蛋黃湖里，叫拌勻，無顆粒。
5.2把牛奶加進去，攪拌勻，完全融合。
6.12烤箱預熱180度。
7.21蛋白里加檸檬汁。
8.用電動打蛋器打成粗泡。
9.開始第一次加糖。
10.1打到更細膩時，第三次加糖。
11.2打成細泡時，在第二次加糖。
12.直到打成濕性發(fā)泡為好。
13.取1/3打好的蛋白，加入蛋黃湖里，用刮刀從底部翻拌勻。
14.1把拌好的蛋黃湖，到入剩余的蛋白里，繼續(xù)翻拌勻。
15.2這是拌好的蛋黃湖。
16.將拌好的蛋糕湖，倒進模具里，輕輕震動幾下消泡。
17.放入烤箱，180度，烤20分鐘。
18.烤好的蛋糕取出來，迅速倒扣在網(wǎng)上，撕掉油紙。
19.待少有余溫是，翻過來，把四邊切割好。
20.我的淡奶油是昨天剩下的，抹上，在撒上肉松。
21.卷起
22.放入冰箱冷藏。
23.40分鐘后開始切割。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完紅曲肉松蛋糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們人類，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下燒三味烤麩的做法。
2.烤麩切塊
3.用溫水泡30分鐘，水里加少許鹽；清洗后擠出水份
4.鍋內燒水，加少量鹽，放入烤麩塊，煮3分鐘左右撈出
5.胡蘿卜洗凈切成斜片，青椒洗凈切片，大蒜和蔥洗凈切末
6.杏鮑菇洗凈切片，
7.鍋內油熱，加蔥末、蒜末翻炒出香味后，加胡蘿卜、杏鮑菇煸炒，
8.加青辣椒
9.放入烤麩
10.翻炒幾下后放豬蹄湯
11.醬油鹽，
12.加雞精收湯
13.加香油出鍋
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道燒三味烤麩
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的四季烤麩。
2.2按照1杯水1TEASpOON發(fā)酵粉的比例調配好,待發(fā)粉完全溶化,將筋粉(GLUTEN80%)慢慢加入攪拌.見流程圖A．
3.用WAXEDpApER（蠟紙）鋪在蒸籠屜上，把面團直接放進去．整團的也可以，如果分成象饅頭大小若干小團，則發(fā)酵效果更好．見流程圖C
4.加蓋讓面團靜置發(fā)酵．冬天室溫8小時．夏天4到5小時．我大多時候晚上弄好面團放過夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好面團出門上班，下班回來就可以蒸了．大概面團會發(fā)酵到原來的1.5到2倍大?。鎴F表面異常光滑．見流程圖D．
5.上蒸籠，大火蒸制30分鐘后，關火．千萬不要大開鍋蓋，不然烤麩就僵了．等待水溫涼后，再開鍋．用冷水沖一沖充分降溫后，把蒸制好的烤麩撕成小塊．然后再用水邊沖洗邊擠捏一下，擠干水分就可以了．
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好四季烤麩，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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