筍干山藥燉排骨的做法有哪些?
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《筍干山藥燉排骨的做法有哪些?》，相信能對大家有所幫助。
筍干是以筍為原料制作而成的，色澤金黃，肉厚脆嫩，不僅好看還好吃，含有豐富的蛋白質，纖維素，鈣，鐵，碳水化合物等營養(yǎng)物質，排骨，一般指的都是豬排，含有大量的骨膠原，骨粘蛋白等，可以給老人和小孩提供鈣，筍干山藥燉排骨不僅做法簡單而且營養(yǎng)價值高，老少皆宜。
做法一
1.汆水(排骨洗凈冷水下鍋煮出血水)水開后打出泡沫，直到水清透
2.撈出排骨瀝干水分，待用
3.山藥洗凈去皮，切成片狀(想吃口感脆的就切薄片，煮兩分鐘。想吃糯的就切厚片煮半小時)
4.我切的是比較厚一點的，切好的山藥放人大碗里，倒上開水，燙掉山藥上的粘液，放一旁備用
5.這是之前汆好水的竹筍，放冷凍室里的。拿出來洗過了，擠了水分的，都奄了
6.鍋中放適量的豬油，下排骨炒制一會加清水在放上生姜，加竹筍，竹筍燉開，小火慢燉
7.一兩個小時后排骨燉好后，竹筍吸收了湯汁也恢復原來的樣子了，看著就有食欲了，再把山藥沖洗干凈，放鍋中小火在燉半小時。如果想吃脆山藥，切薄片煮兩分鐘就可以了
8.山藥燉好后放少些鹽就可以出鍋了。
做法二
主料：筍干 山藥 排骨
配料：姜片蔥段一小塊肥肉(一張麻將那么大)
1、把筍干切薄片，能切多薄就切多薄吧，煲出來會很嫩，這是個力氣活，因為雖然筍干已經泡軟了，切起來還是很需要力氣的。排骨焯水去除血沫。
2、把筍干、排骨。山藥放進砂鍋，加滿水，加入姜片、蔥段、肥肉(這個肥肉很重要哦，第一次煲的時候因為不知道要放肥肉，煲了幾個小時，筍干吃起來還是沒有老爸煲出來的嫩，特別打電話過去問，才知道要放一小塊肥肉，因為筍干是很吃油的，吸收一些油，煲出來才會嫩，所以也就不必擔心湯喝起來油油的，而且只是一小塊，不會發(fā)胖的啦)
3、中火煮開，轉小火慢慢燉吧，我這次燉了3個多小時，湯白白的，排骨都燉酥了，喝之前調些鹽進去就好了。
三，筍干的營養(yǎng)價值：
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
中醫(yī)認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。
四，排骨的功效與作用
補鈣 改善貧血 滋陰健脾 補中益氣 補鈣
1 排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發(fā)育，還能預防老年人骨質酥松。 改善貧血
2 排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 滋陰健脾
3 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。 補中益氣
4 中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5 排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于筍干菜燉排骨這道菜的做法。
2.12筍干菜用清水浸泡一下，洗凈。
3.21將排骨焯水，待用。
4.1起油鍋，爆香干辣椒，下排骨煸炒一會兒，至表面變色。
5.2起油鍋，爆香干辣椒，下排骨煸炒一會兒，至表面變色。
6.加入適量的生抽、老抽，煸炒出醬香。
7.加入筍干菜，略炒一下。
8.加入適量的水，煮開。
9.將排骨、筍干菜裝入大碗，然后入蒸籠蒸2小時就可以上桌了。
10.筍干菜燉排骨
上面為大家介紹的這道筍干菜燉排骨營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
排骨湯大家肯定經常喝，比較有名的小吃瓦罐湯便是排骨湯。排骨湯可以補充我們的血氣，調節(jié)我們的身體，與山藥一起燉湯，具有非常高的療效。一般蘿卜與排骨是黃金搭檔，今天我就為大家介紹一款簡易不簡單的湯，那就是把山藥與排骨一起燉煮。喜歡吃山藥的朋友比較適合這款湯，肥胖人群要減少飲用，下面是具體步驟。
一、材料：
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克
二、具體做法：
1.將山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨洗凈，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
三、小貼士：
1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。
2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。
山藥燉排骨的制作過程很簡單，但是湯的營養(yǎng)價值卻不簡單，喝湯可以滋陰補腎，調節(jié)我們的腸道，具有很強的保健作用。中國的傳統(tǒng)習俗就是吃飯的時候要有湯，這也說明湯在我們生活的重要性。一款好湯，除了食材要新鮮，還要注重營養(yǎng)搭配，這款山藥排骨湯就是很好的搭配。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好蘿卜山藥燉排骨
2.2準備食材，我這里排骨用的是雜排，因為今天家里只有這個啦：）如果有子排的話當然更好了
3.1洗去浮沫后重新入鍋，加入一點姜絲和一小勺料酒，蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣后再中火燒煮20分鐘
4.2水燒開后，會有很多浮沫，你看臟吧
5.把蘿卜和山藥切成小塊
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一點枸杞一同煮至高壓鍋上氣后再煮5分鐘即可
7.出鍋前加入適量的鹽，再撒上蔥花即可
也許你以前吃過蘿卜山藥燉排骨，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
我們身邊有各種各樣的美食，而我們國人大多數也會被美食所迷惑，都想讓自己的飲食生活換來換去的，這樣對美食會更加的新穎，相信大家都知道山藥，也知道山藥的功效與作用，而這個山藥目前還被人們用來和著排骨燉后食用，這樣做是很美味的，那么我們下面就來認識一下這個上藥燉排骨的做法：
排骨相比較其他肉，營養(yǎng)豐富，不但可以解饞，還含有大量的膠原蛋白，是不錯的肉類，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根據自己的口味，今天就介紹一下山藥燉排骨的具體做法。
下面我們來一起學習一下山藥燉排骨的做法。選用材料：主料是山藥250克，排骨500克。輔料是料酒適量，蔥姜適量，鹽少許，味精少許。山藥燉排骨的具體做法如下：1.排骨剁塊，山藥切塊。2.排骨剁塊煮成8成熟即可。3.加油燒熱，加蔥姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山藥燉上15分鐘。4.出鍋完成。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燒山藥排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山藥250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
山藥排骨湯的做法：
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
2. 芹洗凈切段;
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒;
4. 將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟;
5. 放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法簡單，營養(yǎng)價值卻是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥和排骨是各有各的功效，但是這良藥食材加在一起的話，那么營養(yǎng)價值就更高了，山藥燉排骨一定要注意了，山藥容易煮爛，所以在放入的時候一定要等到排骨要燉好了之后再放下去，這樣可以保持山藥的原味，也更美觀
山藥玉米燉排骨，顧名思義，就是用山藥、玉米以及排骨共同熬制而成的排骨湯。而無論是山藥，還是玉米和排骨，對于人體都是有著很大的好處的，適量的食用，可以達到滋補身體的作用。那么，山藥玉米燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值是什么呢？下面給大家進行詳細介紹！
一、玉米山藥排骨湯的做法
將排骨洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開。撈掉血沫，加入生姜片。排骨隨冷水放入鍋中，這樣容易煮爛。
洗干凈玉米、山藥和胡蘿卜。將玉米切成一段一段，胡蘿卜切成片，山藥去皮切成不規(guī)則的片。
排骨煮開后5-10分鐘后，將玉米、山藥和胡蘿卜放入鍋中，改為中火。胡蘿卜不要放太多哦，5、6片即可。
放入少許枸杞和冰糖，再加入少許老酒。放冰糖可以去火，湯的味道也會變得更加甜美。
排骨、山藥、玉米煮熟后，加入適量的鹽、高湯精（或味精）。最后再撒點蔥花，即能調味，又能增色。這樣一鍋香甜可口的玉米山藥排骨湯就可以出爐了。
二、玉米的營養(yǎng)價值
1、長壽，玉米中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞 正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質有增強人體新陳代謝、調整神經系 統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
3、明目，玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
三、山藥的營養(yǎng)價值
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
鐵棍山藥這兩種食材在我們的生活中主要是用來煲湯的，因為鐵棍山藥的藥用價值是很高的，可以用來補氣通脈以及滋陰肝腎等，所以我們建議大家在生活中應該要對于鐵棍山藥燉排骨的做法有一定的認識。其實，我們制作鐵棍山藥燉排骨的做法跟我們制作玉米燉排骨的方法是差不多的。
鐵棍山藥屬于懷山藥的一種棍山藥屬于懷山藥的一種懷山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。懷山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結果。
鐵棍山藥燉排骨
材料：排骨600G、鐵棍山藥600G、紅棗10粒，適量的蔥姜蒜鹽。
鐵棍山藥燉排骨的做法
1.準備好三大主要食材：排骨、鐵棍山藥和紅棗。
2.鐵棍山藥洗干凈，用鋼絲球擦去表皮，切成塊狀;生姜拍一下也切成大塊;紅棗洗凈。
3.飛水：將排骨塊洗干凈，投入沸水鍋中略滾，撈出，洗凈。
4.另起砂鍋放入清水，將排骨和生姜投入，大火燒開，轉小火燉30分鐘。
5.將山藥、棗和鹽放入鍋內，再煮二十分鐘左右，燉到肉爛。
6.盛到小砂鍋，撒上蒜花即可上桌了。
山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
以上是一篇關于鐵棍山藥燉排骨做法的介紹，我們希望大家可以在生活中可以好好的嘗試一下它的味道。對于鐵棍山藥燉排骨這種食物，我們在生活中適當的食用一些可以補充一些身體所需的鈣元素以及治療嬰兒消化不良和肺結核等疾病。
山藥豆燉排骨其實是一道家常食物，因為本身山藥豆和山藥一樣的營養(yǎng)價值都比較高，但是如何自己動手制作山藥豆燉排骨，應該注意掌握和了解一定的方法和步驟。
做法一
食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2
克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
做法二
食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10克。
制作步驟
1.將小排骨用熱水氽燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
做法三
食材準備
排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。
制作步驟
1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直
至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;
3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;
4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個小時)后放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。
排骨相信大家在平時的生活中的時候應該是非常熟悉的，并不算是很陌生的，因為現(xiàn)在在餐桌上面也是經?？梢钥吹降模缘降?，不過大部分的人都不會去做這道菜的，下面我們就一起來了解一下山藥燉排骨的家常做法。
主要做法：
做法一
食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。
制作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;
3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]
做法二
食材準備
豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10
制作步驟
1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下山藥燉排骨的家常做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以如果有時間的話就可以自己在家里面學著食譜上面的方法，進行動手制作的。
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