開胃五香小肉的做法
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“開胃五香小肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹開胃五香小肉的制作方法。
2.12大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在豬肉片上，放入食鹽1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙和1湯匙黃酒，抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。
3.21炒鍋里倒入150克食用油。
4.接著倒入100克冷水，水和油的比例為4:6。
5.油炸香料花椒20粒、八角2個、香葉2片、小茴香20粒，裝入香料盒放入炒鍋中，開大火加熱至五成熱。
6.1等鍋里的水油比例熬煮到2:8時，用漏勺把肉片控油撈出。
7.2把腌好的肉片倒入鍋中煎炸，注意用筷子把肉片撥散。
8.鍋里剩下的水油繼續(xù)大火加熱到135度左右。
9.把肉片重新倒入鍋中煎炸。
10.炸到肉片金紅，控油撈出擺在盤中，上面撒適量熟白芝麻點綴。
好了，開胃五香小肉就為你介紹到這里，大家趕快去準備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
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在生活中五香小燒餅已經(jīng)得到了大家的認可，這種五香小燒餅不僅外觀非常的漂亮，而且口味還非常的可口，越來越多的人都已經(jīng)喜歡上來五香小燒餅，不過這種燒餅在制作的時候，是非常麻煩的，對食材的要求也是很高，下面讓我們來看看五香小燒餅的制作方法都有哪些吧?
第一，五香小燒餅的制作方法。將面粉制成燙面(以前俺介紹過)，將面餅搟薄，上面撒上五香粉和鹽、油;抹勻。如果覺得少，可以再撒一層五香粉;將面餅從邊緣卷緊;將邊緣捏緊，橫切;鍋中抹上層薄油，將餅放入鍋內(nèi)，中火煎一下，小火烘，中間翻幾下，雙面焦黃，即可。
第二，面粉酵母粉放在容器里，用溫水和面揉光面團、包上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵50分鐘左右，發(fā)酵好的面團分成等份一致的面劑子，油20ML 、酵母粉5G、 溫水200ML 、孜然粉一勺、胡椒粉二勺、五香粉二勺、鹽一大勺 淀粉三勺倒的一起拌勻備用，取一團面搟成長條
、抹上拌好的配料、從一端卷起邊卷邊拉伸面筋，卷完立著按壓，擺放到烤盤里，長帝烤箱設(shè)置發(fā)酵溫度45度、時間40分鐘
第三。預熱烤箱設(shè)置上下火，溫度160、時間25分鐘搟面的時候一端的頭上用點力搟粘在案板上。有利于刷油卷的時候拉伸。2.喜歡吃軟餅就在餅稍微涼的時候裝包鮮袋里保存。未知面粉100克蛋糕粉30克酵母粉3克泡打粉3克輔料鹽適量糖兩小勺黑胡椒粉適量溫水適量蔥花兒一碗肉末少量自制燒餅步驟1酵母粉用溫水融開，將面粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母溫水揉開，稍微弄一下，有點沾手沒事的。
第四，放入烤箱發(fā)酵步驟2發(fā)酵好的面再加面粉，然后像做包子皮一樣的揉面。多揉一下步驟3像做包子那樣，揉長然后切成這樣子步驟4搟開，加蔥花步驟5里面的蔥花可以根據(jù)自己的喜好加步驟6直接往前搟步驟7卷了之后就這樣放著步驟8所有的小個面團都弄成這樣的面皮步驟9兩片面皮做一個燒餅。先取一塊面皮上面先弄一點黑胡椒粉，然后弄肉末步驟10然后將上面蓋上一片面皮，周邊捏緊。
五香小燒餅可以用叉子或者牙簽在表面戳洞，像披薩皮那樣步驟11在錫紙上刷一層油，將做好的燒餅放上去，烤箱預熱。然后150度烤15分鐘左右。換面再烤15分鐘烹飪技巧由于每個烤箱的溫差不一樣，千萬別心急，不然就太干了，所以溫度低一點，慢慢的烤。
沒有刀叉卻又愛講衛(wèi)生，只能用牙簽戳著東西吃。五香牙簽肉也是這樣，用牙簽穿過肉身，經(jīng)過烘烤顯得油脆美味的肉，咬在嘴中仿佛就要融化了一般，令人不禁點贊的味覺著實讓人浮想聯(lián)翩。充滿五香味的牙簽肉醇厚的肉感仿佛填充了一天的活力。這樣就有人先問了，怎么制作五香牙簽肉呢？
食材主料：里脊肉300g?
輔料：姜蒜適量 ? ?干辣椒適量 ? ?油5g ? ?烤肉醬5g ? ?烤肉粉5g ? ?生抽5ml ? ?味精2g ? ?白芝麻少許
步驟：
1.里脊肉洗凈，切2mm薄片待用
2.里脊肉用烤肉醬、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓勻，按摩5分鐘，蓋保鮮膜腌制30分鐘
3.將牙簽用開水浸泡30分鐘，清洗干凈待用
4.將肉片串在牙簽上，收縮成波浪形
5.干辣椒切絲，蒜切片待用
6.起大油，八成熱，下牙簽肉片炸3分鐘，撈起瀝油
7.坐鍋起油，下干辣椒絲、蒜片爆香
8.下炸好的肉片翻炒1分鐘
9.撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均勻，出鍋即可小貼士1.肉片盡量切的大小一致，這樣炸制的時候成熟的時間會比較一致
2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑
3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看
4.心藍自制的烤肉醬、生抽本身有咸味，不再需要鹽來調(diào)味
5.心藍自制的烤肉粉，賦予了這道菜誘人的奇香
6.牙簽用開水浸泡，一可消毒，二可避免炸制時焦糊
經(jīng)過里里外外的翻炒煎炸，肉香四溢仿佛置身于美味的海洋之中令人難以自控。除了五香牙簽肉還有許許多多的美味等待著我們?nèi)ネ诰?，然而這道香氣撲鼻的菜，不知道大家會做了沒有。
豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養(yǎng)價值，既能夠取得補血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對于皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來了解一下五香豬肝的做法。
準備新鮮的豬肝1千克，另外準備適量的油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、干辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水里面反復的沖洗干凈，然后把豬肝放到清水里面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然后把豬肝用流水再沖洗干凈。
鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以后把豬肝放到里面，再次焯一下水，然后撈出控干水分，另起湯鍋，湯鍋里面加入足量的清水，然后加兩大勺的料酒，加入蔥姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火燒開以后，然后把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以后，轉(zhuǎn)為中火，再煮半個小時，然后關(guān)火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。
準備適量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調(diào)成汁兒，煮好的豬肝撈出控干水分以后，把表面刷上一層香油，然后再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調(diào)好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。
牛腱子肉是牛身上很不錯的肉，膠原蛋白含量高，女性經(jīng)常吃能夠美容養(yǎng)顏，還能夠抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法還屬五香牛腱子肉，喜歡吃牛肉的可以學學怎么做。
一、五香鹵牛腱
菜譜簡介 想補充膠原蛋白，除了吃名貴的花膠，也可吃牛腱。牛腱的肌肉組織較結(jié)實，加上油脂少，口感相對較硬和干澀，但筋腱部位含有大量膠原蛋白，有美顏抗衰老的功效害羞。這道「五香鹵牛腱」簡單易煮，剩余的鹵水汁還可用來鹵其他食材呢！
材料
材料 -,金錢腱 2條,姜 6片,蔥(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,鹵水汁 -,天然鹵汁包 1包,清水 4杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙
做法
1、金錢腱洗凈，放入加有姜蔥的滾水中汆燙去血水，備用。
2、鍋中放入鹵汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入金錢腱，用大火煮至鹵汁再滾起，再轉(zhuǎn)小火燜煮約2小時，盛起待凍。
3、白芝麻放入干鑊內(nèi)，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
4、將金錢腱切成薄片，排放碟上，淋上鹵水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
二、五香鹵牛腱
材料
牛腱約1300g蔥1根姜片5-6片蒜頭6顆紅辣椒(大)1條醬油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香鹵包1包
做法
step1
牛腱洗干凈，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，鹵起來也更容易入味
step2
燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘后撈起
step3
準備好所有鹵汁材料：五香鹵包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、姜片、辣椒
step4
所有材料放進大同電鍋內(nèi)鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起后就可以將電源關(guān)掉，讓牛腱浸泡在醬汁里至少4個小時，隔夜更佳
step5
等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！
豬頭肉是非常簡單的食物，正是簡單的食物才能做出家常而有特色的食物。五香豬頭肉是很多餐廳的招牌菜，在家也能制作，五香豬頭肉的做法多樣，需要注意豬頭肉的處理，軟糯的口感更好。
做法一
1.豬頭肉切成均勻的薄片。
2.青蒜切段，紅椒切絲。
3.鍋中熱油，煸香姜蒜。
4.倒入豬頭肉。
5.翻炒至豬頭肉變軟并出油。
6.加入青蒜和紅椒。
7.調(diào)入1/4茶勺的鹽，和少許料酒，翻炒均勻即可。
做法二
1.豬頭先用火燒去殘毛，再挖凈眼毛，耳根毛，除凈污物等雜質(zhì)。
2.然后將豬頭劈為兩半，泡入溫水內(nèi)。
3.再用涼水洗凈，放入開水鍋內(nèi)旺火燒開，撇去浮沫，加上適量的精鹽，醬油，白糖，蔥，姜，桂皮，茴香，花椒，大料。
4.旺火燒開后，將鍋移在小火煮2小時左右，豬頭已爛，撈出去骨，改刀裝盤，再撒上五香粉即成。
做法三
1.豬頸肉洗凈切成條。
2.加入米酒。加入鹽。加入糖。加入五香粉。加入老抽。抓勻，讓醬料充分融合。腌制六小時。
3.現(xiàn)在來做醬料。加入辣椒醬。加入白醋。加入水。調(diào)勻。
4.鍋中燒熱油，放入腌制好的肉。加入醬汁。翻炒至汁水快收干即可。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的五香燒餅，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實五香燒餅的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、發(fā)酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發(fā)酵。
3、發(fā)面時開小火，放入30克油，50克面粉，加入適量鹽和五香粉
4、炒熟
5、發(fā)好的面排氣后搟成薄片
6、把炒好放涼的油酥鋪上去
7、左右兩邊折起來
8、從上至下折三折
9、搟成薄片
10、繼續(xù)左右三折
11、上下三折
12、搟成薄片
13、切塊
14、放入烤盤，蓋蓋發(fā)酵半小時
15、至餅面鼓起一倍或再多些也可以
16、刷蛋液
17、烤箱預熱200度15分鐘即可
18、五香味的油酥燒餅，非常好吃。關(guān)鍵涼了也不會變硬。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，五香燒餅的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，五香鍋的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、排骨洗凈備用。
3、油豆干。
4、腐竹溫水泡發(fā)20分鐘左右，切段備用。
5、五香料備好。
6、五花肉煎至兩面金黃撈出備用。
7、轉(zhuǎn)換中形煲鍋。中火加入砂糖。
8、加入五香料，排骨，中火翻炒至上色。
9、加入醬油，料酒，中火翻炒均勻。
10、加水默過排骨為準。中火煲15分鐘。
11、將所有食材全部下鍋。加水一碗。煲10分鐘即可出鍋。
這就是五香鍋的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
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