辣炒鯽魚(yú)籽的做法
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“辣炒鯽魚(yú)籽的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下辣炒鯽魚(yú)籽的做法。
2.2準(zhǔn)備所用材料。
3.1干紅椒剪成小細(xì)段。
4.2榨菜也改刀成小丁。
5.1加入綠尖椒塊略翻炒。
6.2鍋中放適量油，涼油入紅椒段慢慢炸香。
7.1快速劃炒，魚(yú)籽會(huì)很快變色變散。
8.2加入鯽魚(yú)籽。
9.加入榨菜丁。
10.加入少許鹽翻均。
11.加入適量料酒去腥氣。
12.加入少許芝麻油調(diào)香。
13.加入少許雞精提鮮。
14.翻均即可。
看完了關(guān)于辣炒鯽魚(yú)籽的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來(lái)。
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在我們?nèi)粘５牟妥郎厦?，往往離不開(kāi)的一種魚(yú)就是鯽魚(yú)了，鯽魚(yú)的特點(diǎn)就是肉質(zhì)鮮美而且含有的脂肪不多，但是鯽魚(yú)含有的蛋白質(zhì)又非常的豐富，所以想要減肥的朋友不妨多吃一些鯽魚(yú)，鯽魚(yú)有很多種做法，我們可以采用鯽魚(yú)來(lái)炸著吃也可以采用鯽魚(yú)來(lái)清蒸，下文我們給大家介紹一下香辣鯽魚(yú)的家常做法。
1.鯽魚(yú)洗干凈，魚(yú)身上切幾刀。瀝干水分，加一小勺鹽，均勻撒在魚(yú)身上，腌制10分鐘
2.鍋燒紅，倒入油，放入鯽魚(yú)
3.一面煎好后，再翻面，兩面煎金黃
4.把魚(yú)盛起，或者推到一邊，放入姜、蒜末
5.放入干辣椒、花椒，小火煸香
6.加入一勺豆瓣醬，炒香
7.一湯匙料酒、生抽，水一起倒入鍋里，小火燜至收汁，出鍋撒上蔥花即可
上文我們給大家介紹了鯽魚(yú)的特點(diǎn)，我們知道鯽魚(yú)不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃鯽魚(yú)有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香辣鯽魚(yú)的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
炒魚(yú)籽的做法到底如何呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是魚(yú)籽。魚(yú)籽也就是魚(yú)的卵，魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，魚(yú)籽我們可以用來(lái)做菜而且做法是多種多樣的，我們可以將魚(yú)籽用來(lái)燉湯，也可以用魚(yú)籽拿來(lái)蒸，還可以用來(lái)涼拌，魚(yú)籽的蛋白質(zhì)和脂肪含量都很高，下文我們一起看看炒魚(yú)籽的做法。
炒魚(yú)籽的做法非常的簡(jiǎn)單，我們要用到的食材不外乎就是魚(yú)卵而已，炒魚(yú)籽雖然做法簡(jiǎn)單但是卻多人體很有功效，因?yàn)轸~(yú)籽里面還哪有豐富的卵磷脂和DHA。這些物質(zhì)對(duì)于我們的身體發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)都有幫助。
主料
魚(yú)籽200g
雞蛋2個(gè)
輔料
蒜苗2棵
干辣椒適量
花椒適量
調(diào)料
油 適量 鹽適量
料酒適量
白糖適量
詳細(xì)步驟
1、魚(yú)籽去膜，洗凈。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香后，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入魚(yú)籽翻炒。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚(yú)籽八成熟時(shí)，倒入蛋液。
8、放糖和鹽翻炒。
9、出鍋前撒入蒜苗末。
上文我們介紹了什么是魚(yú)籽，我們知道用魚(yú)籽可以做出很多菜肴來(lái)，上文也介紹了用魚(yú)籽做的一道菜就是炒魚(yú)籽，我們只要認(rèn)識(shí)到了炒魚(yú)籽的做法，我們可以舉一反三，以后在做菜時(shí)候就懂得用魚(yú)籽作為食材了。
說(shuō)到炒魚(yú)籽很多人不陌生，這樣的制作方法不僅讓魚(yú)籽變得更加好吃，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，不過(guò)要注意的是，在制作炒魚(yú)籽的時(shí)候，也需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何做最佳，那魚(yú)籽炒辣椒的做法是不錯(cuò)之選，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單。
魚(yú)籽炒辣椒的做法：
主料：200g河鯽魚(yú)籽、60g榨菜、20g綠尖椒
配料：適量油、適量鹽、適量干紅椒、適量料酒、適量雞精、適量芝麻油
制作步驟
1準(zhǔn)備所用材料。
2將綠尖椒去籽切成小塊。
3榨菜也改刀成小丁。
4干紅椒剪成小細(xì)段。
5鍋中放適量油，涼油入紅椒段慢慢炸香。
6加入綠尖椒塊略翻炒。
7加入鯽魚(yú)籽。
8快速劃炒，魚(yú)籽會(huì)很快變色變散。
9入榨菜丁。
10加入少許鹽翻均。
11加入適量料酒去腥氣。
12加入少許芝麻油調(diào)香。
13加入少許雞精提鮮。
14翻均即可。
小貼士：
魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚(yú)、河豚魚(yú)等少數(shù)魚(yú)的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚(yú)卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
通過(guò)對(duì)魚(yú)籽炒辣椒做法認(rèn)識(shí)后，在選擇這樣制作魚(yú)籽的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作魚(yú)籽炒辣椒的時(shí)候，辣椒的放入不宜過(guò)多，否則會(huì)掩蓋注意魚(yú)籽本身的味道，這點(diǎn)制作魚(yú)籽的時(shí)候要注意。
魚(yú)籽的制作方法比較多，對(duì)魚(yú)籽的制作完全可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，常見(jiàn)就是炒魚(yú)籽，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且炒魚(yú)籽的做法比較多，那炒魚(yú)籽具體該怎么做呢，這就需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作魚(yú)籽的時(shí)候知道該怎么做，下面就詳細(xì)的介紹下炒魚(yú)籽的詳細(xì)做法。
炒魚(yú)籽的做法：
主料：魚(yú)籽300g
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、辣椒醬適量、生抽適量、紅辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、蒜苗適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.切好備用
3.水燒開(kāi)放姜片下魚(yú)籽焯至六成熟
4.撈出
5.熱鍋下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味
6.將大蒜苗桿放入
7.下焯好的魚(yú)籽
8.放料酒和生抽
9.加適量的水煮5分鐘
10.最后放入小紅椒和大蒜苗
11.炒勻關(guān)火
小貼士
1.烹飪的過(guò)程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良;
2.吃的時(shí)候不要吃得過(guò)量。
3.因辣椒醬和生抽較咸，此菜不用再加鹽。
小貼士：
魚(yú)籽，是魚(yú)卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚(yú)卵加工制成的稱為紅魚(yú)籽;用鱘鰉魚(yú)卵制成的為墨魚(yú)籽。還有鮐魚(yú)籽、大黃魚(yú)籽等。魚(yú)籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳?、炒，也可做涼拌菜?/p>
一般人群均能食用
1、魚(yú)籽中含有多種維生素，多吃魚(yú)籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食;
2、因魚(yú)子富含膽固醇，老人不宜多食。[1]
3、魚(yú)籽乃發(fā)物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎癥的患者也要注意少食。
對(duì)炒魚(yú)籽的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作炒魚(yú)籽的時(shí)候，都是可以輕松的完成，不過(guò)炒魚(yú)籽的時(shí)候，不要過(guò)于翻炒魚(yú)籽，這樣會(huì)使得魚(yú)籽很容易碎掉，吃的時(shí)候也是比較費(fèi)勁的，那炒魚(yú)籽也可以添加一些蔬菜，對(duì)提高魚(yú)籽口感有很好幫助。
豬蹄是很多人都非常喜歡吃的食物，不光是其口感好，而且豬蹄中含有豐富的膠原蛋白能起到美容的功效。豬蹄的烹飪方法有很多，辣炒豬蹄就是很常見(jiàn)的一種。如果喜歡吃辣炒豬蹄的話，可以學(xué)習(xí)一下辣炒豬蹄的做法，在家中我們就能進(jìn)行烹飪了。那么，辣炒豬蹄的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一
制作食材
豬蹄1對(duì)，芹菜25克，朝天椒8個(gè)，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，
花椒適量，枸杞10粒，
食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，
2.姜洗凈拍松，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.朝天椒洗凈切段，
5.芹菜洗凈切段，
6.將豬蹄剖開(kāi)成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒(méi)，
7.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開(kāi)后，改小火煮1小時(shí)，煮熟后撈起，連骨切成小塊，
8.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。
制作提示
爆豬蹄時(shí)油不能放多了，否則太油膩。
做法二
制作食材
主料：生豬蹄750克
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
制作流程
第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個(gè)小時(shí)。在這個(gè)過(guò)程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
制作提示
煮豬蹄時(shí)，加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質(zhì)分解出更多的鈣和磷，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能使得豬蹄中的蛋白質(zhì)更容易被人吸收。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)辣炒田螺的做法吧。
2.1水開(kāi)了以后，煮一分鐘就可以撈出來(lái)，然后放到盆子里，讓他自然涼了
3.2耐心的把螺絲下面的小尖尖用鉗子夾掉,這樣臟東西排出來(lái)的更徹底，而且炒制的時(shí)候田螺本身會(huì)更入味
4.1起油鍋，煸香大蒜和生姜，然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出來(lái)了，就可以加入豆瓣醬炒香。
5.2準(zhǔn)備配料，香葉、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片，大蒜、或者蔥，外加豆瓣醬
6.然后加入開(kāi)水焯過(guò)的田螺，繼續(xù)翻炒
7.直至鍋內(nèi)的湯水收干即可出鍋
8.裝盤上桌的成品
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的辣炒田螺給家人享用哦！
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下辣炒排骨。
2.配料我只用了兩樣，辣椒和蒜。辣椒切成大段，蒜切成片備用。
3.泡好的排骨加入適量醬油拌勻，腌制15分鐘。
4.腌制好的排骨入鍋焯出血沫。
5.這是焯好的排骨，提前用醬油腌制排骨上色會(huì)比較好。
6.炒鍋?zhàn)蜔裏嵯氯腱毯玫呐殴庆猿础?/p>
7.等排骨微微變黃加入熱水燒開(kāi)，燜煮20分鐘。
8.20分鐘后鍋里的湯汁已經(jīng)變少，這時(shí)候下入切好的辣椒和蒜片，在加入鹽耗油調(diào)味，繼續(xù)燜煮10分鐘就可以了。
辣炒排骨這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
雞身上的很多部位都是很好吃的，特別是雞心大家應(yīng)該都吃過(guò)，特別是在吃燒烤的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上幾串雞心，雞心的味道是很好的，而且是很有嚼勁的，那么大家吃過(guò)辣炒雞心嗎，尤其是愛(ài)吃辣的四川人應(yīng)該都吃過(guò)這樣的美食吧，很辣很過(guò)癮，下面我們來(lái)看看辣炒雞心的做法。
雞心應(yīng)該是很多人都愛(ài)吃的，它的味道是特別的好的，它的吃法也有很多，燒烤的吃法應(yīng)該是很多人都愛(ài)吃的，還就是辣炒雞心，味道很好，很辣，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)辣炒雞心的做法。
【辣炒雞心】的做法 .
食材
材料：雞心，洋蔥，青椒
?調(diào)料：鹽，料酒，醬油，姜蒜，干辣椒，花椒，油辣子，白糖，胡椒粉
方法/步驟
1
雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈。
2
處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制。
3
洋蔥，青椒切塊備用。
4
熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。
5
鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。
6
下洋蔥，青椒炒香。
7
再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
辣炒雞心的做法大家是不是都想去學(xué)習(xí)呢，特別是愛(ài)吃辣的人，怎么能夠放過(guò)這樣的美食呢，雞心也是很有營(yíng)養(yǎng)的，現(xiàn)在的年輕人都是愛(ài)吃雞心的吧，在做雞心的時(shí)候大家還要注意了，要把雞心清洗干凈，否則就會(huì)有一股很腥的味道。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好辣炒豬皮。
2.將所有食材洗凈切好。芹菜、辣椒切成跟豬皮差不多大小的條狀。
3.將豬皮倒入鍋中，加水沒(méi)過(guò)豬皮為準(zhǔn)，放入少許料酒。
4.不蓋鍋蓋中火煮……
5.水干后，盛出備用。
6.起油鍋，放入少許油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。
7.倒入煮好的豬皮，快速小炒幾下，放入鹽、生抽、泡椒繼續(xù)炒。
8.炒得超不多后，出鍋前放入香蔥段。
9.香辣豬皮就好了。
辣炒豬皮的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
蟶子是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分較多的食物，這類食物每次吃的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體才不會(huì)有損害，而且它適合長(zhǎng)期選擇，主要也是因?yàn)樗胸S富的鈉、蛋白質(zhì)、鉀、硒、維生素、膽固醇，它對(duì)人體健康的幫助是很大的，那蟶子的做法中，辣炒蟶子的做法是不錯(cuò)之選。
很多人都是比較喜愛(ài)吃辣炒蟶子，這樣的佳肴口感獨(dú)特，而且很容易消化，那辣炒蟶子的做法怎么樣呢，對(duì)它的制作也是很多人不太清楚，辣炒蟶子的制作并不是很難。
辣炒蟶子的做法：
材料：小蟶子1斤，蔥姜，辣醬，干紅椒，高湯，海鮮醬油，白糖，淀粉，花椒油。
做法：
1.將吐凈沙子的蟶子洗凈擦干水分。
2.什么也不放將凈鍋燒熱，把蟶子倒入，蓋上蓋子，燜兩分鐘。將蟶子盛出，水留一部分備用。撿去壞的。這樣做一方面可以將蟶子里的部分水分逼出，炒至的時(shí)候不會(huì)再水澇澇滴，另一方面，可以把個(gè)別死掉有味道的蟶子揀出來(lái)。
3.凈鍋燒熱坐底油，加入姜片、干紅椒絲、一小勺美樂(lè)香辣醬、也可以加點(diǎn)干豆豉、炒出香味，加入蟶子、香蔥段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁(一湯勺高湯、兩小勺海鮮醬油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一湯勺蟶子的原湯)，中火炒亮芡汁。
4.出鍋前淋入幾滴花椒油即可。
以上就是對(duì)辣炒蟶子的做法詳細(xì)介紹，在制作辣炒蟶子的時(shí)候，在食材選擇上，也是要購(gòu)買新鮮的，而且在制作的過(guò)程中，火候不能過(guò)大，時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)使得蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失掉，吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充沒(méi)有任何幫助。
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