紅油肉末豆腐的做法
以油養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅油肉末豆腐的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好紅油肉末豆腐。
2.1坐鍋倒入食用油，燒熱下入姜絲蔥末爆香，再下入肉末翻炒至變色倒郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒至紅油析出，下生抽、食鹽、豆腐塊，加少許開水熬制湯汁濃郁撒白胡椒粉，裝盤。
3.2將豆腐倒入開水鍋。這步要仔細小心，不要把豆腐弄碎。在開水鍋內煮透。用漏勺撈出備用。
4.由于內酯豆腐非常軟嫩所以下鍋后只能晃動炒鍋而不能翻炒，否則豆腐就碎了。這道菜的口感肉末香辣酥軟，豆腐水滑細綿。是苦夏下飯的一道不可多得的好菜。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作紅油肉末豆腐
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雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關肉末油辣椒做法
2.接下來處理辣椒：將干辣椒洗凈去蒂，在熱水中浸泡10分鐘，姜，大蒜洗凈去皮，用刀將姜拍散，將辣椒從水中取出，放入攪拌機中（辣椒的水分要保留，不用濾干）再把姜，蒜一起加入，攪拌辣椒呈碎塊既可（不需要太細，辣椒皮呈指甲蓋大小就好）
3.起油鍋，倒入大半鍋油，油溫5成熟時，加入蔥，用小火熬至蔥發(fā)干發(fā)黃，然后離火將蔥潷出不要。在油鍋中加入香菇和肉末，然后將肉末輕輕均勻的炒散，用小火熬制一小會后加入剛才攪拌好的辣椒醬，邊熬邊攪拌。最后加入郫縣豆瓣醬，糖，鹽，熬煮到辣椒粒粒分明，水分干時就可以了
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了肉末油辣椒的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
紅油米豆腐的營養(yǎng)極高，其中所含的各種維生素對人體有極大的幫助，在一定程度上能預防和治療便秘等腸胃疾病，另外還有排毒養(yǎng)顏的強大功效。紅油米豆腐的家常做法很簡單，想吃的親們自己就可以在家操作了。
一、紅油米豆腐的家常做法
原料及配料
大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精適量。
做法
1．米豆腐，大米淘洗干凈泡4個小時，黃豆洗凈泡5個小時，用石磨磨成漿，米/黃豆/水的比例一般為1：0.5：4，磨好下鍋燒開冷卻到約50度用少許石灰水點制，攪拌均勻后用搪瓷盆盛出來，完全冷卻即成米豆腐。
2．花生油炸脆、黃豆泡開用油炸酥、蔥切成蔥花、姜剁成細末、大蒜剁成蒜泥放在用少許冷開水中漂著、綠豆芽用開水燙熟瀝干水、泡酸蘿卜切成小丁、黑大頭菜剁成碎末。
3．食用時用刀把米豆腐切成長6厘米、寬高各1厘米見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。
二、米豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養(yǎng)顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習，你需要跟著我一起學做一下雪里紅肉末。
2.12配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜；因家里買的肉做了其它的菜，導致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
3.21配料切好，豬肉末、油豆腐末、干紅辣椒、蒜泥、生姜；因家里買的肉做了其它的菜，導致肉片不夠，所以我加了一些油豆腐進來，切成小末也是一樣的非常好吃。
4.鍋里加一點點油下豬肉片煸散
5.先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
6.先下油豆腐與肉片抄一下，再把它們滾到鍋邊去，加點油放干紅辣椒、生姜、蒜泥煸香
7.下雪里紅翻抄，這里一定要記得抄中間如果有些許水冒出來一定要把水榨干，不然抄出來會有點苦。
8.完成
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下雪里紅肉末。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹肉末涼拌豆腐，抽時間自己一定要做一下。
2.將其倒扣盤中。用小刀子將頂端小角部位，叉一個小眼，進入空氣，內酯豆腐盒子就會順利脫離了。
3.盒子拿走，將豆腐用刀子切幾刀。
4.大蔥切碎，豬肉切末。
5.事先調汁，清水少許，生抽、鹽、白糖、香油、雞精、淀粉、耗油，攪拌均勻。
6.鍋子燒熱，倒油，放入大蔥末，爆香。
7.放入豬肉末，煸炒。
8.倒入事先調好的醬汁。
9.不停攪拌。至湯汁粘稠。
10.將其舀出，澆到豆腐表面即可。。
常年吃外賣的你，如今掌握了肉末涼拌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下肉末燒豆腐這道菜的做法吧。
2.把豆腐切成小塊。
3.油菜摘洗干凈。
4.把蔥姜切碎。
5.鍋中注水加入少量的鹽和幾滴油燒開，下入油菜焯水。
6.焯水的油菜撈出瀝干水發(fā)，碼放在盤中備用，
7.另起鍋，注入油燒熱，下入蔥姜爆香，再下入肉末煸炒至變色。
8.烹入料酒，加入醬油 糖翻炒均勻。
9.加入泡發(fā)的木耳后加入開水。
10.燒開后加入豆腐，轉小火燜至5分鐘。
11.湯汁收干，加入鹽，芶入薄芡。
12.把燒好的豆腐倒入碼放油菜的盤中即可。
雖然肉末燒豆腐這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于肉末釀豆腐的做法。
2.12油鍋燒熱放一勺黃豆醬煸炒出香味，下肉末翻炒
3.21肉末炒至變色加洋蔥翻炒
4.1加適量水淀粉勾芡，點適量雞精、胡椒粉拌勻關火即可
5.2炒香后加入香蔥
6.豆腐切成長5CM厚1.5CM的豆腐塊
7.將豆腐焯水后用廚房紙揩去多余水分
8.裹上干淀粉
9.將雞蛋打散，豆腐裹上雞蛋液
10.不沾鍋加少許油加熱后放入豆腐兩面煎黃即可。（豆腐可用香菜葉和紅辣椒粒裝飾）
11.煎好的豆腐從中間剖開，夾入炒好的肉末即可
今天的介紹肉末釀豆腐就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
豆腐是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，在對這些方法選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不過在制作豆腐的時候，也是需要掌握一些技巧，這樣制作的時候，使得它的口感才會非常不錯，那肉末豆腐是很多人喜愛，肉末豆腐的家常做法如何呢?
很多人對肉末豆腐的家常做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，不能隨意的進行制作，否則會使得肉末豆腐的口感改變，吃的時候也是會不太喜歡的。
肉末豆腐的家常做法：
制作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。
【調料】
醬油10 克、細鹽3 克、味精3 克、黃酒5克、姜末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、濕淀粉25 克、熟豬油50 克。
做法一
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕
肉末豆腐
淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
營養(yǎng)價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻。
做法二
食譜原料:
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
制作方法:
肉末豆腐
1、南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末;
2、牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻;
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開;
4、加入內酯豆腐煮開，收干湯汁后即可出鍋。
營養(yǎng)點評:
豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優(yōu)質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)素的良好來源。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。
以上就是對肉末豆腐的家常做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，制作肉末豆腐的過程中，火候需要掌握好，這樣制作后，使得它的口感才會非常不錯，而且對豆腐的營養(yǎng)價值也是有著很好保留。
中國是一個地大物博的國家，在不同的地區(qū)都有其傳統(tǒng)美食，受到了不同人群的喜愛。對于工作繁忙的白領來說，大多會選擇通過快餐來解決自己的三餐問題，而中國的傳統(tǒng)家庭往往更喜歡自己動手做菜，不僅價格便宜且更加的干凈衛(wèi)生。豆腐炒肉末是很多家庭常會選擇的一種菜式，那么來了解一下豆腐炒肉末的做法吧。
豆腐是一種很常見的食材類型哦，而且營養(yǎng)物質比較豐富的呢，它可以有很多的促進食欲的作用，對于保護腸胃有好處。吃豆腐可以有補鈣的作用哦。豆腐的食用方法有很多，來看看肉末炒豆腐的做法吧，可以有軟化血管促進食欲的功效。
肉末炒豆腐
食療功效:緩解更年期、預防疾病、防乳腺癌、軟化血管、補鈣、開胃、消食
營養(yǎng)價值:蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒
適宜人群:一般人均可食用，特別是孕產婦和老人。
禁忌人群:痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。
肉末豆腐所需材料
主要食材豆腐、肉末、口蘑
肉末豆腐的做法
1、豆腐洗凈，切小丁;口蘑洗凈，切塊。
2、炒鍋上火，倒油燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜末煸香，倒入肉末翻炒，烹入料酒、醬油、高湯。
3、待肉熟，放入豆腐丁，略煮10分鐘，在放入口蘑，5分鐘后放入雞精、鹽炒勻，用水淀粉勾芡即可。
肉末炒豆腐1.png
功效與作用
肉末含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分，是營養(yǎng)滋補之品。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率。肉末豆腐潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥，特別適合孕婦食用。這樣的一款食譜可以有清熱解毒潤燥的作用，對于去火氣有好處，適合秋冬季節(jié)食用，同時也可以有預防疾病的作用哦，對于提高體質有幫助。
肉末炒豆腐的制作方法以及它的保健效果，你都知道了吧，豬肉和豆腐一起搭配的話，可以有很好的促進新陳代謝的作用，對于補鈣啊還有通乳都是有好處的，可以清熱解毒去火，適合多種的人群食用哦，趕緊試試吧。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因為工作繁忙而忽略了飲食，這其實是很不應該的，事實上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時間，肉末煮豆腐的做法很容易，即使沒有基礎也很容易學會。
2、將豆腐切成小塊一厘米寬兩厘米長的小塊
3、將五花肉剁成肉末備用
4、將姜切成末，將辣椒和香蔥都切成小段。
5、開大火，鍋熱后放油，油熱后放入肉末翻炒，將五花肉末炒出油來。
6、放入姜,紅椒,生抽,繼續(xù)翻炒幾下。
7、鍋中用湯碗添兩碗水，水開后放入豆腐煮十來分鐘分鐘左右，放入鹽,味精,胡椒粉調味。
8、肉末煮豆腐就做好了。
9、盛出來后撒上蔥花。
花式肉末煮豆腐帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
你帶我們去飯館吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹肉末煎豆腐，自己看完自己去廚房做一下。
2.21平底鍋燒熱放油放點鹽，豆腐切正方形下鍋煎。
3.1煎至金黃色的豆腐翻起，煎另一面。
4.2豆腐煎至金黃色，加入肉丁在旁邊煎。
5.另一面煎至金黃色。
6.生粉，生抽，白糖，水調勻的茨汁。
7.開大火倒入生粉水。
8.晃動下平底鍋，讓生粉水分散均勻，大火燒至收汁。
9.咸香微甜的紅燒豆腐。
10.撒上蔥花。哈哈我經(jīng)常不做這步因為我不吃蔥花。懶的挑出來。
健康營養(yǎng)的食物應該從烹飪開始，看得小編今天的介紹肉末煎豆腐，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹肉末紅白豆腐，自己學習做一下吧。
2.12豆腐和豬血切成塊。
3.21切好的豆腐和豬血分別放入沸水中焯一下。
4.瘦肉洗凈剁成末，蔥切成段，姜蒜拍散，草果也用刀背拍散。
5.炒鍋上火，倒入食用油，放入草果小火煸香，再放入姜蒜炒香。
6.放入肉末煸炒變色。
7.倒入一碗水大水煮沸，放入豆腐和豬血再次煮沸后，轉中小火煮至略收汁。
8.調入鹽、生抽。
9.放入蔥段和味精翻炒兩下即可出鍋。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對肉末紅白豆腐感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下肉末凍豆腐這道菜的做法。
2.把凍豆腐放入清水中。
3.讓凍豆腐在清水中解凍。
4.把凍豆腐一塊塊分別放入掌中壓出水分，再放入清水中浸泡幾分鐘，然后再壓干水分備用。
5.把蔥、姜、蒜、蔥頭、小紅尖椒切碎。
6.把豬肉用刀剁碎。
7.熱鍋放入一鍋鏟菜籽油，油熱關小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小紅尖椒、蔥頭煸出香味。
9.再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10.加入清水大火燒開。
11.放入凍豆腐，燒開后蓋上蓋子關小火燜煮。
12.待湯汁完全被凍豆腐吸收。
13.放入蔥花，加入小半勺的雞精和味精翻炒均勻即可。
14.出鍋裝盤。
首先，看完肉末凍豆腐的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家肉末豆腐蒸蛋的做法，認真看一下吧
2.12切好蔥，姜，蒜。
3.21豬肉打成末備用。
4.把豆腐，豬肉末攪拌均勻后，加入姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，喜歡吃辣可以放點辣椒粉，繼續(xù)均勻。
5.攪拌好后，在肉末中間挖個坑狀。
6.把雞蛋打入。
7.包上保鮮膜放入蒸屜，等鍋內水開后，中火，上鍋蒸10分鐘左右。（拍照片忘記把保鮮膜包上了，大家可別忘記了）
8.蒸好出鍋，撒上點蔥綠，倒少許芝麻油（香油）即可。
9.香噴噴的豆腐肉末就做好了，肉肉好香啊。
如果你想做肉末豆腐蒸蛋這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
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