肉末豆腐蒸蛋的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉末豆腐蒸蛋的做法”，相信能對大家有所幫助。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習，先給大家肉末豆腐蒸蛋的做法，認真看一下吧
2.12切好蔥，姜，蒜。
3.21豬肉打成末備用。
4.把豆腐，豬肉末攪拌均勻后，加入姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，喜歡吃辣可以放點辣椒粉，繼續(xù)均勻。
5.攪拌好后，在肉末中間挖個坑狀。
6.把雞蛋打入。
7.包上保鮮膜放入蒸屜，等鍋內(nèi)水開后，中火，上鍋蒸10分鐘左右。（拍照片忘記把保鮮膜包上了，大家可別忘記了）
8.蒸好出鍋，撒上點蔥綠，倒少許芝麻油（香油）即可。
9.香噴噴的豆腐肉末就做好了，肉肉好香啊。
如果你想做肉末豆腐蒸蛋這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
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肉末蒸蛋是大家熟悉的一種食物，因為肉末蒸蛋的味道很不錯，所以說在平時很多人對肉末蒸蛋都是比較愛吃的，作為一種家常食物，肉末蒸蛋是很多人吃雞蛋的時候會選擇的方法，而且肉末蒸蛋吃起來的味道以及口感是很不錯的，那么具體吃肉末蒸蛋有哪些，一起跟著來看看吧。
肉末蒸蛋的做法
想要制作出美味的肉末蒸蛋，那么需要掌握正確的烹飪方法才行，首先要準備雞蛋三個，然后打碎雞蛋，然后加上一匙的鹽進行充分的攪拌，然后用瘦肉末一兩，香蔥兩棵切碎，油兩匙，蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
首先我們需要把鍋置在火上，然后放油燒到六成熱的時候，這時候就可以倒入肉末，然后加適量的鹽，炒散炒熟，然后就可以放入蠔油和蔥碎炒出香味，這時候就可以起鍋裝小碗里備用了。
在鍋中放入蒸隔架，然后加水，燒沸之后，在蛋汁中加入五十度的熱水和油攪拌，然后就可以放在蒸架上，用中大火蒸。然后蒸四分鐘的時候就要揭一次蓋，晾上十多秒鐘就可以再蓋上蓋子繼續(xù)去蒸了。
然后我們再蒸上三分鐘，這時候就可以用竹筷去插入碗的中心，看看雞蛋是否完全的凝固了。好了之后就可以把碗取出，然后我們把肉末全部都鋪在蛋面上，這時候我們再選擇撒上些白芝麻，就可以上桌開吃了。
蒸蛋的熱量
蒸蛋是大家熟悉的食物，也是吃雞蛋的時候最常見的吃法，在雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，特別是蛋白質(zhì)很豐富，而其中的脂肪還是比較少的，所以說吃雞蛋是比較健康的，不會產(chǎn)生發(fā)胖的情況。
肉末蒸蛋寶寶輔食的做法
肉末蒸蛋對于寶寶來說，是非常好的一種輔食選擇，，可以通過吃肉末蒸蛋的方法來幫助寶寶補充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對人體健康是有好處的，首先需要準備好雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克。還需要準備好調(diào)料，花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克。
首先我們要把雞蛋磕到碗內(nèi)，然后在其中加上精鹽、味精以及高湯攪勻，然后再在其中放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開。這時候我們再選擇用中火去蒸上8～12分鐘，等到雞蛋液凝結(jié)、嫩熟的時候就可以取出了。
然后我們就可以把豬肉、冬菜分別去切成細末。對于蔥來說也是應(yīng)該切末備用的。然后我們再選擇把鍋置于旺火上，然后放入花生油，燒到七成熱的時候，就可以及時下入蔥末熗鍋。出香味的時候，及時在其中放入肉末，炒上1分多鐘，等到肉末變色的時候再加入冬菜末，炒幾下就可以放入其中料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯。等到燒開了之后，再用濕淀粉去勾芡，等到汁轉(zhuǎn)濃的時候，再澆在蒸熟的蛋羹上就可以了。
減肥可以吃蒸蛋嗎
對于想要減肥的朋友們來說，是完全可以吃蒸蛋的，這是非常有營養(yǎng)的食物，滋補功效不錯，而且蒸蛋中的脂肪和熱量都是比較低的，所以說大家可以放心的去吃，不會因為吃蒸蛋而導(dǎo)致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
吃蒸蛋的好處
吃蒸蛋對我們健康是有好處的，首先在蒸蛋中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而且其中還含有我們?nèi)酥兴匦璧陌被岽嬖?，同時對于人體來說，對于雞蛋的蛋白質(zhì)來說，吸收率是非常高的，而且其中的脂肪也比較豐富的，所以吃雞蛋很不錯，而且蒸蛋中的蛋黃還是非常有營養(yǎng)的，特別是其中是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素的存在，同時其中的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素都是非常豐富的，這些對人體來說都是非常需要的。而且實際上這些成分是可以對我們增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以說無疑還是很有好處的一種食物，可以說是一種非常好的健腦食物了。而且在蒸蛋中是含有比較多的膽固醇存在，同時還含有豐富的卵磷脂。而對卵磷脂來說，在進入到血液中就可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部變小了，這樣就讓蒸蛋保持一個懸浮的狀態(tài)，對于阻止膽固醇和脂肪在我們血管壁中的沉積是有好處的。
吃蒸蛋的注意事項
吃蒸蛋要注意，對于冠心病、高脂血癥的人群，特別是患有高膽固醇血疾病的人群來說，蒸蛋是應(yīng)該避免吃的，這類病人是應(yīng)該避免攝入膽固醇的，否則是容易導(dǎo)致動脈硬化的情況產(chǎn)生，而且蒸蛋中是有大量的膽固醇存在的，所以說高膽固醇血癥的病人是不適合吃蒸蛋的。
對于存在有血脂代謝異常的人群，特別是對于患有糖尿病等疾病的病人來說，蒸蛋是一定要適量去吃的，如果吃蒸蛋太多了，這樣是不利于我們健康的，對于普通人來說，吃蒸蛋的時候也是應(yīng)該適量的，這一點是需要我們清楚的情況。
小孩可以吃肉末蒸蛋嗎
對于小孩來說，肉末蒸蛋是完全可以吃的，因為這是非常美味的營養(yǎng)滋補食物，可以幫助孩子補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時肉末蒸蛋也比較好消化，所以完全可以吃。
上面介紹了肉末蒸蛋的情況，作為一道非常美味的養(yǎng)生滋補食物，在平時很多人對這種食物都是愛吃的，而且因為這種食物的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，再加上也比較好消化，所以成為了值得我們經(jīng)常吃的美味食物，大家不要錯過。
平時做肉末蒸蛋的時候，家長一定要注意好步驟，用的必須是溫開水，太熱或太冷的水都會讓雞蛋的感覺變老或變硬，這樣會讓雞蛋吃起來沒有口感，肉一定要切碎，放在鍋中炒好后再加進雞蛋里，可以加少量的糖和食鹽，但是不要加太多，有一點點的味道就會讓寶寶覺得很重。
肉末蒸蛋
材料
雞蛋三個，溫開水300克，肉末100克，蔥5克，姜5克，蒸魚豉油（1湯匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，鹽（1/2茶匙）3克
做法
1，雞蛋三個打入容器中，打散
2，加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3，為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4，將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘
5，肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末
6，炒至變熟即可
7，蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了
肉末蒸蛋羹
材料
主料：雞蛋100克，
輔料：肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調(diào)料：花生油15克，豬油15克，鹽2克，味精2克，料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2.用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出；
3.豬肉、冬菜分別切細末；
4.蔥切末備用；
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6.放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)包菜肉末蒸蛋的做法吧。
2.入加了鹽的沸水中焯軟撈出擠干水分。
3.豬肉切末，加胡椒粉、鹽、油、淀粉攪拌均勻，枸杞清洗干凈。
4.攪拌好的豬肉末放入包菜，豬肉和包菜的比例1：1，攪拌均勻。
5.打入兩個雞蛋。
6.把蛋液和包菜肉末攪拌均勻。
7.放上與原料等量的水拌勻。
8.煮飯時放電壓力鍋內(nèi)一起蒸就可以了，省時省力啊。
包菜肉末蒸蛋這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
肉末蒸蛋比較正宗的做法是要準備少量的洋蔥胡蘿卜，再加上青椒，全部都切成小丁狀，混合在肉末里面加上雞蛋，蒸蛋的時候最好用涼水，涼白開能讓雞蛋變得更嫩滑，在蒸蛋的時候注意不能有小氣泡，小氣泡會讓蛋液變得很硬，而且會影響到整體的口感，在做的時候需要特別注意整個過程。
肉末蒸蛋羹
材料
原料：雞蛋2個，肉末100克，胡蘿卜半根，洋蔥半個、青椒半個
調(diào)料：涼白開2勺半，油、醬油、鮮貝露各適量
做法
1. 兩只雞蛋打散；
2. 加入2勺半涼白開攪勻；
3. 用濾網(wǎng)過濾一下；
4. 過濾后的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡；
5. 鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右；
6. 蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣；
7. 豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末；
8. 鍋注油燒熱，下肉末炒至變色；
9. 放醬油和鮮貝露調(diào)味；
10. 放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末；
11. 炒勻即可，肉末醬就做好了；
12. 將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧。
小訣竅
1. 打雞蛋的時候不要轉(zhuǎn)圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散；
2. 一定要用涼白開或者是純凈水；
3. 我的經(jīng)驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家里盛菜的勺子；
4. 蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去；
5. 蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸；
6. 一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹里面。
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹，不信就試試哦～
電鍋肉末蒸蛋
材料
雞蛋2個約100G水200G鹽柴魚粉適量肉末30G太白粉水少許蔥末適量醬油0.5大匙柴魚粉少許
做法
蛋打散后加入2倍的水,鹽和柴魚粉攪拌均勻
用細網(wǎng)撈去表面的泡泡
電鍋放入半杯水燒開,放入蛋,注意鍋蓋要留一個小縫
電鍋跳起后約3~5分鐘取出(表面是柴魚粉的顏色)
少許油炒散肉末
放少許水調(diào)味,用太白粉水勾薄芡,關(guān)火放蔥末
淋在蒸好的蛋上就可以了
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)肉末水蒸蛋的做法吧。
2.先準備一碗溫開水，量為雞蛋的2倍左右，調(diào)入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。
3.雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
4.緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。
5.攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
6.過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。（我分了2碗裝）
7.蓋上保鮮膜，用牙簽戳出一些小洞。
8.冷水入鍋，隔水大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘左右。（時間依據(jù)分量的多少和水量的多少而定）
9.快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜蔥末。
10.倒入肉末快速翻炒至變色。
11.調(diào)入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
12.加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
13.把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據(jù)個人喜好添加適量味極鮮。
雖然肉末水蒸蛋這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
肉末蒸蛋羹是年老體虛和寶寶們的最愛，不僅不需要嚼勁而且還能補充豐富的營養(yǎng)，肉末蒸蛋羹雖然好吃，但是時常一不小心，就會把肉末雞蛋羹蒸的不是很淡就是已經(jīng)很老，所以今天我們就教給大家一個簡單的方法，如何做出滑嫩的肉末蒸蛋羹。
豬肉：補腎、滋陰、益氣
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
主料：雞蛋(100克)
輔料：豬肉（肥瘦）(50克)冬菜(25克)
調(diào)料：花生油(15克) 豬油（煉制）(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 淀粉（玉米）(3克) 大蔥(5克)
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開；
2. 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出；
3.豬肉、冬菜分別切細末；
4.蔥切末備用；
5. 將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6. 放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
哈哈哈一碗滑嫩嫩的肉末蒸蛋羹就這么簡單的做好了，如果你喜歡撒上一把香菜，那味道也是極好的?？吹缴厦娴慕榻B，你是不是想到你為什么每次都做不好肉末蒸蛋羹了吧，不過不要緊，現(xiàn)在你是不是已經(jīng)學(xué)會了啊。
肉末蒸蛋是很多家長會給寶寶做的一道食物，因為不僅有利于寶寶消化，同時對營養(yǎng)的補充也比較好，那么肉沫蒸蛋的做法是怎么樣的呢？看看下面不同的方法介紹。
方法一、
原料 雞蛋3個，豬肉50g
1. 調(diào)味料 末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g 1． 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
方法二、
【原料】雞蛋和豬瘦肉蓉各150克
【佐料】蔥末和精鹽各3克，姜末和料酒各2克，味精1克。
【做法】 1、 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入清水350克、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末和肉蓉，一齊調(diào)勻成蛋液。 2、 待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將蛋液連碗放入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸熟即成
可能大家都知道肉末蒸蛋這道菜是典型的南方菜，肉末蒸蛋這道誘人口水的地道南方菜其實做起來那是相當?shù)暮唵?，閑話少敘，我們捋起袖子，現(xiàn)在就開始吧，看看究竟這道簡單又營養(yǎng)好吃的“肉末蒸蛋”是怎么做出來的呢？
材料:
? 雞蛋3個 ? 鹽1/4小匙 ? 料酒幾滴 ? 涼開水180-200克 ?調(diào)味汁：肉末，少許醬油，雨露，雞湯，香油、香醋、生抽
?具體做法：
? 1.肉末的做法：將香菜切成碎
?2.豬肉絞成餡。
?3.熱鍋倒油，不用很多，八成熱的時候?qū)⑷饽┑谷脲佒?，煸炒出香味。之后加入切好的蔥姜辣椒碎，繼續(xù)翻炒。
?
?4.炒出香味后加入一小勺（炒勺）甜面醬，繼續(xù)翻炒（因為甜面醬偏咸，沒有加鹽）加入香菜，翻炒，關(guān)火出鍋，澆在蒸好的蛋羹上。
?
?5.蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘，關(guān)火后略燜。5，將調(diào)味汁入鍋干煸到香味出來，肉末成熟，撒在雞蛋羹上即可食用。
? 功效及作用:
? ? ?肉末蒸蛋這道菜有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產(chǎn)婦有良好的滋補之效。
? ?
? ? 通過以上了解，我們了解了肉末蒸蛋的做法。其實做法相當簡單，你完全可以掌握這道菜的做法，以便大顯身手。還有肉末蒸蛋這道菜所具有的營養(yǎng)價值更是不用多說，希望我的介紹會對大家有做幫助！
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下肉末銀魚蒸蛋羹的做法。
2.銀魚洗凈后，加入適量的料酒，鹽，五香粉腌制幾分鐘。
3.雞蛋打散，用手動打蛋器打至均勻。
4.加入冷開水，水與雞蛋的比例是1：1最佳，加入適量的食鹽，攪拌均勻。
5.平底鍋中加入適量的食用油，連同姜片翻炒，之后加入適量的生抽和料酒。
6.炒好的肉末平鋪在容器底部。
7.之后加入蛋液。
8.容器覆蓋保鮮膜，上蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火8分鐘。
9.之后放入腌制好的銀魚撒點蔥，繼續(xù)蒸煮3分鐘即可。
看完小編對肉末銀魚蒸蛋羹的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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