豬肉蒜苔炒油豆腐的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬肉蒜苔炒油豆腐的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于豬肉蒜苔炒油豆腐的做法。
2.蒜苔切段，油豆腐和肉切絲。
3.熱鍋熱油下入蒜苔加鹽翻炒，
4.炒至斷生出鍋待用。
5.另起鍋另放油，下入肉炒至變色。
6.再放進(jìn)油豆腐絲加鹽炒勻。
7.再倒進(jìn)炒好的蒜苔炒勻。
8.淋上生抽炒勻。
9.再放點油辣椒為入味。
10.調(diào)入味精，放點清水燒開即可裝盤。
11.出鍋裝盤。
www.cndadi.net到這里，關(guān)于豬肉蒜苔炒油豆腐這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
Ys630.com相關(guān)知識
吃蒜苔的時候雖然和蒜苔搭配在一起的食物選擇有許多，例如西紅柿排骨臘肉都可以蒜苔搭配在一起，但是在大多數(shù)人家庭中最常和蒜苔搭配在一起的還是豬肉。因為豬肉炒蒜苔可以算是一種非常簡便的做法，而在豬肉炒蒜苔的過程中掌握一定的小竅門，可以讓豬肉炒蒜苔變得更加美味。
用料
主料豬肉100克蒜苔250克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精少許姜適量蒜適量料酒適量水淀粉適量小蔥適量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或條，加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒干
2.蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3.鍋中油熱后，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊
4.迅速放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
蒜薹炒肉Bx.jpg
5.加少許鹽、味精煸炒至入味，即可裝盤了
1、蒜薹炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
2、炒的時候淋少許水，一是蒜薹不太容易熟，炒的時間稍微長那么一點點，蒜薹不會炒的太干。
3、有好朋友說了，這道菜醬油必不可少，拌飯絕佳。但也不能加太多，影響成菜的碧綠青翠。
4、蒜苔用開水焯斷生即可(約1分鐘)，澇出后馬上用冷水沖涼(目的：無生味、脆)
5、大火快炒，肉絲炒白后一定放姜絲和少量郫縣豆瓣(目的：肉嫩，壓腥提鮮)
6、入味關(guān)鍵，加蒜苔后，放1小勺白開水快炒30秒，加鹽、味精、少量白糖調(diào)味，加入水淀粉收味，起鍋(加水目的：溶解無機鹽，加白糖目的：提鮮，以吃不出甜味為準(zhǔn)，加水淀粉目的：收汁入味亮油)
日常飲食是我們生活中比較重要的一部分，只有提高飲食的質(zhì)量我們才能更好的獲取食物中的營養(yǎng)價值，但是在生活中我們也不能支持青菜或者只吃肉類，這樣容易導(dǎo)致我們營養(yǎng)失衡，只有合理的搭配好飲食才能讓我們獲取的營養(yǎng)更加均衡，其中豬肉炒蒜苔及時比較常見的家常菜，蒜苔還有很好的殺菌和治療腹瀉的作用，下面一起了解下豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的。
豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的
材料：
豬肉250克、蒜苔150克、2個。
調(diào)味料：
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；
（2）鹽半茶匙、清水4大匙，少量水，淀粉。
制作方法
方法一
1）豬肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2）將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3）蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
4）倒入切好的豬肉片，炒至湯汁收干即盛出。
方法二
1、豬肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入豬肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟；
5、放入豬肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
重要提示
1）豬肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2）擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。
很多家常菜的做法都是非常簡答的，但是想要做成經(jīng)典的美味，我們就要掌握好正確的做法，上面就是對豬肉炒蒜苔的做法是怎樣的介紹，我們平時可以按照上面的方法在短短幾分鐘的時間內(nèi)就能做出一道經(jīng)典美味的食物，同時自己動手制作美食也是意見很有意義的事情，能夠更好的豐富我們的生活。
蒜苔是很多人愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，蒜苔對人體的好處比較多，而且長期吃，對提高人體免疫力也是有著一些幫助，不過對蒜苔選擇的時候，需要注意的是，要適量的進(jìn)行，不宜過多選擇，那炒蒜苔的做法怎么樣呢?
很多人對炒蒜苔的做法并不是很清楚，其實這樣制作蒜苔方法很常見的，不過在炒蒜苔方式上也是有很多，所以選擇之前，需要先進(jìn)行很好的了解，使得制作的時候，能夠知道該如何進(jìn)行。
炒蒜苔的做法：
蒜苔炒臘丁
材料：臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量。
做法：
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法:
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對炒蒜苔的做法詳細(xì)介紹，制作炒蒜苔的時候，可以根據(jù)自己喜愛的佳肴進(jìn)行制作，不過以上不同的炒蒜苔方法，在食材準(zhǔn)備上，也是有著很大區(qū)別，所以制作它之前，也是需要對食材的準(zhǔn)備進(jìn)行很好認(rèn)識，使得可以順利進(jìn)行。
蒜苔是日常飲食中常見的菜類，蒜苔其中富含大量的維生素，經(jīng)常食用對身體有很大好處，蒜苔的做法也有很多，可以和肉食搭配，也可以當(dāng)做配菜，都非常美味，蒜苔炒豆腐干是一道家常菜，制作方法簡單，而且營養(yǎng)美味，令人口齒留香。
主料；蒜苔300克.豆腐干4塊
把準(zhǔn)備好的蒜苔清洗干凈切斷。
豆腐干切成條狀。
鍋里燒熱放油，把蔥姜放入里面炒香。
放入蒜苔翻炒下。
蒜苔翻炒差不了，然后放豆腐干、加入雞精和鹽。翻炒3分鐘裝盤即可.
注意事項
蒜苔時間別炒太久了，然后放豆腐干
營養(yǎng)功效
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下臘肉豆腐干炒蒜苔的做法吧。
2.臘肉切片。
3.蒜苔切段。
4.干辣椒數(shù)個切碎。
5.香干切條。
6.鍋里放油燒熱倒時豆腐干，翻炒片刻。
7.加適量的精鹽炒勻，調(diào)入醬油炒勻出鍋待用。
8.另起鍋，鍋里再次放油燒熱倒進(jìn)蒜苔炒勻，在蒜苔上加點精鹽不勻。
9.將蒜苔炒至八成熟時。
10.倒進(jìn)切好的臘肉片，炒勻，。
11.再倒進(jìn)炒好的豆腐干，翻炒均勻。
12.再調(diào)點生抽，味精炒勻出鍋裝盤。
13.炒好的臘肉豆腐干炒蒜苔。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的臘肉豆腐干炒蒜苔給家人享用哦！
蒜臺是一種很好的保健蔬菜，日常生活中我們需要豬肉來補充蛋白質(zhì)，需要蒜臺來幫助我們調(diào)味，這種具有多種營養(yǎng)功效的食物，用于炒食就能發(fā)揮它很好的功效，但是要注意不要蓋鍋，這樣會很影響菜的色澤，蒜臺同時也有保健的功效。那么究竟蒜臺豬肉要怎么做才最好呢?
做法一：
一、材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
二、做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。
做法二：
一、材料
蒜苔，平菇，干辣椒，雞脯，蛋清，生姜，大蒜
二、做法
1.首先將蒜苔和平菇洗凈切擇好，蒜苔不宜太老，切段放置盤中待用，平菇洗凈后，擇成小段，控水后防止盤中待用。接下來，將生姜、大蒜切絲、切片。與干辣椒一同待用。
2.其次，將雞脯肉洗凈切絲，并取少許蛋清與淀粉攪拌裹于雞脯肉絲表面待用。
3.食材準(zhǔn)備好后，起鍋入油少許，將腌制好的雞脯肉絲入鍋翻炒。待肉色泛白撈出待用。
4.再次入油，生姜絲、蒜片及干辣椒熗鍋翻炒，隨即將切擇好的蒜苔、平菇入鍋翻炒，并加入精鹽、十三香。翻炒至菜品入色出水時，再將雞脯肉絲入鍋一并翻炒。出鍋前放入味精即可。
三、小訣竅
如果購買的蒜苔過來，可將前端過老的部分切成丁腌制爽口小菜。
做法三：
一、小貼士： 不要蓋鍋蓋，否則蒜苔會變色，不脆了
二、材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
三、做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤即可。
我們在烹飪美食的時候也要多多注意不宜烹制得過爛，什么食物烹飪過頭了都會破壞食物的營養(yǎng)以，此時蒜臺的殺菌作用下降，蒜臺前段會有老的部分可以適當(dāng)?shù)那械?。注意好東西也不能多食用，對于肝病嚴(yán)重者還是少食用為好!
包子很多人都愛吃，而且包子有各種餡的，有豬肉的，青菜的粉絲的牛肉的等等，都非常的美味。但是蒜苔豬肉餡的包子，一般店鋪里面都沒有賣，但是很多家常會經(jīng)常做，而且方法比較簡單，做出來又美味。蒜苔也有很好的營養(yǎng)，可以殺菌消炎，促進(jìn)消化等。所以很多人都非常適合。
豬肉蒜苔包子的做法步驟 1. 面粉、白糖、1克鹽、酵母入盆中，加入涼水
2. 用筷子將這些材料混合成絮狀，再加入泡打粉
3. 混合均勻后，用手揉成光滑的面團，然后蒙上保鮮膜，放一旁餳發(fā)
4. 餳發(fā)面團的時候，來處理一下餡料：豬瘦肉清洗后，去筋膜，切成塊
5. 放在料理杯中，打成細(xì)膩的肉餡
6. 肉餡倒在盆中，先加少許清水打順滑，再加鹽、醬油順著一個方向攪拌均勻
7. 加入香蔥末和姜末，如果不喜歡這兩種材料的口感，可以將香蔥和姜絲放在碗中，放少量的清水，抓捏成蔥姜水，再將蔥姜水倒在餡中攪拌
8. 適量的蒜苔剁成細(xì)細(xì)的，蒜苔和肉的比例隨個人的喜好來調(diào)整 9. 將蒜苔入肉餡中，蒜苔選擇嫩的，無需用鹽腌出湯汁來，蒜苔汁會與肉餡充分混合，不浪費，也不會出湯兒 10. 混合均勻，嘗嘗咸淡決定是否再加鹽
蒜苔的功效與作用1、殺菌作用蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。2、通便防痔蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉蒜苔炒油豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
