雞湯山藥燉粉皮的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞湯山藥燉粉皮的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的雞湯山藥燉粉皮做法吧！
2.12切成滾刀塊www.cndadi.net
3.21浸泡在鹽水中，用時(shí)再撈出瀝干水分
4.把粉皮掰成塊，用溫水泡軟
5.蔥切蔥花，姜切小片
6.12香菜洗凈，切段備用
7.21鍋內(nèi)熱油放八角，下姜片
8.再爆香蔥花
9.倒入山藥塊翻炒
10.倒入雞湯燒開
11.放入泡好的粉皮，煮10分鐘
12.放少許鹽跟味精調(diào)味
13.撒香菜段即可出鍋
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好雞湯山藥燉粉皮做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
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排骨燉粉皮，是一種用排骨和粉皮共同制作而成的食物，也是一種受到了很多人歡迎的食物。而排骨，富含蛋白質(zhì)、維生素、骨膠原、鈣質(zhì)等多種類型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粉皮同樣也富含維生素B、碳水化合物、維生素C以及人體所需的各種微量元素，所以，排骨燉粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的！
一、排骨燉粉皮的做法
1.粉皮掰成大片泡溫水，白菜洗凈切段，蔥姜切大片備用
2.排骨飛水備用
3.鍋中倒入油燒熱至6成熱，加入蔥段姜片爆鍋，炒出香味后加入排骨翻炒1分鐘至發(fā)白
4.加入熱水，可以多倒些，因?yàn)榉燮け容^吸水，加入泡軟的粉皮，放入一個(gè)八角，煮沸后中火燉30分鐘
二、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
三、粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘等作用。
冬瓜是我們的生活中比較常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，很多人吃冬瓜的時(shí)候都喜歡用燉著吃的吃法，因?yàn)檫@樣冬瓜吃起來口感非常好，而且冬瓜還可以和粉條放在一起燉，這樣粉條里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于人體來說也有很好的作用，那么冬瓜燉粉條的做法是什么呢?
冬瓜豬肉燉粉條
材料：嫩冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個(gè)、甜面醬10克、蒜瓣適量。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
1、將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟1
2、蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟2
3、倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時(shí)候忘了放八角)。翻炒一會(huì)兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟3
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
美食小貼士
1、佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
2、可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
冬瓜營(yíng)養(yǎng)分析
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
羊肉炒粉是我們生活中非常有名的一道菜，有很多人在吃羊肉炒粉的時(shí)候都會(huì)選擇將粉燉的大一些，因?yàn)檫@樣吃起來才會(huì)有滋味，而且這道菜是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)檠蛉庾陨淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，而且粉皮里面有含有大量的蛋白質(zhì)，那么羊肉燉粉皮的做法是什么呢?
羊肉燉粉條是由羊肉、粉條做成的一道家常菜，口味咸鮮味，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
所需食材
羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
制作方法
1、羊肉切大塊;
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用;
3、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污;
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí);
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)魚頭酸菜燉粉皮的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.準(zhǔn)備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3.酸菜洗一洗切小段，和泡發(fā)好粉皮。
4.鍋里入油，小火炒香蔥根、八角、紅干椒、花椒。
5.將魚頭入鍋煎制兩面微黃。
6.加入適量水，放入酸菜。
7.燒開后加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。
8.放入粉皮。燉至粉皮熟透。
9.加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。
10.喜歡嗎？酸、辣、鮮。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知魚頭酸菜燉粉皮全部做法的你，可以真正改變自己了。
在我們的生活中有很多人都非常喜歡吃土豆，因?yàn)橥炼惯@種蔬菜不僅便宜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，大多數(shù)人吃土豆的時(shí)候都會(huì)選擇燉著吃，在這個(gè)時(shí)候里面還可以加入一些粉皮，因?yàn)榉燮ひ彩欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且這兩種食物都是低熱量食物，那么土豆燉粉皮怎么做呢?
食材用料：雞 一只，土豆，粉皮 大的一個(gè)，普通大兩個(gè)，粉皮適量，胡蘿卜、油菜 為了調(diào)色用的，親們可以自己選，老抽、生抽、冰糖、鹽 適量，老抽色重些賣相更好，蔥、姜、小茴香、花椒，桂皮 適量，我不吃辣沒放辣椒，蔥姜切的稍微大一些。
菜譜做法：
超市買雞一只，剁小塊，洗凈焯水。同時(shí)土豆、胡蘿卜去皮切塊，洗凈油菜，粉皮掰小塊泡水。
把雞撈出來后洗鍋多倒一點(diǎn)，放三粒冰糖，小火攪拌熬化后加蔥、姜、花椒、小茴香、一點(diǎn)桂皮，翻炒爆香，加上老抽，生抽，再翻炒。
把雞肉倒進(jìn)鍋里，翻炒，不要放水，一直翻炒到雞肉出油、緊實(shí)，有的鐵鍋可能會(huì)粘鍋，沾也不要緊，火不要太大，一直炒就行，直到出油緊實(shí)了，這樣雞肉才有嚼頭。
炒好雞肉后就可以放土豆添水了，因?yàn)楹罄m(xù)還要放粉皮，所以水要多放一些，粉皮進(jìn)鍋還是很吸水的。蓋蓋子燉一會(huì)放進(jìn)胡蘿卜，繼續(xù)燉，出鍋前五分鐘放上泡好的粉皮，油菜，多翻炒幾次防止粉皮粘鍋，之后加鹽就可以出鍋了。
豬肉燉粉皮和豬肉燉粉條其實(shí)是差不多的，至少在做法上面是一樣的。豬肉燉粉皮這是一道東北的名菜，很多東北人都是非常喜歡吃豬肉燉粉皮的;還有許多其他地方的人也因?yàn)樨i肉燉粉皮這道菜的名氣經(jīng)常趕去東北就是為了吃上這道豬肉燉粉皮。對(duì)于其他地方的人來說，可能是不太了解豬肉燉粉皮的。
豬肉燉粉皮其實(shí)就是豬肉和粉皮一起燉，但是通常不知道技巧的人就會(huì)把粉皮燉爛掉，那時(shí)候這道菜就不好吃了。所以，豬肉燉粉皮并不是很多人想象中的那樣做起來那么簡(jiǎn)單，其實(shí)是需要一定的技巧的。下面就來說說豬肉燉粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個(gè) 桂皮1小塊料酒4湯匙(60ml)生抽4湯匙(60ml) 老抽3湯匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用溫水泡軟備用。2、五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。3、五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干。4、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。5、倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。6、放入泡軟的粉皮和白菜，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。
豬肉時(shí)目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一 因?yàn)樨i肉餡味較為細(xì)軟 結(jié)締組織較少 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 因此 經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美
功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸 豬肉可提供血紅素 (有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 能改善缺鐵性貧血.
適用豬肉后不宜大量飲茶 因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì) 使腸蠕動(dòng)減慢 延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間 不但易造成便秘 而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收 影響健康 肥胖和血脂較高者不宜多食 燒焦的肉不要吃
通過上面的了解，我們不僅可以學(xué)到豬肉燉粉皮的做法，而且我們還知道了做豬肉燉粉皮這道菜的關(guān)鍵所在。所以相信大家只要多花點(diǎn)心思進(jìn)去，不用多久，就可以做出和東北人媲美的豬肉燉粉皮。另外，因?yàn)樨i肉燉粉皮里的豬肉的脂肪較多，所以建議大家不要經(jīng)常大量食用。
山藥燉烏雞湯是生活中比較常見的一款湯品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富而且還具有改善生理機(jī)能，延緩衰老的功效，因此備受人們的喜愛，飯店因此賣的也會(huì)比較貴，常常會(huì)讓人望之興嘆。其實(shí)山藥燉烏雞湯這款湯品是完全可以自己在家做的，它的做法只需要8步，特別簡(jiǎn)單。
一、原料：
烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
二、做法
1、先將枸杞子洗干凈用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去皮之后切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞（烏雞要涼水下鍋），大火燒開，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新放入清水，再將烏雞放入其中；
6、將切好的蔥段、姜片，放入其中，大火燒開之后，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘；
8、煮好后，加入少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
山藥：1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
雞肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，而且雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合老年人以及孩子食用，雞肉在平時(shí)的做法也是很多的，雞肉不管是紅燒還是用來燉湯喝，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在日常生活中，可以和雞肉搭配的食材是很多的，雞肉燉粉皮是常見的做法，不過很多人平時(shí)不會(huì)做，下面介紹雞肉燉粉皮的做法。
雞肉燉粉皮的做法
食材：
我們需要準(zhǔn)備雞肉300g、粉皮100g、油，鹽，醬油，蔥花適量。
泡粉皮：
粉皮用溫水泡軟。
焯雞肉：
雞肉切塊，放入沸水鍋中去血水。
過涼水：
雞塊跟粉皮分別過涼水。
炒雞塊：
鍋開油后，倒入雞肉，加入適量的醬油，煸炒至上色。
燉粉皮：
放入粉皮，加入適量的鹽，水。
裝盤：
大火收汁，出鍋裝盤，撒上少量蔥花即可。
哪些人不宜吃雞肉
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要作用是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會(huì)引起痢疾。
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
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