排骨燉粉皮的做法
養(yǎng)生燉品。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨燉粉皮的做法》，希望能為您提供更多的參考。
排骨燉粉皮，是一種用排骨和粉皮共同制作而成的食物，也是一種受到了很多人歡迎的食物。而排骨，富含蛋白質(zhì)、維生素、骨膠原、鈣質(zhì)等多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)，粉皮同樣也富含維生素B、碳水化合物、維生素C以及人體所需的各種微量元素，所以，排骨燉粉皮的營養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的！
一、排骨燉粉皮的做法
1.粉皮掰成大片泡溫水，白菜洗凈切段，蔥姜切大片備用
2.排骨飛水備用
3.鍋中倒入油燒熱至6成熱，加入蔥段姜片爆鍋，炒出香味后加入排骨翻炒1分鐘至發(fā)白
4.加入熱水，可以多倒些，因?yàn)榉燮け容^吸水，加入泡軟的粉皮，放入一個(gè)八角，煮沸后中火燉30分鐘
二、排骨的營養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
三、粉皮的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘等作用。
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羊肉炒粉是我們生活中非常有名的一道菜，有很多人在吃羊肉炒粉的時(shí)候都會(huì)選擇將粉燉的大一些，因?yàn)檫@樣吃起來才會(huì)有滋味，而且這道菜是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)檠蛉庾陨淼臓I養(yǎng)價(jià)值就很高，而且粉皮里面有含有大量的蛋白質(zhì)，那么羊肉燉粉皮的做法是什么呢?
羊肉燉粉條是由羊肉、粉條做成的一道家常菜，口味咸鮮味，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
所需食材
羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
制作方法
1、羊肉切大塊;
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用;
3、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污;
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí);
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
食用須知
營養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)魚頭酸菜燉粉皮的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.準(zhǔn)備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3.酸菜洗一洗切小段，和泡發(fā)好粉皮。
4.鍋里入油，小火炒香蔥根、八角、紅干椒、花椒。
5.將魚頭入鍋煎制兩面微黃。
6.加入適量水，放入酸菜。
7.燒開后加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。
8.放入粉皮。燉至粉皮熟透。
9.加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。
10.喜歡嗎？酸、辣、鮮。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知魚頭酸菜燉粉皮全部做法的你，可以真正改變自己了。
在我們的生活中有很多人都非常喜歡吃土豆，因?yàn)橥炼惯@種蔬菜不僅便宜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，大多數(shù)人吃土豆的時(shí)候都會(huì)選擇燉著吃，在這個(gè)時(shí)候里面還可以加入一些粉皮，因?yàn)榉燮ひ彩欠浅Ｓ袪I養(yǎng)價(jià)值的，而且這兩種食物都是低熱量食物，那么土豆燉粉皮怎么做呢?
食材用料：雞 一只，土豆，粉皮 大的一個(gè)，普通大兩個(gè)，粉皮適量，胡蘿卜、油菜 為了調(diào)色用的，親們可以自己選，老抽、生抽、冰糖、鹽 適量，老抽色重些賣相更好，蔥、姜、小茴香、花椒，桂皮 適量，我不吃辣沒放辣椒，蔥姜切的稍微大一些。
菜譜做法：
超市買雞一只，剁小塊，洗凈焯水。同時(shí)土豆、胡蘿卜去皮切塊，洗凈油菜，粉皮掰小塊泡水。
把雞撈出來后洗鍋多倒一點(diǎn)，放三粒冰糖，小火攪拌熬化后加蔥、姜、花椒、小茴香、一點(diǎn)桂皮，翻炒爆香，加上老抽，生抽，再翻炒。
把雞肉倒進(jìn)鍋里，翻炒，不要放水，一直翻炒到雞肉出油、緊實(shí)，有的鐵鍋可能會(huì)粘鍋，沾也不要緊，火不要太大，一直炒就行，直到出油緊實(shí)了，這樣雞肉才有嚼頭。
炒好雞肉后就可以放土豆添水了，因?yàn)楹罄m(xù)還要放粉皮，所以水要多放一些，粉皮進(jìn)鍋還是很吸水的。蓋蓋子燉一會(huì)放進(jìn)胡蘿卜，繼續(xù)燉，出鍋前五分鐘放上泡好的粉皮，油菜，多翻炒幾次防止粉皮粘鍋，之后加鹽就可以出鍋了。
豬肉燉粉皮和豬肉燉粉條其實(shí)是差不多的，至少在做法上面是一樣的。豬肉燉粉皮這是一道東北的名菜，很多東北人都是非常喜歡吃豬肉燉粉皮的;還有許多其他地方的人也因?yàn)樨i肉燉粉皮這道菜的名氣經(jīng)常趕去東北就是為了吃上這道豬肉燉粉皮。對(duì)于其他地方的人來說，可能是不太了解豬肉燉粉皮的。
豬肉燉粉皮其實(shí)就是豬肉和粉皮一起燉，但是通常不知道技巧的人就會(huì)把粉皮燉爛掉，那時(shí)候這道菜就不好吃了。所以，豬肉燉粉皮并不是很多人想象中的那樣做起來那么簡(jiǎn)單，其實(shí)是需要一定的技巧的。下面就來說說豬肉燉粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個(gè) 桂皮1小塊料酒4湯匙(60ml)生抽4湯匙(60ml) 老抽3湯匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用溫水泡軟備用。2、五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。3、五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干。4、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。5、倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。6、放入泡軟的粉皮和白菜，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。
豬肉時(shí)目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一 因?yàn)樨i肉餡味較為細(xì)軟 結(jié)締組織較少 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 因此 經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美
功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸 豬肉可提供血紅素 (有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 能改善缺鐵性貧血.
適用豬肉后不宜大量飲茶 因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì) 使腸蠕動(dòng)減慢 延長糞便在腸道中滯留的時(shí)間 不但易造成便秘 而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收 影響健康 肥胖和血脂較高者不宜多食 燒焦的肉不要吃
通過上面的了解，我們不僅可以學(xué)到豬肉燉粉皮的做法，而且我們還知道了做豬肉燉粉皮這道菜的關(guān)鍵所在。所以相信大家只要多花點(diǎn)心思進(jìn)去，不用多久，就可以做出和東北人媲美的豬肉燉粉皮。另外，因?yàn)樨i肉燉粉皮里的豬肉的脂肪較多，所以建議大家不要經(jīng)常大量食用。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的雞湯山藥燉粉皮做法吧！
2.12切成滾刀塊
3.21浸泡在鹽水中，用時(shí)再撈出瀝干水分
4.把粉皮掰成塊，用溫水泡軟
5.蔥切蔥花，姜切小片
6.12香菜洗凈，切段備用
7.21鍋內(nèi)熱油放八角，下姜片
8.再爆香蔥花
9.倒入山藥塊翻炒
10.倒入雞湯燒開
11.放入泡好的粉皮，煮10分鐘
12.放少許鹽跟味精調(diào)味
13.撒香菜段即可出鍋
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好雞湯山藥燉粉皮做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，而且雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合老年人以及孩子食用，雞肉在平時(shí)的做法也是很多的，雞肉不管是紅燒還是用來燉湯喝，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，在日常生活中，可以和雞肉搭配的食材是很多的，雞肉燉粉皮是常見的做法，不過很多人平時(shí)不會(huì)做，下面介紹雞肉燉粉皮的做法。
雞肉燉粉皮的做法
食材：
我們需要準(zhǔn)備雞肉300g、粉皮100g、油，鹽，醬油，蔥花適量。
泡粉皮：
粉皮用溫水泡軟。
焯雞肉：
雞肉切塊，放入沸水鍋中去血水。
過涼水：
雞塊跟粉皮分別過涼水。
炒雞塊：
鍋開油后，倒入雞肉，加入適量的醬油，煸炒至上色。
燉粉皮：
放入粉皮，加入適量的鹽，水。
裝盤：
大火收汁，出鍋裝盤，撒上少量蔥花即可。
哪些人不宜吃雞肉
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要作用是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會(huì)引起痢疾。
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
牛肉燉粉皮相信是很多人比較喜歡吃的吧，可是我們都知道，在想吃這些食物的時(shí)候，必須到外面去食用，比較真的麻煩，而且還需要擔(dān)心一些飲食衛(wèi)生問題，因此何不來了解下文為大家介紹的牛肉燉粉皮做法呢？
一、調(diào)料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜
1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2：少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。
3.把先前做好的肉到進(jìn)去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去，放點(diǎn)味精和香油。
二、主料粉皮200g豬肉150g
1、在鍋中倒入兩小勺食用油，加熱，放入大料，炸出味道來！從超市買一瓶黃豆醬，取出三勺，放入鍋中，加入醬油，增加顏色。
2、把切好的豬肉放進(jìn)去，進(jìn)行炒肉，當(dāng)豬肉炒好后，加入冷水進(jìn)行慢燉，期間注意的是，火不要太大，燉的時(shí)間要稍微長一點(diǎn)，讓味道融入肉里面。
3、再慢燉的過程中，加入粉皮，一起慢燉，為了讓粉皮更好吃，在過沸騰的時(shí)候，稍微加入點(diǎn)冷水，再次進(jìn)行慢燉。
4、期間，第二次加入冷水慢燉的時(shí)間不要過長呀！當(dāng)鍋中的湯慢慢沸騰的時(shí)候，也就是即將出鍋的時(shí)候，假如早早準(zhǔn)備好的莜麥，但是，莜麥不宜放入鍋的時(shí)間太長，不然就沒有沒有味道了。
5、等所有的都準(zhǔn)備齊全了，出鍋的后，再加入一點(diǎn)香油，味道會(huì)更好。為了好看還可以在出鍋后，把西紅柿去皮，切成月牙狀，排在最上面，讓人增加食欲。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)香辣粉皮燉蘑菇的做法吧。
2.燒開水，將蘑菇倒入淖1分鐘，撈出備用。
3.粉皮在熱水中煮約3分鐘，撈出備用。
4.干凈炒鍋中倒入少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香。
5.倒入蘑菇，翻炒。
6.加入煮好的粉皮和肉塊。
7.將生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽都加入，翻炒一下，倒入少許水，稍燉一會(huì)。
8.待湯汁濃縮，撒入雞精和香菜末調(diào)味，翻炒一下即可出鍋。
9.一盤熱乎香辣的粉皮燉蘑菇就上桌咯~歡迎親們都來品嘗哈！
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的香辣粉皮燉蘑菇選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
豬肉營養(yǎng)價(jià)值極高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素，氨基酸的，是平時(shí)生活中不可缺少的一種肉食，白菜易消化、口感好，而且物美價(jià)廉。常吃白菜可以達(dá)到通腸胃、利尿和清熱解毒等效果。白菜豬肉燉粉條就把豬肉和白菜完美的結(jié)合在一起。
做法一
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豬肉白菜燉粉皮(東北家常菜)的做法步驟
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豬肉白菜燉粉皮
材料：五花肉300克，大白菜250克，大拉皮100克。
調(diào)料：蔥姜適量，大料3個(gè)，料酒15毫升，醬油25毫升，糖5克，鹽適量，雞精少許。
做法
1·東北大拉皮清水浸泡至軟備用。
2·鍋中油燒熱放入切塊的五花肉翻炒吐油。
3·再加入蔥姜大料繼續(xù)翻炒。
4·翻炒至五花肉表皮微焦黃。
5·加入醬油，料酒，糖。
6·繼續(xù)炒至五花肉上色。
7·加入適量的開水大會(huì)煮開，撇去浮末，然后小火燉煮20分鐘。
8·再把切片的大白菜開大火放入繼續(xù)燉燒。
9·白菜變軟加入鹽調(diào)味。
10·再放入泡軟的拉皮燉燒。
11·拉皮變透明，加少許雞精。
12·炒均勻關(guān)火。
做法二
食材明細(xì)
大白菜
一斤
豆腐
一斤
帶皮五花肉
4兩
粉皮
三張
八角
一顆
蔥
適量
姜
適量
醬油
10克
五香粉
3克
美極鮮
2克
鹽
2克
干辣椒
5克
水
適量
1、豆腐切成片入煎鍋中煎至兩面金黃盛出備用。
2、白菜撕成塊洗凈控水。
3、粉皮用溫水泡軟。
4、豬肉切片。
5、熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
6、再放入白菜炒至出水。
7、然后放入豆腐，蔥姜，醬油，八角，五香粉，鹽，干辣椒，水翻炒均勻。
8、大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉15分鐘。
9、最后放入泡好的粉皮翻炒均勻。
10、蓋蓋再燉5分鐘，出鍋前加美極鮮調(diào)味即可。
做法三
主料：豬瘦肉250g、白菜1顆 、粉皮100g;
輔料：油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量
白菜豬肉燉粉皮
1、豬肉放入碗內(nèi)，加清水泡去血水洗凈。
2、我買的是成袋的寬粉燉粉。
3、寬粉加適量溫水泡一會(huì)。
4、先準(zhǔn)備一份 用于煮肉。
5、鍋內(nèi)加清水，加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒，煮開10分鐘后撈出。
6、在準(zhǔn)備一份 蔥段 姜片 大料1粒 用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈，切片。
7、白菜洗凈，切寬條，我買的是那種小顆的白菜，剛好用一顆。
8、鍋熱入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入蔥段、姜片、大料1粒，爆香。
9、放入肉片翻炒。
10、調(diào)入少許料酒、生抽翻炒。
11、加入適量清水。
12、放入白菜燒開。
13、放入寬粉、調(diào)入適量鹽，燉制寬粉熟透。
14、關(guān)火，調(diào)入少許高湯調(diào)料，出鍋裝盤。
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