魚頭酸菜燉粉皮的做法
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“魚頭酸菜燉粉皮的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會魚頭酸菜燉粉皮的做法，你肯定會興奮良久。
2.準(zhǔn)備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻
3.酸菜洗一洗切小段，和泡發(fā)好粉皮。
4.鍋里入油，小火炒香蔥根、八角、紅干椒、花椒。
5.將魚頭入鍋煎制兩面微黃。
6.加入適量水，放入酸菜。
7.燒開后加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。
8.放入粉皮。燉至粉皮熟透。
9.加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。
10.喜歡嗎？酸、辣、鮮。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知魚頭酸菜燉粉皮全部做法的你，可以真正改變自己了。
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冬瓜是我們的生活中比較常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營養(yǎng)價值也是非常高的，很多人吃冬瓜的時候都喜歡用燉著吃的吃法，因為這樣冬瓜吃起來口感非常好，而且冬瓜還可以和粉條放在一起燉，這樣粉條里面的營養(yǎng)價值對于人體來說也有很好的作用，那么冬瓜燉粉條的做法是什么呢?
冬瓜豬肉燉粉條
材料：嫩冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個、甜面醬10克、蒜瓣適量。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
1、將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟1
2、蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟2
3、倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時候忘了放八角)。翻炒一會兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
冬瓜豬肉燉粉條做法步驟3
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
美食小貼士
1、佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
冬瓜豬肉燉粉條的做法
2、可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
冬瓜營養(yǎng)分析
利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
魚是生活中很常見的食物，魚含有的蛋白質(zhì)和脂肪很多，而且長期吃魚，對增強體質(zhì)，提高身體免疫力都是有著很好幫助，同時對體質(zhì)弱的人，也是可以選擇鯽魚湯，這樣對補充身體營養(yǎng)元素，都是有著很好的幫助作用，那酸菜魚頭的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法。
那酸菜魚頭的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣佳肴在制作上，都是有著很好了解，不過對它制作的時候，對一些食物搭配，也是要提前選擇好。
酸菜魚頭的做法：
材料：酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥
做法：
1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別腌制下，(這個粉的原料應(yīng)該是鹽、胡椒粉和生粉);
2.酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結(jié)清洗下;
3.起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發(fā)白，再把醬料包放進(jìn)去炒，轉(zhuǎn)小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。
4.倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調(diào)味啦，放點鹽、味精啥的;
5.將魚片一片一片地放進(jìn)去，等全部放好后，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。
6.頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
通過以上介紹，對酸菜魚頭的做法也是有著很好的了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以選擇以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時候，也是要掌握好火候，否則對制作后，在口感和各方面，也是有著很大影響。
有很多人特別喜歡吃魚頭，尤其是魚頭和粉皮在一塊制作的時候，更是讓人饞涎欲滴，那么魚頭粉皮的做法是什么呢？相信這是很多人都想知道的問題，下面就讓小編給大家介紹一下魚頭粉皮的做法吧！希望小編的介紹能讓你滿意！
原料：鳙魚頭（胖頭魚）一個，粉皮二張，青菜心五六棵，鮮香菇5朵，小冬筍一個，青蒜一根。
調(diào)料：酒，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，蔥段，姜片3片，蒜頭二個，香菜少許。
準(zhǔn)備：
1、胖頭魚頭請攤主收拾好（去鱗去內(nèi)臟去腮），里里外外沖洗干凈，將魚頭抹上醬油待用。
2、粉皮切成三角形塊待用。
3、青菜心洗凈。
4、鮮香菇洗凈切片。
5、冬筍去殼，去除老的部分，切片待用。
6、青蒜洗凈，切成段。
7、香菜洗凈待用。
做法：1、鍋上火加熱，待鍋熱，加入適量油（略多一些），放入抹過醬油的魚頭，將兩面煎成金黃色。
2、加入酒，過一二秒讓酒的味道揮發(fā)一下，再加入清水。
3、放入蔥段、姜片、蒜頭，以及鮮香菇片、冬筍片。
4、再加入醬油，用大火將水燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火燒約三十分鐘。
5、然后加入粉皮塊、青菜心，燒上二分鐘左右。
6、加適量鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
7、再滾后撒上青蒜段、香菜，就可以盛出了。
看了小編的介紹，你是不是覺得小編介紹的很詳細(xì)呢！如果你喜歡吃這道菜的話，建議最好及時準(zhǔn)備一些食材，按照小編教給的步驟，一步一步進(jìn)行實驗，相信，你做的魚頭粉皮同樣會非常美味的，別猶豫了，抓緊時間嘗試一下吧！
羊肉炒粉是我們生活中非常有名的一道菜，有很多人在吃羊肉炒粉的時候都會選擇將粉燉的大一些，因為這樣吃起來才會有滋味，而且這道菜是非常具有營養(yǎng)價值的，因為羊肉自身的營養(yǎng)價值就很高，而且粉皮里面有含有大量的蛋白質(zhì)，那么羊肉燉粉皮的做法是什么呢?
羊肉燉粉條是由羊肉、粉條做成的一道家常菜，口味咸鮮味，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
所需食材
羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
制作方法
1、羊肉切大塊;
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用;
3、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污;
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時;
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
食用須知
營養(yǎng)價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
很多上班族的一日三餐都會選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅持自己做飯不容易，其實燉酸菜的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。
2、粉條浸軟，撈起備用。
3、骨頭焯水，撈起洗去血沫備用。
4、把骨頭放入煲湯鍋里加入莫過骨頭的水香葉姜蔥煮約30分鐘。
5、熱炒鍋加入適量的豬油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、將酸菜移入煲湯鍋燉酸菜，加適量鹽燉約25分鐘。
8、在加入粉條煮8分鐘起鍋前加入洋蔥酥，適量的胡椒粉。
9、成品圖。
10、來碗白飯，蒜蓉醬絕配。
燉酸菜的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會做飯，這道菜都不會難道你。
在我們的生活中有很多人都非常喜歡吃土豆，因為土豆這種蔬菜不僅便宜，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，大多數(shù)人吃土豆的時候都會選擇燉著吃，在這個時候里面還可以加入一些粉皮，因為粉皮也是非常有營養(yǎng)價值的，而且這兩種食物都是低熱量食物，那么土豆燉粉皮怎么做呢?
食材用料：雞 一只，土豆，粉皮 大的一個，普通大兩個，粉皮適量，胡蘿卜、油菜 為了調(diào)色用的，親們可以自己選，老抽、生抽、冰糖、鹽 適量，老抽色重些賣相更好，蔥、姜、小茴香、花椒，桂皮 適量，我不吃辣沒放辣椒，蔥姜切的稍微大一些。
菜譜做法：
超市買雞一只，剁小塊，洗凈焯水。同時土豆、胡蘿卜去皮切塊，洗凈油菜，粉皮掰小塊泡水。
把雞撈出來后洗鍋多倒一點，放三粒冰糖，小火攪拌熬化后加蔥、姜、花椒、小茴香、一點桂皮，翻炒爆香，加上老抽，生抽，再翻炒。
把雞肉倒進(jìn)鍋里，翻炒，不要放水，一直翻炒到雞肉出油、緊實，有的鐵鍋可能會粘鍋，沾也不要緊，火不要太大，一直炒就行，直到出油緊實了，這樣雞肉才有嚼頭。
炒好雞肉后就可以放土豆添水了，因為后續(xù)還要放粉皮，所以水要多放一些，粉皮進(jìn)鍋還是很吸水的。蓋蓋子燉一會放進(jìn)胡蘿卜，繼續(xù)燉，出鍋前五分鐘放上泡好的粉皮，油菜，多翻炒幾次防止粉皮粘鍋，之后加鹽就可以出鍋了。
豬肉燉粉皮和豬肉燉粉條其實是差不多的，至少在做法上面是一樣的。豬肉燉粉皮這是一道東北的名菜，很多東北人都是非常喜歡吃豬肉燉粉皮的;還有許多其他地方的人也因為豬肉燉粉皮這道菜的名氣經(jīng)常趕去東北就是為了吃上這道豬肉燉粉皮。對于其他地方的人來說，可能是不太了解豬肉燉粉皮的。
豬肉燉粉皮其實就是豬肉和粉皮一起燉，但是通常不知道技巧的人就會把粉皮燉爛掉，那時候這道菜就不好吃了。所以，豬肉燉粉皮并不是很多人想象中的那樣做起來那么簡單，其實是需要一定的技巧的。下面就來說說豬肉燉粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個 桂皮1小塊料酒4湯匙(60ml)生抽4湯匙(60ml) 老抽3湯匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用溫水泡軟備用。2、五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。3、五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干。4、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。5、倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。6、放入泡軟的粉皮和白菜，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。
豬肉時目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 因為豬肉餡味較為細(xì)軟 結(jié)締組織較少 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 因此 經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美
功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸 豬肉可提供血紅素 (有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 能改善缺鐵性貧血.
適用豬肉后不宜大量飲茶 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì) 使腸蠕動減慢 延長糞便在腸道中滯留的時間 不但易造成便秘 而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收 影響健康 肥胖和血脂較高者不宜多食 燒焦的肉不要吃
通過上面的了解，我們不僅可以學(xué)到豬肉燉粉皮的做法，而且我們還知道了做豬肉燉粉皮這道菜的關(guān)鍵所在。所以相信大家只要多花點心思進(jìn)去，不用多久，就可以做出和東北人媲美的豬肉燉粉皮。另外，因為豬肉燉粉皮里的豬肉的脂肪較多，所以建議大家不要經(jīng)常大量食用。
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