泡椒鴨胗的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“泡椒鴨胗的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好泡椒鴨胗
2.121蒜薹
3.212泡椒 炮姜
4.大蔥··大蒜
5.鴨胗切薄片用少許料酒、鹽腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手會辣），炮姜切小粒，蔥白切米 大蒜切片 大蔥青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒鍋下入少許油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹撈起備用
9.炒鍋再次加入油，比平時炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鴨胗炒至變色，下入出蒜薹外的食材加入料酒繼續(xù)翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，雞精翻炒入味。最后勾少許薄芡即可出鍋（前面腌制的時候放了鹽的，所以這里不用再加鹽了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
今天的泡椒鴨胗就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
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鴨胗其實是我們生活當中經(jīng)常會吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據(jù)自己，對酸甜苦辣的喜愛，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實就是常見的一種做法，尤其是對于喜愛吃辣椒的人來說，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺享受，現(xiàn)在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開胃，所以說在烹飪的過程當中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非?？煽诘拿朗场?/p>
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 淀粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生姜適量 雞精適量
1. 鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2. 木耳泡發(fā)好洗凈。
3. 腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7. 鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實泡椒炒鴨胗最主要的一個特色就在于，因為有了泡椒的酸辣味，鴨胗的香脆，完美的結(jié)合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡單方便開胃。
泡椒雞胗是制作雞胗的一種方法，同種食物都是需要去創(chuàng)新出不一樣的做法這樣是為了更好的滿足更多人的需求。因為我們每個人食物口味都是不同的。不同的做法主要就是食材的選擇問題，不同的食材不僅制作出來耳朵食物不一樣，就連成品出來的營養(yǎng)價值和對身體的功效都是不一樣的。
泡椒是屬于胡椒類的食物，它的營養(yǎng)價值包括了維生素的含量這也是人體所需要的營養(yǎng)成分。一般人都是可以食用用它制作出來的食物，但是那些對辣椒過敏的人還是不要食用的好。那么泡椒雞胗的做法是什么呢?
原料:雞胗300克、泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。
做法：
1、將雞胗清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，然后在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然后瀝干水分備用;2、在雞胗里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié);取一個小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用;3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味;然后倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關火。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會導致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標。
上面介紹了泡椒雞胗的做法，它的主要原料采用的就是泡椒和雞胗，那么它的有價值都是體現(xiàn)在這兩種食物里面的。雞類食物都是可以幫助增加免疫力這樣我們才有力量去抵抗外界的一些對身體危害的病菌。但是對于孕婦這樣的特殊群體還是不要食用的好，因為它是屬于辛辣的食物。
現(xiàn)在，人們的生活越來越好，一天到晚都在研究吃的，就連以前被大家頗為嫌棄的雞胗現(xiàn)在都被作為食物了，雞胗就是雞的內(nèi)臟，在處理的時候要非常注意，不然在炒的時候味道就會大打折扣，其實在炒雞胗的時候要掌握好火候，不能炒得太老，那么泡椒炒雞胗要怎么做呢？
用料
主料
雞胗適量
輔料
尖椒 適量紅尖椒適量榨菜適量青蒜適量
調(diào)料
色拉油 適量 食鹽少許 姜5克蒜5克料酒5克
生抽適量蠔油少許淀粉適量豆瓣醬泡紅椒適量胡椒粉適量 小蔥5克植物油 ·白糖適量
制作步驟：
1.雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香
3.加腌好的雞胗大火翻炒
4.翻炒至雞胗變色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻
6.加入青蒜翻炒
7.調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
上面就是泡椒炒雞胗的做法，雖然很簡單，吃起來也很美味，在食用的時候配一些蔬菜更好。但是盡量不要多吃，因為吃多了很容易導致肥胖，雞胗里膽固醇較高，吃過了很容易發(fā)生心腦血管疾病，老人和女性在吃的時候注意要適量。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應對一日三餐，有的人可能會嫌麻煩而懶得自己做飯，其實，泡椒爆炒雞胗的做法容易，只要稍微花費些許時間就可以完成了，不妨一試。
2、如圖將食材切好備用，雞胗盡量切薄點
3、如圖將切好的雞胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末還有適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右
4、如圖將鍋里放入適量的油燒熱后加入大蒜末和小米椒爆出香味
5、如圖將腌制好的雞胗放入鍋里開大火翻炒均勻至變色
6、如圖放入泡椒翻炒均勻
7、如圖放入適量的醬油翻炒均勻即可
8、如圖醬油添加后翻炒一分鐘左右這樣就炒好了
9、炒好后裝盤即可
10、最后放入小蔥稍加裝飾，泡椒爆炒雞胗成品圖如下。
泡椒爆炒雞胗這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關泡椒爆雞胗的做法吧。
2.再用清水將雞胗沖洗干凈， 瀝干備用；
3.芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用；
4.在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用；
5.鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入瀝干的雞胗翻炒，大火快速翻炒至雞胗變色；
8. 加入準備好的調(diào)料汁；
9. 翻炒幾下， 讓雞胗均勻的裹住汁，下入準備好的芹菜絲，迅速翻炒幾下即可關火；
10.出鍋裝盤。
泡椒爆雞胗的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于爆炒泡椒雞胗
2.把雞胗一分為二切花刀。
3.加入料酒、鹽、水淀粉腌制入味。
4.把蔥和芹菜洗凈切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎備用。
6.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入雞胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、蔥和芹菜段。
8.快速翻炒均勻即可關火。
9.出鍋裝盤。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹爆炒泡椒雞胗就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
正值夏日之際，涼爽的空調(diào)房和冰涼的西瓜都是夏日的首選，除此之外，人們也喜歡食用些重口味的食物做為開胃的食品。在冰涼的空調(diào)房內(nèi)吃著開胃的食物也不乏是一種不錯的選擇。泡腳鴨爪也是一種不錯的選擇，不出門也能吃到泡腳鴨爪，就和小編一起來學習下這道菜的做法吧。
精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。(一般可以置更長時間味道更好)
做法2
1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:p)
將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
以上小編介紹的三中泡腳鴨爪的做法大家都學起來了嗎?在炎炎的夏日一起來開發(fā)你的食欲吧。沒有胃口的時候來一發(fā)也是不做的喲。以上幾種做法可以讓你在家也能制作，也可以吃到美味的泡鴨爪。夏日炎熱的天氣使得人們不斷在尋找消暑的方式。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡椒鴨腸這道菜。
2.21鴨腸首先要去掉里面的油脂，如果是買的已經(jīng)去好的，那就方便很多。
3.盆里加入清水，放一些白醋和白酒，再放一些面粉，把鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥。
4.用清水冼凈，濾水，切成合適的小段。
5.將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中。
6.濾掉水分，將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
7.鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。
8.最后放入鴨腸，翻炒片刻即可。
9.出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
你的理解力超乎尋常，所以有了泡椒鴨腸的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡椒啤酒鴨這道菜。
2.泡椒泡姜蒜切小段（我用的泡椒自己泡的比較辣，怕吃辣的可以在外面買不辣的燈籠泡椒）
3.鍋里燒熱到了焯好水的鴨肉煸炒干水份！盛出備用
4.鍋里加少許油，少熱放入花椒，蒜，豆瓣醬，泡生姜炒香
5.到入剛煸炒好的鴨肉炒勻，
6.炒勻后有一定的香味溢出，這時到入一瓶啤酒，莫過鴨肉，掌握火候燒半小時，
7.燒至酒干一大半到入泡椒燒20分鐘！至湯汁剩少許！加鹽，醬油雞精調(diào)味即可。（豆瓣醬和泡椒都以有鹽，加鹽一定要少。）
8.裝盤灑上蔥段。香香辣辣的泡椒啤酒鴨就好了
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下泡椒啤酒鴨。
雞胗的營養(yǎng)價值很高，富含維生素，對調(diào)理腸胃有一定的效果，能夠促進消化，適當?shù)某砸恍╇u胗對身體的調(diào)養(yǎng)也能起到一定的作用，雞胗的做法有很多，喜歡吃辣的可以做泡椒炒雞胗，泡椒炒雞胗的做法也不難，我們來了解一下。
準備新鮮的雞胗兩百克，準備半碗泡椒，準備尖椒三個，準備生姜1塊，蒜瓣兩粒，準備生抽、料酒、鹽和植物油。
首先把雞胗放到鍋里面焯一下水，燒水的時候，在水里面放入適量的料酒，有助于去除雞胗里面的土腥味兒。把尖椒切成小塊兒，泡椒要切成小段，把蔥切成段，姜和蒜切成末。
焯好水的雞胗濾除水分以后，用刀切成片。鍋中放入適量的花生油，放入蔥段、姜蒜末，一起炒香，炒出香味以后，放入雞胗，繼續(xù)煸炒，然后加入適量的咸鹽，再繼續(xù)翻炒，雞胗炒變色以后，盛出備用。另起鍋，鍋中放適量的花生油，油熱以后放入尖椒和泡椒翻炒，少量的加一些鹽，繼續(xù)翻炒入味兒。
然后再把已經(jīng)炒好的雞胗放入到鍋里面，繼續(xù)翻炒混合，繼續(xù)入味兒，最后再淋上少量的生抽，繼續(xù)翻炒，最后就可以出鍋了。
雞胗有一定的土腥味兒，所以最好提前放到清水里面多泡一會兒，浸泡好的雞胗再用流水沖洗干凈，泡椒最好也要用清水泡一會兒，這樣能夠減少酸味兒，再炒尖椒泡椒的時候，最好能夠多炒一會兒，這樣有利于泡椒的味道釋放出來，然后再把雞蛋放到里面，能夠有利于更好的入味。
鴨胗的做法有非常多種，我們可以采用鴨胗作為主要的食材，創(chuàng)作出很多美味的菜肴來，鴨胗我們也叫做鴨肫，它其實就是鴨子的胃部，鴨胗的肉質(zhì)非常特殊，咬起來非常的緊很有嚼勁，鴨胗越吃越有味，而且一點都不油膩，所以鴨胗是深受人們的喜愛，鴨胗可以用來炒菜，也可以用來燉湯，還可以涼拌和做成腌料。
鴨胗可以做出很多經(jīng)典的菜肴出來，例如我們將鴨胗搭配菠蘿，做出非常絕配的一道菜菠蘿炒鴨胗，兩者的顏色搭配和味道搭配都非常好，而鴨胗還可以做出像泡椒木耳炒鴨胗，香鹵鴨胗的菜來。
菠蘿炒鴨胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內(nèi)下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
玫瑰鴨胗
材料
鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調(diào)味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鴨胗洗凈，縱橫方向切花刀，入開水鍋內(nèi)略汆燙，再用清水洗凈備用。
2、將鴨胗放入鍋內(nèi)，加清水2000克左右，下蔥段、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小火燜煮2小時左右，至鴨胗熟透，再加酒、味精，繼續(xù)用小火燒至入味后取出。
3、待鍋內(nèi)鹵汁冷卻后，再將鴨胗浸入鹵水中。食用時，將鴨胗撈出，切片裝盤即成。
食神美味經(jīng)
鴨胗特有的韌度，讓吃的人充分享受那份咬勁，玫瑰油的加入更是富于創(chuàng)意，而各色香料更讓味道層次豐富富于變化，當作餐前冷盤或點心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加開胃。
上文我們介紹了什么是鴨胗，我們知道鴨胗就是鴨子的胃部，鴨胗的肉非常緊，咬起來有嚼勁，深受人們的喜愛，我們可以用鴨胗做出很多菜肴，上文給出了鴨胗的幾種做法，相信大家可以參考后自己在家采用鴨胗作為食材做出更多精美的菜來。
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