泡椒炒雞胗
泡腳養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《泡椒炒雞胗》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素，對(duì)調(diào)理腸胃有一定的效果，能夠促進(jìn)消化，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u胗對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)也能起到一定的作用，雞胗的做法有很多，喜歡吃辣的可以做泡椒炒雞胗，泡椒炒雞胗的做法也不難，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備新鮮的雞胗兩百克，準(zhǔn)備半碗泡椒，準(zhǔn)備尖椒三個(gè)，準(zhǔn)備生姜1塊，蒜瓣兩粒，準(zhǔn)備生抽、料酒、鹽和植物油。
首先把雞胗放到鍋里面焯一下水，燒水的時(shí)候，在水里面放入適量的料酒，有助于去除雞胗里面的土腥味兒。把尖椒切成小塊兒，泡椒要切成小段，把蔥切成段，姜和蒜切成末。
焯好水的雞胗濾除水分以后，用刀切成片。鍋中放入適量的花生油，放入蔥段、姜蒜末，一起炒香，炒出香味以后，放入雞胗，繼續(xù)煸炒，然后加入適量的咸鹽，再繼續(xù)翻炒，雞胗炒變色以后，盛出備用。另起鍋，鍋中放適量的花生油，油熱以后放入尖椒和泡椒翻炒，少量的加一些鹽，繼續(xù)翻炒入味兒。
然后再把已經(jīng)炒好的雞胗放入到鍋里面，繼續(xù)翻炒混合，繼續(xù)入味兒，最后再淋上少量的生抽，繼續(xù)翻炒，最后就可以出鍋了。
雞胗有一定的土腥味兒，所以最好提前放到清水里面多泡一會(huì)兒，浸泡好的雞胗再用流水沖洗干凈，泡椒最好也要用清水泡一會(huì)兒，這樣能夠減少酸味兒，再炒尖椒泡椒的時(shí)候，最好能夠多炒一會(huì)兒，這樣有利于泡椒的味道釋放出來(lái)，然后再把雞蛋放到里面，能夠有利于更好的入味。
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泡椒雞胗、涼拌雞胗是兩道味道特別鮮美的菜肴，深受大家的喜愛(ài)。這兩道菜的做法很簡(jiǎn)單，一般半小時(shí)就可以吃上了，另外這兩道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不可多得。
一、泡椒炒雞胗的做法步驟
1. 買回來(lái)的雞胗清水泡半小時(shí)，有效去除血水和異味，（中間清洗一次，去除沒(méi)有清理干凈的內(nèi)皮，也就是中藥說(shuō)的雞內(nèi)金，然后換水繼續(xù)浸泡）
2. 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后，將洗好的雞胗焯水后撈出，瀝干水分備用
3. 等雞胗放涼后切片
4. 鍋內(nèi)放油，放入麻椒和掰開(kāi)的干紅辣椒炒出香味，然后放入切開(kāi)的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
5. 放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。
二、涼拌雞胗的做法步驟
1。鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。
6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。
三、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
泡椒雞胗是制作雞胗的一種方法，同種食物都是需要去創(chuàng)新出不一樣的做法這樣是為了更好的滿足更多人的需求。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人食物口味都是不同的。不同的做法主要就是食材的選擇問(wèn)題，不同的食材不僅制作出來(lái)耳朵食物不一樣，就連成品出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的功效都是不一樣的。
泡椒是屬于胡椒類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括了維生素的含量這也是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。一般人都是可以食用用它制作出來(lái)的食物，但是那些對(duì)辣椒過(guò)敏的人還是不要食用的好。那么泡椒雞胗的做法是什么呢?
原料:雞胗300克、泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。
做法：
1、將雞胗清洗干凈，然后用刀從中間片開(kāi)成兩部分，然后在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然后瀝干水分備用;2、在雞胗里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié);取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用;3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味;然后倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關(guān)火。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對(duì)人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
上面介紹了泡椒雞胗的做法，它的主要原料采用的就是泡椒和雞胗，那么它的有價(jià)值都是體現(xiàn)在這兩種食物里面的。雞類食物都是可以幫助增加免疫力這樣我們才有力量去抵抗外界的一些對(duì)身體危害的病菌。但是對(duì)于孕婦這樣的特殊群體還是不要食用的好，因?yàn)樗菍儆谛晾钡氖澄铩?/p>
鴨胗其實(shí)是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的家常菜，而且鴨胗的食用和制作方法很多，可以根據(jù)自己，對(duì)酸甜苦辣的喜愛(ài)，制作出不一樣的鴨胗，泡椒炒鴨胗其實(shí)就是常見(jiàn)的一種做法，尤其是對(duì)于喜愛(ài)吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，這一道菜可以滿足人們各種各樣的味覺(jué)享受，現(xiàn)在就去看看泡椒炒鴨胗的做法。
酸辣的食物可以幫助我們健脾開(kāi)胃，所以說(shuō)在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，泡椒就起到了很大的作用。而，鴨胗本身含有的一些欣慰，就可以被泡椒味所掩蓋掉，所以泡椒炒鴨胗，是一道非?？煽诘拿朗场?/p>
鴨胗適量 泡椒適量 青椒適量 紅椒適量 小米椒適量 木耳適量 淀粉適量 蛋清適量 料酒適量 鹽適量 玉米油適量 生抽適量 生姜適量 雞精適量
1. 鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
2. 木耳泡發(fā)好洗凈。
3. 腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
5. 青紅椒切塊備用。
6. 鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油
7. 鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8. 倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9. 倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗的做法大家都清楚了嗎?其實(shí)泡椒炒鴨胗最主要的一個(gè)特色就在于，因?yàn)橛辛伺萁返乃崂蔽叮嗠拥南愦?，完美的結(jié)合搭配在一起，然而然就可以成為我們家常菜中的美味食物，而且制作簡(jiǎn)單方便開(kāi)胃。
中國(guó)人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，泡椒爆炒雞胗的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、如圖將食材切好備用，雞胗盡量切薄點(diǎn)
3、如圖將切好的雞胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末還有適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右
4、如圖將鍋里放入適量的油燒熱后加入大蒜末和小米椒爆出香味
5、如圖將腌制好的雞胗放入鍋里開(kāi)大火翻炒均勻至變色
6、如圖放入泡椒翻炒均勻
7、如圖放入適量的醬油翻炒均勻即可
8、如圖醬油添加后翻炒一分鐘左右這樣就炒好了
9、炒好后裝盤即可
10、最后放入小蔥稍加裝飾，泡椒爆炒雞胗成品圖如下。
泡椒爆炒雞胗這道菜的制作，無(wú)需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)泡椒爆雞胗的做法吧。
2.再用清水將雞胗沖洗干凈， 瀝干備用；
3.芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用；
4.在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用；
5.鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入瀝干的雞胗翻炒，大火快速翻炒至雞胗變色；
8. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁；
9. 翻炒幾下， 讓雞胗均勻的裹住汁，下入準(zhǔn)備好的芹菜絲，迅速翻炒幾下即可關(guān)火；
10.出鍋裝盤。
泡椒爆雞胗的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來(lái)。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于爆炒泡椒雞胗
2.把雞胗一分為二切花刀。
3.加入料酒、鹽、水淀粉腌制入味。
4.把蔥和芹菜洗凈切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎備用。
6.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入雞胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、蔥和芹菜段。
8.快速翻炒均勻即可關(guān)火。
9.出鍋裝盤。
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹爆炒泡椒雞胗就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做泡椒炒鴨胗這道菜吧。
2.2鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
3.1生姜、小米椒、泡椒切碎。
4.2腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
5.青紅椒切塊備用。
6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油。
7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
泡椒雞胗，也就是雞的腸胃，把這個(gè)地方清洗干凈以后，做手藝以后吃非常的筋道，而且和平時(shí)普通吃的肉口感不同，接著有著促進(jìn)消化，解決掉腸胃不良的問(wèn)題，需要準(zhǔn)備好泡椒和姜絲的配料，適當(dāng)?shù)拇笫[和大姜片，先腌制好以后才能制作。
原料
雞胗300克、泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。
做法
1、將雞胗清洗干凈，然后用刀從中間片開(kāi)成兩部分，然后在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然后瀝干水分備用;
2、在雞胗里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié);取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用;
3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味;然后倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關(guān)火。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹泡蒜炒雞胗的做法。
2.2雞胗洗凈后，放入煮鍋里，加入姜片、蔥段煮熟。
3.1取一小碗，放入一匙涼水，再放入一匙醬油、適量的鹽、少許的雞精、味精和花椒粉攪勻調(diào)成味汁。
4.2姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切開(kāi)成兩半備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜片煸出香味后放入雞胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一會(huì)。
7.倒入味汁翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，調(diào)入少許香油翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道泡蒜炒雞胗
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