椒鹽脆豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“椒鹽脆豆腐的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下椒鹽脆豆腐。
2.切成厚薄均勻的小方塊。
3.鍋內(nèi)倒入適量底油，將豆腐平鋪在鍋底，先煎黃一面。
4.再翻面煎另一面，側(cè)面記得也要煎一煎喲！豆腐的每一面都煎的金黃金黃的，就可以盛出鍋了。
5.按白糖2勺、醋3勺、鹽半勺、六月鮮一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例調(diào)成糖醋汁，鍋?zhàn)恿粢稽c(diǎn)兒底油，燒熱后將糖醋汁倒入。
6.轉(zhuǎn)大火，當(dāng)汁子收濃后，將煎好的豆腐塊倒入，拌勻，讓每一塊豆腐都均勻裹上糖醋汁即可，關(guān)火，
7.裝盤(pán)，上桌，趁熱吃！
8.椒鹽口味：花椒粉+辣椒粉+少許鹽混合
9.炸好的豆腐蘸著吃~~
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了椒鹽脆豆腐的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下茄汁脆衣豆腐的做法。
2.2121豆腐切小方塊。
3.雞蛋攪散，加入適量鹽，胡椒粉和淀粉拌至無(wú)顆粒狀。
4.豆腐蘸入雞蛋液中。
5.熱鍋下油，把裹了雞蛋糊的豆腐下鍋兩面煎。
6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切塊。
8.另起鍋，下番茄塊翻炒。
9.加入白糖和番茄醬，倒入少許開(kāi)水。
10.加半瓶蓋醋。
11.下青椒塊一起炒。
12.加足量的鹽調(diào)味，熬成醬汁狀。
13.下豆腐一起燒，大火收汁。
14.最后再加適量鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了茄汁脆衣豆腐的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)外脆內(nèi)嫩豆腐卷的做法。
2.將香菜切成末。
3.豆腐切條。
4.豆腐皮撕去硬邊。
5.切成兩半。
6.先在一張豆腐皮上放些花生碎（花生醬代替）。
7.然后放上一塊豆腐。
8.再是香菜末。
9.放一勺沙拉醬。
10.再是一些肉松。
11.開(kāi)始卷起來(lái)。
12.兩邊多出來(lái)的豆腐皮向內(nèi)折。
13.再卷起來(lái)。
14.快卷到頭時(shí)，在多出來(lái)的豆腐皮上涂上一層雞蛋液。
15.最后卷好的樣子。
16.全部同樣都卷好后。
17.鍋中倒油，油溫八成熱時(shí)。
18.下入豆腐卷，煎至兩面金黃即可。
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下外脆內(nèi)嫩豆腐卷
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類(lèi)的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做脆脆盒
2.12雞蛋里放入豬肉末，有臘肉的話(huà)放點(diǎn)臘肉，（沒(méi)臘肉的可加點(diǎn)蔥花一樣好吃。）加入半勺鹽，半勺雞精，少量辣椒粉，攪拌均勻。
3.21看步驟包。這是方法1.的步驟。
4.方法2.的步驟。（餛飩皮邊緣可沾點(diǎn)水捏下，就粘在一起了。）
5.平底鍋開(kāi)火，倒入少量油，放入包好的脆脆盒，有邊邊角角的先朝下放，光滑的朝上。中小火慢煎。
6.煎好另一面之后再翻面，即可。
7.這是煎好的，可粘番茄醬享用。
也許關(guān)于脆脆盒的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿(mǎn)足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
人們?cè)谄綍r(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)的攝取，這樣才可以滿(mǎn)足身體的需要。因?yàn)槎垢泻胸S富的蛋白質(zhì)，是高蛋白食品，許多人都比較喜歡吃。今天，小編為大家分享的是椒鹽香豆腐的做法，這種美食老人孩子都是可以吃的，而且也都愛(ài)吃，不但可以當(dāng)做小吃來(lái)吃，也可以當(dāng)做菜的。
1. 主料： 豆腐 300克
調(diào)料： 椒鹽 15克 味精 2克 鹽 2克 白砂糖 3克 辣椒醬 3克 大蒜 3克 淀粉(豌豆) 3克 花生油 30克 各適量
椒鹽豆腐的做法：
1.將買(mǎi)回來(lái)的豆腐先用開(kāi)水燙一下，取出，切成約2.5-3厘米直徑的方塊，厚約3厘米(也就是豆腐本身的厚度)
2.
不沾鍋加適量油，在油里稍微撒些細(xì)鹽(這樣可以防止油飛濺)，油微溫的時(shí)候下入切好的豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火慢煎，當(dāng)一面煎到金黃時(shí)翻過(guò)來(lái)再煎另一面，同樣煎至金黃，關(guān)火
3. 根據(jù)口味再適當(dāng)灑點(diǎn)細(xì)鹽
4. 調(diào)入椒鹽即可裝盤(pán)出鍋
5. 最后撒上香蔥末和香菜末
小貼士
1.豆腐只煎上下兩面就夠了，這樣可以最大限度保留豆腐的鮮嫩，當(dāng)然如果你喜歡四面都煎成金黃色也沒(méi)什么不可以，我更喜歡只煎上下兩面的;
2.煎豆腐最好用不沾鍋，這樣再放點(diǎn)油煎豆腐就真的一點(diǎn)都不會(huì)沾，還有不沾鍋?zhàn)詈煤褚稽c(diǎn)底的，那種比較好用;
3.豆腐翻面時(shí)小心一點(diǎn)，南豆腐比較嫩，如果煎到還沒(méi)定型時(shí)就急著翻面很容易碎的，所以一定要煎到底部金黃才能翻過(guò)來(lái)，如果有部分有點(diǎn)點(diǎn)沾就用筷子在最底部輕輕推一兩下再翻。
非常簡(jiǎn)單的做法，只要你有心，一定可以做成的。做成后，不但大人愛(ài)吃，小孩子也喜歡，這樣看著自己做的食物，被家人吃的一點(diǎn)不剩，那種幸福和喜悅自是溢滿(mǎn)心間。所以你還在猶豫什么，趁著自己閑暇的時(shí)候，買(mǎi)上一塊豆腐，制作椒鹽香豆腐，走起!
平時(shí)多吃豆制品是很好的，特別是女性和孩子，女性吃豆制品能夠補(bǔ)充雌激素，雌激素低會(huì)讓女性老的快，豆腐做法真的是太多了，今天我們介紹的椒鹽香豆腐的做法一定是很特別的。
一、椒鹽豆腐
材料
豆腐4件，蔥2兩（約80克），紅辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、鹽各適量
做法
1.用刀將豆腐切件，五香粉加一杯水?dāng)嚦山符}水浸豆腐十分鐘至入味，再蒸三分鐘至熟
2.將蔥和紅椒切碎，加入椒鹽（五香粉加鹽炒香而成）和胡椒粉拌勻，釀?dòng)诙垢希詈髶渖弦粚由?/p>
3.把油燒熱，豆腐以武火下鍋，文火浸熱，再以武火炸至金黃色起鑊即成
二、椒鹽豆腐
材料
豆腐250克紅辣椒1個(gè)青辣椒1個(gè)香蔥1棵大蒜6瓣食用油250克（實(shí)耗40克）黑胡椒粉小匙花椒鹽小匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.豆腐洗凈后切成小方塊;青、紅椒去蒂和籽，切成環(huán)狀;香蔥切末;大蒜切片;
2.鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱時(shí)，將豆腐塊入鍋，至金黃色后撈出瀝干油;
3.鍋內(nèi)留少許油，大火爆香香蔥末、大蒜片，再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出;
4.將所有調(diào)料與炸豆腐拌勻即可。
注意
外脆里嫩，風(fēng)味獨(dú)特?？上扔名}、味精將豆腐略腌一會(huì)再炸，味道更佳。
三、椒鹽米豆腐
材料
用料主料：米豆腐500克配料：鮮紅椒末10克調(diào)料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克
做法
1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內(nèi)放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤(pán)即成。
小訣竅
制作關(guān)鍵
烹制過(guò)程中，米豆腐要保持外焦內(nèi)嫩。
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于巧克力脆脆曲奇的做法妙招。
2.黃油放在室溫軟化,然后加入紅糖和鮮奶油攪拌
3.加入白糖攪拌,攪拌成這樣即可
4.篩下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.將面粉、可可粉、泡打粉和黃油漿攪拌均勻
7.加入杏仁片,攪拌均勻
8.把粉漿鋪平在保險(xiǎn)盒,放到冰箱一個(gè)小時(shí)
9.一個(gè)小時(shí)候,粉漿變得比較堅(jiān)固
10.用刀將其切成5mm厚的片狀,放到170度的烤箱烤20分鐘
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了巧克力脆脆曲奇這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
脆豆腐是一種豆制品，是用老豆腐經(jīng)過(guò)加工而成的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且口感比較不錯(cuò)，受到很多人的歡迎。它的主要原料有老豆腐，另外還有雞蛋，還有面粉和一些其他的調(diào)味品。脆豆腐的加工方式是比較多的，下面就來(lái)了解一下脆豆腐是怎么做的，我們來(lái)看一下。
脆豆腐是用什么做的
一、脆豆腐的制作材料
老豆腐，雞蛋50克,青椒50克,辣椒(紅、尖、干)50克,小麥面粉200克,調(diào)料:醬油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒醬10克,花生油40克。
二、脆豆腐的制作步驟
1、切片。為使切片的速度快，質(zhì)量好，必須有專(zhuān)用的工具。不能用刀直接切片。切片的專(zhuān)用工具為鋼絲框。具體構(gòu)造為：用木板制作一個(gè)無(wú)底的四方框，框高70 厘米、長(zhǎng)150厘米、寬100厘米。在鏤空的一側(cè)用細(xì)鋼絲，每間隔8毫米，固定一根，形成一個(gè)鋼絲框。操作時(shí)，把豆腐放正，將鋼絲框上的鋼絲對(duì)準(zhǔn)豆腐，用手按下去即可把豆腐切成片。每片的規(guī)格為：長(zhǎng)10厘米，寬6厘米，厚0.8毫米。
2、干燥脫水。干燥脫水可采用烘干和晾曬兩種方法。烘干可用散熱器作熱源，圍著房屋置滿(mǎn)暖氣片，室內(nèi)像養(yǎng)蠶一樣置上網(wǎng)架，放上豆腐片。曬場(chǎng)應(yīng)選擇光照好，遠(yuǎn)離廁所和畜禽欄的地方。干燥好的豆腐干呈醬色，表面有泛油，斷茬處是醬色，無(wú)夾生白芯為上品。
3、溫油膨化。大鍋內(nèi)置入花生油(其他油炸不出金黃色)，建議鍋內(nèi)放油10千克，每次下鍋1千克豆腐干，最容易操作。
將油燒到140～160℃，投入豆腐干，用手勺不斷翻動(dòng)，使豆腐干受熱均勻，防止彎曲，以免給后面的加工帶來(lái)不便，整個(gè)過(guò)程大約歷時(shí)2分鐘。
4、脆化處理。脆化劑選用氫氧化鈉，純品是無(wú)色透明的晶體，在生產(chǎn)脆豆腐時(shí)，選用食品級(jí)氫氧化鈉，片堿。各地化工公司有售。
按照水泥浸泡池或缸的大小，確定用水量，從而確定用堿量。要求浸泡池中的氫氧化鈉重量百分比濃度為0.4%～0.5%。先用少量涼水在臉盆中溶解氫氧化鈉，化開(kāi)后再倒入水池或缸中攪勻即可。
將瀝凈浮油的膨化豆腐干入池或缸中浸泡。浸泡時(shí)間為：20℃以上時(shí)為12小時(shí);20℃以下時(shí)，浸泡16～38小時(shí)，至豆腐干變軟發(fā)脆，吃飽水分為止。
5、中和漂洗。中和漂洗的作用是定型，進(jìn)一步脆化和中和掉多余的氫氧化鈉。中和劑選用食品級(jí)醋酸，也可用食醋代替，食醋中大約有4%～10%的醋酸，也可作中和劑使用。
要求配制醋酸液的水溶液濃度為1%～2%，也就是50千克水中放入0.5～1千克醋酸或放入5～10千克食醋。浸泡時(shí)間：在20℃時(shí)，約2～5小時(shí)，在氣溫高或氣溫低時(shí)，可酌情縮短或延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
6、清水漂洗。清水漂洗的設(shè)施和脆化設(shè)施一樣，清水漂洗的時(shí)間為2～5小時(shí)，pH值為7時(shí)可結(jié)束漂洗。漂洗完的脆豆腐晾干表面水分后，可包裝上市。
以上內(nèi)容就是對(duì)脆豆腐是用什么做的這個(gè)問(wèn)題的回答，其實(shí)脆豆腐不論怎么做都是非常好吃的，因?yàn)樗目谖侗旧砭褪呛荃r美的，它只能將我們成品的豆腐，經(jīng)過(guò)過(guò)水以后，然后再在太陽(yáng)下進(jìn)行晾曬，這樣就做成了脆豆腐的原材。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹脆脆鵪鶉蛋，自己看完自己去廚房做一下。
2.豬肉糜加入少許雞蛋白、玉米淀粉、鹽、糖、蒸魚(yú)豉油、耗油、米醋、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)香油，拌拌勻；
3.將熟鵪鶉蛋包入豬肉糜中，肉糜要均勻的裹在鵪鶉蛋上；
4.包好的鵪鶉蛋放入面粉中，均勻的裹上一層面粉；
5.再將裹好面粉的鵪鶉蛋放入蛋液中裹上一層蛋液；
6.然后再裹上一層面包糠；
7.鍋中的油燒熱，加入裹好面包糠的鵪鶉蛋，炸至金黃色即可；
8.撈出炸好的鵪鶉蛋，放在吸油紙上吸取過(guò)多的油分，擺盤(pán)撒上炒香的芝麻即可；
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下脆脆鵪鶉蛋
燒茄子，醬茄子，紅燒茄子，每種茄子做出來(lái)的口味都是不同的。人們會(huì)根據(jù)自己喜歡的口味改變茄子本身的味道，品嘗茄子帶來(lái)的美味。茄子有抗衰老的功效，而且還能保護(hù)心血管，防治胃癌。不知道大家有沒(méi)有品嘗過(guò)椒鹽茄子，以下是小編給大家總結(jié)兩種做法，望大家喜歡。
步驟 1：茄子滾刀塊，雞蛋打散，茄子倒入雞蛋漿里滾一下，每一塊都裹上雞蛋
步驟 2：熱油鍋，下茄子炸到壓一下是軟的就炸好啦
步驟 3：起鍋放入盤(pán)子，撒上適量椒鹽就可以啦
小貼士
裹雞蛋炸可以充分保護(hù)茄子里的水分不會(huì)流失，而且表皮松脆非常好吃。
第一步：首先準(zhǔn)備好食材：圓茄子、青椒（或者彩椒）以及洋蔥；然后把茄子整條豎著對(duì)半切開(kāi)，然后將茄子切成半圓薄片，青椒、胡蘿卜和洋蔥都切絲再切成丁。
第二步：鍋里燒熱再放油，等油稍熱將切成小丁塊的青椒和洋蔥下鍋炒熟，接著再倒入切好的茄子片，然后加椒鹽和少量紹興紅酒；
小貼士
茄子切成硬幣一樣厚即可不用太薄，更不要太厚；
香酥茄子是一道風(fēng)味名菜，屬于浙菜系或吉林菜。選用紫皮嫩茄子與豬肉搭配，采用燒扒的技法制成。成品色澤紅潤(rùn)，肉酥香濃，茄子軟爛，形狀完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下飯的佳肴。茄子腌后要瀝出水份，擠干后，再掛糊。
制作方法：
1.將茄子去皮，剞成透籠形的花紋。豬瘦肉剁長(zhǎng)米狀。蔥、姜、蒜切絲。香菜洗凈切段。
2.勺內(nèi)放豆油 600克，油熱把茄子放入勺內(nèi)炸成褐紅色倒在漏勺內(nèi)，控去余油。
3.勺內(nèi)入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥姜絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精，把茄子順擺在勺內(nèi)，大火燒開(kāi)放上勺蓋，移小火煨 10分鐘，拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時(shí)，放入蒜絲，大翻勺將主料托入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜段即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
1.炸茄子時(shí)要掌握好油溫，油溫過(guò)高使茄子外焦內(nèi)生，油溫過(guò)低茄子蔫巴不上色，且易破碎。
2.大火燒開(kāi)，小火煨。采用大翻勺的方法，以保持茄子形狀完整。
蟶子能促進(jìn)食欲，清熱解毒，并且具有養(yǎng)陰補(bǔ)虛的作用。蟶子是一種海鮮食物，眾所周知，海鮮中的蛋白質(zhì)的含量是不可蔑視的，而且對(duì)于想要補(bǔ)鈣的朋友們這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。尤其是小朋友以及年邁的老人更加適宜。蟶子的做法很多 ，口味也有很多種。小編給大家介紹了椒鹽蟶子的做法，希望你們喜歡。
1：用鹽水浸泡蟶半天去泥沙，然后用刷子將表面刷干凈
2：用刀子在外殼中間部分輕劃一下，不要?jiǎng)潝?/p>
3：將香蔥切粒，蒜剁末，紅青椒也切粒
4：將海蟶薄薄地裹上一層生粉
5：熱過(guò)熱油放入蟶子，大火炸8分鐘
6：鍋內(nèi)重新放油，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，將輔料和蟶肉放入，
7：撒入椒鹽翻拌均勻即可盛出
注意事項(xiàng)
炸前蟶子裹點(diǎn)這樣容易炸酥。并且要大火熱油。
蟶子的存儲(chǔ)技巧
蟶子，適宜生長(zhǎng)于海水鹽度低的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中。養(yǎng)殖蟶子要選擇風(fēng)平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘涂，底質(zhì)以泥質(zhì)或泥略帶沙為宜。在開(kāi)春清明前后播苗。
蟶子的功效與作用
1.解酒
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)；具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
2.滋補(bǔ)佳品
蟶肉對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾具有一定治療效果。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.忌烹調(diào)時(shí)間過(guò)短，火力過(guò)大。
蟶子的食用建議
買(mǎi)回來(lái)的蟶子放在淡鹽水中泡半天吐凈泥沙，然后用毛刷把殼刷干凈。
蟶子可以炒、烤，或者做湯。
蟶子肉的兩邊各有一圈“絲”，食用時(shí)需去除，蟶子肉中間還有一根一截手指那樣長(zhǎng)度的絲，也需要去除。泡蟶子的鹽水中加點(diǎn)香油能幫助蛤喇吐沙。
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