紅燒籽蝦的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“紅燒籽蝦的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于紅燒籽蝦
2.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
3.接著，下入籽蝦，加適量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加適量的生抽。
6.加適量的白糖。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味煮開至熟。
10.最后，擱入蔥段，即成。
11.出鍋，裝盤。
紅燒籽蝦固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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? ?很多人都喜歡吃蝦，而且蝦的做法有很多種，根據(jù)自己的口味選擇，很多家庭覺得自己買回來做很麻煩，做不好的話就會浪費了，而且蝦的價格也比較貴，下面我就教給大家籽蝦的做法是什么，很簡單的，來看看吧。
1.材料：河蝦(剪去須洗凈瀝干)
2.鍋內(nèi)多倒些油，姜片爆香
3.倒入河蝦迅速翻炒
4.翻炒到河蝦變紅
5.倒入事先準(zhǔn)備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調(diào)合而成。翻炒均勻后即可關(guān)火(醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會搶了蝦紅亮的顏色，海天的金標(biāo)生抽就不錯。料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃。整個翻炒的過程要迅速，時間越短，蝦越嫩)
烹飪技巧蔥卷的切法：
1、蔥剖開，切2-3CM的段
2、豎著切成絲，絲越細(xì)越容易打卷
3、切好的蔥絲放水里泡一會，就卷成卷了。
? ?籽蝦的做法是什么？很多家庭不是不能做，而是怕麻煩，其實這種才時候最簡單的了，要保留蝦的原味，所以用的調(diào)料和配菜也是比較簡單的，就是要吃蝦原汁原味的味道，大家不妨都來試試吧，味道很好哦。
冬筍是一種富含有豐富維生素的食物，它們對于滋補(bǔ)身體氣血和治療氣血虧虛有著非常好的功效，平時的生活當(dāng)中，冬筍可以切成條進(jìn)行下鍋炒至，味道也非常的好，冬筍一般炒制的時候要搭配上什么呢！的文章當(dāng)中就來介紹一下，蝦籽燒冬筍的制作方法是如何制作的？
竹筍含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素Bl、B2、C等多種成分，是營養(yǎng)素相當(dāng)豐富的食品，同時由于它"味甘，微寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力。"也是一味中藥。竹筍受到人們喜愛，還因為它有另外兩種功能:一是它本身能發(fā)出清香醇味，二是能吸收其它食料的鮮味，如果同別的物料相輔相成，則可構(gòu)成更鮮美的滋味。西安的廚師正是掌握了它這兩個特點，才把味鮮的蝦籽與清香的竹筍一起烹制，收到了較好的效果。
制作方法
蝦籽燒冬筍的制法是:將六兩水冬筍片成一寸半長、八分寬的斜刀片，勺中加肉湯一斤，調(diào)入食鹽三分，紹酒一錢燒開，將冬筍片煨三至五分鐘撈出瀝干。另起炒勺加熟豬油一兩二錢，燒六成熟，先下蔥花、姜米，繼下冬筍片，煸炒幾下，再放入清水漂凈的蝦籽，攪炒均勻，加食鹽、紹酒、味精，并添肉湯三兩，燒至湯汁將干時，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油二錢，即可裝盤上桌食用。
關(guān)于上面的文章當(dāng)中，我們了解到了狹窄燒冬筍的做法，方法和制作過程相對來說非常的簡單，并不會讓人覺得非常復(fù)雜，只要我們苦心的進(jìn)行制作，一會兒的功夫就可以做出好吃美味的蔬菜。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做紅燒蝦潺
2.21姜片、蔥段
3.1燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
4.2將已洗凈的蝦潺，用剪刀剪成段，待用。
5.接著，下入蝦潺，加少許料酒。
6.翻動一下。
7.然后，加適量的生抽。
8.加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調(diào)味燒煮1——2分鐘。
11.最后，擱入蔥段，即可。
12.出鍋，裝盤。
上面關(guān)于紅燒蝦潺的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
蝦是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它含有優(yōu)質(zhì)蛋白，非常適合腸胃虛弱的人吃，有很好的補(bǔ)益身體的作用，而且蝦肉味道鮮美，做的時候并不需要廚藝有多高，因為蝦本身就屬于一種提鮮的食材，蝦的做法是非常多的，平時可以做成紅燒蝦，味道特別的好，我們來看一下它的做法。
紅燒沼蝦的做法
材料
活蝦1斤，生姜，鹽，生抽，蔥末，白糖，料酒
做法
1、蝦洗凈，用牙簽去蝦線，控干水分。
2、起油鍋，燒至四成熱時放入一調(diào)羹白糖，炒至糖溶化呈現(xiàn)淺咖啡色時，放入蝦煸炒。
3、加入幾片生姜，一調(diào)羹醬油，料酒、鹽適量略加一點水，不斷翻炒直到蝦熟關(guān)火，即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、一定要用鮮活的蝦，味道才會鮮美。
2、糖不要炒過火，否則會發(fā)苦。
蝦子的營養(yǎng)價值及功效
1、蝦子的營養(yǎng)價值
不管是淡水蝦還是海水蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養(yǎng)元素，其中鈣和鐵的含量尤其突出，是老人和小孩的首選食物之一。
2、蝦子的功效作用
(1)吃蝦子可以增強(qiáng)人體免疫力
蝦子中的蝦青素有著很強(qiáng)的抗氧化活性，能夠減少或者消除自由基，起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。
(2)吃蝦子能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵
前面講了蝦子是優(yōu)質(zhì)的鈣源額鐵源，不僅鈣鐵含量豐富，也利于人體吸收。
(3)吃蝦子可以保護(hù)心血管系統(tǒng)
除了鈣鐵之外，蝦子里面也含有較多的鎂元素，而鎂對我們的心臟活動調(diào)節(jié)起著關(guān)鍵作用，對于預(yù)防心血管疾病有一定的效果。
蝦子不能和什么一起吃?
1、與蝦子一起吃容易引起中毒的食物
主要有檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿卜、青椒等維生素C含量比較豐富的食物，它們和蝦子如果大劑量的一起吃，容易引起中毒癥狀。這主要是因為蝦子里面含有高濃度五價砷化合物，能夠與維生素C發(fā)生還原反應(yīng)，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，民間稱作“砒霜”，造成急性砷中毒，情況嚴(yán)重的話還會危及生命安全。
此外，蝦子最好不要和南瓜一起吃，因為二者同食可會引起痢疾，如果沒有注意一起吃了南瓜和蝦子，可以用黑豆、甘草解毒。
2、與蝦子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各類茶水等。
上述這些食物中含有較多的鞣酸，蝦子中的蛋白質(zhì)生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
3、與蝦子一起吃會造成營養(yǎng)缺失的食物
蝦子和西紅柿、黃豆、紅棗等食物一起吃會抑制人體對于各自的營養(yǎng)元素的吸收。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于雪菜炒籽蝦的做法。
2.雪菜（已清洗）、姜片
3.將籽蝦用剪刀剪去蝦須。
4.清洗一下。
5.撈出待用。
6.將已清洗的雪菜放在案板上切碎。
7.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。
8.接著，下入清洗好的籽蝦。
9.加少許料酒。
10.翻炒一下。
11.然后，合入切碎的雪菜翻炒翻炒。
12.最后，加少許鹽。
13.加少許雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.盛出，裝盤。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下雪菜炒籽蝦
蝦這種食物對于人們來說充滿著誘惑力，首先蝦的味道十分可口，做法多樣，最常用到的方法就是煮著吃。其次，蝦當(dāng)中的營養(yǎng)十分豐富，屬于一類健康食品。有人說吃蝦的時候如果遇到蝦籽，是非常幸運的，因為蝦籽味道非常非常不錯。那么，蝦籽到底在蝦的哪個部位呢?
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道鮮美。
蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。
產(chǎn)品質(zhì)量
蝦籽有二種：一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。
營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克
食用方法
一般先用清水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
保管方法
用木箱包裝為宜，內(nèi)襯防潮紙，四周放礦子石灰(用布包裝)，存放在陰涼通風(fēng)處。用壇子盛裝最好，可以防止生蟲發(fā)霉。如發(fā)現(xiàn)生蟲，可用1%硫磺熏后再存放。
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干制品，每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期;蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道鮮美。
烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室。放常溫會被空氣氧化。顏色會變成醬色。
營養(yǎng)分析
蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
適宜人群
一般人都可食用
1. 蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;
2. 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
烹飪指導(dǎo)
蝦籽是調(diào)味的良方，但略帶些腥味，只要預(yù)先在干凈的鍋中慢火炒過，或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蝦籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。
蝦是很常見的海鮮，這類海鮮在吃的時候需要適量進(jìn)行，蝦含有的膽固醇較高，對中老年人來講在吃這樣食物的時候不能過多選擇，否則對身體會有損害，那蝦在制作上，也是有很多不錯方法，紅燒蝦的做法大全中，就對蝦的一些制作方式進(jìn)行詳細(xì)介紹，下面就具體的了解下。
紅燒蝦的做法大全：
紅燒蝦球
材料：用料鮮蝦仁250克，雞蛋2個，味精、濕淀粉、花生油、蔥、姜、料酒、醬油、白糖、精鹽、清湯各適量。
做法
1、鮮蝦仁洗凈，切碎成泥。
2、將蝦泥放入碗中，加入雞蛋清、濕淀粉、味精、鹽、料酒調(diào)勻。
3、炒鍋內(nèi)放入花生油，燒至六成熱時，將蝦肉擠成紅棗大小的丸子，逐個下入，并不斷翻動丸子，炸至金黃色時撈出，放入盤中。鍋留底油，放入蔥絲、姜絲、醬油、白糖、清湯、蝦丸，用小火煨熟即成。
紅燒蝦仁五花肉
材料：五花肉、蝦各1斤，生抽，雞精，十三香，花生油，豆瓣醬
做法
1、鍋中放入水，水開后放入蝦，蝦燙變紅色后撈出，去除蝦殼備用。
2、煎炒五花肉，五花肉出油后放入蝦，加入生抽、雞精、十三香、豆瓣醬，最后加少許的白糖翻炒，加入蔥花即可出鍋。
紅燒蝦米豆腐
主料：豆腐配料：蝦米，
調(diào)料：精鹽，白糖，味精，香油，醬油，紹酒，蔥姜蒜末，水淀粉
做法
1.將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內(nèi)用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出
2.炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出
3.炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。
提示：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點鹽，才能除豆腥味。蝦米處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。
這些都是紅燒蝦的做法大全中，對蝦做法詳細(xì)說明，在制作蝦的時候，完全可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過要注意的是，制作蝦的時候，也是要適量的制作，蝦涼了后在吃，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充是沒有任何幫助作用的。
基圍蝦是蝦類中很常見的一種了，大家應(yīng)該都吃過基圍蝦吧，它是很有營養(yǎng)的，肉質(zhì)也是很松軟的，很容易消化，特別是身體虛弱的人，以及大病初愈的人多吃一些基圍蝦能夠很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，它還能夠很好的保護(hù)我們的心腦血管，下面我們來看看紅燒基圍蝦的做法。
基圍蝦應(yīng)該是大家在平時都經(jīng)常吃到的一種蝦吧，它的做法有很多，它的價值也是很高的，尤其是食療價值，能夠預(yù)防動脈硬化的出現(xiàn)，能夠補(bǔ)腎助陽，下面我們來看看紅燒基圍蝦的做法吧。
紅燒基圍蝦
原料：
基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調(diào)料：
醬油(老抽)、糖、鹽。
做法：
1、蝦洗凈，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段;
2、鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入;
3、炒至蝦變紅后，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然后轉(zhuǎn)中火收汁;
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤后灑上小蔥段。
基尾蝦的其他做法
白灼基尾蝦
主料：鮮基尾蝦500克，鮮嫩尖椒10克。
輔料：蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1.將尖椒和15克蔥均切成細(xì)絲放入碗中，放入白糖和少許醬油，調(diào)成味汁;其余的蔥和姜切片;香菜切段。
2.把醬油、味精和2杯開水同放入鍋中，放入香菜段燒開，放入蔥片、姜片和基尾蝦，燒開后，撈出基尾蝦，與味汁蘸食即可。椒鹽基圍蝦
椒鹽基圍蝦主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時，撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可。
紅燒基圍蝦的做法大家應(yīng)該都知道了一點吧，其實看看它的做法也不是很復(fù)雜吧，只要大家用心去了解，想做好吃的東西，就能夠做出一道道的美食來，而且基圍蝦的營養(yǎng)價值也是很高的，能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見的高血壓，動脈硬化。
說起紅燒蝦，大家一定很熟悉吧。眾所周知，蝦的營養(yǎng)價值很高，不僅營養(yǎng)均衡而且有提高人體免疫力的保健功效。因此有關(guān)蝦的菜譜有很多，紅燒蝦是大家最為常見的一道菜肴，為了保住蝦的鮮美味道，在制作這道紅燒蝦的時候，我們不可以加太多的調(diào)料，下面我們就來講講這道菜的制作步驟以及一些相關(guān)的注意事項。
主料：青蝦500g
輔料 ：油3湯匙（50ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切幾刀，辣椒油1茶匙（5ml）
紅燒汁：生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）
步驟/方法
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
注意事項
1、蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。
2、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
3、紅燒汁需要提前調(diào)好。
4、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。
通過以上對這道紅燒蝦的制作步驟的詳細(xì)介紹，從中我們知道紅燒蝦不比紅燒肉，需要下那些五香粉之類的調(diào)料，調(diào)料中的香味太重，會影響紅燒蝦特有的海鮮美味，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)有一定的掌握了吧？那就開始動手試試吧。
人們在吃魚的時候往往都愛搶著吃魚籽，一是因為魚籽美味好吃，二是因為魚籽兵是不是每個魚都有的，三也是因為魚籽營養(yǎng)豐富?？墒侨羰俏r籽很多人就不知道能不能吃了。大家都知道這個籽其實就是蝦的寶寶，和魚是一樣的。但是并不是每個蝦都有的。所以人們見到了蝦籽都不知道能不能吃。
其實很多時候人們是不必害怕的，畢竟買到有蝦籽的蝦的幾率還是很小的，而且也沒有人說是不能吃的，那么為了讓大家沒有困惑，今天就跟大家分享一下蝦籽能吃嗎?
一般蝦長籽了也是可以吃的，蝦籽本身也是可以吃的，蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素的。蝦籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥，動脈硬化，蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
適宜人群
一般人都可食用
1. 蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;
2. 凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
蝦籽有二種：一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。
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一般先用清水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調(diào)味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
以上就是為大家介紹的蝦籽能吃嗎?通過介紹大家可以了解到蝦籽是可以吃的，所以大家以后不要害怕了。而且蝦籽和魚籽一樣都是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，吃它對身體是有好處沒壞處的。
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