肉絲芹菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“肉絲芹菜的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好肉絲芹菜。
2.倒入一湯匙味極鮮醬油，拌勻腌漬20分鐘。
3.芹菜洗凈，去根、黃葉，控凈水。
4.芹菜去葉，芹菜莖切4厘米長段，紅辣椒切絲、生姜切絲，大蔥切蔥花。
5.鍋里坐水，水開后倒入芹菜段，快速焯水。
6.撈出焯過水的芹菜段，用涼水浸泡。
7.撈出芹菜段，控水備用。
8.鍋里倒入適量植物油，油熱后放入紅辣椒切絲、生姜絲，蔥花爆香。
9.倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散后炒制變色。
10.倒入一湯匙味極鮮醬油。
11.倒入控凈水的芹菜段，大火翻炒。
12.根據(jù)口感調(diào)入精鹽，翻炒均勻。
13.關(guān)火，倒入芹菜葉，快速炒勻即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下肉絲芹菜。
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吃芹菜對身體幫助很大，尤其是中老年人群，選擇這樣蔬菜吃，對自身健康沒有任何損害，而且它在改善身體問題上有很好效果，芹菜含有的營養(yǎng)元素比較多，多吃不會危害到身體健康，制作芹菜方法比較多，常見就是芹菜肉絲的做法，這樣的制作方法簡單，同時(shí)芹菜制作出來也是很好吃。
芹菜肉絲的做法：
材料：豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個(gè)粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時(shí)，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時(shí)，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時(shí)，肉就沒那么嫩了。)
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
在對芹菜肉絲的做法了解后，制作芹菜肉絲的時(shí)候，也要注意火候，這樣的佳肴制作的時(shí)候，火候不能過大，否則在出來的芹菜口感會改變，這點(diǎn)在制作芹菜的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的，而且制作芹菜每次都要適量，不宜制作太多。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于芹菜肉絲香干的做法。
2.12芹菜洗凈，切成小段；
3.21倒入少許油，將肥肉下鍋，煸炸出油；
4.將瘦肉、生姜、紅辣椒下鍋，翻炒；
5.倒入芹菜，大伙翻炒五分鐘左右；
6.倒入祖名香干，繼續(xù)翻炒，加入少糖，減淡芹菜的苦味；
7.加少許鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~
認(rèn)真看完小編對芹菜肉絲香干的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
肉絲炒芹菜是我們大家都非常熟悉的一道家常菜，肉絲炒芹菜不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，肉絲炒芹菜含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃肉絲炒芹菜可以起到提高人體免疫力和降低血壓等效用，常吃肉絲炒芹菜還可以起到促進(jìn)消化等好處，下文我們就來給大家介紹一下肉絲炒芹菜的家常做法。
1.芹菜洗凈后，平放在案板上，按照上面的方法，將芹菜拍松散
2.將芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切絲，肉切絲后，用料酒;生抽抓勻備用
3.將肉絲滑油后，盛出備用
4.鍋放油，爆香姜絲后，放入香干煸香，再放入芹菜后，關(guān)小火，立即調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，生抽
5.火爆炒后放入肉絲，出鍋前，淋入香油即可
烹飪技巧
拍芹菜的好處：芹菜在切段之前，要用菜刀的側(cè)面，將芹菜拍松，要拍出傘花，使芹菜的香氣釋放出來，同時(shí)芹菜也好入味，入鍋后在爆炒就可以了!
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是肉絲炒芹菜了，我們知道肉絲炒芹菜不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了肉絲炒芹菜的家常做法了。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)?？梢砸姷降氖卟?，尤其是在炎熱的夏天，人們想吃點(diǎn)涼菜，喝點(diǎn)小酒的時(shí)候，這時(shí)涼菜中，你肯定會見到芹菜的身影的，尤其，是跟花生米在一起搭配起來，簡直無與倫比了。那么芹菜可以跟其它的食材也可以搭配的，那么讓我們就來了解一下，芹菜的其它做法，芹菜牛肉絲的做法吧!
芹菜的做法有很多種，不僅能調(diào)涼菜用，還可以跟其它的食材一起搭配起來，炒著吃，也是相當(dāng)?shù)目煽冢贸缘?。芹菜還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對人體的健康有一定的幫助，這么有價(jià)值的芹菜，如果不知道它的吃法是不是太可惜了呢，讓我們一起來了解芹菜牛肉絲的做法。
芹菜牛肉絲
主料 牛肉400克 輔料 洋蔥半個(gè) 調(diào)料 食鹽3克 姜1小塊 干辣椒4個(gè) 生抽15毫升 淀粉1大勺 豆瓣醬1勺 白糖3克 蘇打粉1小勺 干貝素 適量開胃
芹菜牛肉絲的做法
1.牛肉切絲，泡去血水，擠干水份，加調(diào)料腌10分鐘
2.油爆姜絲,下豆瓣醬炒出紅油
3.滑炒牛肉絲
4.入所有配料炒軟
5.最后調(diào)入鹽和干貝素
通過以上的了解，我們知道了芹菜牛肉絲的做法，并且芹菜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，對人體健康有一定的預(yù)防，保護(hù)作用，面對這樣一種有價(jià)值的蔬菜，如果不了解它，是不是感覺有點(diǎn)遺憾呢!
芹菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，常吃芹菜對身體健康沒有損害，不過在制作芹菜的時(shí)候，需要選擇正確的制作方法，這樣制作出來的芹菜才會更加好吃，同時(shí)利用身體營養(yǎng)吸收，那芹菜炒牛肉絲的做法是很好之選，這樣的制作方法，使得芹菜味道獨(dú)特。
芹菜炒牛肉絲的做法：
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
以上就是對芹菜炒牛肉絲做法介紹，對制作這道佳肴的時(shí)候，在對牛肉的選擇上也是要注意，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對身體健康沒有損害，而且芹菜和牛肉放入數(shù)量也是要合理進(jìn)行，過多制作后，剩下是芹菜炒牛肉絲是很容易壞掉的。
川菜芹菜肉絲的做法，簡單好學(xué)，備料主要是芹菜和豬肉。川菜主要以味辣，色彩艷為主要特點(diǎn)，作為一個(gè)芹菜系列的家常小炒菜，是許多四川人都會做的一道菜，而且多吃西芹對身體有好處，西芹含有很低的熱量，作為日常吃的蔬菜，不僅味美口脆，而且廣泛運(yùn)用在許多調(diào)料中，作為拌菜的一種菜品。
芹菜肉絲原料：豬瘦肉150克，芹菜、豆瓣、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醋、醬油、松肉粉、水淀粉各適量。
芹菜肉絲的做法：
(1)豬瘦肉洗凈，切成二粗絲，放人碗中，加鹽、料酒、松肉粉，醬油拌勻，碼味15分鐘；芹菜去其根部及葉，清洗干凈，切段；豆瓣剁細(xì)。
(2)鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，投入肉絲炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同時(shí)加鹽，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜斷生，用才淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、雞精、醋，顛鍋翻炒和勻，起鍋盛少盤中即成。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
芹菜有兩種，生干招澤地帶的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名藥芹、香芹）。芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素兒維生素BI、維生素BZ、煙酸、維生素巳鈣、磷、鐵及粗纖維等成分。
川菜芹菜肉絲做法，按照上述步驟操作，注意需要的配料一個(gè)不能少，細(xì)節(jié)能夠替升為到的品質(zhì)，喜歡吃豆瓣的還可以再加上豆瓣，再來烹飪，將肉絲記住勾芡，然后下鍋煎炒再放上芹菜。等火候差不多時(shí)，芹菜肉絲偏就做好了。
相信大家對于芹菜肯定是非常熟悉的吧，芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，芹菜有降低血壓和預(yù)防動(dòng)脈硬化等效用，常吃芹菜還可以起到促進(jìn)消化的好處呢，下文我們給大家介紹一下芹菜炒肉絲的家常做法。
芹菜具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用，它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
1.食材：芹菜、豬肉
2.肉切成略粗一點(diǎn)的絲
3.芹菜去葉洗凈，切成段
4.鍋里放入水燒開
5.芹菜用開水焯一下，撈出用涼水過涼
6.撈出瀝干水分
7.鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味
8.放入肉翻炒用大火至變色
9.放入芹菜翻炒片刻，放入鹽、味素
10.繼續(xù)翻炒至芹菜軟脆即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是芹菜了，我們知道芹菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了芹菜炒肉絲的家常做法。
剛剛開始做菜時(shí)，很多人都會有這樣的一個(gè)經(jīng)歷，面對一些食材卻無從下手?，F(xiàn)在教大家一道簡單方便又好吃的家常小菜。芹菜炒肉絲不僅做法簡單，口感脆嫩滑香而且富有營養(yǎng)成分。芹菜炒肉絲有助于我們清熱解毒，滋潤皮膚還有利于腸胃的消化。聽了這么多的芹菜炒肉絲對我們的益處，是不是很想動(dòng)手做了呢？現(xiàn)在來教大家如何做芹菜炒肉絲。
做法一
食材：里脊肉 150G、香芹 250G、鹽 少許、淀粉 少許、姜絲 少許
1、里脊肉洗凈切絲，依據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，干淀粉，姜絲
2、加入少許水，調(diào)勻，把肉絲碼個(gè)五分鐘左右
3、油溫兩成的時(shí)候下入碼好的肉絲，翻炒1分鐘，等肉絲變白都散開
4、下入芹菜，炒半分鐘即可起鍋
做法二
原料
芹菜、瘦肉、鹽、味精、醬油
1、把瘦肉在冰箱里面凍一下，然后切肉絲比較好切。
2、蔥、姜切成末。喜歡吃辣椒的可以切成小塊。
3、芹菜擇好后洗干凈，切成細(xì)長條備用。
4、鍋刷洗干凈后，放入適量油燒熱。
5、待油燒熱至七八成時(shí)放入蔥末、姜末、肉絲煸出香味。然后倒入適量醬油，稍微炒一會兒。
6、然后放入芹菜翻炒，炒一會兒后放入適量鹽、味精。炒熟了即可出鍋了。
做法三
原料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。（第一步：這個(gè)粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時(shí)，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。）
2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。）
3、鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時(shí)，將肉絲裝起。（第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時(shí)，肉就沒那么嫩了。）
4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
小貼士
1、如果不確定油溫是否兩成熱，也可以看時(shí)間決定，冷油下鍋十五秒左右的樣子。 2、芹菜不要炒太久，斷生即可。
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