尖椒炒豬耳做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《尖椒炒豬耳做法是什么？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬耳是豬的耳朵，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種人體必需的氨基酸以及多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。豬耳除了味道鮮美，口感爽脆之外，還具有多種滋補(bǔ)功效。豬耳具有補(bǔ)虛損，美容養(yǎng)顏等等多種功效，非常適宜身體瘦弱，食欲不振的人群食用。那么今天就來教大家一道家常的尖椒炒豬耳。
材料
原材料：
大豬耳 1只
尖椒 5-10只
紅椒 1/4只
配料：
花椒 2小匙
八角 1朵
茴香 1小匙
香葉 3-4片
蒜頭 2-3粒
調(diào)料：
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
做法
一、豬耳冷水下鍋；
二、煮至浮沫浮起，撈起，用冷水沖干凈；
三、用一大鍋，放花椒、八角、茴香、香葉和豬耳，煮至豬耳剛熟；
四、煮好后用冷水沖洗，切成絲；
五、把辣椒切成絲狀；
六、鍋至爐上，放少許油，放幾條椒絲、拍過的蒜頭，爆至香味溢出，倒入豬耳，兜幾下，放適量胡椒粉、生抽、鹽和糖，兜均勻，盛出備用；
七、考慮到辣椒比較辣，于是用減辣的方法，就是鍋放油，放2/3小匙鹽，把鍋燒熱，放辣椒，稍爆；
八、倒入豬耳，灑少許料酒，快速兜勻，盛起，表面放幾條紅菜椒絲裝飾，可供食用。
小訣竅
一、煮豬耳不同煮大塊的豬肉，只求煮熟，不要煮得過軟，煮得過熟，炒時(shí)容易起糊；
二、豬耳焯熟放少許花椒辣椒油、生抽、麻油，用來涼拌也可以，這是一道很好的餐前小菜和下酒菜；
三、如果辣椒比較辣，可用先放鹽，把鍋燒熱再放辣椒的方法，到底此法靈不靈呢，見仁見智，不喜歡者可在爆完豬耳后放辣椒，再翻炒幾下也可以。
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尖椒和肉才是最好的搭檔，特別是喜歡吃辣椒的人，平時(shí)做什么菜都喜歡放一些辣椒，尖椒炒肉的做法很簡單，用五花肉味道更好，五花肉要煎的時(shí)間長一些。
一、尖椒炒肉片
材料
主料：豬肉200g，尖椒300g
配料：蔥末、姜末、蒜末、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
做法
1、肉切薄片，加蔥末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉調(diào)勻腌10分鐘，尖椒切絲待用。
2、鍋內(nèi)加油，待油6成熱時(shí)加入腌制好的肉片，翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。
二、尖椒炒肉片
菜譜簡介 尖椒配合爽滑的肉片，又辣又惹味，非常下飯喲。
材料
主料：尖椒，瘦肉
調(diào)料：植物油，生抽，鹽，糖，白酒，淀粉
做法
1、將瘦肉切薄片，用鹽、白酒、糖和一調(diào)味匙淀粉，加一點(diǎn)水，與肉片拌勻，待用；
2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切絲；
3、起油鍋，放肉片，炒到半熟時(shí)放入尖椒；下少許生抽和鹽，炒熟即可上碟。
小訣竅
肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解凍狀態(tài)下容易切薄，用淀粉加調(diào)味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的話，不加淀粉也是可以的。
三、尖椒小炒肉
材料
五花肉，青尖椒，豆豉， 豆豉香辣醬，料酒，老抽，生抽，青蒜苗，大蒜，油，鹽，糖
做法
1.五花肉洗干凈切片，尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和 豆豉香辣醬倒在一個(gè)碗里混合均勻。
2.鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋里小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋里。
3.把青椒段放進(jìn)鍋里中火炒至微微發(fā)軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進(jìn)去小火爆香。
4.轉(zhuǎn)大火，把五花肉和青椒放進(jìn)鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發(fā)，再倒進(jìn)第一步調(diào)好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做豬耳豆角炒肉片吧。
2.21將豆角切成段兒，里脊肉切成片，蒜、小紅椒切成片備用。
3.鍋中放入適量水燒沸，放入豆角焯水，焯至斷生。
4.撈出豆角瀝干水分備用。
5.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜、辣椒片爆香。
6.放入肉片煸炒。
7.放入料酒，生抽，鹽繼續(xù)煸炒。
8.放入豆角煸炒。
9.勾芡，放入少許雞精盛出即食。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豬耳豆角炒肉片，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蒜苔炒豬耳的做法。
2.蒜苔冼凈。
3.將備好的鹵豬耳切片，蒜苔切段，辣椒切絲。
4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后先放進(jìn)肥一點(diǎn)的豬耳扁出油。
5.再將其余的倒進(jìn)鍋里炒片刻，調(diào)入醬油炒勻。
6.將炒勻的豬耳移入鍋邊，倒進(jìn)蒜苔，辣椒絲。
7.在蒜苔上加適量的精鹽炒勻。
8.炒片刻再混炒。
9.待蒜苔炒熟時(shí)調(diào)入味精炒勻即可出鍋。
10.炒好的蒜苔炒豬耳。
蒜苔炒豬耳的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
相信大家一定都有吃過干豆腐炒尖椒，一般這道菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槎垢械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，平時(shí)能夠調(diào)整激素，給身體補(bǔ)充大豆蛋白，不管是孕婦還是兒童吃都是能夠?qū)ι眢w有好處的，因?yàn)榧饨窌?huì)比較辣，在炒前最好是把里面的種子，用清水洗干凈去掉，處理好以后味道就不會(huì)太重了。
做法
烹飪步驟:
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊；
3. 豬肉切成薄片；
4. 蔥、姜切絲；
5. 蒜切片;
6. 鍋內(nèi)放清水燒沸；
7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8. 鍋內(nèi)放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9. 放入蔥、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11. 燒開后用小火煨一會(huì)。
12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13. 用濕淀粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
雞肝是富有營養(yǎng)的一種食物，屬于雞的重要組成部分，俗話說吃什么補(bǔ)什么，可以說雞肝所具有的鐵元素，對(duì)人體補(bǔ)血養(yǎng)血效果還是很好的，而且采用不同的方法來烹飪，味道口感乃至營養(yǎng)價(jià)值也是各有不同的，那么尖椒炒雞肝的做法是什么?下面我們一起來看一下。
雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數(shù)顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鐘，去腥味。青椒一個(gè)切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，青椒一起炒，雞肝完全變色后裝盤。雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時(shí)候加進(jìn)去。
又文：在超市買的雞肝，首先看起來很干凈，買回來后一定要逐個(gè)洗干凈，然后切成片狀，接下來的比較重要：
1)蔥姜蒜放在切好的雞肝上
2)放入兩勺二鍋頭或者料酒
3)放一兩勺醬油
4)放一點(diǎn)點(diǎn)的糖
5)放一勺的鹽，腌20分鐘或者半個(gè)小時(shí)，口感最佳，因?yàn)橐バ任兜?，開始炒了。先放油，多一點(diǎn)。然后蔥姜蒜，把腌好的雞肝入鍋，炒至七八成熟的時(shí)候把切成洗絲的青椒
不要放太多鹽了，因?yàn)橹半绲臅r(shí)候已經(jīng)放過了，最后放點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
注意：慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血癥，動(dòng)物肝臟不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。因此，適量食用動(dòng)物肝臟對(duì)肝病患者不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還有一定的治療作用。但動(dòng)物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負(fù)擔(dān)，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血癥、脂肪肝患者更不宜多用。
通過上面的介紹，大家對(duì)尖椒炒雞肝的做法是什么也都很清楚了，不管是雞肝還是尖椒，都具有人體所必需的營養(yǎng)成分及維生素，當(dāng)然了由于尖椒比較辣，吃多了會(huì)上火，因此還是要適量食用的，平時(shí)也要注意做到合理膳食。
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