土雞燜花卷的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土雞燜花卷的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的土雞燜花卷。
2.土雞洗凈切塊
3.過(guò)水去掉血沫，撈出瀝干水分
4.大蔥洗凈切段，大蒜去皮，干紅辣椒泡泡洗凈，姜切片，青辣椒切片
5.熱鍋涼油，加白糖炒出泡泡
6.加雞塊，翻炒均勻，
7.放入豆瓣醬 翻炒
8.加干紅辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角，
9.加入水（剛好能蓋住雞）大火燒開(kāi)
10.加蓋轉(zhuǎn)小火慢慢燉1小時(shí)以上，直到雞肉熟透
11.加大蔥青辣椒片
12.翻炒均勻，嘗味出鍋
13.將花卷切成長(zhǎng)４厘米大小的塊
14.過(guò)油炸黃
15.擺在盤子一圈，倒入土雞就好了
土雞燜花卷固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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說(shuō)到山珍海味，大家首先想到的就是鮑魚龍蝦，其實(shí)鮑魚這種魚對(duì)于我們的生活來(lái)說(shuō)是非常常見(jiàn)的，她吃起來(lái)口感也是比較好的，很多人在吃鮑魚的時(shí)候都會(huì)選擇燉湯喝，在燉鮑魚的時(shí)候，我們還可以加入一只山雞，這樣會(huì)使做出來(lái)的菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么土雞燜鮑魚的做法是什么呢?
鮑魚燉土雞的做法
1.鮑魚燉湯喝的話，一般就買小點(diǎn)的鮑魚，18頭的也沒(méi)問(wèn)題的;土雞最好是現(xiàn)買現(xiàn)殺的，這樣湯才鮮美!
2.土雞清水洗干凈，再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊;鮑魚用勺子把肉殼分離(這樣可以更好的清洗殼和肉)，清理干凈腸內(nèi)臟啥的，用牙刷多鮑魚肉裙邊進(jìn)行刷洗，刷洗白凈，也可以用鹽再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鮑魚殼也刷洗干凈。
3.為了方便鮑魚更好入味，鮑魚肉切花刀備用。
4.雞塊放沸水里面抄十幾秒，去掉點(diǎn)血水撈出備用。
5.把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進(jìn)砂缽燉鍋里，再加入三片生姜。
6.因?yàn)闊醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)，水最好一次加夠，味道會(huì)最好!我的這個(gè)沙煲比較大，加入大概1.7-2升的水。
7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲3個(gè)小時(shí)。先用的燉鍋?zhàn)詈檬请p層鍋蓋，這樣氣密性會(huì)更好，水分蒸發(fā)不會(huì)那么快!
8.煲制過(guò)程中可以檢查一下水湯水的蒸發(fā)情況，以免水沒(méi)放夠，煲干了喲!水少了就加水吧!三小時(shí)后關(guān)火，撒少許鹽即可出鍋。其他調(diào)味品都可以不用加了，味道很咸鮮。鮑魚殼有功不可沒(méi)的提鮮功勞啊!
烹飪技巧
1、材料一定要新鮮
2、鮑魚殼一定要加入
3、小火慢煲，水一次加夠。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)紅棗甜酒燜土雞做法
2.將雞切大塊，
3.備好紅糖，
4.備好紅酒，
5.鍋里燒油下入切好的雞塊翻炒片刻，
6.鍋里燒油下入切好的雞塊翻炒片刻，
7.調(diào)入紅酒，紅糖，鹽燜20分鐘。
8.再調(diào)入紅棗，
9.收汁，
10.調(diào)入構(gòu)杞，
11.翻炒均勻，
12.出鍋裝盤即成。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道紅棗甜酒燜土雞
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在這就不用多說(shuō)了大家都知道,是種大補(bǔ)的食品,也是我們生活種常見(jiàn)的動(dòng)物之一.一些大病初愈的人或者是一些需要營(yíng)養(yǎng)的人都可以食用.而在雞類當(dāng)中,最具有營(yíng)養(yǎng)的就要數(shù)老母雞了這是眾所周知的事情.因?yàn)榇蠹叶贾离u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高所以雞的數(shù)量總是供不應(yīng)求.
現(xiàn)如今越來(lái)越多的人開(kāi)始了人工養(yǎng)殖雞的這條致富的道路,不過(guò)人工養(yǎng)殖的雞跟農(nóng)家的土雞來(lái)比較的話在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及農(nóng)家的土雞了.但是農(nóng)家土雞一般來(lái)說(shuō)都沒(méi)有人工養(yǎng)的雞的雞肉多.這兩者各有優(yōu)點(diǎn).
農(nóng)家土雞
材料主料:土雞半只,斬成小塊,剁辣椒,姜,蒜混合剁成細(xì)末青紅椒切絲.
做法
1、鍋內(nèi)油熱后,下斬成小件的土雞爆去水分,待炒干后盛起暫放一旁;
2、鍋內(nèi)另外倒適量底油,油五成熱時(shí)候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈紅色出香味后,轉(zhuǎn)大火下青紅椒絲、土雞,煸炒片刻,烹入適量老抽、糖、料酒調(diào)好味后,翻炒均勻,加入適量水,轉(zhuǎn)中火加鍋蓋燜煮約10分鐘后,收干湯汁即可起鍋.
板栗燒土雞
材料土雞1/2邊,老姜,香蔥,香菜,板栗10多顆,老抽,白糖,油,蒜頭,生抽
做法
1.土雞把內(nèi)臟清理并沖洗干凈后切塊備用.
2.板栗冷水下鍋煮1分鐘,溫水中快速去皮備用.
3.蒜頭去皮,老姜去皮切片,香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段.
4.下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖均勻上色,加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊,倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘至板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可.
類似上面這種農(nóng)家土雞的制作方法還有很多種,要數(shù)營(yíng)養(yǎng)最豐富和流失最少營(yíng)養(yǎng)的方法要數(shù)燉湯了.這樣的做法土雞的營(yíng)養(yǎng)成分大多數(shù)都可以被人體所吸收.雖然土雞的雞肉沒(méi)有人工養(yǎng)殖的雞的雞肉多,但是土雞的口感和鮮美的程度卻是人工養(yǎng)殖的雞所不能比擬的.
花卷顧名思義就是一種外形類似花朵一樣的小面食。而花卷一般都是利用面粉，酵母粉等材料制作而成的，尤其在古時(shí)候，花卷還是當(dāng)時(shí)老百姓的主要食物之一。因此花卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，此外味道比較特別，適合各類的人群食用。那么到底花卷的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)花卷的做法并不復(fù)雜，而且利用各種不同的材料制作而成的花卷口味是各異的，但是味道同樣香甜和可口。尤其適合我們作為每天早上的早餐食用，再加一杯牛奶就是一款不錯(cuò)的豐盛早餐呢。
花卷的做法
紫薯花卷
主料： 紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量;
制作步驟：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下。
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘。
菊花花卷
原料配方：特級(jí)面粉450克，老酵面50克，小蘇打5克，蜜櫻桃50粒，清水230克
制作方法
1.發(fā)面：將面粉、清水、老酵面調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面加入小蘇打反復(fù)揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發(fā)酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個(gè)。取劑1個(gè)，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執(zhí)圓條兩端，向相反的方向扭成兩個(gè)連接的圓圈，用兩根竹筷叉開(kāi)，從兩個(gè)圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。如法制完全部劑子后，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
關(guān)于花卷的做法，其實(shí)一點(diǎn)也不復(fù)雜，但是想要做出好看的花朵狀，就需要花費(fèi)一些功夫和心思了。而上面介紹了兩款不同口味的花卷，雖然說(shuō)制作的材料各異，但是吃起來(lái)口感豐富，味道香甜。大家不妨按照上面介紹的方法嘗試著制作給你的家人食用吧!
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)土雞燉菜的做法吧！
2.鍋中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒撈出不要
3.加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香
4.放入雞塊
5.同時(shí)放入蔥姜片和八角
6.加入老抽和料酒約炒5分鐘
7.加入適量清水，水量以能沒(méi)過(guò)雞塊為宜，大火燒開(kāi)
8.轉(zhuǎn)入燒鍋小火慢燉約1個(gè)小時(shí)
9.燉雞塊的期間把蓮菜去皮洗凈，切菱形大塊。平菇洗凈、千張切寬條
10.燒鍋中加入蓮菜燉約15分鐘
11.再加入平菇和千張，適量鹽再燉約15分鐘（因?yàn)槠焦綍?huì)燒出水分，這個(gè)時(shí)候也可以轉(zhuǎn)入炒鍋，炒鍋更容易耗掉一部分水分）
12.一道美味又營(yíng)養(yǎng)的燉菜就OK了（最后這道菜要留有適量湯汁，濃濃的湯汁配上主食米飯很好味）
不知道小編今天分享的土雞燉菜的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下土雞蛋的做法吧。
2.12煮好后，撈出用冷水沖涼。
3.21將沖涼好的蛋在案板上用手按住滾一圈，形成均勻美觀的龜裂紋。
4.準(zhǔn)備好茶葉、花椒、八角、香葉、蔥、姜后等調(diào)料。
5.在奶鍋中倒入2/3滿的清水，大火煮開(kāi)后放入茶葉、花椒、八角、香葉、蔥姜后，再次煮開(kāi)調(diào)入鹽、白糖、紅糖、生抽、老抽。
6.放入雞蛋煮5分鐘后離火。
7.最后給奶鍋加蓋子，燜5-6小時(shí)即可。
要想做好土雞蛋這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高了，一些純天然的食物就受到了人們的青睞。土雞就是其中一種食材，由于土雞是散養(yǎng)，吃的食物也是純自然的，因此土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，肉質(zhì)鮮美，并且在烹飪的時(shí)候可以有很多的變化，深受人們的青睞，爆炒土雞就是人們比較喜歡的一種制作方法。
做法一
原料：土雞500g、生姜少許、大蒜適量、蔥少許、八角三個(gè)、桂皮少許、紅辣椒兩根、青辣椒兩根、白糖少許、生抽少許、豆瓣醬一勺、料酒適量、干紅辣椒段依個(gè)人口味添加、蠔油少許
制作步驟：
土雞切塊(稍大點(diǎn))，過(guò)熱水去雜去腥，濾干。姜蒜切片，蔥切長(zhǎng)短，干紅辣椒段、八角、桂皮裝盤備用。紅辣椒、青辣椒切小段，取白糖、豆瓣醬備用。油燒熱，先后放備好的白糖、蒜片、姜片、干紅辣椒段、八角、桂皮，炒至白糖融化;放備好的雞肉、濕青椒紅椒段、豆瓣醬、生抽、蠔油，炒至雞肉變色;加適量料酒，再加水沒(méi)過(guò)雞肉，加鹽、雞精;大火蓋鍋蓋悶一分半鐘，去鍋蓋轉(zhuǎn)中火煮至湯濃稠。裝盤，撒蔥段。
做法二
原料：雞腿400克，油鹽適量，料酒適量，生姜少許，青椒，干紅辣椒，豆豉，淀粉，白糖適量。
制作步驟
雞肉斬成小塊，碼放到容器，加入料酒，鹽，蔥段，姜片待用;加入適量的醬油，少許淀粉拌勻后腌半小時(shí)，青椒摘洗切段;鍋中適量油，放入豆豉，干辣椒和姜片爆香，撒入白糖炒勻;然后倒入腌好的雞塊，中火翻炒，變色后加入少許清水燉煮10分鐘;倒入切好的青椒斷，撒入少許鹽翻炒收汁即可。
做法三
雞腿200克，香菇100克，蔥姜蒜適量，鹽少許，味精少許，蠔油，白糖，老抽，雞粉，淀粉，大料適量。
方法步驟
將雞腿斬成塊，水發(fā)香菇去根切片，蔥姜蒜切片，香菜切末;鍋中放入適量的清水，下入斬好的雞塊，焯開(kāi)后去血沫;然后放入香菇焯水，撈出瀝干待用;鍋中少許油，放入大料爆香，然后下入蔥姜蒜和蠔油爆香;然后放入雞塊，加入料酒，放入清水，鹽，味精，白糖，老抽，雞粉，香菇;小火燉煮5分鐘，大火翻炒收汁，加入少許香菜即可。
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