肉絲大拉皮的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“肉絲大拉皮的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)肉絲大拉皮的做法。
2.往綠豆淀粉里放入1克鹽，用250ml的清水把淀粉合成粉漿。
3.把粉漿大力攪拌均勻，然后靜置30分鐘備用。
4.在此空隙時間里把肉絲漿制好，漿制方法，先往豬里脊絲里撒入少許鹽。
5.肉絲里依次再放入白胡椒粉、味精、黃酒和水淀粉。
6.把肉絲用手抓勻后漿制15分鐘備用。
7.準備好制皮的器具，一鍋開水、一盆涼水、一個八寸金屬蛋糕圓模，我這個是帶有不粘涂料的很好用（家里有銅旋子最好，沒有可用金屬平底盤來代替）。
8.把金屬盤放入開水鍋中預熱10秒鐘。
9.然后取出倒入粉漿，粉漿不宜太厚，有大約一分硬幣薄厚即可。
10.把放好粉漿的金屬盤放入開水鍋里，水不要滾開，用小火使水保持臨近沸點的溫度即可，使模具漂浮在水面上并用手輕微搖動，使粉漿保持薄厚均勻。
11.待粉漿稍有凝固視液體不流動時，立即浸入適量的開水把其燙熟，待其呈透明狀后取出，連同模具一同投入到?jīng)鏊枥铩?/p>
12.要把模具浸在涼水里帶水用手把粉皮揭下，把揭下的粉皮泡入在涼水里備用，把剩余粉漿按此法依次做完，此數(shù)量的粉漿可制作五張八寸大的粉皮，圖片顯示，制作好的粉皮晶瑩剔透很漂亮，此時便告成功。
13.待其粉皮全部制作完成后，從水中撈出，瀝干水份。
14.用刀在消過毒的菜板上把粉皮切成自己喜歡的條或片兒。
15.然后放入一只深盤中，在粉皮的四周擺放上黃瓜絲和蔥絲備用。
16.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入漿制好的肉絲滑散。
17.倒入蔥絲、姜末和蒜片煸炒。
18.蔥姜蒜爆出香味后，下入木耳絲、香菇絲、胡蘿卜絲和白菜條煸炒。
19.炒勻后烹入黃酒炒勻，再烹入醬油炒勻，然后倒入適量的蠔油炒勻。
20.炒勻后，撒入少許白胡椒粉和雞粉炒勻，用大火翻炒數(shù)下烹入幾滴香醋，然后用適量的水淀粉勾芡。
21.待芡汁糊化后滴入幾滴香油便可出鍋。
22.在盤中的粉皮中間用勺分開一個坑，把炒好的肉絲什錦放入中間，再舀一勺黃芥末醬放在上面即可上桌。
23.吃的時候用筷子拌勻便可食用。
首先，看完肉絲大拉皮的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作涼拌肉絲拉皮，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.2豬肉切絲，加入生抽、淀粉、白糖抓勻。
3.12切掉四周，成為正方形單餅，切細絲。
4.21黃瓜切細絲。
5.胡蘿卜切細絲。
6.將豬肉絲炒熟，放入白芝麻，炒香。
7.鍋子燒水，放入大拉皮，煮透。
8.撈出投涼，沖洗。控干水分。
9.麻汁中加入少許鹽、生抽調(diào)成麻汁醬。
10.將蛋絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲依次掰開，上面放拉皮，淋麻汁醬，再放豬肉絲。即可。
看完涼拌肉絲拉皮這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下肉絲炒拉皮的做法吧。
2.里脊肉切絲，加適量鹽和少許水淀粉腌制入味
3.黃瓜、胡蘿卜、大蔥切絲，香菜切段，大蒜切末備用
4.拉皮切條，浸入水中
5.鍋中放油，燒至6成熱，加入肉絲滑熟，盛出備用
6.鍋中放入蔥絲和蒜末煸香
7.放入胡蘿卜翻炒
8.加入拉皮，放適量鹽、生抽翻炒均勻，加入肉絲翻炒，至拉皮變成透明狀
9.最后放入香菜段和黃瓜絲，加雞精和香油，翻炒均勻關(guān)火
10.起鍋裝盤即可
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的肉絲炒拉皮就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
肉絲炒拉皮是很多朋友都喜歡的一道家常菜，它不僅味道鮮美而且做法很簡單，在很多的場合也都會出現(xiàn)肉絲炒拉皮的影子，尤其是夏天，肉絲炒拉皮更是大受朋友們的喜愛，很多朋友喜歡但是不太會做，現(xiàn)在我們就來一起學習一下，如果有時間我們就自己做一道肉絲炒拉皮為自己的生活添點精彩。
肉絲炒拉皮在做的時候不能做的太慢，以快為主，才能讓這道菜做的筋道有口感，有的朋友會自己做拉皮，那就更好了，自己做的拉皮做出來會更好吃而且比較衛(wèi)生，但是做起來就比較麻煩，不會做的朋友也不要著急，現(xiàn)在市場上的拉皮也很好，買現(xiàn)成的拉皮也會讓我們節(jié)省很多的時間。
肉絲炒拉皮的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 里脊肉切絲加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
3. 涼粉皮洗凈切條。
4. 青椒洗凈切絲，蔥姜蒜，干辣椒切碎。
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7. 底油再倒入涼粉皮翻炒。
8. 加入生抽，糖。
9. 再加少許鹽翻炒均勻。
10. 然后倒入肉絲翻炒均勻。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒絲翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
這是一道快手炒菜。肉絲先翻炒至變色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均勻即可關(guān)火，這樣才能保證肉絲嫩滑口感。
涼粉皮不用炒很長時間，入鍋快速加入調(diào)味料翻炒均勻，就好。
最后淋入少許香醋，可使菜品提味，口感更鮮香。
肉絲炒拉皮是不是很簡單易學呢，如果學會了就自己動手試一試吧，喜歡吃黃瓜的朋友也可以在做的時候適當?shù)募有S瓜絲，口感也是非常不錯的，并且拉皮與黃瓜搭配也是經(jīng)典的組合，夏天馬上就到了，做一道肉絲炒拉皮為我們的餐桌增添一道美食吧。
做涼拌菜是最簡單的，制作時也有很多需要大家注意的事項，主要是佐料，如果佐料不齊全，會影響涼拌菜的口感，可是佐料搭配不好食物的味道也會發(fā)生改變，最后拌出來的食物是很難吃的。今天我們要了解的菜肴是涼拌肉絲拉皮，做菜前大家要按照自己的想法準備好食物和佐料，那么涼拌肉絲拉皮的做法有哪些呢?
做法一
食材用料：
拉皮200g、黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、麻汁、豬肉、白芝麻、白糖、生抽、淀粉
菜譜做法：
1、雞蛋打散，加入少許淀粉攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒入少許油。將蛋液放入，晃動成圓餅。
2、豬肉切絲，加入生抽、淀粉、白糖抓勻。切掉四周，成為正方形單餅，切細絲。黃瓜切細絲。胡蘿卜切細絲。將豬肉絲炒熟，放入白芝麻，炒香。
3、鍋子燒水，放入大拉皮，煮透。撈出投涼，沖洗。控干水分。麻汁中加入少許鹽、生抽調(diào)成麻汁醬。將蛋絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲依次掰開，上面放拉皮，淋麻汁醬，再放豬肉絲。即可。
做法二
主料：
黃瓜100克、香醋適量、胡椒粉2克、雞粉3克、綠豆淀粉100克、豬里脊肉100克、芥末醬適量
做法：
1.全部食材。
2.綠豆淀粉里放入2克鹽。
3.用250克清水合成面漿備用。
4.把里脊絲用鹽、胡椒粉、少許雞粉和黃酒碼味，再放入少許濕淀粉漿好。
5.最后滴里幾滴橄欖油備用。
6.湯鍋水燒開調(diào)小火，把淀粉漿調(diào)勻舀一勺倒入旋子里。
7.用手轉(zhuǎn)動，旋子轉(zhuǎn)起來使淀粉漿均勻散開，呈薄片狀，稍一凝固便舀入開水略燙。
8.粉皮徹底凝固后立即放入涼水盆冷卻，按此數(shù)量可做六張粉皮。
9.把冷卻后的粉皮從涼水盆中取出切條碼盤備用。
10.冬季在炒肉絲之前先把粉皮再用開水燙一遍，用熱拌的方法食用，夏季就不用了。
11.肉絲在油中滑散放入蔥姜末煸炒均勻。
12.烹入黃酒炒勻，倒入醬油、雞粉、胡椒粉、調(diào)味兒，下入紅椒絲炒勻，最后用水淀粉勾芡。
13.出鍋澆在碼好盤兒的拉皮上，肉絲上面放上黃瓜絲、蔥絲、蒜末，最后撒上熟芝麻即可上桌食用，食用前倒入香醋拌勻即可。
涼拌肉絲拉皮做法有很多類型，這樣做出來的涼拌菜則是不同的，目前涼拌肉絲拉皮能做出很多口味的佐料，按照城市文化及大家平時做菜的習慣，佐料則是按照比例或是自己的想法制成的。同時要注意涼拌菜不宜存放，必須是吃的時候立即拌好，未吃完的涼拌菜不要放到下頓吃，食物會受到佐料的影響營養(yǎng)會破壞掉。
夏天在這個季節(jié)由于天氣非常的炎熱，我們經(jīng)常會覺得不愛吃東西沒有胃口，那么久而久之就會造成自己的身體出現(xiàn)乏力，還會有一種引起中暑，夏天的這個季節(jié)應該吃一些涼菜，涼菜的話，可以利于防止我們中暑還可以治療，腸胃不消化，那么我們來了解一道涼拌大拉皮的做法是如何制作的?
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
拉皮適量
香菜[圖]香菜 相克食物
花生碎[圖]花生碎
蒜[圖]蒜
香蔥[圖]香蔥 相克食物
胡蘿卜[圖]胡蘿卜 相克食物
麻醬
生抽[圖]生抽
紅油[圖]紅油
味精[圖]味精 相克食物
花椒粉[圖]花椒粉
鹽
糖[圖]糖 相克食物
菜譜做法：
1.拉皮泡開，蒜剁碎，香菜和香蔥切小段，胡蘿卜切粗絲
2.調(diào)味料混合到一起，拌勻
3.把香菜，花生碎，蒜，香蔥，胡蘿卜鋪到拉皮上，吃的時候，拌上調(diào)好的調(diào)味汁
好吃美味的一盤涼拌大拉皮就做成了，大家可以來學習一下平日里自己不想吃飯，不想動手的時候做一道涼涼的涼菜，有營養(yǎng)而且的健康豐富來去學習下。
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